Rețete tradiționale

Cât timp să gătești hamburgeri la grătar

Cât timp să gătești hamburgeri la grătar


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Totul ține de preferința ta

Lukas Gojda / Shutterstock

Gătirea unui burger suculent, la nivelul următor, poate părea intimidantă, mai ales dacă pateurile de carne de vită măcinate continuă să devină crude în mijloc sau uscate. Trebuie doar să știi cât timp gătești burgerii.

Cum se gătește corect puiul, curcanul, friptura și alte 12 alimente

Mai mulți factori - cum ar fi grosimea pastei, tipul de carne folosit și modul în care vă place burgerul gătit - toți joacă un rol în prepararea unui burger gustos. Potrivit Char-Broil, distribuitorul din spatele unuia dintre primele grătare pe cărbune de pe piață, gătitul celor mai buni burgeri începe prin a le face groase. Într-adevăr, burgerul ideal va fi făcut cu o pastă care are o grosime de aproximativ 3/4-inch. Pentru a vă garanta că pastelul dvs. rămâne plat, creați o indentare în mijlocul tortului.

Cât timp să gătești un burger va depinde de preferința ta. Dacă preferați burgerii dvs. de mediu rar, gătiți o parte a tortului pe grătar timp de trei minute, răsturnați și gătiți cealaltă parte pentru încă patru minute. Pentru burgerii medii, gătiți tortul pe o parte timp de trei minute și pe cealaltă parte timp de cinci minute. Când preferați ca burgerul să fie făcut bine-bine, gătiți tortul pe o parte timp de trei minute și pe cealaltă timp de șase minute. Și pentru cei care preferă un burger bine făcut, gătiți tortul pe o parte timp de trei minute, răsturnați și gătiți încă șapte minute.

Acordarea unei atenții deosebite și monitorizarea timpului pe care pateul tău îl petrece gătind este cheia gratarului burgerilor pe care îi iubești cel mai mult.

Un alt sfat fierbinte? Folosiți un termometru pentru carne pentru a verifica temperatura internă a pastei. USDA recomandă o temperatură minimă de 145 ° F pentru carnea de vită și pește. Un termometru pentru carne va verifica dacă burgerul este gătit corect. Și odată ce ați arătat cum să faceți burgeri la grătar, puteți trece la aceste alte rețete grozave la grătar pentru friptură, pui, pizza și multe altele.


Weber Ideal Cheeseburgers cu 5 sfaturi Burger

Nimic nu spune bbq-uri de vară ca un cheeseburger clasic. De-a lungul anilor, am adunat sfaturi pentru a face cel mai bun burger și iată 5 sfaturi cheie.

Odată ce sunteți gata să faceți un burger, derulați în jos pentru a verifica Ideal Cheeseburger-ul nostru, care este un favorit al fanilor din cartea de bucate Weber Greatest Hits. Obțineți mai multe rețete din cartea de bucate aici.

5 sfaturi pentru burgeri
1. Ce le face suculente

Grăsimea face burgerii suculenți. Acesta este un motiv important pentru care chuck-ul la sol (de la umăr) este mai bun pentru burgeri decât la masa rotundă (de la crestă). Chuck are de obicei aproximativ 18% grăsime, în timp ce rotundul este adesea de aproximativ 12% grăsime. Realitatea este că majoritatea cărnii de vită macinate din supermarketuri provine din tot felul de părți ale animalului. Rugați persoana din spatele tejghelei să mănânce niște mandrine doar pentru dvs., poate amestecând niște sfoară pentru un plus de aromă.

2. Lucrări de condimentare
Numai carnea de vită măcinată face un hamburger destul de plictisitor, așa că asigurați-vă că carnea este amestecată cu cel puțin sare și piper. Alte ingrediente, cum ar fi sosul Worcestershire, sosul fierbinte sau ceapa rasă, vor îmbunătăți nu numai gustul, ci și suculența hamburgerilor dvs.

3. Formarea
Grosimea ideală pentru o pastă brută este de 1 inch. Dacă este mai subțire, este posibil să se gătească și să se usuce înainte de a se dezvolta o crustă frumoasă la exterior. Dacă este mult mai groasă, crusta ar putea deveni neagră și neaplicantă înainte ca centrul să atingă nivelul de coafură internă sigur al mediului.

4. Nivelează-le
Burgerii au tendința de a umfla în mijloc în timp ce gătesc, făcând blaturile rotunjite și incomode pentru a se îngrămădi pe toppinguri. Un truc bun pentru evitarea acestei probleme este apăsarea unei mici indentări în partea de sus a fiecărei crudități crude cu degetul mare sau partea din spate a unei linguri. Apoi, când centrul împinge în sus, partea de sus a fiecărui burger va fi relativ nivelată.

5. Întoarceți o singură dată
Ar trebui să răsuciți fiecare burger o singură dată și numai când este gata să răsuciți. Veți ști când este timpul prin alunecarea marginii unei spatule sub marginea burgerului și ridicarea foarte ușoară. Dacă carnea se lipeste de grătarul de gătit, înapoi și încercați din nou un minut mai târziu. Când puteți ridica marginea burgerului fără să lipiți, este gata să răsturnați.

Weber’s Ideal Cheeseburgers
de Jamie Purviance

Pentru ca un cheeseburger să meriteze cuvântul ideal în titlul său, carnea trebuie să rezulte cu sucuri asezonate, asemănătoare, brânza trebuie să se topească într-o pătură netedă și bogată, toppingurile trebuie să fie proaspete și clare, iar întregul ansamblu trebuie să călătorească la gură pe un coc prăjit. Deschis larg. Aici vine acel cheeseburger ideal.

Dacă vă place această inspirație la grătar, pregătiți-vă să vă duceți hamburgerul cu brânză la un alt nivel!

