Rețete tradiționale

Unt de arahide legat de un risc mai scăzut de boli ale sânilor

Unt de arahide legat de un risc mai scăzut de boli ale sânilor

Studiul arată că consumul regulat de unt de arahide este legat de un risc mai scăzut de boli de sân

Wikimedia / freestock.ca

Un studiu recent spune că fetele care mănâncă unt de arahide de două ori pe săptămână au un risc mai mic de a dezvolta boli de sân mai târziu în viață.

Untul de arahide este destul de delicios, mai ales în prăjituri sau întins pe pâine prăjită fierbinte, și se pare că untul de arahide ar putea oferi de fapt beneficii semnificative pentru sănătate persoanelor care participă regulat, așa cum un studiu recent arată că fetele care au mâncat unt de arahide în mod regulat în tinerețe au avut riscul redus semnificativ de boli de san.

Boala benignă a sânului este o boală necanceroasă, dar crește riscul ca un pacient să dezvolte cancer de sân mai târziu în viață. Școala de Medicină a Universității din Washington a început studiul în 1996, analizând 9.039 de fete americane cu vârste cuprinse între 9 și 15 ani și urmărindu-și obiceiurile alimentare de-a lungul anilor. Potrivit datelor, fetele care au raportat că au consumat unt de arahide de două ori pe săptămână au avut un risc cu 39% mai mic de a dezvolta boli benigne de sân. Efectul a fost deosebit de notabil în cazul fetelor cu antecedente familiale de cancer de sân.

„Aceste constatări sugerează că untul de arahide ar putea ajuta la reducerea riscului de cancer mamar la femei”, a spus autorul principal al studiului într-un comunicat.

Potrivit Huffington Post, oamenii de știință spun că alte surse de grăsimi vegetale și proteine ​​ar putea oferi aceleași beneficii, dar nu au existat la fel de multe date disponibile ca pentru untul de arahide.

Studiul este în desfășurare, dar deocamdată este o veste bună pentru iubitorii de unt de arahide. Consultați câteva dintre cele mai bune rețete de unt de arahide pentru câteva modalități interesante de a obține o doză sau două.


Consumul de unt de arahide ar putea preveni viitoarele boli mamare

Fetele care cresc mari consumând PB & J ar putea să-și facă o favoare sănătății sânilor.

Cercetătorii de la Școala de Medicină a Universității Washington din St. Louis, Institutul de Cancer Dana-Farber și Școala de Medicină Harvard au găsit o asociere între consumul regulat de unt de arahide și riscul scăzut de a dezvolta boli benigne de sân la vârsta adultă timpurie. Boala benignă a sânului este necanceroasă și apare atunci când există modificări la nivelul sânului sau o leziune sau infecție duce la bulgări în țesutul mamar. Echipa de cercetare nu a investigat o legătură între untul de arahide și bulgări maligne de sân sau cancer.

Alte surse de grăsimi vegetale și proteine ​​- cum ar fi boabele de soia, fasolea și linte - ar putea avea, de asemenea, același efect, dar cercetătorii au remarcat că datele referitoare la aceste alimente speciale din studiu nu au fost la fel de abundente ca datele privind untul de arahide.

Este important de reținut că studiul a arătat doar o asociere între consumul de unt de arahide și bolile de sân și nu arată că untul de arahide poate fi definitiv împiedica boli de san.

Studiul, publicat în revista Breast Cancer Research and Treatment, a inclus date despre sănătate asupra a 9.039 fete din SUA cu vârste cuprinse între 9 și 15 ani, care au fost recrutați în studiul Growing Up Today în 1996. Au completat chestionare privind frecvența alimentelor o dată pe an de la anul de recrutare. până în 2001 și apoi bienal până în 2010.

În 2005, cercetătorii au început, de asemenea, să țină evidența diagnosticelor de boli benigne de sân în rândul participanților la studiu, care intraseră la vârsta adultă și aveau acum vârste cuprinse între 18 și 30 de ani. Cercetătorii au descoperit că 112 dintre aceștia au dezvoltat această afecțiune.

