Rețete tradiționale

Spaghete cu peste

Spaghete cu peste


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Postat de sufletista in Spaghete
25 Mai 2012 | 3818 vizualizari

m-am inspirat din revista"retete bucataria de azi"

Postat de Satisfyyourcravings

Ceapa si usturoiul se taie marunt. Rosiile se toaca, daca sunt intregi.Se decongeleaza fructele de mare, daca este nevoie.Se incalzeste o lingura de ulei intr-o tigaie mare si se adauga...

Postat de simona72

Pastele se fierb in apa cu sare conform instructiunilor de pe ambalaj. Usturoiul se taie marunt si se caleste pt 1 minut in putin ulei de masline. Rosiile se taie in cuburi mari, ardeiul se taie...

Recomandari pentru tine si casa ta

PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

Comentarii

la 25.05.2012, 16:04

la 25.05.2012, 16:27

la 25.05.2012, 17:20

la 25.05.2012, 17:41
Bun, bun

la 25.05.2012, 18:01

Vezi toate comentariile (20)

COMENTEAZA


Ingrediente pentru reteta de spaghete cu crema de sfecla rosie si branza

  • 300 g spaghete
  • 2 bucati medii de sfecla rosie fiarta
  • 200 g crema de branza Stracchino (sau alta branza cremoasa)
  • un praf de sare
  • piper

Paste cu creveti reteta simpla si rapida

Paste cu creveti reteta simpla si rapida de spaghetti sau linguine cu creveti, foarte usor de preparat. Se poate face cu creveti proaspeti sau congelati si nu dureaza mai mult de 30 minute. O reteta dietetica, sanatoasa, care se poate adapta si la alte fructe de mare (mix).

Fac destul de des paste cu creveti pentru ca-i plac fiicei mele. Cred ca ar manca zilnic paste si/sau fructe de mare. Tot din seria aceasta fac parte si spaghetti cu scoici si rosii cherry – reteta aici.

Reteta de paste cu creveti este una tipic italiana. Ingredientele sunt toate mediteraneene (ulei de masline, fructe de mare, usturoi, vin alb). Pastele care se folosesc in mod traditional in combinatie cu creveti sau scoici sunt cele lungi gen spaghetti sau linguine (un fel de spaghetti plate, mai inguste decat tagliatelle). Italienii sunt foarte conservatori cu privire la asocierea pastelor cu anumite sosuri, nefacand rabat de la aceasta regula. Aici gasiti un mic ghid de „imperechere” a tipurilor de paste cu sosurile potrivite.

Un aspect la fel de important este faptul ca la pastele cu peste sau fructe de mare NU se pune parmezan, pecorino sau alt tip de branza. Pur si simplu nu se potriveste. Nici la gust, nici la aroma. Branza si pestele sunt o combinatie nefericita, foarte puturoasa. In schimb verdeturile tocate sunt foarte binevenite in aceste farfurii, ele aducand o nota de prospetime preparatelor.

Va recomand si paste cu fructe de mare (spaghetti al nero di seppia con frutti din mare) – reteta aici.

Sa trecem la treaba! Din ingredientele de mai jos am obtinut 3 portii de paste cu creveti. Pentru o persoana se iau in calcul 80 g paste uscate, ca regula generala.

  • 250 g paste uscate lungi (linguine, spaghetti, bavette)
  • 500 g creveti decorticati sau cca. 750 g creveti intregi cu cap si carapace
  • 1 lingura ulei de masline
  • 1 catel de usturoi feliat subtire
  • 1 lingura de zeama de lamaie
  • 200 ml vin alb sec
  • o mana de patrunjel verde tocat
  • sare, piper negru proaspat macinat
  • Optional: fulgi de chili sau putin ardei iute tocat

Spaghete carbonara - rețeta originală

Alături de bolognese, spaghetele carbonara sunt printre cele mai populare rețete cu spaghete. Rețeta de spaghete carbonara originală, așa cum le prepară italienii, este una singură și nu conține smântână, așa cum am fi tentați să credem. Sosul cremos este un amestec de gălbenuș de ou, parmezan de calitate și apa în care au fiert pastele.

Astăzi vă arătăm o rețetă clasică, originală, de spaghete carbonara, așa cum le găsiți în orice restaurant cu specific italian care se respectă.

  • 3 gălbenușuri
  • 40 g parmezan
  • 150 g pancetta sau bacon
  • 200 g spaghetti
  • 1 cățel de usturoi
  • ulei de măsline
  • sare
  • piper

Puneți gălbenușurile și parmezanul dat pe răzătoare într-un bol. Asezonați cu sare și piper și amestecați bine cu un tel până când se formează o cremă. Lăsați deoparte.

Puneți o oală cu apă și sare la fiert și, când apa fierbe, puneți pastele și fierbeți-le conform instrucțiunilor de pe pachet.

Tocați pancetta sau baconul cubulețe și tăiați mărunt usturoiul. Puneți ulei de măsline într-o tigaie și căliți un minut usturoiul, cât să-și elibereze aroma, dar să nu se ardă. Adăugați baconul și mai lăsați pe foc 5 minute.

Scurgeți spaghetele, dar păstrați din apa în care au fiert pentru că o vom folosi la sos. Adăugați spaghetele în tigaie peste bacon și amestecați. Puneți un polonic de apă fierbinte, după care amestecul de parmezan și ou și opriți focul. Amestecați bine, astfel încât oul și parmezanul să se transforme într-un sos cremos.