Serveste: 4
Timp de pregătire: 15 minute
Timp de grill: 9 - 11 minute

Ingrediente:

Torturi
1 1/2 lire mandrină măcinată (80% slabă), preferabil măcinată la comandă de către măcelar
2 linguri de ceapa alba sau galbena tocata
1 lingură ketchup
1 1/2 lingurițe muștar Dijon
1/2 linguriță sos Worcestershire
1/2 linguriță oregano uscat
1/2 linguriță sare kosher
1/4 linguriță de piper negru proaspăt măcinat

Sare kosher și piper negru proaspăt măcinat
4 chifle hamburger, despicate
2 linguri de unt nesărat, înmuiat
4 felii de brânză cheddar ascuțită, fiecare aproximativ 2 uncii
4 frunze salată de unt Ketchup (opțional)
Chips de mărar marar

Instrucțiuni:

1. Într-un castron mediu, amestecați împreună toate ingredientele din pastă cu mâinile. Formați ușor amestecul în patru paste de dimensiuni egale și grosime de aproximativ 1 inch. Cu degetul mare sau partea din spate a unei linguri, faceți o indentare superficială de aproximativ 1 inch lățime în centrul fiecărei tăvițe pentru a preveni apariția în timp ce gătește. Puneți la frigider pateurile până sunt gata pentru grătar.

2. Pregătiți grătarul pentru gătit direct la foc mediu-mare (400 ° până la 500 ° F).

3. Periați grătarele de gătit curate. Condimentați ușor tortele de pe ambele părți cu sare și piper. Întindeți partea tăiată a chiflelor cu untul. Puneți la grătar prăjiturile foc mediu-mare direct, cu capacul închis, până la fiert până la coacere medie (160 ° F), 9 până la 11 minute, rotind o dată. În ultimele 30 de secunde până la 1 minut de grătar, așezați o felie de brânză pe fiecare tort pentru a se topi și a prăji pâinea, tăiată cu fața în jos, la foc direct. Scoateți-l de pe grătar.

4. Construiți un burger pe fiecare chiflă cu o frunză de salată, o chiftea, ketchup (dacă se folosește) și 4 chipsuri de murături. Se servește cald.

& copy2017 Weber-Stephen Products LLC. Rețetă din Weber’s Greatest Hits& comerț de Jamie Purviance. Folosit cu permisiunea


Weber Ideal Cheeseburgers cu 5 sfaturi Burger

Nimic nu spune bbq-uri de vară ca un cheeseburger clasic. De-a lungul anilor, am adunat sfaturi pentru a face cel mai bun burger și iată 5 sfaturi cheie.

Odată ce sunteți gata să faceți un burger, derulați în jos pentru a verifica Ideal Cheeseburger-ul nostru, care este un favorit al fanilor din cartea de bucate Weber's Greatest Hits. Obțineți mai multe rețete din cartea de bucate aici.

5 sfaturi pentru burgeri
1. Ce le face suculente

Grăsimea face burgerii suculenți. Acesta este un motiv important pentru care chuck-ul la sol (de la umăr) este mai bun pentru burgeri decât la masa rotundă (de la crestă). Chuck are de obicei aproximativ 18% grăsime, în timp ce rotundul este adesea de aproximativ 12% grăsime. Realitatea este că majoritatea cărnii de vită macinate din supermarketuri provine din tot felul de părți ale animalului. Rugați persoana din spatele tejghelei să mănânce niște mandrine doar pentru dvs., poate amestecând niște sfoară pentru un plus de aromă.

2. Lucrări de condimentare
Numai carnea de vită măcinată face un hamburger destul de plictisitor, așa că asigurați-vă că carnea este amestecată cu cel puțin sare și piper. Alte ingrediente, cum ar fi sosul Worcestershire, sosul fierbinte sau ceapa rasă, vor îmbunătăți nu numai gustul, ci și suculența hamburgerilor dvs.

3. Formarea
Grosimea ideală pentru o pastă brută este de 1 inch. Dacă este mai subțire, este posibil să se gătească și să se usuce înainte de a se dezvolta o crustă frumoasă la exterior. Dacă este mult mai groasă, crusta ar putea deveni neagră și neaplicantă înainte ca centrul să atingă nivelul de coafură internă sigur al mediului.

4. Nivelează-le
Burgerii au tendința de a umfla în mijloc în timp ce gătesc, făcând blaturile rotunjite și incomode pentru a se îngrămădi pe toppinguri. Un truc bun pentru evitarea acestei probleme este apăsarea unei mici indentări în partea de sus a fiecărei crudități crude cu degetul mare sau partea din spate a unei linguri. Apoi, când centrul împinge în sus, partea de sus a fiecărui burger va fi relativ nivelată.

5. Întoarceți o singură dată
Ar trebui să răsuciți fiecare burger o singură dată și numai atunci când este gata să răsuciți. Veți ști când este timpul prin alunecarea marginii unei spatule sub marginea burgerului și ridicarea foarte ușoară. Dacă carnea se lipeste de grătarul de gătit, înapoi și încercați din nou un minut mai târziu. Când puteți ridica marginea burgerului fără să vă lipiți, este gata să răsturnați.

Weber’s Ideal Cheeseburgers
de Jamie Purviance

Pentru ca un cheeseburger să meriteze cuvântul ideal în titlul său, carnea trebuie să rezulte cu sucuri asezonate, brânza trebuie să se topească într-o pătură netedă și bogată, toppingurile trebuie să fie proaspete și clare, iar întregul ansamblu trebuie să călătorească până la gură pe un coc prăjit. Deschis larg. Aici vine acel cheeseburger ideal.

Dacă vă place această inspirație la grătar, pregătiți-vă să vă duceți hamburgerul cu brânză la un alt nivel!

