Rețete tradiționale

Desert briose cu ciocolata si spuma de capsuni

Desert briose cu ciocolata si spuma de capsuni


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Pentru spuma de capsuni, se fierb la foc mic, cateva capsuni taiate marunt, impreuna cu putin zahar si apa, pana scade lichidul, se lasa la racit, apoi se dau la blender. Se da spuma la frigider, pana la utilizare.

Se bat cu mixerul, albusurile cu un praf de sare pana se fac spuma, se adauga treptat zaharul, apoi galbenusurile si uleiul, amestecand cu mixerul. Apoi se adauga si faina si praful de copt, omogenizand cu o lingura de jos in sus, astfel incat sa obtinem un aluat moale, pufos si aerat.

Se toarna compozitia intr-o tava de briose (in care ati pus hartiute de copt) sau forma de silicon pe care o asezati in alta tava, ca s-o puteti manipula usor. Daca folositi o tava pentru briose, va ies mai multe briose, daca folositi o forma de silicon cu model de flori cum am avut eu, obtineti mai putine briose, fiind mai mari.

In fiecare briosa, se indeasa cate o bucatica de ciocolata neagra (sau cu lapte, daca va place mai mult). Se decoreaza cu alune nesarate, maruntite cu cutitul. Se da tava la cuptor, la foc potrivit, 20-25 de minute sau pana se fac aurii. Cand sunt gata, se lasa la racit.

In functie de forma folosita si de cum le-ati umplut, obtineti cam 12 sau 14 briose.

Briosele se orneaza cu spuma de capsuni. Mie mi s-au parut foarte gustoase cu alunele acelea care s-au rumenit la cuptor si cu ciocolata dinauntru care s-a topit si curge cand muscati din briosa. Nu mai aveti nevoie de crema. Nu sunt nici gretoase, asa ca sunt mai usoare.

Pofta Buna!


Daca va place reteta mea, o puteti gasi si pe blogul meu: http://ancutsa-cuisine.blogspot.ro/2017/05/briose-cu-ciocolata-si-spuma-de-capsuni.html


  • oua 6
  • faina : dupa ochi
  • ulei : 250ml
  • zahar : 150 gr
  • esenta rom
  • cacao neagra : cateva linguri
  • stafide
  • ciocolata
  • bicarbonat de sodiu : un vf de cutit

Se bat albusurile spuma cu zaharul . Se freaca apoi galbenusurile crema cu uleiul si esenta . Apoi se combina cele 2 amestecuri si se adauga faina cat pt un aluat lipicios si moale moale , cam o cana si ceva ) . Se adauga bicarbonatul stins cu lamaie si un praf de sare . Se mai adauga la final cacaua si stafidele dar si bucatele de ciocolata amaruie . Se toarna in formele de briosa (de hartie ) in tava , cu ajutorul a 2 linguri . Deasupra se presara ciocolata rasa si se dau la cuptorul preincalzit (230grade) pt 20 de minute.(10 minute foc iute si ultimele 10 minute la 190 de grade).


Desert briose cu ciocolata si spuma de capsuni - Rețete

Postat de Postolache Violeta on iulie 04, 2011 in dulciuri pavlova pavlova cu capsuni prajitura pavlova retete cu capsuni | Comments : 7


Ingrediente


5 albusuri
10 linguri zahar pudra
1 lingura otet
1 lingura amidon
300 ml frisca lichida
250 gr capsuni


Mod de preparare

Batem albusurile spuma. Cand s-au intarit adaugam 5 linguri de zahar pudra , amidonul si otetul si batem in continuare pana obtinem o bezea lucioasa si ferma.


Punem intr-o tava rotunda hartie de copt si cu ajutorul unui sprit asezam bezeaua incercand sa-i dam o forma cat mai frumoasa.

Dam la cuptor la foc foarte mic pe treapta de sus a cuptorului .Bezeaua trebuie sa se usuce, sa fie crocanta la exterior si moale, gumoasa la interior. A mea s-a rumenit putin fiindca nu am un cuptor asa bun. Am incercat prima data sa coc la cuptorul electric dar m-am incurcat in programe si mi s-a topit bezeaua , asa ca am fost nevoita sa o iau de la capat.

Mixam frisca si cand incepe sa se intareasca adaugam 5 linguri de zahar si mixam in continuare. Asezam frisca cu un sprit deasupra blatului de bezea.

Taiem capsunile felii si le asezam peste frisca. O taiem felii ca pe tort .


Briose cu ciocolata si visine

Briose cu ciocolata si visine. Briosele (muffin, cupcakes) sunt potrivite diverselor evenimente din viata copilului (zile de nastere, serbari, activitati de voluntariat etc.). Pe langa faptul ca arata foarte bine si pot fi variate la infinit (din aluat, glazuri, decoruri, creme) sunt si foarte practice datorita faptului ca sunt portionate/ambalate si pot fi mancate de copii fara sa se murdareasca foarte tare pe maini. Pe de alta parte nu necesita farfurii si tacamuri, fiind suficiente servetele.

