Rețete tradiționale

Friptura de porc in sos de fructe ** 100 **

Friptura de porc in sos de fructe  ** 100 **


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Si iata ca am ajuns la reteta cu numarul .... 100 ...Cand am intrat pe Bucataras,acum cateva luni,nu m-as fi gandit niciodata sa ajung sa postez prea multe retete,in nici un caz o suta, mai ales la cat de rarut intram eu in bucatarie.Dar pentru ca am gasit aici oameni minunati,in compania carora m-am simtit bine,am ramas si am fost ispitita sa mai postez cate o reteta,ca sa-mi justific prezenta aici.Va multumesc ca ati apreciat ceea ce am incercat eu sa fac in materie de "bucatareala".

  • 1 buc carne de porc (cap de piept)
  • Prune uscate
  • Caise deshidratate
  • Un morcov
  • O ceapa mare
  • O portocala
  • 100 ml vin
  • Ghimbir
  • Sos de soia
  • Sare,piper
  • Rozmarin
  • Ulei

Portii: -

Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Friptura de porc in sos de fructe ** 100 **:

Carnea se spala,se taie bucati mai mari si se condimenteaza.Prunele si caisele se pun sa stea putin in vin,apoi se pun peste carne,se adauga rozmarinul,ghimbirul si se lasa la marinat pana a doua zi.

Morcovul se curata si se taie betisoare.Ceapa se curata si se taie felii mai mari.

Intr-un vas de ceramica se pune putin ulei,se aseaza un strat de ceapa si morcovi,apoi se pune carnea cu fructele,adaugand si restul de ceapa si morcov.

Se stoarce zeama de la o portocala si se completeaza cu supa de legume ,atat cat sa se acopere carnea.

Se mai poate adauga si putin vin.

Vasul se acopera cu un capac sau cu folie de aluminiu si se pune la cuptor pentru aproximativ 45 de minute,in functie de cuptorul fiecaruia.

De obicei am o reticenta in a combina carnea cu fructele,dar chiar mi-a placut rezultatul.


Friptură de porc cu fructe

O reteta delicioasa de friptura de porc cu frcute din: migdale, usturoi, caise usturoi, file de porc, sare, piper, ulei, fire de praz, supa si caise.

Ingrediente:

  • 4 linguri de migdale
  • 2 căţei de usturoi
  • 100 g de caise uscate
  • 1 kg de file de porc
  • sare
  • piper
  • 2 linguri de ulei
  • 2 legături de fire de praz
  • 150 ml de supă
  • 500 g de caise (proaspete sau la cutie)

Mod de preparare:

Prăjiţi migdalele fără adaos de ulei. Tăiaţi ustu­roiul cubuleţe şi pisaţi-l împreună cu migdalele. Tăiaţi caisele uscate cubuleţe.

Preîncălziţi cuptorul la 180°C. Bateţi carnea uşor, apoi condimentaţi-o. întindeţi peste ea amestecul cu migdale şi cubuleţele de caise. Rulaţi carnea şi fixaţi-o.

Prăjiţi carnea în ulei, apoi daţi-o cca. 45 de minute la cup­tor. Tăiaţi firele de praz bucăţi. Căliţi-le în grăsime 1-2 minute.Turnaţi supa.

Cu 20 de minute înainte de a scoate carnea din cuptor turnaţi caisele proaspete (dacă sunt la cutie, cu 10 minute înainte de final). Serviţi totul pe un platou.


5 sfaturi pentru cea mai fragedă friptură de porc

Indiferent care este regimul tău alimentar (specialiștii ne îndeamnă să mâncăm mai puțină carne), un lucru este cert: masa de Crăciun ar fi mai săracă fără friptura de porc. Ca să fie fragedă și suculentă și să merite orice așteptare, îți oferim 5 ponturi pe care le-am aflat de la gospodine. Sunt pur și simplu geniale, după cum vei observa singură atunci când le vei încerca în bucătăria ta! Iată la ce ne referim:

  • Marinează carnea de porc înainte de a o găti. Trucul numărul 1 pentru o friptură de porc fragedă ca în cele mai frumoase vise este să o marinezi. Prepară un mix de 100 ml de ulei, 100 ml zeamă de lămâie și condimente după placul tău (poți alege între sare, piper, chili, oregano, rozmarin, salvie, busuioc, cimbru sau orice altceva mai încântă papilele tale gustative). Înmoaie carnea în acest amestec și las-o la marinat pentru cel puțin o jumătate de oră: se va frăgezi de îți va lăsa gura apă numai când o privești. Nu ai timp de marinat? Poți stropi carnea cu suc de lămâie înainte de o găti sau o poți prepara în vin, la cuptor.
  • Împănează carnea cu slănină. Sosurile se vor întrepătrunde, iar slănina, după ce se va topi, va pătrunde în carne prin crăpăturile acesteia. Și pentru că se apropie Crăciunul, îți mai servim un pont: ține slănina la congelator înainte de a-i face cunoștință cu carnea, iar gustul va fi și mai divin.
  • Rumenește carnea de porc înainte de a o băga la cuptor. Sfatul este valabil pentru orice tip de carne. Trucul, numit și &bdquosigilarea&rdquo cărnii, presupune prăjirea pe toate părțile a bucății pe care urmează să o gătești. Astfel, carnea se rumenește și sucurile sale vor rămâne în interior, nu se vor pierde în cuptor. Cine a pregătit acum cea mai fragedă friptură carne de porc? Da, chiar tu!
  • Acoperă friptura cu folie de aluminiu la cuptor. Nici nu o să îți vină să crezi ce diferență face acest gest pentru fripturi de porc fragede! Îmbracă bucata în aluminiu în prima parte a coacerii și, după ce ai dezvelit-o, dă focul mai tare. Cu cât ții carnea mai mult la cuptor, cu atât friptura va fi mai moale și mai fragedă: practic ți se topește în gură.
  • Lasă carnea &bdquosă se așeze&rdquo înainte de a o consuma. După ce ai scos carnea de la cuptor, e bine să o lași să se &bdquoodihnească&rdquo pe un platou, pentru ca sucurile sale să se întrepătrundă. Dacă o tai imediat, riști să se întărească. Poți profita de acest timp pentru a prepara o bunătate de sos pe bază de ciuperci, broccoli, morcovi și ceapă, pe care să le călești în sosurile care au rămas în tavă de la minunăția ta de friptură de porc fragedă.

Friptura de porc cu sos de bere – Reteta video

Friptura de porc in sos de bere este o friptura pe care o preparam foarte usor, cu numai cateva ingrediente.
Friptura de porc in sos de bere este nu numai foarte gustoasa, cu un gust deosebit, ci si foarte frageda in interior si rumena in exterior.
Putem folosi la sosul de bere ceapa sau praz, dupa preferinte, insa ambele vor da un gust foarte bun sosului.
Berea fragezeste foarte bine friptura de porc, iar mierea cu care vom unge fata carnii va face carnea rumena si putin caramelizata.
Nu vom avea un gust dulce de la miere, dulceata deosebit de gustoasa este de la ceapa sau praz, care devin foarte gustoase si sanatoase prin fierbere.
Preparam friptura de porc in sos de bere din pulpa de porc, pe care nu este nevoie sa o crestam.
Chiar daca este groasa, pulpa de porc va capata o fragezime deosebita de la sosul de bere.
Alcoolul din bere se evapora prin fierbere, asa ca putem servi mancarea si copiilor, insa sosul va avea o consistenta aparte si merge foarte bine cu un piure de telina sau cartofi.
Desi sunt retete foarte vechi si usoare, in tara noastra, cand spunem piure, ne gandim automat la piureul de cartofi, insa putem prepara piure din orice fel de legume : mazare, telina, sau morcovi, care sunt deosebit de gustoase si se prepara usor.
Pentru gustul bogat al sosului de bere, mie personal, mi se pare ca merge foarte bine piureul de telina, insa putem folosi orice alt piure sau o garnitura de legume sau orez, dupa preferinte.
Putem folosi reteta de friptura de porc cu sos de bere in orice ocazie si chiar pentru sarbatorile de iarna, Craciun sau revelion, cand consumam foarte multa carne de porc.
M-as bucura foarte tare sa incercati reteta si sa va placa, iar prezentarea mea sa va fie de un real folos.

– 500 ml bere neagra
– 2 cepe
– 1 catel de usturoi
– 40 g unt
– 1 lingurita cu sare
– piper macinat

– 1 kg pulpa de porc
– 1 praz mare ( sau 3 cepe )
– 100 ml ulei
– 3 linguri cu miere
– 1 lingurita cu sare
– piper macinat
– cimbru

MOD DE PREPARARE Friptura de porc cu sos de bere puteti vedea in reteta video de mai jos.
Vizionare placuta !


Muschiulet de porc

Ingrediente:

400 gr. muschi de porc, 150 gr. ciuperci, 150 gr. cirnaciori, 100 gr. costita afumata, 100 gr. cascaval, 100 gr. ceapa, 100 ml de ulei, piper, 3 oua, 50 gr. marar verde, 50 gr. pesmet, 50 gr. pasta de rosii, 1 pahar suc de rosii, 1 ardei iute

Se taie fileul de porc pe lungime si se bate cu un ciocan special, pana ramine de 1 cm grosime. Separat se pregateste umplutura astfel: se caleste ceapa in grasime fierbinte, cind se aureste putin se pun ciupercile spalate si taiate, costita, se adauga piper, verdeata, sare. Se ia vasul la o parte, se omogenizeaza foarte bine si cind s-a mai racit se pune un ou crud. Peste bucata de muschi se intinde umplutura, se pun cirnaciorii, cascaval, 2 oua fierte. Se ruleaza muschiul, se prinde in scobitori, se pune intr-o tava cu grasime si la inceput cu foc mic. Se ung rulourile din carne cu vin alb si cu ulei. Cu sosul din tava se stropeste friptura, cu grija ca aceasta sa se rumeneasca pe toate fetele. Cind friptura este gata, se lasa la racit, se scot scobitorile si se taie in felii mai groase.


