Rețete tradiționale

Fotografie de călătorie a zilei: Poutine

Fotografie de călătorie a zilei: Poutine

Există o poutine pentru fiecare gust

Poutina tradițională este acoperită cu caș de brânză.

Poate că nicio vizită în Canada (în special la Montreal) nu este completă fără un gust de poutine sau de infamul fel de mâncare prăjit francez care este în mod tradițional acoperit cu caș de sos și brânză.

Faceți clic aici pentru a vedea Slideshow-ul Fotografie de călătorie!

S-ar putea să nu vă surprindă să aflați că sensul original al cuvântului „poutine” este Argou acadian pentru o „mizerie moale”. La fel ca în cazul oricărui fel de mâncare iconic, există puriști care sugerează că există un singur mod corect de a face poutine, dar, de asemenea, ca orice fel de mâncare iconic, există variații.

Există burgeri poutine, gnocchi poutine, pizza poutine, poutine curry, poutine din piele de cartofi, poutine cu ou prăjit, poutine cu homar și chiar poutine garnisită cu slănină.

Pe scurt, este sigur să spunem că există probabil o poutină pentru fiecare gust.

Aveți o fotografie de călătorie pe care doriți să o împărtășiți? Trimiteți-l peste la lwilson [at] thedailymeal.com.

Urmați editorul The Daily Meal’s Travel Lauren Wilson pe Twitter.


Poutine irlandeze Cheddar cu bacon și # 038 Whisky Gravy

Mulțumindu-mi că am venit cu acest platou delicios de cartofi prăjiți. Mulțumindu-mi că am îmbrățișat din când în când lăcomia deplină. Mulțumindu-mi că te-am ajutat să faci față celor trei prea multe halbe de bere pe care le-ai avut ieri sărbătorind Sf. Patty și Ziua # 8217s.

La urma urmei, toată lumea este irlandeză pe 17 martie!

Doamnelor și domnilor, această poutine este ceva special. În primul rând, este delicios. Adică, cum nu ar putea fi. În al doilea rând, este o întorsătură distractivă pe poutina clasică canadiană (care este de obicei uscată în brânză și în sos și acoperită cu caș de brânză). Este ca un hibrid francez canadian-irlandez al unui fel de mâncare. Și eu îl iubesc.

Încep cu cartofi prăjiți congelați cumpărați din magazin (apropo, îți poți face propriul tău. Asta a fost intenția mea inițială cu această rețetă, dar a ajuns să nu se întâmple pentru că #toddlermomlife) și le gătesc în cuptor conform direcțiile pachetului.

Atunci! Îi sufoc cu toate lucrurile glorioase.

Brânză cheddar irlandeză proaspăt rasă!

Scallions și ierburi proaspete!

Adică, nu există nicio modalitate în nicio lume ca acestea să nu fie delicioase. Ei sunt în principiu mâncarea mea de vis.

Uit dacă ți-am mai spus asta înainte, dar cartofii prăjiți sunt mâncarea mea numărul unu. Da, așa este. Sunt tratamentul meu ULTIM, și mai bine credeți că comand cartofii prăjiți peste acea salată laterală jalnică de fiecare dată. Dacă ar fi să aleg între brownies și cartofi prăjiți, cartofii ar câștiga de fiecare dată! Este în sângele meu. Mama este la fel.

De fapt, atunci când mâncăm cartofi prăjiți împreună, insist să o comande pe a ei, pentru că este cunoscută pentru faptul că are # 8221 de cartofi prăjiți și 822 care se traduce cu adevărat prin faptul că îi mănâncă pe toți. Lecții învățate de-a lungul anilor!

Cu această poutine, totuși, cred că este sigur să spunem că ar fi mai mult decât suficient pentru amândoi. Poate.

Îmi place să folosesc cheddar irlandez aici (și în multe feluri de mâncare!), Deoarece este puțin mai dulce decât cel cheddar american. Este încă ascuțit și sărat și se topește ca un vis, dar are puține nuanțe de aromă care păstrează lucrurile interesante.