Serveste: 4
Timp de pregătire: 15 minute
Timp de grill: 9 - 11 minute

Ingrediente:

Torturi
1 1/2 lire mandrină măcinată (80% slabă), preferabil măcinată la comandă de către măcelar
2 linguri de ceapa alba sau galbena tocata
1 lingură ketchup
1 1/2 lingurițe muștar Dijon
1/2 linguriță sos Worcestershire
1/2 linguriță oregano uscat
1/2 linguriță sare kosher
1/4 linguriță piper negru proaspăt măcinat

Sare kosher și piper negru proaspăt măcinat
4 chifle hamburger, despicate
2 linguri de unt nesărat, înmuiat
4 felii de brânză cheddar ascuțită, fiecare aproximativ 2 uncii
4 frunze salată de unt Ketchup (opțional)
Chips de mărar marar

Instrucțiuni:

1. Într-un castron mediu, amestecați împreună toate ingredientele pentru tăiere cu mâinile. Formați ușor amestecul în patru paste de dimensiuni egale și grosime de aproximativ 1 inch. Cu degetul mare sau partea din spate a unei linguri, faceți o indentare superficială de aproximativ 1 inch lățime în centrul fiecărei tăvițe pentru a preveni apariția în timp ce gătește. Puneți la frigider pateurile până sunt gata pentru grătar.

2. Pregătiți grătarul pentru gătit direct la foc mediu-mare (400 ° până la 500 ° F).

3. Periați grătarele de gătit curate. Condimentați ușor tortele de pe ambele părți cu sare și piper. Întindeți partea tăiată a chiflelor cu untul. Puneți la grătar prăjiturile foc mediu-mare direct, cu capacul închis, până la fiert până la coacere medie (160 ° F), 9 până la 11 minute, rotind o dată. În ultimele 30 de secunde până la 1 minut de grătar, așezați o felie de brânză pe fiecare tort pentru a se topi și a prăji pâinea, tăiată cu fața în jos, la foc direct. Scoateți-l de pe grătar.

4. Construiți un burger pe fiecare chiflă cu o frunză de salată, o chiftea, ketchup (dacă se folosește) și 4 chipsuri de murături. Se servește cald.

& copy2017 Weber-Stephen Products LLC. Rețetă din Weber’s Greatest Hits& comerț de Jamie Purviance. Folosit cu permisiunea


Weber Ideal Cheeseburgers cu 5 sfaturi Burger

Nimic nu spune bbq-urile de vară ca un cheeseburger clasic. De-a lungul anilor, am adunat sfaturi pentru a face cel mai bun burger și iată 5 sfaturi cheie.

Odată ce sunteți gata să faceți un burger, derulați în jos pentru a verifica Ideal Cheeseburger-ul nostru, care este un favorit al fanilor din cartea de bucate Weber's Greatest Hits. Obțineți mai multe rețete din cartea de bucate aici.

5 sfaturi pentru burgeri
1. Ce le face suculente

Grăsimea face burgerii suculenți. Acesta este un motiv important pentru care chuck-ul la sol (de la umăr) este mai bun pentru burgeri decât la masa rotundă (de la crestă). Chuck are de obicei aproximativ 18% grăsime, în timp ce rotundul este adesea de aproximativ 12% grăsime. Realitatea este că majoritatea cărnii de vită macinate din supermarketuri provine din tot felul de părți ale animalului. Rugați persoana din spatele tejghelei să mănânce niște mandrine doar pentru dvs., poate amestecând niște sfoară pentru un plus de aromă.

2. Lucrări de condimentare
Numai carnea de vită măcinată face un hamburger destul de plictisitor, așa că asigurați-vă că carnea este amestecată cu cel puțin sare și piper. Alte ingrediente, cum ar fi sosul Worcestershire, sosul fierbinte sau ceapa rasă, vor îmbunătăți nu numai gustul, ci și suculența hamburgerilor dvs.

3. Formarea
Grosimea ideală pentru o pastă brută este de 1 inch. Dacă este mai subțire, este probabil să se gătească și să se usuce înainte de a se dezvolta o crustă frumoasă la exterior. Dacă este mult mai groasă, crusta ar putea deveni neagră și neaplicantă înainte ca centrul să atingă nivelul de coafură internă sigur al mediului.

4. Nivelează-le
Burgerii au tendința de a umfla în mijloc în timp ce gătesc, făcând blaturile rotunjite și incomode pentru a se îngrămădi pe toppinguri. Un truc bun pentru evitarea acestei probleme este apăsarea unei mici indentări în partea de sus a fiecărei crudități crude cu degetul mare sau partea din spate a unei linguri. Apoi, când centrul împinge în sus, partea de sus a fiecărui burger va fi relativ nivelată.

5. Întoarceți o singură dată
Ar trebui să răsuciți fiecare burger o singură dată și numai când este gata să răsuciți. Veți ști când este timpul prin alunecarea marginii unei spatule sub marginea burgerului și ridicarea foarte ușoară. Dacă carnea se lipeste de grătarul de gătit, înapoi și încercați din nou un minut mai târziu. Când puteți ridica marginea burgerului fără să vă lipiți, este gata să răsturnați.

Weber’s Ideal Cheeseburgers
de Jamie Purviance

Pentru ca un cheeseburger să meriteze cuvântul ideal în titlul său, carnea trebuie să rezulte cu sucuri asezonate, brânza trebuie să se topească într-o pătură netedă și bogată, toppingurile trebuie să fie proaspete și clare, iar întregul ansamblu trebuie să călătorească până la gură pe un coc prăjit. Deschis larg. Aici vine acel cheeseburger ideal.

Dacă vă place această inspirație la grătar, pregătiți-vă să vă duceți hamburgerul cu brânză la un alt nivel!

