Rețete tradiționale

Rețetă spaghete cu roșii, rucola, capere și măsline

Rețetă spaghete cu roșii, rucola, capere și măsline

Ingrediente

  • 6 roșii de prune, înjumătățite, sucate, însămânțate, tocate
  • 1/3 cană măsline Kalamata fără sâmburi
  • 1/3 cană (ambalată) rucola mărunțită
  • 3 linguri capere, scurse
  • 3/4 linguriță de piper roșu zdrobit uscat

Pregătirea rețetei

  • Se amestecă primele 7 ingrediente într-un castron mare; condimentează după gust cu sare și piper. Lăsați să stea 30 de minute la temperatura camerei pentru ca aromele să se dezvolte.

  • Gatiti spaghetele intr-o oala mare cu apa cu sare clocotita pana cand sunt fragede, dar inca ferma de muscat, amestecand ocazional. Scurgere. Puneți pastele în oală; se adaugă amestecul de roșii și se aruncă. Condimentează după gust cu sare și piper. Se transferă într-un castron mare. DO AHEAD Poate fi făcut cu 1 zi înainte. Acoperiți și răciți. Aduceți la temperatura camerei înainte de servire.

Secțiunea Recenzii

„SPAGHETTI” CU ROSII DECATE ȘI SALMON SĂLBATIC

Această masă satisfăcătoare cu o singură tigaie este hrănitoare și ambalată cu aromă proaspătă mediteraneană.

Randamente

Ingrediente

  • 2 dovlecei medii, 1 lire sterline
  • 1 lingura ulei de masline extravirgin
  • & frac12 lire de somon sălbatic
  • & frac14 linguriță sare kosher
  • Ciupi piper negru proaspăt măcinat
  • & frac12 cană de măsline Kalamata fără sâmburi, tocate grosier
  • 1 lingură de capere, scurse și clătite
  • 1 cutie (14 uncii) de roșii tăiate cubulețe

Informatii nutritionale

Informații nutriționale pe porție (pe baza a 3 porții):

Calorii 268 (56% din grăsimi) și carbohidrați de taur. 12g & bull pro. 18g & grăsime de taur 17g sat. grăsime 2g & bull chol. 42mg & bull sod. 924mg & calc calc. 52mg și fibră de taur 3g

Instrucțiuni

1. Asamblați Cuisinart & reg PrepExpress și comercializați cu conul de mărunțire / spaghete de 3,0 mm și tubul de alimentare drept. Spiralizați dovleceii. Rezervă.

2. Într-o tigaie mare, fiartă, încălziți uleiul de măsline la foc mediu-mare. Odată fierbinte, adăugați somonul, cu pielea în jos. Se presară sare și piper și se fierbe, aproximativ 2 minute. Adăugați măslinele și caperele. Gatiti 1 minut. Adăugați cu grijă roșiile tăiate cubulețe cu lichidul, acoperiți și reduceți focul la minim. Fierbeți ușor până se fierbe, aproximativ 10 minute.

3. Odată ce somonul este gata, transferați-l pe o farfurie de servire.

4. Continuați să gătiți sosul, descoperit, până când cea mai mare parte a lichidului s-a evaporat. Adăugați zoodle-urile de dovlecei spiralate și aruncați-le pentru a le încălzi.

5. Gustați și reglați condimentul după cum doriți. Dovlecelul va elibera lichid în timpul gătitului și pentru sos (zoodle) cu o lingură.


De ce funcționează această rețetă

Puteți să vă înșelați cu un fel de mâncare fantastic pentru paste, iar acesta se reunește rapid!

Acest sos puttanesca constă dintr-o bază bogată de roșii realizată prin combinarea atât a conservelor de roșii, cât și a pastei de roșii, apoi amestecată cu capere, hamsii și măsline. Sosul combină elemente sărate și sărate în cantitatea potrivită.

Îmi place să adaug fulgi de ardei roșu pentru o ușoară lovitură picantă care duce într-adevăr aromele felului de mâncare într-un loc minunat.

În ceea ce privește pastele, de obicei folosesc un fidea mai subțire spaghete ușoare sau tagliatele, deoarece se îmbracă frumos și uniform în sos pentru mușcătura perfectă. Puteți folosi, de asemenea, pastele, raviolele sau gnocchii preferați.


De ce ai nevoie pentru acest spaghete de pui

Măsline și anghinare & # 8211 Acestea sunt lucrurile care & # 8217 intenționează să fie & # 8220 utilizează orice antipasto-ey lucruri pe care le-ai primit și # 8221 parte din această rețetă. Mă gândesc: ardei prăjiți, ciuperci marinate, roșii uscate la soare și # 8211 așa ceva. Resturile de legume de grătar marinate prăjite sau marinate de casă ar fi 100% perfecte și ele (de fapt, probabil cele mai BUNE!)