Merge, de asemenea, minunat cu dulceața cepei caramelizate și cu pumnul sărat, de porc al slăninii.

Îmi place atât de mult acest combo, de fapt, încât creierul meu a venit deja cu încă patru sau cinci rețete folosind aceste ingrediente. Sunteți binevenit, Future You. Din nou.

Odată ce ați adunat toate aceste ingrediente delicioase deasupra cartofilor prăjiți și le-ați coapte până când totul este lipicios și glorios, vărsați peste un sos de whisky irlandez. Și apoi te descurci. Face parte din pașii rețetei. & # 8220Versă-te peste sos și dezlănțuie-te. & # 8221 Vei vedea.

Dacă nu ați încercat sos pe cartofi prăjiți, chiar trăiți? În umila mea părere, răspunsul este nu. Cartofii prăjiți sunt un lucru aici, în Jersey, de obicei văzut în meniurile din seara târziu. Și recunosc pe deplin că am crezut că ideea de sos pe cartofii mei a fost una oribilă, dezgustătoare la început și # 8230, dar după o noapte de prea multă distracție, au ajuns la loc așa cum nimic altceva nu poate. Am fost convertit înapoi la începutul anilor 20 și nu m-am uitat niciodată înapoi.

Vă recomand cu drag să încercați poutine acasă! Te vei îndrăgosti!

Acum, acest sos este făcut cu whisky și, dacă nu vă faceți griji pentru asta, pentru că nu vă place whisky-ul, nu fiți! Pentru că nici nu-mi place whisky-ul! Cu toate acestea, adaugă o aromă rece sosului! Și cu siguranță nu are prea mult gust.

Încă nu îți recomand să hrănești această poutină copiilor sau oricui poate și nu alege să nu aibă alcool. Pentru că aroma este cu siguranță acolo (și sunt sigur că o parte din alcool este și ea). Nu este o aromă copleșitoare. Nu ai câștigat și nu ai impresia că tocmai ai făcut o lovitură cu Jameson sau altceva.

(Bar lateral amuzant: în urmă cu câteva săptămâni, am fost la cină cu prietenii și aminteam despre zilele noastre mai tinere. Unul dintre lucrurile pe care le făceam întotdeauna când ieșeam la baruri era să-mi comand o fotografie de Jameson. Această fată irlandeză i-a plăcut chestii. Există, de asemenea, o poveste amuzantă despre soțul meu care m-a lovit prima dată, care se învârte în jurul lui Jameson, dar noi o să salvăm povestea asta pentru altă dată. În timp ce ieșim la cină [toți părinții copiilor mici acasă cu stăpâni, nu uitați] , am decis să facem o lovitură de Jameson în cinstea zilelor bune de ol & # 8217. ȘI DOMNUL BINE, acele lucruri nu sunt la fel de fine pe cât îmi amintesc că sunt. Sunt atât de ticălos zilele noastre! ne gândim?! & # 8221 fețele erau probabil FĂRĂ PREȚ pentru toți ceilalți din acel restaurant!)

Ai încredere în mine când spun că această poutine este dincolo de incredibil. Este strigăt de pe acoperișuri delicios. Sos de whisky și tot.


Gumbo Poutine

O să-mi iau ani, probabil, tot restul vieții mele să stăpânesc nuanța gătitului din New Orleans. Din fericire, este un drum delicios de parcurs.

Am făcut gumbo ici și colo în ultimul an. A obține un roux corect necesită încredere și răbdare, o cutie de bere și o conversație bună cu un prieten. Mai multe despre asta mai târziu.

Gumbo, cu acesta și bulionul incredibil de aromat, cu sos viu, părea un topping obraznic pentru cartofi prăjiți și caș de brânză. Gumbo a devenit canadian într-unul dintre cele mai bune feluri de mâncare care a ieșit vreodată din bucătăria mea. Vezi si: Fasole roșie și orez Nachos.