Cercetătorii au descoperit că consumul de unt de arahide de două ori pe săptămână în timpul copilăriei / adolescenței a fost asociat cu un risc cu 39 la sută mai mic de a dezvolta boli benigne de sân, iar acest efect părea deosebit de puternic în rândul fetelor care aveau un istoric familial de cancer de sân.

Desigur, nucile au și o gamă largă de alte beneficii pentru sănătate. Pentru a afla mai multe, faceți clic aici.


6 motive pentru care ar trebui să eliminați din arahide și unt de arahide din dieta dumneavoastră

1. Untul de arahide ar putea conține grăsimi trans

Când cumpărați unt de arahide, verificați întotdeauna eticheta. Ca și în cazul oricărui produs procesat, cu cât sunt mai puține ingrediente, cu atât mai bine. Cu o mulțime de mărci generice de unt de arahide, zahărul și grăsimile (trans) hidrogenate sunt de obicei adăugate pentru aromă.

2. Untul natural de arahide nu este mai bun

Cele mai bune mărci de unt de arahide de pe piață includ cele cu numai arahide și puțină sare și sunt fie naturale, fie organice - sau cel puțin așa credeți. Asta pentru că, chiar și în forma sa cea mai naturală, untul de arahide este încă dăunător sănătății dumneavoastră. Este mai susceptibil la creșterea toxică a mucegaiului, deoarece este mai puțin procesat, ceea ce este ironic.

Societatea gândește cu cât este mai natural, cu atât mai bine. În majoritatea cazurilor, acest lucru este adevărat, totuși, tot untul de arahide produs comercial trebuie să treacă prin testarea aflatoxinelor înainte de a intra pe piață. Acest lucru este adevărat, chiar dacă este natural, organic sau direct de la sol.

3. Alergii toxice la ciuperci

Deci, sunteți alergic la arahide. Nu, nu ești - ești alergic la ciuperca toxică găsită în arahide. Alunele sunt unul dintre cei opt alergeni alimentari din SUA. Alergia la arahide poate fi legată de obicei de aflatoxina naturală a mucegaiului, care poate afecta ficatul.

Este, de asemenea, un agent cancerigen puternic, care poate provoca cancer. Scoaterea din alimentație a așa-numitelor alimente sănătoase înseamnă, de asemenea, că reduceți expunerea la sarcină toxică din mediu.

4. Culturile de arahide sunt puternic contaminate cu pesticide

În afară de aflatoxină, există și mai multe probleme de nuci de care să vă faceți griji. Arahidele și unturile de arahide neorganice sunt, de asemenea, contaminate cu pesticide. Aceasta este o problemă, deoarece arahidele au o coajă foarte ușoară, care se poate lisa ușor cu materialele exterioare. Arahidele convenționale au o rată foarte mare de pesticide, precum și alți contaminanți chimici.

5. Prea mult Omega-6

Omega-6 sau acidul linoleic este un acid gras esențial și este în mod normal o componentă importantă pentru sănătatea cardiovasculară, funcția mentală și producerea de energie. Dar când omega-6 este prea mare, poate duce la inflamații.

Aceasta este o problemă uriașă atunci când mănânci în fiecare zi un sandviș cu unt de arahide și jeleu. Fiecare 28 g (porție de o uncie) de arahide conține 4.000 mg de omega-6. Este mai dificil de obținut Omega 3 în dieta convențională, peștele și semințele de in fiind surse primare.

6. Oxalații cauzează riscuri pentru sănătate

Alunele conțin, de asemenea, o altă substanță naturală numită oxalați. Când mâncăm alune sau unt de arahide și oxalații devin prea concentrați în fluidele corpului, acestea se vor cristaliza și vor duce la probleme de sănătate. Se recomandă ca persoanele cu probleme ale vezicii biliare sau cu probleme renale netratate sau existente să evite arahidele.


Dacă mănânci unt de arahide în fiecare zi, nivelul de colesterol se poate îmbunătăți

Potrivit American Heart Association, aproximativ 94,6 milioane de adulți americani (aproximativ 40%) au niveluri totale de colesterol de 200 mg / dl sau mai mare. În plus, dintre acești oameni, 28,5 milioane (aproximativ 12%) au niveluri totale de colesterol mai mari de 240 mg / dl. Dacă doriți să reduceți nivelul de colesterol pe un teritoriu sănătos, vă recomandăm să mâncați o porție de unt de arahide în fiecare zi. "Untul de arahide conține grăsimi sănătoase, în special grăsimi monoinsaturate", a declarat dietistul Amanda A. Kostro Miller. Lista. „Grăsimile mononesaturate pot contribui la creșterea colesterolului bun din organism.”

