Rețete tradiționale

File de porc cu rețetă de vinete

File de porc cu rețetă de vinete


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Rețete
  • Dieta și stilul de viață
  • Vegetarian
  • Mese vegetariene

Fileul de porc într-un sos de roșii cu vinete este o cină ușoară și fără probleme. Merge bine cu cartofi prăjiți, orez, grâu bulgur sau paste.

5 persoane au făcut acest lucru

IngredienteServeste: 4

  • 3 linguri de ulei de măsline
  • 1 vinete, cubulată
  • 4 ceapă mare, tăiată felii
  • 2 catei de usturoi, tocati
  • sare si piper
  • 800g file de porc, cuburi
  • 2 - 3 linguri piure de roșii
  • 300ml apă clocotită
  • pudra de boia
  • chimen măcinat
  • oregano uscat
  • pătrunjel sau mărar proaspăt tocat

MetodăPregătire: 20min ›Gătit: 35min› Gata: 55min

  1. Încălziți 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie mare. Se prăjește vinetele, ceapa și usturoiul până se rumenesc ușor. Se adaugă sare și piper. Scoateți din tigaie.
  2. Încălzește restul de ulei de măsline și rumeneste carnea pe toate părțile. Se adaugă sare și piper.
  3. Se diluează piureul de roșii în apa clocotită și se adaugă la carne. Lăsați să fiarbă timp de 10 minute.
  4. Puneți legumele înapoi în tigaie, adăugați condimentele condimentate după gust cu sare și piper. Acoperiți și fierbeți încă 15 minute. Se presară pătrunjel și se servește fierbinte.

Vizualizate recent

Recenzii și evaluăriEvaluare globală medie:(0)

Recenzii în limba engleză (0)


15 rețete Keto Pork de care ai nevoie în viața ta

Știți și hellip Găsirea rețetelor de porc pentru oamenii care încep o dietă ceto este cam dificilă. Cred că există doar atâtea modalități de a găti carne de porc care nu sunt atât de asemănătoare.

Dar, în decurs de câteva săptămâni, am găsit 15 care sunt cu adevărat delicioase și ușor de făcut.

Puteți dubla rețete pentru a face extra pentru resturi sau pentru a alimenta o petrecere. Asta este ceea ce este atât de grozav la aceste lucruri.

Niciunul dintre acestea nu are gust ca tine și rsquore pe o dietă și toată lumea le va iubi.


  • 4 linguri de ulei de arahide
  • 1 vinetă, înjumătățită pe lungime și tăiată în felii de 1cm / ½in
  • 2 catei de usturoi, tocati marunt
  • 1 lingură ghimbir proaspăt rădăcinat ras
  • 1 chilli roșu, tocat mărunt
  • 200g / 7oz carne de porc tocată
  • 1 lingură vin de orez Shaoxing sau sherry uscat
  • 2 linguri sos de fasole cu ardei iute (disponibil la magazinele asiatice)
  • 200ml / 7fl oz bulion de pui fierbinte
  • 2 capete pak choi sau ½ varză chineză, înjumătățite și tăiate în lung
  • 1 lingură oțet clar de orez sau oțet de cidru
  • 1 linguriță de ulei de susan prăjit
  • 2 ceapă de primăvară, tocată
  • 1 lingură de făină de porumb, amestecată cu 2 linguri de apă rece

Încălziți un wok până la fumat și adăugați două linguri de ulei de arahide, apoi prăjiți feliile de vinete cu un strop de apă timp de 3-4 minute sau până se înmoaie și se rumenesc peste tot. Se transferă pe o farfurie și se lasă deoparte.

Ștergeți excesul de ulei din wok, reîncălziți și adăugați uleiul de arahide rămas. Se încălzește până la fumat. Se amestecă usturoiul, ghimbirul și ardeiul iute pentru câteva secunde, apoi se adaugă carnea de porc tocată. Se amestecă prăjiți un minut, apoi se adaugă vinul de orez sau sherry. Gatiti 3-4 minute, sau pana se rumenesc, apoi adaugati sosul de fasole cu ardei iute si puiul fierbinte de pui. Întoarceți vinetele în wok și adăugați pak choi.