Lucrăm în weekend, care, dacă mă întrebați, ar putea fi bine petrecut construind aromele pentru un gumbo și apoi servindu-l peste cartofi prăjiți pentru prieteni.

Vă spun că acest fel de mâncare este dincolo!

Aici & # 8217 de unde începem - cu o tigaie mare din fontă.

  • coapse de pui: dezosate și fără piele SAU dezosate și pe piele. Dacă folosiți pielea (ceea ce cred că este o idee foarte bună) puteți găti și reda grăsimea de pe piele.
  • cârnați andouille
  • ceapa tocata + telina + ardei gras verde. Altfel cunoscut sub numele de trinitate și aici și de ce.
  • ulei și făină pentru că facem un roux. Unul întunecat și # 8230 încântați!
  • condimente și frunze de dafin
  • stoc de pui, de asemenea!

Începeți prin rumenirea puiului. Dacă folosiți pui pe piele, rumeniti pielea cu fața în jos până când grăsimea este redusă. Întoarceți puiul pentru a găti pe toate părțile. Adăugați și cârnații și gătiți până se rumenesc.

Îndepărtați carnea cea mai mare parte gătită din tigaie, lăsând în urmă uleiurile delicioase și importante.

Acum & # 8230 adăugăm mai mult ulei. Aveți încredere în proces.

Un roux începe cu părți egale ulei și făină. Am folosit o cană de ulei la una de făină pentru acest lot mare de gumbo.

Efectuarea unui mic lot de gumbo pare o prostie.

Un roux bun este baza, sângele vieții, totul al gumbo. Prăjim încet făina în grăsimi pentru a crea un strat de aromă care, de asemenea, ne va îngroșa gumbo-ul până la o consistență perfect delicioasă, aproape în sânge.

Nu mi-am făcut furori toată viața, dar pe vremea mea aici, în New Orleans, am făcut destule pentru a cunoaște diferența dintre succesele și eșecurile mele în pan.

Veți avea nevoie de inimă, poate de o cutie de bere (pentru băut), de o spirală sau de un tel plat (Aici vorbesc despre bătăi) sau dacă sunteți o afacere reală lingura roux.

Roux-ul este gătit la foc mediu până la mediu-mare până când făina se prăjește într-o maro de ciocolată. Cel mai bun mod în care am fost învățat este să deschid o cutie de bere și să înghițesc, să stați dezinvolt de oala de roux - cu siguranță la distanță agitată - astfel încât roux-ul să știe că vă atrage atenția. Amestecați foarte frecvent pentru a vă apropia constant în timp ce savurați berea și discutați cu un prieten. Când berea este aproape dispărută, roux-ul tău ar trebui să se rumenească bine. Încercați, nu beți prea repede, oferiți-i prietenului dvs. o bere - nu fiți nepoliticos.

Am făcut această rețetă când tata a fost în vizită anul trecut. El a spus: „Bere # 8220oh merge în roux!? & # 8221. Nu tată, trebuie să beau asta pentru a găti rouxul. Așa înveți gătitul din Louisiana - timpul se măsoară în bere și chat-uri.

După ce rouxul este plăcut rumenit, adăugați trinitatea.

Treimea poate fi crudă sau o puteți fi gătit puțin.

Adăugați condimentele și dafinul. Adăugați cârnații.

Adăugați puiul dacă vă place să gătească în bucăți. Dacă îți place puiul tău în bucăți mai complete, nu-l adăuga până mai târziu.

Ciorba de pui aaa și un fierbător bun. Descoperit. Vrem ca gumbo-ul să se reducă și să se îngroașe. Am lăsat gumbo-ul să fiarbă timp de două ore, amestecându-mă des până la atât de des, pentru a mă asigura că nu se lipesc bucăți mari de fundul cratiței.

În timp ce gumbo fierbe și parfumează casa, de ce să nu coaceți niște cartofi prăjiți?

