Rețete tradiționale

Pachete de citrice

Pachete de citrice


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Doriți să reduceți grăsimea și caloriile? Gătirea alimentelor într-un pachet este una dintre cele mai bune modalități de a menține aroma blocată, iar curățarea nu ar putea fi mai ușoară.

Ingrediente

  • 1 lingură ulei de măsline extravirgin
  • 2 cupe de bietă elvețiană sau varză
  • 1 ceașcă de morcovi
  • 1 tulpină de țelină, feliată subțire
  • 4 linguri linguri tăiate mărunt, împărțite
  • 1 portocală, suc și coajă de
  • Sare și piper, după gust
  • 2 pachete (12 uncii) pachete de filete înghețate, dezghețate și uscate
  • 8 felii subțiri de lămâie

Porții4

Calorii pe porție218

Echivalent folat (total) 49µg12%


  • ¼ cană de șalotă mărunțită
  • 2 linguri de patrunjel proaspat tocat marunt
  • 2 linguri capere, clătite și tocate
  • ¼ cană suc de lămâie
  • 2 linguri de vin alb uscat
  • 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
  • 2 lingurițe de muștar Dijon
  • 1 lire de cartofi cu carne galbenă, cum ar fi aurul Yukon, curățați și tăiați felii de 1/8 inch grosime
  • ¼ linguriță sare, sau după gust
  • 1 lire de talpă Pacific sau file de fletă, tăiate în 4 porții

Preîncălziți un grătar cu gaz sau cărbune.

Combinați șalotii, pătrunjelul și caperele într-un castron mic. Bateți sucul de lămâie, vinul, uleiul și muștarul într-un castron mic sau pahar de măsurare.

Stivați două foi de 20 inci de folie (straturile duble vor ajuta la protejarea ingredientelor de pe fund de ardere). Înveliți centrul stratului superior cu spray de gătit. Aranjați o pătrime din cartofi, ușor suprapuse, pentru a forma un cerc de 5 până la 6 inci în centrul foliei. Presărați cu o picătură de sare setați o bucată de pește pe cartofi. Completați cu o pătrime din amestecul de șalotă și 1 lingură din amestecul de suc de lămâie. Aduceți capetele scurte ale foliei împreună, lăsând suficient spațiu în pachet pentru ca aburul să adune și să gătească mâncarea. Îndoiți folia și prindeți-o pentru a sigila. Prindeți cusăturile împreună de-a lungul părților laterale. Asigurați-vă că toate cusăturile sunt bine sigilate pentru a împiedica scurgerea aburului. Faceți încă 3 pachete cu ingredientele rămase.

Așezați pachetele pe un grătar pe gaz la foc mediu sau pe un grătar de cărbune la 4 până la 6 inci de cărbuni medii. Acoperiți grătarul și gătiți până când cartofii sunt fragili și peștele este opac în centru, 8-10 minute, în funcție de grosime. (Când deschideți un pachet pentru a verifica dacă este bine, aveți grijă la abur.) Pentru a servi, folosiți o spatulă pentru a glisa conținutul pachetului pe o farfurie. Completați cu amestecul rămas de suc de lămâie.

Pașii pachetului
1. Stivați două foi de 20 inci de folie (straturile duble vor ajuta la protejarea ingredientelor de pe fund de arsură). Acoperiți centrul stratului superior cu spray de gătit.

2. Puneți ingredientele pe folie. Centrați totul: este mai ușor să înfășurați mâncarea și face ca pachetul să arate îngrijit.

3. Aduceți capetele scurte ale foliei împreună, lăsând suficient spațiu în pachet pentru ca aburul să adune și să gătească mâncarea. Îndoiți folia și prindeți-o pentru a sigila. Prindeți cusăturile împreună de-a lungul părților laterale. Asigurați-vă că toate cusăturile sunt bine sigilate pentru a împiedica scurgerea aburului.

4. Așezați pachetele pe un grătar pe gaz la foc mediu sau pe un grătar de cărbune la 4 până la 6 inci de cărbuni medii. Acoperiți grătarul și gătiți până când conținutul pachetului este gata. După gătit, mânuiți pachetele fierbinți cu o spatulă mare sau mănuși de cuptor. Deschideți cu atenție ambele capete ale pachetului și lăsați aburul fierbinte să scape. Pentru a servi, folosiți o spatulă pentru a glisa conținutul pachetului pe o farfurie.


Cum se gătește peștele în pachete de folie

Pasul 1: Puneți peștele pe folie.

Așezați foaia de folie și pulverizați-o cu spray antiaderent de gătit. Puneți peștele pe folie, presărați sare, piper și condimentele preferate. Puneți bucăți de unt și felii de lămâie deasupra peștelui.

Pasul 2: Închideți folia din jurul peștelui pentru a forma un pachet de folie.

Mai întâi împăturiți folia peste pește pe lungime:

Și apoi îndoiți capetele pentru a forma un pachet de folie:

Pasul 3: Gatiti pestele intr-un pachet de folie.