Briosele de fata le-am facut cu ocazia unui eveniment caritabil (Ziua Voluntariatului). Au avut mare succes datorita consistentei pufoase si aerate al gustului de ciocolata, echilibrat de visinele acrisoare. Visinele pot fi inlocuite cu majoritatea fructelor de sezon sau din compot. Oana mai are o reteta de briose cu banane, cocos si lime (vezi reteta aici).


Briose cu ciocolata si capsuni

Ce ai putea sa prepari ca si desert intr-un weekend de iunie, ceva usor insa gustos si aromat si de ce nu cu fructe de sezon. Pai cum pe la piata au rasarit capsunile ca ciupercile dupa ploaie (oricum e o vreme ploioasa) am zis sa le utilizez in acest desert. Pana cum faceam prajitura din aluat de padispan unde puneam capsuni taiate, isa de aceasta data le-am combinat cu niste briose cu ciocolata si am facut o glazura din capsuni de te lingi pe degete. Incercati si voi e simplu !


Recomandari pentru tine si casa ta

Sandwich-Maker Panini

Aparat de vidat VS3190X-01

Aparat de vidat alimente FFS005X-01, vidare uscata/umeda, functie pulse

valentina ionita (Chef de cuisine) , 09 iulie 2010

constanta proca (Chef de cuisine) , 06 iulie 2010

valentina ionita (Chef de cuisine) , 14 septembrie 2009

mirey (Chef de cuisine) , 12 septembrie 2009

valentina ionita (Chef de cuisine) , 27 iunie 2009

Eu pun capsuni la congelator si am toata iarna pentru spume,creme,tarte si prajituri,iar capsunile puse la congelator sunt romanesti. Te asigur.

samoila tudorel (Chef de cuisine) , 29 mai 2009

Dar din capsunile "din plastic" care exista in piete, magazine, nu iese spuma dorita. Eu pun la 1/2 zahar, 2 albusuri si 2 pahare sonda capsuni. Inclusiv frisca(la final). Adica, asa puneam. Lla tata la tara sunt capsuni foarte bune. Dar este in ordine a ta avand in vedere mutatiile genetice.


Un desert extrem de simplu si de rapid. Cu siguranta insa va fi de efect datorita aspectului si al jocului de culori dintre capsuni si ciocolata.

– 400 gr de ciocolata (min. 50% ciocolata neagra)

– sprinklere sau alte ornamente

Cantitatile pot fi adaptate in functie de cate capsuni doriti sa inveliti in ciocolata. 500 gr de capsuni este o cantitate pentru o masa cu mai multi invitati.

Puneti intr-un bol si topiti la baine-marie ciocolata impreuna cu untul. Amestecati constant, pana cand ciocolata s-a topit complet, iar untul este incorporat.

Dati deoparte. Pregatiti capsunile spalate insa pastrati-le codita. Inserati in partea cu codita scobitori fixandu-le bine (nu trebuie sa treaca in partea cealalta).

Apoi, tinand de scobitoare tavaliti capsunile prin ciocolata topita. Lasati-le la racit si uscat pe o foaie de copt.

In functie de preferinte si de cum doriti sa arate puteti presara peste capsuni, inainte sa se usuce ciocolata: fulgi de cocos, ciocolata rasa, sprinklere sau bombonele mici. De asemenea, puteti topi ciocolata alba, pe care cu ajutorul unui POS cu cap foarte mic sa o folositi ca decor peste capsuni. Mai puteti realiza jocuri de culori folosind ciocolata alba, neagra si cu lapte.


Briosele cu capsuni si glazura de ciocolata sunt un desert delicios care va fi imediat indragit de copii.
Bati untul moale cu zaharul, galbenusurile si vanilia. Incorporezi albusurile batute spuma tare. Adaugi treptat faina cernuta amestecata cu prafulde coptsi laptele, amestecand usor cu o spaula sau lingura de lemn.

Tai capsunile si le adaugi in compozitie, coaja de portocala si omogenizezi. Ungi cu unt formele de briose sau pui cosulete de hartie, le umpli 3/4 cu aluat, asezi capsuni deasupra taiate felii subtiri.

Introduci tava cu briose cu capsuni si glazura de ciocolata la cuptor, la foc potrivit pentru 35 minute.

Briosele cu capsuni si glazura de ciocolata se servesc atat calde cat si reci. Sunt delicioase!


Video: Biscuiti cu branza - 3 Idei noi de Pachetel (Iulie 2022).


Comentarii:

  1. Banbhan

    Faci o greșeală. Să discutăm acest lucru.

  2. Cooper

    Ma alatur. Sunt de acord cu cele spuse mai sus.

  3. Zuluzil

    Va sfatuiesc sa va uitati pe site, cu un numar imens de articole pe tema care va intereseaza.

  4. Cwentun

    Cred că nu ai dreptate. Sunt asigurat.

  5. Fenrijinn

    Gresesti. Mă ofer să discut despre asta. Scrie -mi în pm.

  6. Arick

    Scuzați, mesajul este eliminat

  7. Sharn

    Gresesti. Trimite un e-mail la PM, vorbim.



Scrie un mesaj