Serveste: 4
Timp de pregătire: 15 minute
Timp de grill: 9 - 11 minute

Ingrediente:

Torturi
1 1/2 lire mandrină măcinată (80% slabă), preferabil măcinată la comandă de către măcelar
2 linguri de ceapa alba sau galbena tocata
1 lingură ketchup
1 1/2 lingurițe muștar Dijon
1/2 linguriță sos Worcestershire
1/2 linguriță oregano uscat
1/2 linguriță sare kosher
1/4 linguriță de piper negru proaspăt măcinat

Sare kosher și piper negru proaspăt măcinat
4 chifle hamburger, despicate
2 linguri de unt nesărat, înmuiat
4 felii de brânză cheddar ascuțită, fiecare aproximativ 2 uncii
4 frunze salată de unt Ketchup (opțional)
Chips de mărar marar

Instrucțiuni:

1. Într-un castron mediu, amestecați împreună toate ingredientele pentru tăiere cu mâinile. Formați ușor amestecul în patru paste de dimensiuni egale și grosime de aproximativ 1 inch. Cu degetul mare sau partea din spate a unei linguri, faceți o indentare superficială de aproximativ 1 inch lățime în centrul fiecărei tăvițe pentru a preveni apariția în timp ce gătește. Puneți la frigider pateurile până sunt gata pentru grătar.

2. Pregătiți grătarul pentru gătit direct la foc mediu-mare (400 ° până la 500 ° F).

3. Periați grătarele de gătit curate. Condimentați ușor tortele de pe ambele părți cu sare și piper. Întindeți partea tăiată a chiflelor cu untul. Puneți la grătar prăjiturile foc mediu-mare direct, cu capacul închis, până la fiert până la coacere medie (160 ° F), 9 până la 11 minute, rotind o dată. În ultimele 30 de secunde până la 1 minut de grătar, așezați o felie de brânză pe fiecare tort pentru a se topi și a prăji pâinea, tăiată cu fața în jos, la foc direct. Scoateți-l de pe grătar.

4. Construiți un burger pe fiecare chiflă cu o frunză de salată, o chiftea, ketchup (dacă se folosește) și 4 chipsuri de murături. Se servește cald.

& copy2017 Weber-Stephen Products LLC. Rețetă din Weber’s Greatest Hits& comerț de Jamie Purviance. Folosit cu permisiunea


Weber Ideal Cheeseburgers cu 5 sfaturi Burger

Nimic nu spune bbq-uri de vară ca un cheeseburger clasic. De-a lungul anilor, am adunat sfaturi pentru a face cel mai bun burger și iată 5 sfaturi cheie.

Odată ce sunteți gata să faceți un burger, derulați în jos pentru a verifica Ideal Cheeseburger-ul nostru, care este un favorit al fanilor din cartea de bucate Weber Greatest Hits. Obțineți mai multe rețete din cartea de bucate aici.

5 sfaturi pentru burgeri
1. Ce le face suculente

Grăsimea face burgerii suculenți. Acesta este un motiv important pentru care chuck-ul la sol (de la umăr) este mai bun pentru burgeri decât la masa rotundă (de la crestă). Chuck are de obicei aproximativ 18% grăsime, în timp ce rotundul este adesea de aproximativ 12% grăsime. Realitatea este că majoritatea cărnii de vită macinate din supermarketuri provine din tot felul de părți ale animalului. Rugați persoana din spatele tejghelei să mănânce niște chuck doar pentru dvs., poate amestecând niște sfoară pentru un plus de aromă.

2. Lucrări de condimentare
Numai carnea de vită măcinată face un hamburger destul de plictisitor, așa că asigurați-vă că carnea este amestecată cu cel puțin sare și piper. Alte ingrediente, cum ar fi sosul Worcestershire, sosul fierbinte sau ceapa rasă, vor îmbunătăți nu numai gustul, ci și suculența hamburgerilor dvs.

3. Formarea
Grosimea ideală pentru o pastă brută este de 1 inch. Dacă este mai subțire, este probabil să se gătească și să se usuce înainte de a se dezvolta o crustă frumoasă la exterior. Dacă este mult mai groasă, crusta ar putea deveni neagră și neaplicantă înainte ca centrul să atingă nivelul de coafură internă sigur al mediului.

4. Nivelează-le
Burgerii au tendința de a umfla în mijloc în timp ce gătesc, făcând blaturile rotunjite și incomode pentru a se îngrămădi pe toppinguri. Un truc bun pentru evitarea acestei probleme este apăsarea unei mici indentări în partea de sus a fiecărei crudități crude cu degetul mare sau partea din spate a unei linguri. Apoi, când centrul împinge în sus, partea de sus a fiecărui burger va fi relativ nivelată.

5. Întoarceți o singură dată
Ar trebui să răsuciți fiecare burger o singură dată și numai când este gata să răsuciți. Veți ști când este timpul prin alunecarea marginii unei spatule sub marginea burgerului și ridicarea foarte ușoară. Dacă carnea se lipeste de grătarul de gătit, înapoi și încercați din nou un minut mai târziu. Când puteți ridica marginea burgerului fără să lipiți, este gata să răsturnați.

Weber’s Ideal Cheeseburgers
de Jamie Purviance

Pentru ca un cheeseburger să meriteze cuvântul ideal în titlul său, carnea trebuie să rezulte cu sucuri asezonate, brânza trebuie să se topească într-o pătură netedă și bogată, toppingurile trebuie să fie proaspete și clare, iar întregul ansamblu trebuie să călătorească până la gură pe un coc prăjit. Deschis larg. Aici vine acel cheeseburger ideal.

Dacă vă place această inspirație la grătar, pregătiți-vă să vă duceți hamburgerul cu brânză la un alt nivel!