Se condimentează, după gust, cu oțetul și uleiul de susan și se aduce la fierbere. Gatiti 3-4 minute, sau pana cand carnea de porc este fiarta, apoi amestecati ceapa de primavara. Adăugați pasta de făină de porumb și amestecați până când lichidul s-a îngroșat.

Lingurați carnea de porc parfumată și vinetele într-un vas de servit și serviți imediat.


Cât de picant este carnea de porc Szechuan?

Spre deosebire de Hunan, care are o aromă picantă aproape copleșitoare, gătitul Szechuan (Sichuan) oferă atât arome picante, cât și dulci.

Acest lucru se datorează faptului că un Szechuan nu este de fapt un ardei iute. De fapt, este un tip de boabe de piper! Nu, nu sunt asemănătoare boabelor de piper negru sau roz - cele cresc pe plantele de piper. Acestea sunt mici fructe de padure uscate care cresc pe tufișuri de frasin chinezesc.

Mâncărurile făcute cu ardei iute care sunt mari pe scara Scoville sunt doar CALDE. De fapt, unii ardei (vorbim cu TINE, Carolina Reaper) au capacitatea de a te face să te simți ca și cum ai arde gura.

În comparație, carnea de porc Szechuan și vinetele chinezești vor oferi papilelor gustative o senzație plictisitoare, dulce-fierbinte.

Pui de porc și vinete chinezești - Ingrediente

Această tăietură de carne de porc dezosată se află alături de coloana vertebrală a porcului și nu este la fel cu coada de porc, care se află în partea din spate.

Deși ambele sunt tăieturi slabe, filetul este o tăietură lungă și subțire, în timp ce coapsele de porc sunt mari, plate și late.

Fructele de vinete (da, mulți oameni cred că este o legumă) este o umbră de noapte din familia plantelor Solanaceae.

Diferența principală dintre o vinetă obișnuită (un alt nume comun pentru vinete) și soiul chinezesc este forma sa. Vinetele chinezești sunt mai lungi, un pic mai deschise la culoare și au o formă curbată.

  • amidon de porumb- Veți amesteca acest ingredient cu sos de soia pentru a forma un agent de îngroșare numit șlam. Dacă aveți nevoie de un înlocuitor fără gluten, se poate înlocui o cantitate egală de amidon rădăcină.
  • sos de soia- Simțiți-vă liber să utilizați o versiune cu conținut scăzut de sodiu sau aminoacizi cu nucă de cocos
  • muguri de bambus- De obicei, le puteți găsi în culoarul de legume conservate din magazinele alimentare mai mari. În caz contrar, uitați-vă în culoarul alimentelor etnice.
  • pastă de chili- Folosesc Sambal Oelek pentru că are o aromă asiatică autentică
  • sos de fasole neagra- Dacă nu mai ai acest sos și ai Hoisin la îndemână, este înlocuitorul perfect!
  • pasta de ghimbir- Dacă găsiți pastă proaspătă de ghimbir, vă recomand să o folosiți. Aproape toate piețele de produse alimentare din Asia o poartă.

Note despre rețete și întrebări frecvente

Mai întâi, tăiați capătul fiecărui capăt. Apoi, tăiați fiecare vinetă pe lungime în sferturi, apoi tăiați transversal în bucăți lungi de 2 inci.

Aruncați ușor într-un castron cu sare kosher. Sarea va extrage o parte din conținutul de apă din vinete, astfel încât să nu devină moale când este gătită.

Pentru această rețetă picantă, nu este necesară decojire! Pielea nu este doar comestibilă, ci este și o sursă bună de nutrienți.

Motivul pentru care multe feluri de porc ajung să se usuce este că carnea este prea gătită. Rețineți că prăjirea este o metodă rapidă de gătit. Căldura imensă a unui wok poate găti pe deplin proteine ​​precum carnea de vită și porc în doar 3-4 minute.


Filet de porc de muștar cu rețetă de vinete la grătar

Ingrediente
720g file de porc
1 kg Vinete, tăiate zaruri uniform
1/2 & # 8211 1 chili, DE-SEED & amp SLICE fine
8g rozmarin, frunze de cotlet FINE
240ml Creme fraiche
40ml muștar din cereale integrale
15ml Mierea
12g mentă, frunze de cotlet fin
Ulei de măsline (din cămară)
ulei de gătit (din cămară)
sare și piper negru (DIN CÂNĂTURA TA)
unt (din cămară)

Cum să
Preîncălziți cuptorul la 220 de grade.