Nici asta nu este tot. A face din untul de arahide o bază zilnică în dieta dvs. poate ajuta, de asemenea, la scăderea colesterolului LDL sau a colesterolului „rău”, așa cum a menționat Universitatea Harvard. Acesta este cu atât mai mult un motiv pentru a vă arunca un unt de arahide și un sandviș cu banane pe pâine integrală pentru un prânz foarte satisfăcător și sănătos.


Proteine ​​vegetale și aporturi de grăsimi vegetale la fetele pre-adolescente și adolescente și riscul de boli benigne de sân la femeile tinere

Investigațiile anterioare, referitoare la dieta adolescenților, amintite la vârsta adultă, au descoperit un risc mai scăzut de boală benignă a sânului (BBD) cu aporturi mai mari de grăsimi vegetale și nuci în timpul liceului. Investigăm dacă proteinele și grăsimile vegetale, derivate din dietele raportate în perioada pre-adolescență și adolescență, sunt asociate cu un risc ulterior de BBD la femeile tinere. Studiul Growing Up Today include 9.039 femei, 9-15 ani în 1996, care au completat chestionare anual până în 2001, apoi în 2003, 2005, 2007 și 2010. Chestionarele privind frecvența alimentelor (1996-2001) au obținut date privind aportul pe o varietate de alimente. Începând cu 2005, femeile (18-30 de ani) au raportat dacă au fost diagnosticate vreodată cu BBD care a fost confirmată prin biopsie mamară (n = 112 cazuri). Regresia logistică a estimat asocierile între aporturile de proteine ​​vegetale și grăsimi și BBD confirmată prin biopsie. Au fost investigate și acele alimente individuale care au contribuit cel mai mult la proteine ​​și grăsimi în această cohortă. În analizele aporturilor din 1996 până în 1998, când cohorta noastră era cea mai tânără, grăsimea vegetală (OR = 0,72 / (10 gm / zi), IC 95% 0,53-0,98 p = 0,04) a fost asociată invers cu riscul BBD. Cele mai mari surse de grăsimi vegetale și proteine ​​la aceste fete au fost untul de arahide, arahide, nuci, fasole (fasole, linte și soia) și porumb. O porție zilnică a oricăreia dintre acestea a fost asociată cu un risc mai mic (OR = 0,32 / (serv / zi), 95% CI 0,13-0,79 p = 0,01). Untul de arahide (și nucile) la vârsta de 11 ani a fost asociat invers cu riscul (p = 0,01). În analizele aporturilor la vârsta de 14 ani, proteinele vegetale au fost asociate cu un risc mai mic de BBD (OR = 0,64 / (10 gm / zi), 95% CI 0,43-0,95 p = 0,03). O porție zilnică la 14 ani a oricăruia dintre alimente a fost asociată cu un risc mai mic (OR = 0,34, 95% CI 0,16-0,75 p = 0,01), la fel ca untul de arahide (și nucile) (p = 0,02). Fetele cu antecedente familiale de cancer mamar au avut un risc semnificativ mai mic dacă au consumat aceste alimente sau grăsimi vegetale. În concluzie, consumul de proteine ​​vegetale, grăsimi, unt de arahide sau nuci de către fetele mai în vârstă poate contribui la reducerea riscului de apariție a BBD ca femei tinere.


De Dawn Flemming

Untul de arahide a avut un rap rău, deoarece este bogat în calorii. Există și alte motive pentru care. Multe unturi de arahide din comerț au un conținut ridicat de zahăr, sodiu și uleiuri vegetale procesate, care transformă un aliment altfel sănătos în ceva nesănătos.

Dar dacă reușiți să puneți mâna pe mărcile sănătoase de unt de arahide, cum ar fi formele organice vândute la Trader Joe’s, atunci puteți beneficia destul de mult de el dacă îl consumați moderat. Efectele benefice ale untului de arahide sănătos sunt relevante în special pentru persoanele în vârstă.

