Rețete tradiționale

Chiftelute de dovlecei cu ardei

Chiftelute de dovlecei cu ardei

cureti si speli legumele si verdeturile.dai pe razatoarea mare dovleceii,ii presari cu putina sare si-i pui intr-o strecuratoare sa se scurga bine.toci verdeturile,ceapa verde,ardeiul il tai julien(cat mai fin).amesteci dovleceii scursi bine cu ardeiul,verdeturile,ouale,pesmetul si condimentele.formezi chiftelute pe care le prajesti in ulei incins apoi le scoti pe hartie absorbanta. sunt bune si fierbinti dar si reci.

pofta mare!


2 dovlecei
350 g brânză de vaci
1 legătură de pătrunjel
5 ouă
4 linguri făină
1/2 ardei capia
sare
piper
o lingură de pesmet
roșii cherry

Dovleceii îi razi pe răzătoarea cu ochiuri mici, apoi îi scurgi foarte bine.
Mixezi ouăle cu sare, apoi adaugi brânza și o mărunțești cu un mixer vertical, apoi adaugi dovleceii și omogenizezi compoziția.
Ardeiul capia îl speli, îl ștergi și îl tai felii, pătrunjelul îl toci mărunt și le adaugi pentru compoziția de ouă. Adaugi făina şi piper după gust și omogenizezi compoziţia, apoi o torni într-o tavă unsă cu unt și tapetată cu o lingură de pesmet. Ornezi cu roșii cherry și ardei capia.
Introduci tava în cuptorul preîncălzit, pentru 35 – 40 de minute, la foc mic.
Lași să se răcorească puțin și o porționezi.

Incearca si aceasta reteta video


Chiftelute de pui cu dovlecel reteta simpla

Chiftelute de pui cu dovlecel reteta simpla, ieftina. Chiftele de pui fragede si spornice, cu crusta rumena si aurie. Se pot coace la cuptor sau praji in tigaie. Dovleceii rasi din compozitie le fac suculente si moi, mai ales ca puiul este o carne slaba care trebuie „ajutata” un pic.

Pentru prima data am vazut aceste chiftelute de pui cu dovlecel la Laura Laurentiu (retetecalamama.ro) intr-un articol publicat in 2014. Ea insasi era incantata de reteta pe care tocmai o improvizase iar rezultatul a fost unul tare fain. In general lumea stie de parjoalele moldovenesti (reteta aici) care includ in compozitie si cartofi rasi, morcovi. Nu prea s-a auzit de chiftele cu carne si dovlecel. Nu zic ca nu s-au facut pana atunci insa cu siguranta nu au fost atat de populare.

Mie una imi plac tare mult si dovleceii dar si chiftelele, mai ales cele de porc, asa cum le face mama.

Am pornit de la ideea Laurei Laurentiu insa am modificat usor reteta pe parcurs, in stilul meu. I-am adaugat cateva elemente care o duc in zona mediteraneana: un pic de usturoi, parmezan, busuioc verde, menta si cate firicele de coaja rasa de lamaie. Tare bune si parfumate au iesit! Bineinteles ca puteti sa le asezonati cu condimentele voastre preferate (sau cu care sunteti obisnuiti): cimbru, chimen etc.

Dovleceii pot fi cei clasici dar si zucchini. Sa stiti ca zucchini sunt mai cremosi, mai putin aposi.

V-am prezentat recent o reteta simpla de chiftele de pui – o gasiti aici. Jumatate prajite in tigaie, restul coapte la cuptor. Ca sa vedeti cum arata si asa dar si asa.

Pentru aceste chiftelute de pui va recomand sa folositi pulpe dezosate, nu pieptul care este prea slab si sec. Ar fi bine sa puteti sa va macinati voi carnea, nu sa cumparati carne tocata. Din ingredientele de mai jos am obtinut 26 de chiftelute de pui cu dovlecel. V-am spus si in introducere ca sunt spornice pentru ca dovleceii rasi dubleaza aproape compozitia de chiftele.


Chiftelute in sos de dovlecei, preparate la multicookerul Philips

Pentru ca ne plac in mod deosebit chiftelutele in sos, am preparat de data aceasta o rețeta de Chiftelute in sos de dovlecei.

Le-am preparat la multicooker si tare bune au iesit.

Pentru prepararea chiftelutelor nu voi mai prezenta reteta, am prezentat-o aici, doar ca de data aceasta le-am preparat la multicooker.


Zacuscă de dovlecei cu vinete

Ingrediente

  • 2 kg de vinete
  • 1 kg de dovlecei
  • 1 kg de ardei gras
  • 1,5 kg roșii coapte
  • 5 cepe
  • 300 ml ulei
  • 2 fire țelină
  • Sare și piper.

Mod de preparare

Se pune ceapa curățată și tăiată mărunt la călit în ulei. Se presară cu sare. Se adaugă ardeii, spălați și curățați de semințe și tăiați mai mare și se călesc și ei 10 minute. Se pun dovleceii și vinetele tăiate cuburi și apoi roșiile date pe răzătoare.
Se lasă pe foc 30 de minute, se pun în borcane, se pun capace, se învelesc apoi în ziare și se mai fierb 30 de minute, la foc mic, în apă care să le acopere aproximativ trei sferturi.

Zacuscă din dovlecei și vinete


Video: ALMÔNDEGAS COM MOLHO SIMPLES E FÁCIL (Ianuarie 2022).