Pregătiți-vă ingredientele așa cum sunt enumerate.

Așezați vinetele tăiate cubulețe, chili feliat (la căldură
preferință) și rozmarinul tocat pe o tavă de copt și frecați cu un strop generos de ulei de măsline. Se introduce la cuptor pentru 25-30 de minute, până se fierbe. Verificați-l din când în când și dați-i o schimbare.

Frecați-vă carnea de porc cu muștar integral, un strop de ulei de gătit și sare și piper. Tăiați fileul de porc într-o tigaie antiaderentă fierbinte până devine aurie (aproximativ 2 minute pe fiecare parte).

Scoateți-l din tigaie și puneți-l în cuptor (alături de vinetele dvs.) și gătiți timp de aproximativ 8-10 minute. Felie deschisă pentru a verifica dacă este gătită după preferințele dvs. Îndepărtați și lăsați să se odihnească timp de 2 minute.

Între timp, amestecați mierea (încălzită la cuptorul cu microunde câteva secunde până când curge), menta și crème fraiche împreună pentru a forma pansamentul. Se condimentează cu sare și piper.

Feliați fileul de porc și serviți-l alături de grătar
vinete. Completați cu pansamentul dvs. delicios de menta.


File de porc cu rețetă de vinete - Rețete

Ingrediente

  • Petă de 300g, condimentată subțire
  • 2 filete de porc
  • 10 frunze de salvie
  • 5 vinete
  • 200 ml stoc de vițel redus
  • Ulei de măsline extra virgin
  • Sare și piper
  • Un vârf de praf de cafea
  • 6g ulei de usturoi
  • 70g ceapă roșie murată
  • 1 buchet de arpagic, tocat
  • 100g ricotta uscată
  • Buton de unt

Instrucțiuni de gătit

Pentru vinete

  1. Preîncălziți cuptorul la 250 ° C.
  2. Așezați vinetele pe o grătar de cuptor și gătiți-le în cuptorul preîncălzit timp de 20 de minute până când acestea sunt carbonizate la exterior.
  3. Se scoate din cuptor și se lasă să se răcească. Reduceți temperatura cuptorului la 180 ° C. Răsturnați carnea din piele, tăiați-o grosolan și condimentați. Condimentați carnea de vinete cu ulei de usturoi, un vârf de praf de cafea (pentru a da o aromă de fum), sare și piper și arpagic tocat.

Pentru filetul de porc

  1. Înfășurați filetul de porc în frunze de salvie și în fir. Se pune carnea de porc la frigider și se răcește timp de 10 minute.
  2. Încălziți o tigaie antiaderentă cu un strop de ulei de măsline extravirgin.
  3. Puneți carnea de porc timp de 5 minute. Scoateți focul și adăugați un buton de unt.
  4. Se transferă la cuptor și se fierbe 10 minute. Se scoate din cuptor și se odihnesc pe o tavă timp de 10 minute.
  1. Tăiați carnea în felii groase și serviți-o pe o farfurie lungă cu linguri de vinete.
  2. Îmbrăcați-vă cu roșia uscată, ceapă culeasă și lingură peste bulion de vițel fierbinte.
  3. Finalizați cu așchii de ricotta uscată.

Totul despre familie și prieteni, alăturați-vă la Union Street Cafe pentru experiențe culinare mai captivante.

Filtre de categorie

  • Toamna (38)
  • Grătar (12)
  • Carne de vită (23)
  • Mic dejun (16)
  • Pui (9)
  • Ciocolată (16)
  • Crăciun (50)
  • Mâncare confortabilă (33)
  • Desert (55)
  • Băuturi (69)
  • Duck (1)
  • Paște (23)
  • Ou (8)
  • Pește (25)
  • Mâncare potrivită (8)
  • Joc (1)
  • Copii (15)
  • Miel (5)
  • Ziua Mamei & # 039s (22)
  • Ziua Clătitelor (8)
  • Paste (11)
  • Plăcintă (3)
  • Carne de porc (10)
  • Fripturi (31)
  • Salate (16)
  • Fructe de mare (13)
  • Staple pentru dulapuri (21)
  • Vară (65)
  • Ziua Recunoștinței (15)
  • Trufa (16)
  • Valentine & # 039s Day (11)
  • Vegan (26)
  • Vegetarian (61)
  • Wellington (9)