Serveste: 4
Timp de pregătire: 15 minute
Timp de grill: 9 - 11 minute

Ingrediente:

Torturi
1 1/2 lire mandrină măcinată (80% slabă), preferabil măcinată la comandă de către măcelar
2 linguri de ceapa alba sau galbena tocata
1 lingură ketchup
1 1/2 lingurițe muștar Dijon
1/2 linguriță sos Worcestershire
1/2 linguriță oregano uscat
1/2 linguriță sare kosher
1/4 linguriță de piper negru proaspăt măcinat

Sare kosher și piper negru proaspăt măcinat
4 chifle hamburger, despicate
2 linguri de unt nesărat, înmuiat
4 felii de brânză cheddar ascuțită, fiecare aproximativ 2 uncii
4 frunze salată de unt Ketchup (opțional)
Chips de mărar mărar

Instrucțiuni:

1. Într-un castron mediu, amestecați împreună toate ingredientele pentru tăiere cu mâinile. Formați ușor amestecul în patru paste de dimensiuni egale și grosime de aproximativ 1 inch. Cu degetul mare sau cu partea din spate a unei linguri, faceți o crestătură superficială de aproximativ 1 inch lățime în centrul fiecărei paste pentru a preveni apariția în timp ce gătește. Puneți la frigider pateurile până sunt gata pentru grătar.

2. Pregătiți grătarul pentru gătit direct la foc mediu-mare (400 ° până la 500 ° F).

3. Periați grătarele de gătit curate. Condimentați ușor tortele de pe ambele părți cu sare și piper. Întindeți partea tăiată a chiflelor cu untul. Puneți la grătar prăjiturile foc mediu-mare direct, cu capacul închis, până la fiert până la coacere medie (160 ° F), 9 până la 11 minute, rotind o dată. În ultimele 30 de secunde până la 1 minut de grătar, așezați o felie de brânză pe fiecare tort pentru a se topi și a prăji pâinea, tăiată cu fața în jos, la foc direct. Scoateți-l de pe grătar.

4. Construiți un burger pe fiecare chiflă cu o frunză de salată, o chiftea, ketchup (dacă se folosește) și 4 chipsuri de murături. Se servește cald.

& copy2017 Weber-Stephen Products LLC. Rețetă din Weber’s Greatest Hits& comerț de Jamie Purviance. Folosit cu permisiunea


Weber Ideal Cheeseburgers cu 5 sfaturi Burger

Nimic nu spune bbq-uri de vară ca un cheeseburger clasic. De-a lungul anilor, am adunat sfaturi pentru a face cel mai bun burger și iată 5 sfaturi cheie.

Odată ce sunteți gata să faceți un burger, derulați în jos pentru a verifica Ideal Cheeseburger-ul nostru, care este un favorit al fanilor din cartea de bucate Weber's Greatest Hits. Obțineți mai multe rețete din cartea de bucate aici.

5 sfaturi pentru burgeri
1. Ce le face suculente

Grăsimea face burgerii suculenți. Acesta este un motiv important pentru care chuck-ul la sol (de la umăr) este mai bun pentru burgeri decât la masa rotundă (de la crestă). Chuck are de obicei aproximativ 18% grăsime, în timp ce rotundul este adesea de aproximativ 12% grăsime. Realitatea este că majoritatea cărnii de vită macinate din supermarketuri provine din tot felul de părți ale animalului. Rugați persoana din spatele tejghelei să mănânce niște mandrine doar pentru dvs., poate amestecând niște sfoară pentru un plus de aromă.

2. Lucrări de condimentare
Numai carnea de vită măcinată face un hamburger destul de plictisitor, așa că asigurați-vă că carnea este amestecată cu cel puțin sare și piper. Alte ingrediente, cum ar fi sosul Worcestershire, sosul fierbinte sau ceapa rasă, vor îmbunătăți nu numai gustul, ci și suculența hamburgerilor dvs.

3. Formarea
Grosimea ideală pentru o pastă brută este de 1 inch. Dacă este mai subțire, este posibil să se gătească și să se usuce înainte de a se dezvolta o crustă frumoasă la exterior. Dacă este mult mai groasă, crusta ar putea deveni neagră și neaplicantă înainte ca centrul să atingă nivelul de coafură internă sigur al mediului.

4. Nivelează-le
Burgerii au tendința de a umfla în mijloc în timp ce gătesc, făcând blaturile rotunjite și incomode pentru a se îngrămădi pe toppinguri. Un truc bun pentru evitarea acestei probleme este apăsarea unei mici adâncituri în partea de sus a fiecărei crudități crude cu degetul mare sau cu spatele unei linguri. Apoi, când centrul împinge în sus, partea de sus a fiecărui burger va fi relativ nivelată.

5. Întoarceți o singură dată
Ar trebui să răsuciți fiecare burger o singură dată și numai atunci când este gata să răsuciți. Veți ști când este timpul prin alunecarea marginii unei spatule sub marginea burgerului și ridicarea foarte ușoară. Dacă carnea se lipeste de grătarul de gătit, înapoi și încercați din nou un minut mai târziu. Când puteți ridica marginea burgerului fără să lipiți, este gata să răsturnați.

Weber’s Ideal Cheeseburgers
de Jamie Purviance

Pentru ca un cheeseburger să meriteze cuvântul ideal în titlul său, carnea trebuie să rezulte cu sucuri asezonate, brânza trebuie să se topească într-o pătură netedă și bogată, toppingurile trebuie să fie proaspete și clare, iar întregul ansamblu trebuie să călătorească până la gură pe un coc prăjit. Deschis larg. Aici vine acel cheeseburger ideal.

Dacă vă place această inspirație la grătar, pregătiți-vă să vă duceți hamburgerul cu brânză la un alt nivel!