Facem tot acest efort pentru a face un gumbo frumos și adevărul este că folosim cartofi prăjiți congelați cumpărați din magazin. Motivul? Pentru că sunt destul de delicioși și au criza de susținere de care avem nevoie ca bază pentru gumbo-ul nostru de sos.

Făcând cartofi prăjiți de la zero & # 8230 Mă tem că nu vor fi șchiopătați decât dacă le prăjim cu succes dublu & # 8230 și nu avem decât atât de multă energie și atât de multe cratițe și nu vom prăji în timp ce gumbo se fierbe când cartofii prajiti congelati sunt de fapt exact ceea ce avem nevoie.

Luați cartofii prăjiți subțiri și gătiți până la aurii și crocanți.

Poutina este servită în mod tradițional cu caș de brânză și dacă nu le-ai încercat niciodată bine ACUM ESTE TIMPUL! Delicios!

Îmbrăcat cu Gumbo cald, gros. Amin.

Verdele proaspete prin ceapă verde și pătrunjel.

Și îngerii cântă. Sunt încrezător în asta.

Și dacă vă jucați cărțile corect, veți rămâne gumbo pentru ziua următoare și cina # 8217!


ÎL SUFLĂM la poutine. În Canada, acest fel de mâncare transcendent este servit cu orice ocazie posibilă - restaurante, baruri, stații de camioane, mese, nu contează. În America este tratată în continuare ca o noutate culinară. Puținele restaurante de la stat care au încercat să facă poutine nu par să o facă bine. Este de-a dreptul tragic.

Dacă nu știți despre ce vorbesc, atunci faceți parte din problemă. Să reparăm asta, cel puțin.

Poutina clasică are trei ingrediente de bază:

Cartofi tăiați gros, prăjiți și sărați. Acestea sunt unul dintre cele mai de bază și cele mai populare alimente din America. Nu ar trebui să fie nicio problemă.

Din nou, nimic prea elegant. Doar sos de culoare maro deschis și subțire, făcut din carne de vită, curcan, porc, pui sau ciuperci, servit SUPER fierbinte.

Acesta este puțin mai departe de grilă. Cașul de brânză este o bucată de cașcaval oarecum cauciucată, care scârțâie (de fapt, acestea sunt solide din lapte create atunci când brânzeturile coagulează intenționat laptele - folosind o enzimă sau bacterii - cauzând coagularea, astfel încât să fie aproape brânză).

Când poutina este făcută corect, sosul ar trebui să fie suficient de fierbinte pentru a topi cașul de brânză și pentru a face cartofii prăjiți. Ceea ce ți-a rămas este o mizerie de cartofi fierbinte. Pentru persoanele care se bucură de o noapte de băut, poutina funcționează perfect ca o gustare bogată în calorii după bar - sau cea mai ideală mâncare de mahmureală din istoria omenirii. Nu trebuie să fii beat pentru a te bucura de el. Cu toate acestea, trebuie să nu vă preocupați să mâncați mai mult de 1500 de calorii într-o singură masă îmbolnăvită de colesterol, bogată în carbohidrați. Și dacă ești un adevărat american, nu ar trebui să fii.


8 iulie este Ziua Jocurilor Video și se pare că fiecare nouă versiune a jocului din aceste zile aduce din ce în ce mai multă frumusețe pe ecran, cu o grafică și mai bună. Am ales 10 jocuri video bazate pe locații reale și sunt atât de frumoase încât îți vei dori să cobori de pe canapea și să vezi adevăratul lucru.

Pentru unii oameni, „borcane de zidărie” este ca un cuvânt murdar, dar respingem această noțiune cu aceste adorabile mini plăcinte cu var de chei. Veți dori să le coaceți și să le dați tuturor prietenilor dvs., dacă nu le mâncați singuri mai întâi.

Fotografie oferită de Culinary Envy


7 dintre cele mai bune restaurante la care puteți mânca în următoarea dvs. călătorie la Jackson Hole

Știți Jackson Hole, Wyoming pentru schi, dar veți rămâne pentru mâncare. Acest oraș mic de munte nu are lipsă de restaurante de talie mondială pentru fiecare buget.