Busuioc este opțional & # 8211 Nu am, de obicei, o grămadă întinsă în frigider. Se adaugă o linguriță de ierburi uscate.

Fulgi de ardei iute (aka fulgi de ardei rosu) de asemenea, opțional și # 8211 un pic de căldură pentru a condimenta lucrurile!

vin alb & # 8211 un ingredient clasic pentru a adăuga aromă suplimentară în sosurile altfel simple. Sub cu bulion de pui / bulion.

Și în timp ce asta este o rețetă de paste de pui, care ar presupune, prin urmare, că puiul este un ingredient oarecum cheie, de fapt, ați putea sări peste acesta și să ajungeți totuși la o pastă tare gustoasă !!


Spaghete de vară


Acesta este probabil pastele mele preferate de vară și este unul pe care l-am făcut de peste patruzeci de ani. Pregătiți sosul crud înainte de timp și apoi aruncați-l pur și simplu cu pastele fierbinți chiar înainte de servire. Amestecul sosului rece cu spaghetele fierbinți creează o aromă excelentă. Acest sos chiar beneficiază de a sta câteva ore pentru a permite aromelor să se topească, așa că îl puteți face chiar înainte de a pleca la muncă dimineața. Resturile se luptă în casa mea și se bucură fie la temperatura camerei ca salată, fie încălzite. Dacă preparați un sos suplimentar, îl puteți pune peste ouă sau îl puteți servi ca topping de bruschetta.

Singura cerință absolută pentru acest fel de mâncare este să folosiți roșii foarte coapte, aromate. În caz contrar, puteți crește cantitatea de ceapă sau usturoi, dacă doriți, puteți adăuga un ardei iute fierbinte sau puteți încerca diferite ierburi proaspete pentru o schimbare.

Buon Appetito!
Deborah Mele Revizuit 2020


Paste mediteraneene cu pui

Spaghete mătăsoase, al dente și fragede, bucăți de piept de pui aruncate cu un sos feta cremos, brânză și împânzit cu roșii uscate la soare, măsline bogate kalamata, inimi de anghinare pământească, oregano proaspăt și o mulțime de condimente grecești!

Aceste paste de pui mediteraneene sunt incredibil de aromate și, bonus, toate se reunesc într-un singur vas! În plus, poate fi preparat, gătit și pe masă în 35 de minute sau mai puțin!

În esență, aceste paste cremoase grecești sunt perfecte pentru mese agitate în timpul săptămânii și mese leneșe de vară!


Cum să gătești paste

O alimentație sănătoasă începe cu mâncarea inteligentă și exercițiile fizice, lucru pe care italienii îl fac de secole - totul în timp ce se bucură de pastele lor.

Pastele de bună calitate, cum ar fi spaghetele DeLallo, linguine sau penne, sunt făcute cu cel mai bun grâu de gri și sunt făcute în tradiția lumii vechi de extrudare a pastelor cu matrițe de bronz pentru acea textură groasă, dințioasă și perioade lungi de uscare naturale în loc de coacere care accelerează procesul de uscare.

Gatiti pastele in apa aromata generos cu sare kosher.

O regulă bună pentru cât timp se prepară pastele:

  • Gatiti pastele doar la dentare, cu 1-2 minute mai putin decat indicatiile pachetului
  • Folosiți 6 litri de apă clocotită
  • la 1 kilogram de paste
  • la 3 linguri de sare kosher

Adăugați întotdeauna sarea după ce apa a dat în clocot sau va dura mai mult până la fierbere. Așteptarea adăugării sării asigură, de asemenea, că sarea nu va câștiga fundul tăvii.


Spaghete cu măsline italiene, roșii și feta îmbătrânită

Aceasta este cea mai bună rețetă vegetariană de spaghete de vară! Găsiți niște roșii proaspete pe piața fermierilor locali pentru o aromă maximă de vară. Brânza f eta îmbătrânită de Mt Vikos completează frumos roșiile, în timp ce măslinele italiene adaugă influența mediteraneană perfectă.

Mt Vikos este o mică lactată de familie din centrul Greciei, care folosește lapte proaspăt de la oi și capre pentru feta lor în vârstă. Brânza este maturată timp de 4 luni în butoaie de fag, o tehnică rară, dar tradițională.

