Retete neobisnuite

Găluște de lapte

Găluște de lapte

Gnocchi cu reteta de lapte din 26-04-2020

găluște de lapte sunt pentru mine o amintire dragă, foarte dragă. Este de fapt o rețetă foarte simplă, dar puțin particulară, pe care bunicul meu Geppino, tatăl tatălui meu, o pregătea găluște de casă când duminică am mers la prânz cu ei. Recent mi-au revenit în minte și m-am gândit că voi încerca să le reproduc pentru a o lăsa pe fiica mea Elisa să le guste și apoi să le propun pe blog, ca toate rețetele noi pe care le încerc. Aceasta este o rețetă de bază, pe care o puteți gusta după bunul plac și mai ales sezonul așa cum doriți (sos de roșii, legume sărate, bechamel și șuncă ...): în acest caz, am optat pentru un pesto proaspăt, tocmai făcut, și au fost un adevărat deliciu!
Un alt lucru particular, gnocchiurile de lapte au formă de bilă, de aceea sunt perfecte și pentru sosurile pe bază de pește: P

Metodă

Cum se fac găluște de lapte

Turnați laptele într-o cratiță, porniți focul și lăsați-l să se încălzească: când aproape că fierbe, îndepărtați de pe foc, turnați făina și sarea toate dintr-o dată și amestecați cu o lingură de lemn până când amestecul începe să iasă de pe laturile cratiței. .

Transferați amestecul pe o suprafață înmuiată și lucrați-l rapid până când este complet omogen, apoi lăsați-l să se răcească (l-am împărțit în mai multe părți pentru a accelera răcirea).

Odată răciți, faceți mici butelii din aluat și tăiați-le în bucăți, apoi faceți bile.

Gnocchiurile de lapte sunt gata, trebuie doar să le gătești (ca toate gnocchi-urile, când se ridică la suprafață vor fi gătite) și le condimentezi după gust.


Video: Galuste de ciocolata (Ianuarie 2022).