În legătură cu:

Persephone Bakery

Ambianța Persephone & rsquos este la fel de încântătoare ca și meniul său creativ de patiserie. O scurtă privire înăuntru și vă rog să vedeți exact de ce există adesea o așteptare și nu o linie pe ușă și mdashon la sfârșit de săptămână și o mușcătură a lor Kougin Amman, o patiserie asemănătoare croissantului acoperită cu zahăr caramelizat și sunteți de acord imediat că merită. Descărcați aplicația de panificație și rsquos pentru a comanda o cutie de biscuiți, cornuri și brioșe înainte de a se epuiza sau mergeți acolo dimineața devreme pentru a bate viteza. La prânz, ia un loc pe terasă și încercați "Brânza la grătar crescută" pentru prânz, făcută cu brânză de capră și gruyere, gem de smochine, slănină și ceapă caramelizată.

Vechiul garaj Yellowstone

Old Yellowstone Garage are o lungă istorie de servire nu doar a celei mai bune mâncăruri italiene din zona Jackson, ci a unora dintre cele mai bune alimente de casă, perioadă. A început într-un vechi magazin auto din Dubois, la nord-est de Jackson și, după o scurtă pauză, când proprietarii inițiali au ieșit la pensiune și mdashnow are două locații, în Teton Village, pe pârtie în cabana de lux Caldera House și într-un alt fost garaj auto din Alpine. Mergi într-o seară de luni dacă poți, deoarece luni sunt seara de pizza când bucătăria trimite felii după felii de pizza artizanală la un preț fix.

Pizza cu foc manual

Uită-te din nou: că nu este un cinematograf, ci este un restaurant cu pizza. Hand Fire Pizza s-a deschis la sfârșitul anului 2017 în vechiul Teatru Teton, o instituție locală de la nașterea sa în anii 1940 până când a încetat să mai difuzeze filme în 2015. Pictograma neon emblematică întâmpină acum mâncăruri pentru pizza creativă, cu aluat organic, precum „Meatbawls!” preparat cu carne de vită din Wyoming și grătarul Mo & rsquo Betta, realizat cu umăr de porc prăjit lent. În fiecare seară de marți, Hand Fire donează încasări din fiecare plăcintă vândută în cauze locale.

Café Genevieve

Caf & eacute Genevieve, la doar câțiva pași de piața orașului, este cu ușurință unul dintre cele mai bune restaurante Jackson-rsquos pentru toată ziua, dar nu ratați brunch-ul aici. Este de dorit și nu doar din cauza faimoaselor lor „bomboane de porc”, slănină gătită lent, acoperită cu zaharuri și condimente. Asigurați-vă că încercați Snash River Farms Corned Beef Hash, expert în mărunțiș, și Salata de Bomboane de Porc.

Rendezvous Bistro

Rendezvous Bistro este un favorit local de lungă durată pentru orice, de la o cină informală la o noapte romantică pentru o ocazie specială. Meniul este plin de vechi clasici precum confit de rață, care este excepțional, dar de multe ori se schimbă și oferă surprize precum aligatorul prăjit Cajun.

Orsetto

Pentru mese rafinate într-un restaurant confortabil, cu o atmosferă exclusivistă chiar lângă piața orașului Jackson & rsquos, mergeți la Orsetto. Fac mâncare italiană chiar cu paste de casă și bruschetta artizanală. Orsetto este, de asemenea, o oprire excelentă pentru happy hour, cu cocktailuri creative (și suculente), cum ar fi Blackberry Amaro.

Grânarul

Cu unele dintre cele mai bune vederi ale Tetons Jackson are de oferit, The Granary at Spring Creek Ranch nu este un restaurant standard. Scoateți un loc la bar înainte de apusul soarelui pentru o priveliște privitoare la Tetoni în timp ce se estompează în cerul nopții. Meniul se schimbă sezonier, dar veți găsi întotdeauna mâncăruri clasice din Wyoming aici, cum ar fi elanul și carnea de vită locală. Spring Creek Ranch se află chiar în afara orașului, iar hotelul oferă un serviciu de transfer gratuit (numai cu rezervare), dacă preferați să nu conduceți vehiculul.