File de porc crustat de chimen cu vinete și curry de roșii

Ingrediente

  • 1 ceapă roșie, tocată aproximativ
  • 3 vinete de dimensiuni medii, tăiate în bucăți de 2,5cm
  • 5 ml (1 linguriță) semințe de fenicul
  • 5 ml (1 linguriță) semințe de chimen
  • 5 ml (1 linguriță) coriandru măcinat
  • 3 căței de usturoi, tocate mărunt
  • Ghimbir proaspăt 2,5cm, curățat și ras
  • 1 ardei iute verde, însămânțat și tocat mărunt
  • sare și piper negru proaspăt măcinat, după gust
  • 2 x 400g cutii de roșii italiene întregi
  • 60ml (¼ cană) pastă de roșii
  • 4 x 200g file de porc
  • 60ml (¼ cană) semințe de chimen, prăjite
  • mână de frunze proaspete de coriandru
  • orez basmati maro, de servit

Instrucțiuni

Preîncălziți cuptorul la 200 ° C.

Se prajeste ceapa intr-o tigaie antiaderenta pana se inmoaie. Se scoate din tigaie și se lasă deoparte. (Dacă nu aveți o tigaie antiaderentă, utilizați spray de gătit antiaderent sau puțin ulei de măsline.)

În aceeași tigaie, prăjiți vinetele în loturi până se înmoaie. Se scoate din tigaie și se lasă deoparte.

Zdrobiți semințele de fenicul și chimen cu un pistil și un mortar. Încălziți tigaia și încălziți semințele zdrobite, împreună cu coriandrul măcinat, până când sunt parfumate. Se scoate din tigaie și se lasă deoparte.

În aceeași tigaie, prăjiți usturoiul, ghimbirul și ardeiul iute până se înmoaie. Întoarceți ceapa, vinetele și condimentele în tigaie și condimentați.

Tăiați roșiile în sferturi și adăugați-le, împreună cu lichidul lor, în amestecul de vinete. Adăugați pasta de roșii, acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 20 de minute.

Într-o tigaie antiaderentă la foc mare, rumenim fileurile de porc până devin aurii pe toate părțile. Se condimentează cu sare și piper și se scoate din tigaie.

Așezați semințele de chimen pe o farfurie și rotiți fileurile de porc în acestea, astfel încât să fie acoperite cu o crustă de semințe. Prajiti fileurile de porc pe o tava de copt in cuptor pana la fiert, aproximativ 10 - 15 minute in functie de grosime.

Scoateți curryul de roșii de pe foc și adăugați frunzele de coriandru. 10 Scoateți fileurile din cuptor și tăiați-le felii subțiri. Se servește cu curry și orez basmati brun.


Ingrediente

2 linguri ulei de masline
1–2 filete de porc (aproximativ 800g), tăiate și tăiate în 8 medalioane
sare de mare și piper negru proaspăt măcinat
200g pak choi, ușor aburit pentru a servi
Pentru piureul de cartof dulce:
3 cartofi dulci mari (aproximativ 750g), decojiti
2 linguri unt nesarat
un vârf de nucșoară proaspăt rasă
sare de mare și piper negru proaspăt măcinat
Pentru sosul de rom, smântână și nucșoară:
1 lingură unt nesarat
1 șalotă, tocată mărunt
25 ml rom întunecat
250ml supă de pui
100 ml crema dubla
1 linguriță nucșoară proaspăt rasă
sare de mare și piper negru proaspăt măcinat

Ceară în foaie de cuptor cu aburi: filet de porc cu dovlecei, ardei și salsa de măsline verzi

Deoarece viața este în mare parte o zi încărcată după alta, am vrut să încep anul cu o rețetă care este adesea un salvator de cină pe aici, cina noastră preferată pentru tigaie cu cuptor cu abur, cu filet de porc, dovlecei, ardei și salsa de măsline.

Cina cu tigaie sau coacere în tavă este cea mai bună soluție la care mă pot gândi când nu doriți să luați mâncare, dar aveți nevoie de ceva rapid. Rapid pentru a intra în cuptor și, de obicei, rapid pentru a găti, fac atât de multe variante ale acestui fel de fel de mâncare, încât aș putea, probabil, să creez o pagină de index a foilor întregi.