Serveste: 4
Timp de pregătire: 15 minute
Timp de grill: 9 - 11 minute

Ingrediente:

Torturi
1 1/2 lire mandrină măcinată (80% slabă), preferabil măcinată la comandă de către măcelar
2 linguri de ceapa alba sau galbena tocata
1 lingură ketchup
1 1/2 lingurițe muștar Dijon
1/2 linguriță sos Worcestershire
1/2 linguriță oregano uscat
1/2 linguriță sare kosher
1/4 linguriță de piper negru proaspăt măcinat

Sare kosher și piper negru proaspăt măcinat
4 chifle hamburger, despicate
2 linguri de unt nesărat, înmuiat
4 felii de brânză cheddar ascuțită, fiecare aproximativ 2 uncii
4 frunze salată de unt Ketchup (opțional)
Chips de mărar mărar

Instrucțiuni:

1. Într-un castron mediu, amestecați împreună toate ingredientele pentru tăiere cu mâinile. Formați ușor amestecul în patru paste de dimensiuni egale și grosime de aproximativ 1 inch. Cu degetul mare sau cu partea din spate a unei linguri, faceți o crestătură superficială de aproximativ 1 inch lățime în centrul fiecărei paste pentru a preveni apariția în timp ce gătește. Puneți la frigider pateurile până sunt gata pentru grătar.

2. Pregătiți grătarul pentru gătit direct la foc mediu-mare (400 ° până la 500 ° F).

3. Periați grătarele de gătit curate. Condimentați ușor tortele de pe ambele părți cu sare și piper. Întindeți partea tăiată a chiflelor cu untul. Puneți la grătar prăjiturile foc mediu-mare direct, cu capacul închis, până la fiert până la coacere medie (160 ° F), 9 până la 11 minute, rotind o dată. În ultimele 30 de secunde până la 1 minut de grătar, așezați o felie de brânză pe fiecare tort pentru a se topi și a prăji pâinea, tăiată cu fața în jos, la foc direct. Scoateți-l de pe grătar.

4. Construiți un burger pe fiecare chiflă cu o frunză de salată, o chiftea, ketchup (dacă se folosește) și 4 chipsuri de murături. Se servește cald.

& copy2017 Weber-Stephen Products LLC. Rețetă din Weber’s Greatest Hits& comerț de Jamie Purviance. Folosit cu permisiunea


Weber Ideal Cheeseburgers cu 5 sfaturi Burger

Nimic nu spune bbq-uri de vară ca un cheeseburger clasic. De-a lungul anilor, am adunat sfaturi pentru a face cel mai bun burger și iată 5 sfaturi cheie.

Odată ce sunteți gata să faceți un burger, derulați în jos pentru a verifica Ideal Cheeseburger-ul nostru, care este un favorit al fanilor din cartea de bucate Weber Greatest Hits. Obțineți mai multe rețete din cartea de bucate aici.

5 sfaturi pentru burgeri
1. Ce le face suculente

Grăsimea face burgerii suculenți. Acesta este un motiv important pentru care chuck-ul la sol (de la umăr) este mai bun pentru burgeri decât la masa rotundă (de la crestă). Chuck are de obicei aproximativ 18% grăsime, în timp ce rotundul este adesea de aproximativ 12% grăsime. Realitatea este că majoritatea cărnii de vită macinate din supermarketuri provine din tot felul de părți ale animalului. Rugați persoana din spatele tejghelei să mănânce niște mandrine doar pentru dvs., poate amestecând niște sfoară pentru un plus de aromă.

2. Lucrări de condimentare
Numai carnea de vită măcinată face un hamburger destul de plictisitor, așa că asigurați-vă că carnea este amestecată cu cel puțin sare și piper. Alte ingrediente, cum ar fi sosul Worcestershire, sosul fierbinte sau ceapa rasă, vor îmbunătăți nu numai gustul, ci și suculența hamburgerilor dvs.

3. Formarea
Grosimea ideală pentru o pastă brută este de 1 inch. Dacă este mai subțire, este posibil să se gătească și să se usuce înainte de a se dezvolta o crustă frumoasă la exterior. Dacă este mult mai groasă, crusta ar putea deveni neagră și neaplicantă înainte ca centrul să atingă nivelul de coafură internă sigur al mediului.

4. Nivelează-le
Burgerii au tendința de a umfla în mijloc în timp ce gătesc, făcând blaturile rotunjite și incomode pentru a se îngrămădi pe toppinguri. Un truc bun pentru evitarea acestei probleme este apăsarea unei mici indentări în partea de sus a fiecărei crudități crude cu degetul mare sau partea din spate a unei linguri. Apoi, când centrul împinge în sus, partea de sus a fiecărui burger va fi relativ nivelată.

5. Întoarceți o singură dată
Ar trebui să răsuciți fiecare burger o singură dată și numai atunci când este gata să răsuciți. Veți ști când este timpul prin alunecarea marginii unei spatule sub marginea burgerului și ridicarea foarte ușoară. Dacă carnea se lipeste de grătarul de gătit, înapoi și încercați din nou un minut mai târziu. Când puteți ridica marginea burgerului fără să vă lipiți, este gata să răsturnați.

Weber’s Ideal Cheeseburgers
de Jamie Purviance

Pentru ca un cheeseburger să meriteze cuvântul ideal în titlul său, carnea trebuie să rezulte cu sucuri asezonate, asemănătoare, brânza trebuie să se topească într-o pătură netedă și bogată, toppingurile trebuie să fie proaspete și clare, iar întregul ansamblu trebuie să călătorească la gură pe un coc prăjit. Deschis larg. Aici vine acel cheeseburger ideal.

Dacă vă place această inspirație la grătar, pregătiți-vă să vă duceți hamburgerul cu brânză la un alt nivel!