5 rețete în care cartofii prăjiți joacă un rol principal

Verificați cinci dintre lucrurile noastre preferate de a face cu cartofi prăjiți de casă și serviți un platou care va avea chiar și cele mai puritane dintre consumatorii de prăjituri pentru câteva secunde.

Rețetă: cartofi prăjiți de brânză

Cartofii prăjiți cu brânză sunt una dintre cele mai bune delicii ale vieții. Ce nu trebuie să iubească la combinația de brânză și cartofi prăjiți? Cel puțin în teorie. Din păcate, în practică, cartofii prăjiți de brânză pot cădea adesea plat. Cu excepția cazului în care intenționați să serviți cartofi prăjiți într-un singur strat pe un platou mare, probabil veți avea probleme cu distribuirea uniformă a brânzeturilor. Și știi ce urăsc? Comandarea cartofilor prăjiți cu brânză să rămână doar cu o jumătate de coș de cartofi prăjiți după ce ați lucrat prin stratul superior glorios. Celălalt mod în care vedeți în mod normal cartofi prăjiți cu brânză este cu un fel de conserve de nacho-sos de brânză de stadion. Dar într-adevăr, doar ... nu. Nu face asta pentru tine. Uită-te la mine: ești mai bun decât atât.

Cartofii prăjiți se întâlnesc cu pieptul dulce și sosul de brânză fierbinte.

Rețetă: Poutine din piept

Am împrumutat o rețetă de poutine din piept de la Miami Beach gastropub Tongue & amp Cheek (casa cursorului de obraz de vită de 2 USD la ora fericită) care se împerechează la fel de perfect cu un cocktail de whisky realizat în mod expert, precum și cu o bere uriașă de hamei.

Poate că doriți să luați o menta de respirație după ce ați terminat cu acestea. Dar merită bine. (Foto: Morgan Ione.)

Rețetă: cartofi prăjiți cu usturoi

Luați toți câinii de la stadion pe care îi doriți la joc, dar primiți o porție mare de cartofi prăjiți de usturoi pentru a merge cu ei. Aceste elemente de bază de pe stadion distrug de zeci de ani propunerile de căsătorie de la stadioane cu mirosul lor înțepător și le puteți face cu ușurință cu ajutorul unei mici friteuze - o investiție demnă pentru orice bucătar de casă.

Rețetă: Salată de cartofi prăjiți cu șuncă de șuncă și pansament de linte Puy

Șunca și cartofii prăjiți se îmbracă cu un pansament balsamic și linte zingy. Acest dressing este, de asemenea, delicios servit cu pește la grătar, fructe de mare sau pui fript sau pur și simplu stropit peste legume prăjite. Nu vă lăsați tentați să folosiți lente de conservă aici, deoarece sunt prea moi.

Poutine de pui de bivol crocante, brânză? De ce nu ne-am gândit la asta?

Rețetă: Poutine de pui de bivolă

Ne facem propriul sos de bivol cu ​​o combinație de mai multe sosuri fierbinți, adobo, hrean și condimente Izak (un amestec uscat inspirat de harissa cu ardei iute roșii) pentru a amplifica cu adevărat căldura și intensitatea. Sosul conține brânză albastră și mozzarella, iar cartofii prăjiți sunt prăjiți dublu pentru a asigura o crocanță care să reziste sosului și sosului. Completați asta cu niște coapse crocante de pui și aveți o răsfățare impecabilă în timpul jocului.


Cartofii prăjiți de scoici sunt poutina viitorului

Oricine a participat vreodată la un festival alimentar știe: este un exercițiu de rezistență atât la mâncare, cât și la băutură. Așa a fost cazul la Charleston Wine + Food Festival din weekendul trecut, unde eu, împreună cu redactor-șef al SAVEUR Adam Sachs și fotograful personalului Matt Taylor-Gross, am obținut partea noastră de cultură locală, bucătărie și băutură.