Pentru astăzi, totuși, vom începe cu doar o adăugare în plus la genul de mese cu tigaie, această rețetă aparent simplă combinată cu abur pentru friptură de porc și legume. Se ridică la noi culmi cu adăugarea unei salsa verde măslinie, vibrantă, lămâie și caper și merită să o faceți doar pentru salsa.

Bănuiesc că această rețetă va fi populară pentru mulți dintre voi, la fel cum este și pentru noi. Mai ales luând în considerare o altă masă de tigaie, coacerea cu pui, chorizo ​​și dovleac, este una dintre cele mai vizitate rețete de pe acest site (chiar în spatele tortului de ciocolată cu cuptor simplu cu aburi - minunat să vă văd că aveți prioritățile desert-apoi-cină ). La fel ca felul de mâncare cu pui și chorizo, acesta poate fi variat în multe feluri. Dacă carnea de porc nu este chestia ta, fileurile de pui sau de pește vor funcționa la fel de bine. Și ai putea schimba și legumele, folosind vinete, dovlecei sau varză în locul dovleceilor și ardeilor de aici.

Mese de familie la cuptor cu aburi

Deoarece prietenia familiei este numele jocului pentru cinele mele și pentru multe dintre dvs., încerc să gătesc lucruri pe care copiii le mănâncă de bună voie, dar pot fi, de asemenea, aduse la mese demne de adulți cu adăugări simple. Nimeni nu vrea să facă două mese separate.

Aici, carnea de porc și legumele sunt simple, reconfortante și suficiente pentru cei mai puțin aventuroși consumatori. Salsa de măsline, totuși, face ca felul de mâncare să strălucească absolut și este o cerere obișnuită din partea soțului meu când îi întreb ce vrea la cină. Nu de multe ori îl întreb ce vrea să mănânce, așa că bietul om își asumă șansele pentru cereri speciale atunci când le poate obține.

Carne de porc într-un cuptor combinat cu aburi

Filetul de porc, sau fileul, este o croială ideală pentru gătitul combinat cu abur. Este mic, slab și tinde să se usuce atunci când este exagerat, astfel încât adăugarea de abur în timpul gătitului este extrem de benefică și oferă câteva minute de grație în procesul de gătit.

Îmi place să gătesc filetul de porc fierbinte și rapid, fără să-i dau niciodată timp să se usuce. Și, deși ați putea să-l prăjiți rapid pentru a se rumeni exteriorul înainte de a-l introduce în cuptor, sunt inerent împotriva adăugării unei alte cratițe de spălat, așa că nu mă deranjez. În schimb, folosesc un truc preferat de a freca condimente uscate pe carne înainte de gătit, ceea ce are o dublă funcție de aromatizare și colorare a vasului finit.

Dacă o cină impresionantă de 20 de minute este o necesitate în casa ta săptămâna aceasta, nu o pot recomanda suficient.


Vă vom răsfăța în această vară cu meniuri sezoniere noi și carafe gratuite în restaurantele Gordon Ramsay în perioada 3 iulie - 8 septembrie. Obțineți inspirație de rețetă acasă cu acest delicios meniu fixat pentru meniuri de la London House.

Serveste 4-6. Bucurați-vă de aceste coaste delicioase lipicioase pentru grătar direct de la Maze Grill

Filtre de categorie

  • Toamna (38)
  • Grătar (12)
  • Carne de vită (23)
  • Mic dejun (16)
  • Pui (9)
  • Ciocolată (16)
  • Crăciun (50)
  • Mâncare confortabilă (33)
  • Desert (55)
  • Băuturi (69)
  • Duck (1)
  • Paște (23)
  • Ou (8)
  • Pește (25)
  • Mâncare potrivită (8)
  • Joc (1)
  • Copii (15)
  • Miel (5)
  • Ziua Mamei & # 039s (22)
  • Ziua Clătitelor (8)
  • Paste (11)
  • Plăcintă (3)
  • Carne de porc (10)
  • Fripturi (31)
  • Salate (16)
  • Fructe de mare (13)
  • Staple pentru dulapuri (21)
  • Vară (65)
  • Ziua Recunoștinței (15)
  • Trufa (16)
  • Valentine & # 039s Day (11)
  • Vegan (26)
  • Vegetarian (61)
  • Wellington (9)
  • Vizualizați toate rețetele