Rețete tradiționale

Desert prajitura cu zmeura si crema mascarpone

Desert prajitura cu zmeura si crema mascarpone

O prajitura care mie imi place foarte mult. Necesita putina rabdare,trebuie facuta de azi pentru maine insa rezultatul este fantastic.
Ingredient secret - gem

  • Foi:
  • 3 oua
  • 180 gr unt
  • 200 gr zahar
  • 3 linguri miere
  • 600 gr faina
  • 1 plic praf de copt
  • Crema:
  • 500 gr mascarpone
  • 500 ml frisca
  • 200 gr zahar pudra
  • 1 lingura esenta de vanilie
  • 3 borcane de gem de zmeura

3

Veronica22

Bucataras talentat

Taguri: desert prajitura cu zmeura si crema mascarpone, prajitura cu zmeura, oua, unt, zahar, miere, faina, mascarpone, frisca, gem de zmeura, ingredient secret, retete Prajituri

Portii: 12

Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Desert prajitura cu zmeura si crema mascarpone:

Foi:

Ouale se mixeaza bine cu zaharul. Adaugam untul moale si mierea. Incorporam apoi si faina cu praful de copt. Lasam aluatul impachetat in folie alimentara pentru o ora, la frigider.

Impartim apoi aluatul in trei parti egale. Intindem trei foi egale pe care le punem pe hartie de copt pe dosul unei tavi. Se coc la foc rapid.

Lasam foile sa se raceasca.

Crema:

Crema mascarpone rece de la frigider se mixeaza cu zaharul si esenta de vanilie. Frisca se bate si apoi adaugam si crema mascarpone si mixam 4-5 sec. Crema se imparte in trei parti egale.

Gemul trebuie sa fie tinut in bucatarie la caldura, pentru a fi mai usor de intins.

Pentru a monta prajitura, intindem pe o foaie o paste de crema, apoi punem gemul (ingredientul secret) dintr-un borcan si-l intindem usor. Asezam peste gem a doua foaie si procedam la fel. Asezam si cea de-a treia foaie peste care intindem crema cat mai uniform si deasupra gemul.

Prajitura se da la rece, de preferat, peste noapte.

Cand se portioneaza, se poate decora cu zmeura proaspata si frunze de menta.


Prajitura cu crema de zmeura si mascarpone. Desert pufos si glazurat

Se amesteca faina cu bicarbonatul de sodiu. Separati albusurile de galbenusuri.

Se toarna apa intr-o cratita si se adauga zahar, unt si cacao. Puneti cratita la foc mediu si incalziti-o, amestecand frecvent, pana cand masa este omogena si zaharul se dizolva. Lasam deoparte sa se raceasca.

Cand masa de cacao se raceste, amestecati-o cu galbenusurile. Apoi o combinam cu faina. Bateti albusurile pana se intaresc. Combinati albusurile cu aluatul de cacao si amestecati-l usor cu o spatula.

Acoperiti tava cu dimensiunile de 23×28 cm cu hartie de copt sau ungeti-o cu unt si presarati faina.

Se toarna aluatul in tava. Coaceti aluatul aproximativ 40-50 de minute la 180 de grade. Daca pare ca se arde, il acoperim cu o folie de aluminiu. Dupa coacere, lasati aluatul sa se raceasca si taiati-l in doua.

Crema: 400 g zmeura, 3 linguri de zahar si 1 lingura de suc de lamaie puse intr-o cratita. Incalziti-le la foc lent pana se dizolva zaharul si zmeura incepe sa se destrame. Se filtreaza zmeura fierbinte printr-o strecuratoare.

Aruncati semintele care au ramas in sita. Puneti intr-o cratita si incalziti aproape pana la fierbere. Scoateti pulpa de pe foc si turnati jeleul. Se amesteca pana se dizolva jeleul. Lasati jeleul sa se raceasca.

Bateti frisca pana la rigidizare. Amestesati apoi cu mascarpone. Adaugati jeleul racit si amestecati pana se combina. Se adauga zmeura (150g) si se amesteca.

Asezati primul blat de tort in tava. Puneti uniform crema de zmeura. Acoperiti crema cu al doilea blat de tort. Lasati aluatul la frigider cel putin 2 ore, in asa fel incat sa se intareasca crema.

Glazura: Se toarna lapte intr-o cratita si se adauga zahar, unt si cacao. Puneti cratita la foc mediu si incalziti, amestecand frecvent, pana cand masa este uniforma si zaharul se dizolva. Turnam glazura pregatita peste blatul tortului.


Prajitura Ecler, perfecta pentru ocazii speciale. Este preferata familiei

Un desert este intotdeauna potrivit, care completeaza perfect o ceasca de cafea sau ceai. Pariati pe un tort éclair cu o crema moale si un strat cremos, de exemplu! Gustul sau te va atrage.

esenta de vanilie &ndash dupa gust

Mai intai, preincalziti cuptorul la 200 de grade Celsius, apoi, incepeti sa pregatiti aluatul.

Se toarna lapte si apa in oala, se pun bucati de unt, un praf de sare si se incalzeste totul la flacara scazuta pana cand ingredientele sunt combinate.

Apoi opriti lichidul si turnati in el faina cernuta.

Ar trebui sa elaborati un aluat semisolid neted.

Cand se raceste putin, adaugati oua si amestecati cu ajutorul unui blender.

Aplicati amestecul finit pe o tava de copt, intindeti-l cu grija si coaceti in cuptor timp de aproximativ 15 minute la o temperatura de 200 ° C.

Inainte de a coace blatul, incepeti sa pregatiti crema de vanilie.

Intr-o cratita cu fundul mai gros, amestecati ouale impreuna cu zaharul si amidonul de porumb.

Apoi turnati laptele si gatiti amestecul.

Se amesteca continuu pana se ingroasa.

Cand budinca este gata, scoateti-o de pe foc si lasati-o sa se raceasca.

In cele din urma, amestecati untul inmuiat, mascarpone si esenta de vanilie in el.

In momentul in care blatul si crema sunt pregatite, puteti incepe treptat asamblarea tortului.

Asezati umplutura de vanilie pe aluatul copt si raspanditi pe toata suprafata.

In cele din urma, amestecati smantana, frisca si zaharul si puneti amestecul peste crema de vanilie.

Se toarna glazura de ciocolata pe suprafata (din lapte topit sau ciocolata neagra, unt, apa) si se lasa sa se intareasca la frigider, ideal pentru cateva ore.

Taiati tortul éclair solidificat si racit in cuburi mai mici si serviti-l cu, de exemplu, un tip preferat de cafea, ceai sau cacao.

Daca doriti sa va imbunatatiti desertul delicat, puteti include si fructe proaspete, cum ar fi capsuni, afine, zmeura, cirese sau visine.


Video: Prajitura cu zmeura (Ianuarie 2022).