Iată trei beneficii pe care persoanele în vârstă le pot lua din untul de arahide:

Pierdere în greutate

Un studiu din 2018 a arătat că persoanele care au mâncat nuci pe o perioadă de 5 ani au fost mult mai puțin susceptibile de a fi obezi și au avut o creștere în greutate redusă.

Ceea ce este popular în zilele noastre este că oamenii consumă unt de arahide în forma sa sub formă de pulbere.

Amintiți-vă însă că forma sub formă de pudră a untului de arahide, deși este mult mai redusă în calorii, a scos din ea grăsimea și uleiul, care sunt componente critice ale sațietății. Factorul de sațietate al untului de arahide a condus oamenii la creșterea în greutate redusă.

Sanatatea inimii

Untul de arahide are amestecul potrivit de substanțe nutritive cheie, care sunt importante pentru sănătatea inimii. Potrivit Medical News Today, următoarele sunt beneficiile pentru sănătate ale untului de arahide pentru inimă:

Untul de arahide conține numeroși nutrienți care pot îmbunătăți sănătatea inimii, inclusiv:

Proporția grăsimilor nesaturate (PUFA și MUFA) față de grăsimile saturate din dietă joacă un rol deosebit de important în sănătatea inimii. Untul de arahide are un raport similar cu uleiul de măsline - care este, de asemenea, cunoscut ca o opțiune sănătoasă pentru inimă.

Un aport ridicat de nuci poate avea legături cu un risc redus de mortalitate prin boli de inimă sau alte cauze. Cercetătorii recomandă în special arahidele ca o modalitate rentabilă de a îmbunătăți sănătatea inimii pentru unii oameni.

Cercetările sugerează, de asemenea, că includerea a 46 g pe zi de arahide sau unt de arahide într-un plan de dietă al Asociației Americane a Diabetului (ADA) timp de 6 luni ar putea aduce beneficii inimii, îmbunătățirea profilurilor lipidice din sânge și controlul greutății persoanelor cu diabet zaharat.

După cum sa menționat în introducerea acestui articol, untul de arahide trebuie consumat cu moderare, deoarece este bogat în calorii. De asemenea, trebuie să vă asigurați că obțineți unt de arahide nesărat, deoarece vă poate afecta inima.

Boli de sân

Consumul de unt de arahide a fost asociat cu un risc scăzut de a dezvolta cancer de sân, deoarece în general reduce ratele de boli benigne de sân care pot fi pre-markeri pentru cancerul de sân. Conform acestui studiu, se pare că factorul critic implicat este grăsimea din arahide. Ca atare, consumul simplu de unt de arahide sub formă de pudră (a cărui grăsime și ulei a fost presat) poate să nu fie la fel de benefic ca adevăratul lucru.

Dawn Flemming este directorul serviciilor de afaceri la îngrijirea geriatrică la domiciliu din Fresno, California.


Untul de arahide cremos al lui Crazy Richard

Ingrediente: Arahide

Potrivit lui Crazy Richard, ei se strecoară în 540 de arahide în fiecare borcan cu unt de arahide - și nimic altceva! „Brandul meu preferat de unt de arahide are un singur ingredient: arahide”, spune dieteticianul înregistrat Lauren Harris-Pincus, MS, RDN, autor al Clubul de mic dejun la pachet cu proteine și proprietar al www.NutritionStarringYOU.com. "Untul de arahide Crazy Richard nu are ulei, sare sau zahăr adăugat pentru cei care caută cel mai pur produs. Puteți adăuga întotdeauna o notă de sare dacă doriți, dar pentru persoanele care limitează sodiul și zahărul din cauza condițiilor medicale sau a preferințelor alimentare, Crazy Richard's este o alegere fabuloasă ".


Mere: corelat cu un risc mai mic de cancer de sân (ER)

Merele furnizează compuși din fibre dietetice și polifenoli care colaborează cu microbii intestinali pentru a crea un mediu care poate ajuta la reducerea riscului de cancer. Studiile observaționale ale populației leagă merele cu un risc mai scăzut de formă de cancer de sân cu receptor de estrogen negativ (ER).