Ingrediente porc la tava:

  • 1 kg carne de porc (ceafa, muschi, cotlet)
  • 1/2 kg cartofi
  • 200 ml suc de rosii / bulion
  • 250 ml vin rosu demisec
  • 100 ml apa
  • 1 capatana de usturoi
  • 1/2 ardei iute verde
  • 3-4 frunze de dafin
  • 1 lingurita cimbru
  • 1 lingurita piper
  • 1 lingurita sare
  • 50 ml ulei


Instructiuni

Friptura de porc cu sos de vin preparata in cratita pe aragaz. O reteta foarte gustoasa cu cuburi de carne fragede si perfecta pentru zilele reci, cand corpul are mai multa nevoie de hrana consistenta.

Puneti cratita pe flacara de aragaz, turnați ulei si lasati sa se incinga. Carnea se taie in bucati mai mici cubulete daca se poate si se pune in cratita sa prinda putina culoare si pe o parte si pe cealaltă la foc mai mare. Cand carnea s-a rumenit putin se adauga ceapa curatata si intreaga, morcovul taiat in 2, telina si se condimenteaza cu sare, piper se adauga boiaua, nucusoara si usturoiul taiat marunt. Amestecati si completati cu 2 cani apa.

Lasati sa fiarba la foc molcom pentru a se gati carnea incet si sigur. Sosul evident va scade si va ramane un sos usor, mai lichid dar este numai bun. In ultimile 10-15 minute turnati vinul adaugati un praf mic de cimbru mai condimentati daca mai necesita si adaugati foaia de dafin. Serviti cu garnitura de orez sau cartofi natur alaturi de castraveti murati, Hmm. o delicatete . Sa aveti pofta!


Friptura de curcan in sos de morcovi

Ingrediente: 1 kg de carne de curcan (pulpe sau piept), 4 morcovi, 1 ceapa, 4 catei de usturoi, 1 lingurita de boia dulce, 1 lingurita de rozmarin uscat, 1 lingurita de sare, 1 lingura de otet balsamic, 100 g de unt, 1 pahar de apa sau vin alb

Afla cum prepari friptura de curcan in sos de morcovi apasand aici .


Pentru a face reteta porc cu sos de zmeura se zdrobeste zmeura cu dosul linguritei si se pune la fiert cu o jumatate de cana de apa. Dupa ce s-a racit, se trece prin sita si se pastreaza siropul rezultat. Se taie carnea in cubulete si se rumeneste in uleiul incins. Se scot bucatile si in uleiul ramas se caleste ceapa curatata si taiata marunt, precum si cateii de usturoi, taiati in rondele.

Se adauga supa de carne, siropul de zmeura, se pun in vas si bucatile de carne si se amesteca. Se presara sare, piper si se lasa sa se inabuse la foc mic. Se scot bucatile de carne si se tin la cald. Se adauga gemul de zmeura in sosul ramas, se amesteca bine si se mai fierbe timp de cinci minute.

Friptura de porc cu sos de zmeura se serveste calda, cu legume coapte la abur, orez sau cartofi copti.


Creveti cu sos de unt si usturoi

Aproape tot timpul am o punga cu creveti in congelator. Ii folosesc atunci cand am musafiri neanuntati sau cand ma grabesc si nu stiu ce sa gatesc ceva care sa-mi ia timp putin. Rezultatul este rapid, delicios si satios.

Puneti uleiul de masline si untul intr-o tigaie sa se incinga.

Adaugati usturoiul si ardeiul iute taiat marunt. Eu am indepartat semintele de la ardei, am lasat doar cateva.

Nu lasati prea mult sa se prajeasca usturoiul. Dorim doar sa-l calim putin.

Adaugam crevetii, sare si piper dupa gust, amestecam. Imediat punem vinul si zeama de lamaie.

Adaugati si patrunjelul tocat marunt si fierbeti crevetii timp de 2-3 minute.

Nu fierbeti crevetii mai mult de 3 minute, riscati sa devina usor cauciucati. Crevetii mei au fost proaspeti si i-am fiert timp de 4 minute.

Crevetii se gatesc foarte putin, timpul de preparare variaza intre 2-10 minute, in functie de marime. Daca sunt prefierti trebuie doar incalziti. Crevetii se pot gati la gratar, prajiti in unt sau ulei, fierti in apa cu sare, in supa sau la aburi. Pot fi folositi ca si ingredient principal in sosuri pentru peste sau paste. Pregatirea crevetilor proaspeti, presupune indepartarea capului, a cozii si a intestinului (se face o incizie pe spatele crevetului pe lungime si se scoate intestinul negru). Crusta se poate fierbe 10 minute in apa cu sare, se strecoara si se foloseste apoi la gatitul crevetilor.


Video: Friptura de porc in sos de portocale. Bubu Cuisine (Mai 2022).