În ziua a treia, toți aveam mahmureală care aveau nevoie de vindecare și, după recomandarea unor localnici, ne-am îndreptat spre Darling Oyster Bar, un fermecător de cartier care servea stridii proaspete și scoici spălate cu cocktail-uri de grad A. Cu toate acestea, hit-ul adormit al meniului a fost pudra de scoici. Da, pudră de scoică, care a fost oferită într-un joc de schimbare & # 8220 servit peste cartofi prăjiți & # 8221 opțiune.

Chowder, o rețetă mai mult sau mai puțin tradițională cu scoici feliate subțire, slănină, fenicul și arpagic, se toarnă lângă masă pe o grămadă de cartofi prăjiți de casă pătată cu brânză feta. Rezultatul plin de bucurie a fost exact ceea ce aveam nevoie pentru a alimenta prin cinele pe care le-am avut în acea noapte. Sărbătoriți-vă ochii cu magia cartofilor prăjiți de scoică, poutina cu fructe de mare care vă va schimba viața.

Stridiile sunt, de asemenea, delicioase. Matt Taylor-Gross Vino la tata.


Cele 16 rețete internaționale preferate de cartofi

Având în vedere că coronavirusul face ca călătoria să devină o perspectivă dificilă și chiar potențial periculoasă în acest an, adoptăm vacanța de vară. Toată săptămâna (și toată vara), vă vom aduce arome de transport și idei inspirate de călătorii din întreaga lume, astfel încât să vă puteți duce papucii gustativi într-o călătorie și să vă oferiți minte o vacanță cât timp sunteți încă acasă. Aici, modurile noastre preferate în care lumea pregătește cartofii.

Cartofii sunt faimoși versatili și iubiți în întreaga lume sub multe forme diferite. Consumatorii de keto vor trebui să privească în altă parte, dar pentru ceilalți dintre noi, aceste rețete internaționale de cartofi ar trebui să ofere o inspirație delicioasă pentru cină - nu doar de Ziua Națională a Cartofului (marcați-vă calendarele pentru 19 august), ci tot timpul anului.

Nu am inclus niciun fel de mâncare americană de cartofi pe această listă, pentru că, pur și simplu, există prea multe dintre care să aleagă (și au suficientă presă așa cum este) - dar este suficient să spunem, mai sunt multe lucruri de făcut din cartofi în afară de cartofi prăjiți, toti, hash browns, cartofi la cuptor și movile pernite de piure.

Iată doar câteva dintre modalitățile prin care restul lumii produce cartofi.

India: Aloo Gobi

Samamosul din cartofi este unul dintre cele mai bune moduri indiene de a vă bucura de spuduri, dar acest fel de mâncare condimentat cald este, de asemenea, de vârf (și nu necesită prăjire adâncă sau prepararea aluatului). Cartofii își unesc forțele cu conopida pentru o cină vegetariană excelentă, servită cu orez, naan sau roti - și raita, dacă doriți. Obțineți rețeta noastră Aloo Gobi.


Mâncăruri autentice din Quebec

F è ves au lard

F è ves au lard poate fi tradus în vrac în fasole cu grăsime. Această traducere este exactă. F è ves au lard sunt fasole coaptă, adesea condimentată cu sirop de arțar și servită ca o garnitură la micul dejun. Acest fel de mâncare datează de pe vremea pionierilor și a capcanelor de blană, când o masă consistentă și grasă era esențială înainte de munca zilei. Această tradiție trăiește la majoritatea barăcilor de zahăr și a îmbinărilor pentru micul dejun, dar dacă vă aflați în oraș, vizitați La Binerie Mont-Royal, în districtul Plateau din Montreal. Numite după faimoasele lor fasole, le servesc fierbinți de peste 75 de ani.