Dacă mai este nevoie, mai puneți din apa de la spaghete pentru a subția sosul. Serviți spaghetele carbonara cu puțin ulei de măsline deasupra, piper proaspăt măcinat și parmezan ras extra.

Trebuie sa vezi si.


Iata cum trebuie sa procedezi:

1. Calesti ceapa si usturoiul intr-o tigaie timp de 3-4 minute.

2. Adaugi morcovul, sunca si le calesti timp de 5 minute.

3. Adauga carnea tocata si o prajesti pana se rumeneste.

4. Pui vinul, pasta de tomate si rosiile.

5. Lasi totul la fiert si dupa primul clocot amesteci.

6. Fierbi sosul la foc mic timp de 1 ora si 45 minute.

7. Intre timp pui la fiert apa cu sare.

8. Adaugi spaghetele si le fierbi timp de 10- 12 minute, in functie de timpul recomandat pe ambalaj.

9. Scoti pastele, le scurgi si le clatesti cu apa calduta.

10. Le pui in farfurie si adaugi sos pe deasupra.

Durata totala de preparare a spaghetelor cu sos bolognez dureaza in jur de 2 h, este o reteta pentru toti membrii familiei, inclusiv a copiilor care au implinit 4 ani.


Peste, fructe de mare

Retete cu peste, retete cu fructe de mare, retete cu pastrav, retete cu somon, retete cu macrou, cum se face pastravul la cuptor, cum sa pregatesti retete deosebite cu peste, peste cu sos la cuptor retete cu creveti, retete cu scoici si alte fructe de mare.


1. Pune apă într-o oală mare, suficientă cât să aibă pastele loc să fierbă, aproximativ 2l de apă. Foarte important, adaugă cam 2 lingurițe de sare în apă, astfel pastele vor fi mai aromate. Lasă pastele conform timpului indicat pe cutie, însă gustă din când în când ca să rămână al dente. Mare atenție, pune-le în apă doar când a început să clocotească.

2. Usturoiul joacă un rol esențial în aroma acestei rețete, așadar, pentru sos, topim untul și uleiul de măsline într-o tigaie, peste care adăugăm usturoiul tocat mărunt, și-l călim la foc mic-mediu până iese toată aroma din el și parfumează combinația de unt și ulei.

3. Adaugă sucul de roșii și condimentele (sare,piper,busuioc,chilli) , și lasă-l preț de câteva minute până devine un sos savuros, nici prea subțire, nici prea gros.

4. Adaugă conserva de ton după ce ai scurs uleiul, și mai lasă sosul pe foc aproximativ 2 minute.

5. De la paste păstrăm cam o căniță de apă, din care putem adăuga în sos în cazul în care observăm că e prea gros ( eu am folosit doar jumătate). Pui pastele în sos, dai la foc mic aproximativ 2-3 minute, până se îmbină toate aromele sosului și devin niște paste delicioase. Poftă bună!


Spaghete mediteraneene

* 500 g spaghete
* 750 g rosii
* 125 ml ulei de masline
* 2 catei de usturoi
* 4 fire ceapa verde
* 6 sardele file
* 1/2 lingurita coaja de lamaie (rasa)
* 1 lingura frunzulite de cimbru
* 12 masline verzi umplute (din borcan).

1. Fierbi spaghetele "al dente", le scurgi si le pui intr-un castron mare.
2. Scufunzi rosiile pentru 1-2 minute in apa clocotita (le crestezi in cruce sa se curete usor), le racesti brusc sub jet de apa rece si le indepartezi coaja.
3. Tai rosiile in 2, pe orizontala, pui o strecuratoare deasa peste un castron, apesi jumatatile de rosii sa iasa sucul, iar semintele le arunci.
4. Apoi toci rosiile, dar nu prea marunt.
5. In alt castron amesteci uleiul cu usturoiul pisat, ceapa taiata, sardelele faramitate, coaja de lamaie, cimbrul si maslinele taiate feliute subtiri.
6. Adaugi rosiile si sucul stors din ele, amesteci bine cu sare si piper proaspat macinat.
7. Torni sosul peste paste, amesteci bine si presari deasupra busuioc tocat.


Spaghete cu ton

Ai face bine ca data viitoare când mai desfaci o conservă cu ton să gătești peștele cu niște spaghete integrale pe care le-ai fiert înainte într-o apă aromatizată cu suc și coajă de lămâie și cu ulei de măsline. Totul trebuie să se petreacă într-o tigaie încăpătoare, iar peste cele două ingrediente principale mai presară și câteva linguri de mărar tocat mărunt.


Pentru o portie avem nevoie de: 100g spaghete(eu am pus cam 130g),150g rosii mici(tip cherry prunisoare)sau 2 rosii mari,1 catel de usturoi, 4 linguri ulei extravirgin de masline, 5 frunze de busuioc(din care doua le-am oprit pentru decor),sare,piper si cam 2 linguri parmezan ras.

Dacă vă regăsiți în gustul rețetelor de pe acest blog, vă aștept zilnic și pe pagina de facebook. Veți găsi acolo multe rețete postate, idei noi și discuții cu cei interesați.

*De asemenea, vă puteți înscrie și în grupul Retete fel de fel. Acolo veți putea încărca fotografiile voastre cu preparate încercate de pe acest blog. Vom putea discuta despre meniuri, rețete de mâncăruri și multe altele. Însă, rog insistent a se respecta regulamentul grupului!

De asemenea, ne puteți urmări și pe Instagram și pe Pinterest, cu același nume ”Rețete fel de fel”.


Video: Espaguete ao file de peixe (Mai 2022).