Rețete tradiționale

Prajitura cu branza si portocale

Prajitura cu branza si portocale

Pentru blat : se bat albusurile spuma impreuna cu zaharul apoi se adauga galbenusurile amestecate cu uleiul si esenta si ingredientele uscate (faina se amesteca cu praful de copt impreuna cu cacaoa) .Se introduce blatul la cuptor timp de 15-20 min.

Pt. crema: se mixeaza crema de branza cu zaharul si untul pana se obtine o crema omogena. Frisca se bate spuma impreuna cu esenta+ z.vanilat.Gelatina se hidrateaza in 3-4 linguri suc de portocale. Dupa hidratare se topeste ( eu am folosit cuptorul cu microunde pt 20 sec.) si se amesteca cu 2-3 linguri din crema de branza apoi se pune toata gelatina in crema . Adaugam frisca si portocalele taiate marunt si amestecam bine .

Tapetam tava in care am copt blatul cu folie, turnam crema apoi deasupra blatul. Se lasa la frigider pana se incheaga crema. Dupa ce a stat indeajuns la rece se rastoarna pe un platou si se orneaza dupa preferinta .

Eu am folosit o tava prea mica si din acesta cauza a blatul a crescut destul de mult astfel incat l-am taiat pe jumatate ( asa a rezultat o prajitura si sa zicem un tortulet pe care l-am asamblat in forma de inima),. Daca lasam blatul asa, riscam ca prajitura sa iasa foarte inalta !


Prăjitură cu suc de portocale

Sucul de portocale este gustos şi sănătos şi… poate fi folosit şi în prepararea prăjiturii cu suc de portocale!

1. Pentru blat, gălbenuşurile se amestecă cu zahărul (se mixează foarte puţin, nu să se topească zahărul, amestecul trebuie să rămână fluid). Se adaugă uleiul, câte puţin, şi se mixează să se omogenizeze.

2. Se adaugă apoi făina amestecată cu cacao şi praful de copt. Apoi se încorporează foarte uşor albuşurile bătute spumă. Se pune aluatul în tava unsă cu ulei şi tapetată cu făină. Se coace la cuptorul preîncălzit până trece testul scobitorii (aproximativ 25 de minute), apoi se lasă să se răcească în tavă.

3. Pentru cremă, untul se freacă cu zahărul până devine spumă, apoi se adaugă brânza, esenţa de vanilie şi se mixează până se omogenizează bine. Crema astfel obţinută se întinde pe blatul răcit şi se dă la frigider.

4. Pentru glazură, se prepară budinca după indicaţiile de pe plic, numai că în loc de lapte se pune sucul de portocale. Se amestecă pe foc până se îngroaşă. Se lasă să se răcorească, iar când este doar puţin călduţă, se adaugă peste cremă. Prăjitura se lasă la rece până se întăreşte glazura.


Prajitura cu crema de portocale

Ingrediente necesare pentru blat:

- un mix pentru prajituri cu aroma de portocale
- un mix de pudding cu aroma de vanilie
- o cana de ulei
- jumatate de cana de lapte
- o cana de smantana
- 3 oua.

Ingrediente necesare pentru crema:

- 200 g de unt
- 4 cani de zahar pudra
- un varf de lingurita de sare
- o lingurita de esenta de vanilie
- 2 linguri de lapte
- 3 linguri de esenta de portocale.

Cum se prepara:

Preincalzeste cuptorul la 180 de grade Celsius si pregateste doua tavi pentru tort, de dimensiuni identice, pe care sa le ungi cu putin ulei sau unt. Intr-un bol de dimensiuni mari, pune mixul pentru prajituri cu aroma de portocale, mixul de pudding cu aroma de vanilie, uleiul, laptele, ouale si smantana si amesteca-le pe toate cu ajutorul unui mixer setat pe o viteza medie, timp de 5-7 minute.

Cand amestecul devine omogen si nu mai prezinta cocoloase, toarna jumatate din cantitate intr-o tava pentru tort, iar restul compozitiei in cea de-a doua tava. Asigura-te de faptul ca in cele doua tavi ai turnat cantitati egale. Baga tavile la cuptor si lasa blatul sa se coaca pentru aproximativ 25-30 de minute. Poti verifica daca aluatul nu este crud cu ajutorul unei scobitori. Daca blaturile s-au copt, scoate-le din tavi si lasa-le la racit.

Urmatorul pas este sa pregatesti crema pentru prajitura cu portocale. Cu ajutorul unui mixer, bate untul pana cand acesta devine cremos, iar in acelasi recipient adauga zaharul pudra, laptele, esenta de vanilie, sarea si esenta de portocale si amesteca totul pana cand ingredientele se incorporeaza, pentru trei minute, pe o treapta de putere ridicata a mixerului.