Creton

Dacă sunteți afară la micul dejun și cineva aruncă un mic recipient de carne pe masă, nu vă alarmați, probabil că este doar creton. Cretonul este o cremă de porc sărată, aproape ca un pateu, dar puțin mai netedă, pe care o vor mânca cebecezii la micul dejun. Cel mai adesea se mănâncă pe pâine prăjită, alături de alte câteva feluri de mâncare clasice pentru micul dejun, cum ar fi f è ves au lard menționat anterior. Aceasta este una dintre acele situații de „gust mai bun decât pare”.

Pate chinois

Pateul chinois este versiunea cebecoiană a plăcintei de cioban: piure de cartofi așezat deasupra straturilor de carne de vită măcinată, ceapă și porumb. Denumirea acestui fel de mâncare se traduce în mod curios prin „plăcintă chineză” sau „pate chinezesc”, dar este o masă pur franco-canadiană. Mulți oameni cred că originea numelui datează de la construcția căilor ferate în secolul al XIX-lea, când muncitorii chinezi ar fi hrăniți cu mese folosind ingrediente ieftine (cum ar fi cartofi, porumb, carne de vită și ceapă). Indiferent de originile sale, este o masă clasică, delicioasă, pe care majoritatea oamenilor ar mânca-o acasă, dar s-ar putea să o găsiți în câteva restaurante autentice din Quebec.

Tourtière

Tourtière este o plăcintă de carne simplă, în stil Quebec. Carnea de porc tocată sau carnea de vită este gătită într-o crustă de plăcintă cu condimente și consumată cu ketchup. Masa este un astfel de pilon în dieta din Quebecois, care este adesea consumată în ajunul Crăciunului sau Anului Nou. Fiecare familie, colibă ​​de zahăr și restaurant are propria rețetă ușor diferită, așa că ai putea să o încerci într-o grămadă de locuri diferite. Vom spune, însă, că o mulțime de oameni sugerează Aux Anciens Canadiens în Quebec pentru prima dvs. experiență turistică.

Tarte au sucre

De la micul dejun și cină ne mutăm la desert, iar tarte au sucre (literalmente „plăcintă cu zahăr”) este la fel de dulce pe cât se simte. Plăcinta cu zahăr este, în esență, ca o plăcintă cu nuci fără nuci: coajă de plăcintă, zahăr brun, unt, făină și vanilie. De asemenea, nu este doar un fel de mâncare din Quebec. Se crede că provine din Franța sau Belgia, o variație a plăcintei cu zahăr este aparent destul de populară în Indiana. Dar Quebec s-ar putea să fie cel mai important consumator de tarte au sucre și nu veți avea dificultăți în găsirea acestuia într-un restaurant, magazin alimentar sau, de preferință, la casa unui localnic.

Budinca săracului (pudding chômeur)

Simțiți că o temă se dezvoltă? Multe feluri de mâncare autentice din Quebec își regăsesc originile în vremurile mai grele, când trebuia să te conformezi cu ceea ce aveai. De-a lungul timpului, localnicii au ajuns să iubească și să aprecieze aceste mese mai mult decât orice delicatesă. Caz și punct, budinca bietului om. Datând din Marea Depresiune, această budincă este făcută dintr-o serie de ingrediente foarte de bază: zahăr, făină, smântână, pâine învechită (acum, adesea cozonac alb) și o cantitate absurdă de sirop. Rezultatul spongios și dulce merită, cu adevărat, o vizită în Quebec. Puteți găsi acest desert minunat în orice restaurant autentic francez-canadian și chiar în lanțuri mai mari, cum ar fi St-Hubert.

Pentru mai multe informații despre mâncarea uimitoare pe care o veți găsi în Quebec, accesați site-ul web Quebec Original.


Priveste filmarea: A INTRAT APA LA ECHIPAMENTUL #FOTO IN #MUNTENEGRU? #RUCSAC FOTO SI CALATORII GITZO ADVENTURY 30L (Ianuarie 2022).