Pe grătar: gătiți pe un grătar închis preîncălzit (mediu-înalt) timp de 7 minute pe fiecare parte.

În cuptor: gătiți în cuptorul preîncălzit 400F timp de 15 minute.

Pasul 4: Verificați dacă sunt coapte.

Desfășurați 1 pachet de pește pentru a vă asigura că peștele este gătit (opac și fulgi ușor cu o furculiță).


Pachete Easy Fish Dover Sole

Unele dintre cele mai bune părți ale verii se întâmplă chiar în bucătăria noastră. Pe lângă plajă și zilele leneșe cu prietenii, este sezonul cu cea mai mare abundență de alimente proaspete. Este cu adevărat mult mai ușor să urmați o dietă mai sănătoasă în lunile de vară, pur și simplu pentru că piețele sunt pline de produse locale. M-am concentrat pe consumul unei diete keto cu conținut scăzut de carbohidrați, astfel încât acestea Pachete Easy Fish Dover Sole sunt în partea de sus a listei.

Dacă nu l-ați încercat niciodată, gătitul în pachete de pergament face o curățare destul de rapidă și asigură o masă umedă și aromată. Toate ingredientele sunt înfășurate într-un plic simplu de pergament și așezate pe o tavă în cuptor pentru a găti. Peștele funcționează perfect pentru această tehnică și necesită foarte puțin timp.

Talpa Dover este un pește blând, ușor dulce și cu o textură destul de delicată. Chiar și cei mai pretențioși dintre consumatori se bucură de obicei de acest soi. Îmi place simplitatea în timpul verii, odihnindu-mă pur și simplu deasupra unui strat de proaspăt din dovlecei de grădină și roșii cherry. Sincer, cu o felie de lămâie și acele legume proaspete, este o cină incredibil de proaspătă și ușoară. Datorită numărului ridicat de Omega-3 și proteine ​​și substanțe nutritive, nu este un motiv pentru care l-am adăuga la rotația săptămânală a meselor. Dacă nu puteți obține talpa Dover la ghișeul de pește de pe piața locală, puteți găsi deseori fileuri de tălpi nepâine în secțiunea înghețată a majorității magazinelor alimentare.


Pentru cele mai actualizate informații despre alergen și nutriție, este important să citiți declarația de ingrediente tipărită pe ambalaj în momentul achiziției.

Suntem conștienți de alergii și sensibilități. Vom declara întotdeauna următoarele ingrediente pe eticheta noastră în declarația privind ingredientele - acestea nu vor fi niciodată ascunse sub notațiile „condimente” sau „arome naturale”:

Alergeni prioritari:

  • Arahide
  • Nuci de copac (migdale, nuci de brazil, caju, alun (filbert), nucă de macadamia, nucă)
  • Gluten care conține boabe - inclusiv orz, secară, ovăz, spelta, triticale și kamut
  • Lapte și produse lactate
  • Ouă
  • Soia
  • Glutamat monosodic (sau MSG)
  • Peşte
  • Crustacee
  • Colorant galben # 5 (tartrazină)
  • Sulfiti peste 10 ppm

Dacă pe eticheta produsului nu apare nicio afirmație privind ingredientele, atunci produsele sunt așa cum apare în numele produsului (de exemplu, piper negru). Această politică de etichetare este conformă cu legile de etichetare a produselor alimentare din SUA sau Canada, după caz. Toate extractele și culorile noastre alimentare sunt formulate fără gluten.

Dacă un produs are o revendicare fără gluten, produsul și linia de fabricație au fost validate fără gluten.

Facilitățile noastre au la dispoziție programe pentru alergeni, salubrizare și igienă. Angajații noștri respectă bune practici de fabricație și sunt instruiți cu privire la importanța etichetării corecte și la necesitatea efectuării unei curățări temeinice a echipamentelor și a schimbării procedurilor pentru a minimiza contactul încrucișat al ingredientelor.

Din nou, vă încurajăm să citiți declarația privind ingredientele de pe pachet la momentul achiziției pentru a vă asigura informații corecte și actualizate.


Ingrediente pentru talpa Dover la cuptor în sos parmezan cu ierburi de lămâie:

  1. 1,5 lire de file de talpă de dover
  2. 1 sau 1/2 băț de unt (1 băț de unt are 113,5 grame sau 4 uncii) Prefer să folosesc 1 băț complet de unt.
  3. suc de o lămâie
  4. 1 -1/2 cană de parmezan ras
  5. 3-4 căței de usturoi
  6. mărar proaspăt

Astăzi are aproape 90 de grade, ceea ce înseamnă că am pregătit grătar în această seară. De fapt, îmi folosesc grătarul în aer liber aproape în fiecare seară din vară pentru a face cine rapide, ușoare și sănătoase. Pachetele de folie mai ușoare pe care le iubesc sunt pachetele de folie de creveți Scampi și scoici la grătar în folie sau pachetul de cartofi cu pătrunjel de lămâie.