Interpretarea datelor

După o revizuire sistematică a literaturii științifice globale, AICR / WCRF a analizat modul în care fructele și nutrienții acestora afectează riscul de a dezvolta cancer.

Dovezi „convingătoare” sau „probabile” înseamnă că există cercetări puternice care arată o relație cauzală cu cancerul - fie scăderea, fie creșterea riscului. Cercetarea trebuie să includă studii umane de calitate care îndeplinesc criterii specifice și explicații biologice pentru constatări.

O judecată convingătoare sau probabilă este suficient de puternică pentru a justifica recomandările.

  • Există probe probabile că alimentele care conțin fibre dietetice SCUD riscul:
    • Cancer colorectal
    • Creșterea în greutate, supraponderalitatea și obezitatea *

    * Acest lucru este important, deoarece există dovezi puternice că excesul de grăsime corporală crește riscul de cel puțin 12 tipuri de cancer diferite.

    • Există dovezi probabile că legumele și fructele care nu conțin amidon scad riscul de:
      • Cancerele aerodigestive în general (cum ar fi gura, faringele și laringele esofagiene ale plămânului esofagian și cancerele colorectale)

      Dovezi „sugestive limitate” înseamnă că rezultatele sunt în general consecvente în concluziile generale, dar rareori sunt suficient de puternice pentru a justifica recomandările pentru a reduce riscul de cancer.

      • Dovezi limitate sugerează că fructele pot scădea riscul de:
        • Cancerul pulmonar (la persoanele care fumează sau obișnuiau să fumeze tutun) și cancerul esofagian cu celule scuamoase

        Domenii de investigație în curs

        Flavonoli influențează expresia genelor și semnalizarea celulară în moduri care cresc enzimele antioxidante, antiinflamatorii și carcinogene care dezactivează carcinogenul în studiile celulare și animale. Acestea inhibă creșterea celulelor canceroase, suprimă capacitatea de răspândire și activează semnalizarea care duce la autodistrugerea celulelor anormale. Flavonolii scad expresia oncogenelor (gene care au potențialul de a determina creșterea celulară crescută care poate duce la cancer) și crește expresia genelor supresoare tumorale.

        F lavan-3-ols influențează expresia genelor și semnalizarea celulară în moduri care cresc enzimele antioxidante, antiinflamatorii și carcinogene care dezactivează carcinogenul în studiile celulare și animale. Acestea inhibă creșterea celulelor canceroase, suprimă capacitatea de răspândire și activează semnalizarea care duce la autodistrugerea celulelor anormale. Acestea formează expresia oncogenelor (gene care au potențialul de a provoca creșterea celulară crescută care poate duce la cancer) și cresc expresia genelor supresoare tumorale.

        T riterpenoide, cum ar fi cele găsite în coaja merelor, pot crește enzimele antioxidante, antiinflamatoare și carcinogene care dezactivează influențând căile de semnalizare celulară și expresia genelor în studiile pe celule și animale. Acestea scad creșterea și cresc autodistrugerea celulelor canceroase.

        Studiile la om legate de mere și riscul de cancer compară grupurile de oameni care consumă cantități relativ mari și mici de fructe totale, fibre dietetice sau mere în mod specific.

        Persoanele care mănâncă mai multe fructe prezintă un risc mai scăzut de apariție a mai multor tipuri de cancer. Aceasta reflectă probabil protecția combinată față de numeroși nutrienți și compuși diferiți pe care îi conțin.

        Consumul mai mare de mere a fost asociat cu un risc mai scăzut de cancer de sân cu receptor estrogen negativ (ER-) (dar nu ER +) într-o analiză a multor studii populaționale și cu un risc mai mic de cancer pulmonar într-o altă analiză. Această analiză a arătat, de asemenea, legături între mere și un risc mai scăzut de alte tipuri de cancer, dar nu în tipul de studii (cohorte prospective) considerate cele mai puternice.