Odata ce blaturile s-au racit, acopera-l pe primul cu crema si asaza-l deasupra pe al doilea, asa cum ai face in cazul oricarui alt tort. Acopera cele doua blaturi in mod simetric cu crema de portocale. Niveleaza stratul de crema cu ajutorul unei spatule, daca acesta este prea gros. Poti alege sa ornezi prajitura cu cateva felii de portocale taiate subtire si cateva frunzulite de menta proaspata, pentru un aspect vizual placut. Inainte de a servi prajitura cu portocale, las-o la frigider pentru aproximativ 30 de minute.


PRAJITURA CU BRANZA DULCE SI SIROP DE PORTOCALE (TVAROHOVÉ REZY S POMARANČOVÝM SIRUPOM)

Cu toate ca poate parea complicata, cu multe ingrediente, realizarea prajiturii cu branza dulce si sirop de portocale este destul de usoara daca nu faceti fotografii intregului proces ca si mine. De aceasta data, am renuntat la fotografii, m-am grabit foarte tare, dar voi incerca sa va explic astfel incat si fara fotografii, reteta sa poata fi realizata.

Pregatirea foilor: Ouale le mixam cu zaharul pana isi schimba culoarea. Treptat adaugam uleiul si mixam. Adaugam amidonul, faina amestecata cu praful de copt, omogenizam. Compozitia obtinuta a cantarit 600 g. Din ea trebuiesc coapte 3 foi subtiri.

Am folosit o tava de dimensiuni aprox. 20*30 cm tapetata cu hartie de copt. Foile le coacem in cuptorul incins la 180°C pentru 5-10 minute, incercam cu scobitoarea daca sunt coapte. Foile sunt foarte subtiri si delicate, nu va speriati, iese o prajitura pe cinste.

Foile le coacem pe rand si le lasam la racit pe un gratar. Doua dintre foi se ung ulterior cu gemul amestecat cu siropul de portocale. Amestecul trebuie sa fie subtirel si intindem o pelicula fina pe fiecare foaie. Daca este nevoie tregeti acest amestec print-o sita deasa.

Pregatirea cremei: Din lapte si praful de budinca pregatim o crema groasa.
Foile de gelatina se pun la inmuiat in apa rece.
Untul il frecam cu zaharul pudra si cu siropul de portocale. Dupa ce budinca de vanilie se raceste o adaugam cu lingura peste untul spuma.
Intr-un ibric punem 2-3 linguri apa si dam pe foc mic. Adaugam foile de gelatina inmuiate cate una, pe rand, amestecam dupa fiecare adaugare. Nu aducem la punctul de fierbere, cand gelatina se topeste, luam de pe foc.
Branza dulce trebuie sa fie foarte fina, in caz contrar va recomand sa o mixati inainte putin cu mixerul vertical (asa am procedat si eu). Peste crema adaugam branza dulce si gelatina topita. Omogenizam.

Asamblarea prajiturii: In tava in care am copt foile asezam prima foaie unsa cu gem si sirop de portocale. Turnam jumatate din crema, asezam cea de a doua foaie unsa si turnam restul de crema. Peste ultimul strat de crema asezam ultima foaie, cea neunsa cu gem. Dam prajitura la rece pentru 2-3 ore. Cand prajitura s-a racit pregatim jeleul de portocale.

Intr-un ibric punem 4-5 linguri de apa si turnam plicul de gelatina pudra. Lasam sa se inmoaie. Punem ibricul pe foc mic si amestecam pana se topeste gelatina. Adaugam siropul de portocale si omogenizam. Racim ibricul in apa rece si cand jeleul incepe sa devina usor fluid il turnam peste prajitura. Dam la rece pana a doua zi.

Feliem prajitura in dreptunghiuri micute putem decora dupa preferinta cu feliute de portocala.


Prajitura de portocale si crema de branza

O prajitura extrem de pufoasa si de aromata. Dimineata la micul-dejun sau in oricare moment la zilei, este un desert delicos care va bine dispune. Va recomand sa puneti mai putin zahar, in loc de 1 cup si jumatate, doar 1 cup, iese un pic cam dulce. In rest e numai buna.
Si forma in care o coaceti trebuie sa fie una rotunda cu gaura la mijloc, de genul acesta . Daca nu aveti forma din aceea(nici eu nu am avut), folositi o tava de tort, detasabila (24 cm diametru) si asezati la mijloc un pahar :P.

Preparare: preincalziti cuptorul la 180 gradeC. Tapetati tava cu unt si presarati cu faina.
Amestecati intr-un castron ingredientele uscate: faina, zaharul, praful de copt si sarea. Intr-un castron separat bateti ouale cu uleiul, laptele si sucul de portocala. Turnati acest amestec peste amestecul ucat. Bateti cu telul pana devine o compozitie omogena, fara pic de cocoloase. Adaugati si crema de branza, cateo lingura pe rand.

Bateti cu telul timp de 2 minute. Turnati compozitia in tava si dati la cuptor timp de 40 de minute.

Dupa ce s-a facut, lasati-o sa se raceasca in tava timp de 5 minute, cat timp faceti siropul de portocale. Amestecati pe foc sucul proaspat de portocale cu zaharul pana se dizolva tot zaharul.
Turnati siropul peste prajitura. Lasati-o sa se raceasca in tava.
Dupa o taiati felii si o serviti cu mare pofta.