Locuind pe coasta de est, îmi place să profitez din plin de peștele local proaspăt capturat disponibil pentru mine aici pe Long Island. Nimic nu este mai bun decât să mănânci pește care a ieșit din ocean în aceeași zi! Pescăria mea locală a sugerat porcul Long Island care a fost prins devreme în acea dimineață - delicat! I-am cerut să-l treacă pentru mine și am păstrat pielea, doar preferința mea personală. O, posibilitățile sunt nelimitate atunci când faceți pește în folie, puteți adăuga orice ierburi proaspete care vă plac, vin, usturoi, șalotă, orice doriți! Fac asta și într-un cuptor de 400 de grade în lunile de toamnă și iarnă.

Când fac asta afară pe grătarul pe gaz, gătesc folia la căldură indirectă, ceea ce înseamnă practic că încălzesc o parte a grătarului cu capacul închis, astfel încât să devină bun și fierbinte și să mențin arzătoarele oprite pe cealaltă parte. Puteți face acest lucru și cu un grătar de cărbune cu capac, lăsând cărbunii pe o parte. Peștele merge pe partea indirectă a grătarului, astfel încât să se gătească din aburul creat în folie. În aproximativ 10 minute, peștele a fiert la perfecțiune. Întreaga mea familie se bucură de asta, chiar și de cei trei ani ai mei.


Talpa la cuptor cu sos de lamaie

Ungeți un vas de copt mare, de mică adâncime, cu spray antiaderent. Aranjați fileurile de talpă decongelate în vasul uns. Se presară sare și piper negru. Dot cu 2 linguri de unt. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 10 minute sau până când peștele se fulge ușor cu o furculiță.

Pasul 3

Pentru a face sosul de lămâie: Într-un bol de amestecare, combinați gălbenușurile de apă și apa. Se amestecă bine și se lasă deoparte. Încălziți untul rămas într-o cratiță mare. Se amestecă făina universală până se omogenizează bine. Se amestecă bulionul de pui și sucul de lămâie. Gatiti, amestecand, pana se ingroasa amestecul. Scoateți cratița de pe foc.

Pasul 4

Într-un bol mic, amestecați gălbenușurile de ou și o cantitate mică de sos fierbinte de lămâie. Se toarnă încet amestecul de ouă în sosul de lămâie, amestecând pentru a preveni aruncarea. Gatiti, amestecand, pana se ingroasa.

Pasul 5

Îndepărtați orice lichid din peștele copt. Se toarnă sos de lămâie peste pește. presară pătrunjel proaspăt tocat și servește.


Test de coacere a peștilor pentru pachete:

** Când pergamentul începe să se rumenească și să pufăiască, peștele trebuie făcut. Verificați de două ori folosind una dintre aceste metode:

Frigăruie: Înainte de a găti, introduceți o frigăruie de lemn într-o file, astfel încât să puteți simți rezistența peștelui crud. După 10 minute de coacere, introduceți o frigăruie într-un file prin pachet. Frigăruia ar trebui să aibă rezistență mică sau deloc.

Furcă: Desfaceți cu atenție o parte a unui pachet. Peștele ar trebui să se fulgeze doar atunci când este testat cu o furculiță. Reînfășurați pentru a servi.

Termometru: Introduceți un termometru în pește prin pachet, acesta ar trebui să înregistreze 145 ° F până la 155 ° F.


Rezumatul rețetei

  • 1 linguriță de bază de homar (cum ar fi Better Than Bouillon ®) sau după gust
  • 2 linguri unt
  • 6 fileuri de talpă Dover
  • 1 șalot, tocat
  • ½ ardei gras roșu, tăiat cubulețe
  • 2 catei de usturoi mici, tocati
  • 1 lingură de ulei de măsline extravirgin sau după gust
  • 3 crenguțe pătrunjel proaspăt
  • ½ linguriță zaatar libanez
  • sare și piper negru măcinat după gust

Preîncălziți un grătar de exterior pentru căldură medie-mare și ungeți ușor grătarul. Rulați puțin mai mult de 1 picior folie de aluminiu. Repetați cu a doua foaie și puneți-o deasupra primei.

Se pune o bază de homar în centrul blatului de folie cu unt. Așezați talpa Dover deasupra untului și adăugați șalotă, ardei gras roșu și usturoi. Stropiți ulei de măsline peste stratul de usturoi și acoperiți cu pătrunjel, zaatar, sare și piper. Rolați ușor peștele pentru a amesteca ingredientele. Înfășurați folia în jurul amestecului și sigilați bine.

Așezați pachetul de folie pe marginea zonei de căldură directă pe grătarul preîncălzit gătiți până când peștele se fulge ușor cu o furculiță, aproximativ 20 de minute. Scoateți pachetul de pe grătar și lăsați să gătească din abur încă 5 minute.


Priveste filmarea: Ce trebuie sa stii despre Portocale. (Mai 2022).