        Fibre dietetice: Studiile observaționale ale populației leagă consumul ridicat de fibre dietetice cu riscul redus de cancer colorectal. O analiză a mai multor studii prospective leagă, de asemenea, fibrele dietetice de un risc mai mic de cancer mamar. Cu toate acestea, analiza pentru cel de-al treilea raport de experți AICR / WCRF a luat în considerare potențialul unei asociații de fibre dietetice și aceasta și alte câteva tipuri de cancer și a găsit dovezile prea limitate pentru a susține o concluzie.


        Poate ajuta la prevenirea bolilor de inimă

        Shutterstock

        Pe lângă faptul că oferă multe vitamine și minerale, sandvișurile cu unt de nuci vă ajută, de asemenea, să vă protejați corpul împotriva multor boli, inclusiv a bolilor de inimă. Potrivit Harvard Health Medical Publishing, diverse studii au reflectat că persoanele care includ nuci sau unt de arahide în dietele lor au mai puține șanse de a dezvolta boli de inimă în comparație cu cei care nu mănâncă des.


        Nucile și arahidele - dar nu untul de arahide - legate de ratele mai scăzute ale mortalității, arată studiul

        O lucrare publicată în Jurnalul internațional de epidemiologie confirmă o legătură între aportul de arahide și nuci și ratele mai mici de mortalitate, dar nu găsește niciun efect protector pentru untul de arahide. Bărbații și femeile care mănâncă cel puțin 10 grame de nuci sau arahide pe zi au un risc mai mic de a muri din cauza mai multor cauze majore de deces decât persoanele care nu consumă nuci sau arahide.

        Reducerea mortalității a fost cea mai puternică pentru bolile respiratorii, bolile neurodegenerative și diabetul, urmată de cancer și bolile cardiovasculare. Efectele sunt egale la bărbați și femei. Alunele arată o reducere cel puțin la fel de puternică a mortalității ca nucile, dar untul de arahide nu este asociat cu o mortalitate mai mică, au descoperit cercetătorii de la Universitatea Maastricht.

        Acest studiu a fost realizat în cadrul studiului cohortei olandeze, care se desfășoară din 1986 în rândul a peste 120.000 de bărbați și femei olandezi de 55-69 de ani. Consumul de nuci a fost evaluat întrebând despre dimensiunea porțiunii și frecvența consumului de arahide, alte nuci (nuci) și unt de arahide. Cercetătorii de la Universitatea Maastricht au analizat relația cu mortalitatea generală și cauzală specifică din 1986.

        Asocierile dintre aportul de nuci și arahide și moartea cardiovasculară confirmă rezultatele anterioare din studiile americane și asiatice care au fost adesea axate pe bolile cardiovasculare. Cu toate acestea, în acest nou studiu, sa constatat că mortalitatea cauzată de cancer, diabet, boli respiratorii și neurodegenerative a fost, de asemenea, redusă în rândul utilizatorilor de arahide și nuci. Liderul proiectului și profesorul epidemiolog Piet van den Brandt a comentat: „A fost remarcabil faptul că mortalitatea substanțial mai scăzută a fost deja observată la niveluri de consum de 15 grame de nuci sau arahide în medie pe zi (o jumătate de mână). Un aport mai mare nu a fost asociat cu reducerea riscului de mortalitate. Acest lucru a fost, de asemenea, susținut de o meta-analiză a studiilor publicate anterior împreună cu studiul de cohortă olandez, în care cancerul și mortalitatea respiratorie au arătat același tipar de răspuns la doză. "

        Alunele și nucile conțin ambii compuși diferiți, cum ar fi acizi grași mononesaturați și polinesaturați, diverse vitamine, fibre, antioxidanți și alți compuși bioactivi, care contribuie, eventual, la scăderea ratei mortalității. Spre deosebire de arahide, nu s-a găsit nicio asociere între aportul de unt de arahide și riscul de mortalitate. Cu toate acestea, pe lângă arahide, untul de arahide conține și componente adăugate precum sarea și uleiurile vegetale. În trecut, s-a demonstrat că untul de arahide conține acizi grași trans și, prin urmare, compoziția untului de arahide este diferită de arahide. Efectele negative asupra sănătății ale sării și acizilor grași trans ar putea inhiba efectele protectoare ale arahidelor.


        Priveste filmarea: Unt de arahide cu probleme (Ianuarie 2022).