Ingrediente:
1/2 cană Cucina Viva Olive Mix
4 uncii Mt Vikos Fet în vârstă de butoi
1 1/2 kilograme de roșii, însămânțate și tăiate în bucăți de 1/2 inch
3 linguri capere scurse
3 linguri de pătrunjel tocat cu frunze plate
1/4 cană busuioc proaspăt
1/4 linguriță sare
1/4 linguriță de piper negru măcinat proaspăt
3/4 lire spaghete
6 linguri de ulei de măsline
3 căței de usturoi tocat

Pasul 1
Într-un castron mare de sticlă sau oțel inoxidabil, combinați roșiile, măslinele, feta, caperele, pătrunjelul, sarea și piperul.

Pasul 2
Într-o oală mare de apă clocotită, sărată, gătiți spaghetele până ce tocmai s-au terminat, aproximativ 12 minute. Scurgere.

Pasul 3
Între timp, într-o tigaie medie, încălziți uleiul de măsline la foc moderat mic. Adăugați usturoiul și gătiți, amestecând, timp de 1 minut.

Pasul 4
Adăugați pastele fierte și uleiul de usturoi la amestecul de roșii și aruncați. Se ornează cu frunze de busuioc.


Pasta Puttanesca: Ton, măsline și capere într-un sos de roșii

În mod tradițional, sosul puttanesca este servit cu spaghete într-un fel de mâncare cunoscut pentru că este „în stilul curvei”. Oooh atât de drăcesc. Există o poveste care spune că originile sale provin din cuvântul & # 8220puttana & # 8221 care în italiană înseamnă curvă și # 8212 de ce întrebi? Ei bine, o spun atât de rapid și ușor. Ooooh dragă!

Deși există multe mituri, adevăratele origini ale numelui său sunt discutabile. Un lucru este sigur & # 8211: face un sos de puttanesca ușor, rapid și delicios pentru paste. Ingredientele sunt tipice bucătăriei din sudul Italiei: roșii, măsline, capere și usturoi. Gustul său picant, sărat și sărat face o masă reconfortantă în timpul iernii, adăugați doar o salată și o pâine de ciabatta și bucurați-vă!

Acesta este cu siguranță unul dintre felurile mele preferate de paste și pe care îl prepar des. Celălalt preferat al meu este spaghetele cu somon afumat și capere într-un sos de vin alb. Este una care mi se cere din nou și din nou să o fac. Este & # 8217s într-adevăr rapid și într-adevăr ușor și pur și simplu delicios. De fapt, este suficient de impresionant pentru o invitație spontană la cină. LITERALMENTE! Sărătimea subtilă a caperelor, împreună cu somonul afumat, te fac să te întorci cu siguranță pentru mai mult și din ce în ce mai mult! Și acesta!


Salată de paste cu roșii uscate la soare, măsline și rucola

Această salată de paste cu roșii uscate la soare, măsline și rucola are, de asemenea, inimi de anghinare, capere, nuci de pin prăjite, ceapă roșie și parmezan, care este aruncat cu o vinaigretă de casă. Am servit această salată de paste când eram toți împreună la prânz recent, împreună cu niște fructe proaspete și pâine la cuptor. Această salată de paste este încărcată cu atât de multe arome minunate, are texturi grozave și este sănătoasă și plină de amperi. Cu toții am crezut că această salată de paste mediteraneene este delicioasă și abia aștept să mănânc ultimul mic cu prânzul meu mâine.

Cum se face salată de paste cu roșii uscate la soare, măsline și rucola

Faceți vinaigreta combinând uleiul de măsline, oțetul de vin roșu, sucul de lămâie, muștarul Dijon, usturoiul, oregano uscat și zahărul împreună într-un vas mic. Se adaugă sare de mare și piper proaspăt crăpat, după gust. Bateți până se amestecă bine. Puneți deoparte pentru a permite amestecarea aromelor.

Faceți salata de paste gătind pastele în apă clocotită sărată conform instrucțiunilor din pachet. Scurgeți și clătiți cu apă rece.

Aruncați pastele într-un castron mare, apoi adăugați roșiile uscate la soare, inimile de anghinare, măsline, rucola, ceapă roșie, nuci de pin prăjite și capere. Stropiți cu vinaigreta bine amestecată pentru a acoperi uniform. Lăsați aroma să se amestece câteva minute înainte de a o arunca din nou și de a o turna într-un bol de servire.

Se acoperă cu parmezan ras, sare de mare și piper proaspăt crăpat, după gust și se servește cu pene de lămâie suplimentare și brânză parmezan pe lateral. Bucurați-vă.


Priveste filmarea: Spaghete cu măsline și capere. Spaghetti with olives and capers (Ianuarie 2022).