Prajitura pufoasa cu branza dulce si aroma de portocala

Prajitura pufoasa cu branza dulce si aroma de portocala a aparut ca urmare a dorintei piticului meu.

Deseori, David mă ruga să îi cumpăr de la o patiserie din zona noastră, o prăjitură cu brânză. Toate bune și frumoase, doar că am zis că o pot prepara și acasă. Știți voi, ce nu face mama pentru puiul ei…?

Având ouă de țară, brânză de vaci naturală, am zis că aceasta este ocazia de a pregăti această prajitura pufoasa cu branza dulce si aroma de portocala.

Blatul a crescut foarte frumos, de un galben intens, iar aroma de portocală a declarat-o mai bună decât prăjitura de la magazinul din colț. Să vă mai spun că mi-a crescut inima de bucurie? Așa s-a întâmplat :)))

Mai jos găsiți rețeta simplă de la această prăjitura pufoasa cu branza dulce si aroma de portocala.

Timp de preparare: 40 min Nr. portii: 12 Dificultate: medie


Prajitura cu portocale, scortisoara si ghimbir

O prajitura pe care o poti alatura oricand unei cesti cu ceai fierbinte sau o poti prezenta ca desert pentru mesele de weekend.

Incinge cuptorul al 180C, unge o tava patrata (20x20cm) si tapeteaza-o cu hartie de copt. ( Se poate folosi si o tava rotunda de 23-24cm)

Amesteca faina cu mirodeniile, bicarbonatul si sarea. Bate cu mixerul ouale cu uleiul si zaharul. Adauga melasa, mierea si coaja de portocale, apoi incorporeaza ingredientele uscate. Ultima adaugata este apa calda.

Toarna aluatul in tava pregatita si coace prajitura 35-45 minute, pana cand trece de testul scobitorii.

Intre timp, mixeaza intr-un bol crema de branza cu untul moale si zaharul pudra. Poti adauga si 2 lingurite extract de vanilie sau semintele de la jumatate de pastaie de vanilie.

Cand prajitura s-a copt lasa-o sa se raceasca in tava timp de 20 de minute, apoi complet, asezata pe un gratar.

Intinde crema de branza pe suprafata ei si decoreaza cu seminte de rodie.

Prin activarea și utilizarea Platformei de comentarii sunteți de acord ca datele dumneavoastră cu caracter personal să fie prelucrate de PRO TV S.R.L. și Companiile Facebook conform Politicii de confidențialitate PRO TV, respectiv a Politicii de utilizare a datelor Facebook.

Apăsarea butonului de mai jos reprezinta acordul dumneavoastra privind TERMENII ȘI CONDIȚIILE PLATFORMEI DE COMENTARII.


Prajitura cu branza si piersici

Iata o noua reteta la Concursul nostru trimisa de Ankamario: Prajitura cu branza si piersici. Participa si tu cu retetele tale de suflet AICI! Poti castiga o masina de facut paine sau un storcator de fructe.

250 g faina
2 linguri zahar
125 g unt moale
1 ou
1 zahar vanilat

500 branza de vaci
300 g piersici proaspete sau din compot
180 g zahar
3 oua
60 g amidon
1 lingura coaja de lamaie (razuita)


Punem toate ingredientele pentru aluat în vasul robotului si framantam. Cand se aduna în 2-3 bucati, îl scoatem din castron si framantam putin pe masa de lucru. Îi dam forma de bila, dam la rece 20 de minute. Întindem aluatul între doua foi de hartie de copt, dupa care îl asezam în tava unsa cu unt.
Întepam cu furculita (asa nu face fundul bolta) si dam tava în cuptorul preîncalzit la 200 °C timp de 7-8 minute.

Batem ouale cu zaharul, pana îsi tripleaza volumul. Adaugam branza de vaci si coaja de lamaie, amestecam. Punem si amidonul, dupa care mixam bine.
O parte din crema de branza, o punem în forma de aluat.
Presaram piersicile, taiate cubulete, deasupra.

Turnam si restul cremei. Nivelam si mai adaugam un strat de piersici, taiate felioare subtiri, pentru orament si apoi dam tava acoperita cu folie de aluminiu,
în cuptorul încalzit în prealabil la 200°C, timp de 20 minute.
Descoperim tava, coboram temperatura la 170°C si mai lasam înca 30-40 minute.


Retete similare:

Prajitura cu glazura de suc

Prăjitură umplută cu cremă de brânză dulce, cu glazură de suc de fructe şi budincă de vanilie

Prajitura cu branza de vaca

Prajitura cu aluat preparat cu lapte si iaurt, cu umplutura din branza de vaca, gris si oua, parfumata cu zahar vanilat

Prajitura cu branza de capra

Un desert simplu recomandat celor care au probleme cu glicemia (diabeticilor) dar si celor ce vor sa slabeasca mancand din cand in cand si dulciuri

Tort de ciocolata cu portocale

Reteta de tort de ciocolata cu portocale, cu glazura de ciocolata neagra amaruie si smantana