Serveste: 4
Timp de pregătire: 15 minute
Timp de grill: 9 - 11 minute

Ingrediente:

Torturi
1 1/2 lire mandrină măcinată (80% slabă), preferabil măcinată la comandă de către măcelar
2 linguri de ceapa alba sau galbena tocata
1 lingură ketchup
1 1/2 lingurițe muștar Dijon
1/2 linguriță sos Worcestershire
1/2 linguriță oregano uscat
1/2 linguriță sare kosher
1/4 linguriță de piper negru proaspăt măcinat

Sare kosher și piper negru proaspăt măcinat
4 chifle hamburger, despicate
2 linguri de unt nesărat, înmuiat
4 felii de brânză cheddar ascuțită, fiecare aproximativ 2 uncii
4 frunze salată de unt Ketchup (opțional)
Chips de mărar marar

Instrucțiuni:

1. Într-un castron mediu, amestecați împreună toate ingredientele din pastă cu mâinile. Formați ușor amestecul în patru paste de dimensiuni egale și grosime de aproximativ 1 inch. Cu degetul mare sau cu partea din spate a unei linguri, faceți o crestătură superficială de aproximativ 1 inch lățime în centrul fiecărei paste pentru a preveni apariția în timp ce gătește. Puneți la frigider pateurile până sunt gata pentru grătar.

2. Pregătiți grătarul pentru gătit direct la foc mediu-mare (400 ° până la 500 ° F).

3. Periați grătarele de gătit curate. Condimentați ușor tortele de pe ambele părți cu sare și piper. Întindeți partea tăiată a chiflelor cu untul. Puneți la grătar prăjiturile foc mediu-mare direct, cu capacul închis, până la fiert până la coacere medie (160 ° F), 9 până la 11 minute, rotind o dată. În ultimele 30 de secunde până la 1 minut de grătar, așezați o felie de brânză pe fiecare tort pentru a se topi și a prăji pâinea, tăiată cu fața în jos, la foc direct. Scoateți-l de pe grătar.

4. Construiți un burger pe fiecare chiflă cu o frunză de salată, o chiftea, ketchup (dacă se folosește) și 4 chipsuri de murături. Se servește cald.

& copy2017 Weber-Stephen Products LLC. Rețetă din Weber’s Greatest Hits& comerț de Jamie Purviance. Folosit cu permisiunea


Weber Ideal Cheeseburgers cu 5 sfaturi Burger

Nimic nu spune bbq-urile de vară ca un cheeseburger clasic. De-a lungul anilor, am adunat sfaturi pentru a face cel mai bun burger și iată 5 sfaturi cheie.

Odată ce sunteți gata să faceți un burger, derulați în jos pentru a verifica Ideal Cheeseburger-ul nostru, care este un favorit al fanilor din cartea de bucate Weber's Greatest Hits. Obțineți mai multe rețete din cartea de bucate aici.

5 sfaturi pentru burgeri
1. Ce le face suculente

Grăsimea face burgerii suculenți. Acesta este un motiv important pentru care chuck-ul la sol (de la umăr) este mai bun pentru burgeri decât la masa rotundă (de la crestă). Chuck are de obicei aproximativ 18% grăsime, în timp ce rotundul este adesea de aproximativ 12% grăsime. Realitatea este că majoritatea cărnii de vită macinate din supermarketuri provine din tot felul de părți ale animalului. Rugați persoana din spatele tejghelei să mănânce niște mandrine doar pentru dvs., poate amestecând niște sfoară pentru un plus de aromă.

2. Lucrări de condimentare
Numai carnea de vită măcinată face un hamburger destul de plictisitor, așa că asigurați-vă că carnea este amestecată cu cel puțin sare și piper. Alte ingrediente, cum ar fi sosul Worcestershire, sosul fierbinte sau ceapa rasă, vor îmbunătăți nu numai gustul, ci și suculența hamburgerilor dvs.

3. Formarea
Grosimea ideală pentru o pastă brută este de 1 inch. Dacă este mai subțire, este probabil să se gătească și să se usuce înainte de a se dezvolta o crustă frumoasă la exterior. Dacă este mult mai groasă, crusta ar putea deveni neagră și neaplicantă înainte ca centrul să atingă nivelul de coafură internă sigur al mediului.

4. Nivelează-le
Burgerii au tendința de a umfla în mijloc în timp ce gătesc, făcând blaturile rotunjite și incomode pentru a se îngrămădi pe toppinguri. Un truc bun pentru evitarea acestei probleme este apăsarea unei mici indentări în partea de sus a fiecărei crudități crude cu degetul mare sau partea din spate a unei linguri. Apoi, când centrul împinge în sus, partea de sus a fiecărui burger va fi relativ nivelată.

5. Întoarceți o singură dată
Ar trebui să răsuciți fiecare burger o singură dată și numai atunci când este gata să răsuciți. Veți ști când este timpul prin alunecarea marginii unei spatule sub marginea burgerului și ridicarea foarte ușoară. Dacă carnea se lipeste de grătarul de gătit, înapoi și încercați din nou un minut mai târziu. Când puteți ridica marginea burgerului fără să vă lipiți, este gata să răsturnați.

Weber’s Ideal Cheeseburgers
de Jamie Purviance

Pentru ca un cheeseburger să meriteze cuvântul ideal în titlul său, carnea trebuie să rezulte cu sucuri condimentate, asemănătoare, brânza trebuie să se topească într-o pătură netedă și bogată, toppingurile trebuie să fie proaspete și clare, iar întregul ansamblu trebuie să călătorească la gură pe un coc prăjit. Deschis larg. Aici vine acel cheeseburger ideal.

Dacă vă place această inspirație la grătar, pregătiți-vă să vă duceți hamburgerul cu brânză la un alt nivel!

Serveste: 4
Timp de pregătire: 15 minute
Timp de grill: 9 - 11 minute

Ingrediente:

Torturi
1 1/2 lire mandrină măcinată (80% slabă), preferabil măcinată la comandă de către măcelar
2 linguri de ceapa alba sau galbena tocata
1 lingură ketchup
1 1/2 lingurițe muștar Dijon
1/2 linguriță sos Worcestershire
1/2 linguriță oregano uscat
1/2 linguriță sare kosher
1/4 linguriță piper negru proaspăt măcinat

Sare kosher și piper negru proaspăt măcinat
4 chifle hamburger, despicate
2 linguri de unt nesărat, înmuiat
4 felii de brânză cheddar ascuțită, fiecare aproximativ 2 uncii
4 frunze salată de unt Ketchup (opțional)
Chips de mărar mărar

Instrucțiuni:

1. Într-un castron mediu, amestecați împreună toate ingredientele din pastă cu mâinile. Formați ușor amestecul în patru paste de dimensiuni egale și grosime de aproximativ 1 inch. Cu degetul mare sau cu partea din spate a unei linguri, faceți o indentare superficială de aproximativ 1 inch lățime în centrul fiecărei tăvițe, pentru a preveni apariția în timp ce gătește. Puneți la frigider pateurile până sunt gata pentru grătar.

2. Pregătiți grătarul pentru gătit direct la foc mediu-mare (400 ° până la 500 ° F).

3. Periați grătarele de gătit curate. Lightly season the patties on both sides with salt and pepper. Spread the cut side of the buns with the butter. Grill the patties over direct medium-high heat, with the lid closed, until cooked to medium doneness (160°F), 9 to 11 minutes, turning once. During the last 30 seconds to 1 minute of grilling time, place a cheese slice on each patty to melt and toast the buns, cut side down, over direct heat. Remove from the grill.

4. Build a burger on each bun with a lettuce leaf, a patty, ketchup (if using), and 4 pickle chips. Se servește cald.

©2017 Weber-Stephen Products LLC. Rețetă din Weber’s Greatest Hits&trade by Jamie Purviance. Used with permission


Weber's Ideal Cheeseburgers with 5 Burger Tips

Nothing says summer bbqs like a classic cheeseburger. Over the years we have collected tips to making the best burger and here are 5 key tips.

Once you are ready to grill up a burger scroll down to check out our Ideal Cheeseburger, which is a fan favorite from our Weber's Greatest Hits cookbook. Get more recipes from the cookbook here.

5 Burger Tips
1. What Makes Them Juicy

Fat makes burgers juicy. That’s a big reason why ground chuck (from the shoulder) is better for burgers than ground round (from the rump). Chuck is typically about 18 percent fat, whereas round is often about 12 percent fat. The reality is that most ground beef in supermarkets comes from all kinds of parts of the animal. Ask the person behind the counter to grind some chuck just for you, maybe mixing in some sirloin for extra flavor.

2. Seasoning Works
Ground beef alone makes a pretty dull-tasting hamburger, so make sure the meat is mixed throughout with at least salt and pepper. Other ingredients, like Worcestershire sauce, hot sauce, or grated onions, will improve not only the taste but also the juiciness of your hamburgers.

3. Shaping Up
The ideal thickness for a raw patty is 1 inch. If it’s any thinner, it’s likely to overcook and dry out before a nice crust develops on the outside. If it’s much thicker, the crust might turn black and unappetizing before the center reaches the safe internal doneness level of medium.

4. Level them Off
Burgers tend to puff up in the middle as they cook, making the tops rounded and awkward for piling on toppings. A good trick for avoiding this problem is pressing a little indentation into the top of each raw patty with your thumb or the back of a spoon. Then, when the center pushes up, the top of each burger will be relatively level.

5. Flip Only Once
You should flip each burger only once, and only when it’s ready to flip. You’ll know when it's time by slipping the edge of a spatula underneath the edge of the burger and lifting up very gently. If the meat is sticking to the cooking grate, back off and try again a minute later. When you can lift the edge of the burger without sticking, it’s ready to flip.

Weber’s Ideal Cheeseburgers
by Jamie Purviance

For a cheeseburger to merit the word ideal in its title, the meat must ooze with beefy, seasoned juices, the cheese must melt into a smooth, rich blanket, the toppings must be fresh and crisp, and the whole ensemble must travel to your mouth on a toasted bun. Open wide. Here comes that ideal cheeseburger.

If you love this grilling inspiration, get ready to take your cheeseburger to another level!

Serveste: 4
Timp de pregătire: 15 minute
Grilling time: 9 to 11 minutes

Ingrediente:

Patties
1 1/2 pounds ground chuck (80% lean), preferably ground to order by your butcher
2 tablespoons minced white or yellow onion
1 tablespoon ketchup
1 1/2 teaspoons Dijon mustard
1/2 teaspoon Worcestershire sauce
1/2 linguriță oregano uscat
1/2 linguriță sare kosher
1/4 teaspoon freshly ground black pepper

Sare kosher și piper negru proaspăt măcinat
4 hamburger buns, split
2 linguri de unt nesărat, înmuiat
4 slices sharp cheddar cheese, each about 2 ounces
4 leaves butter lettuce Ketchup (optional)
Dill pickle chips

Instrucțiuni:

1. In a medium bowl mix together all the patty ingredients with your hands. Gently shape the mixture into four patties of equal size and about 1 inch thick. With your thumb or the back of a spoon, make a shallow indentation about 1 inch wide in the center of each patty to prevent it from doming as it cooks. Refrigerate the patties until ready to grill.

2. Prepare the grill for direct cooking over medium-high heat (400° to 500°F).

3. Brush the cooking grates clean. Lightly season the patties on both sides with salt and pepper. Spread the cut side of the buns with the butter. Grill the patties over direct medium-high heat, with the lid closed, until cooked to medium doneness (160°F), 9 to 11 minutes, turning once. During the last 30 seconds to 1 minute of grilling time, place a cheese slice on each patty to melt and toast the buns, cut side down, over direct heat. Remove from the grill.

4. Build a burger on each bun with a lettuce leaf, a patty, ketchup (if using), and 4 pickle chips. Se servește cald.

©2017 Weber-Stephen Products LLC. Rețetă din Weber’s Greatest Hits&trade by Jamie Purviance. Used with permission


Weber's Ideal Cheeseburgers with 5 Burger Tips

Nothing says summer bbqs like a classic cheeseburger. Over the years we have collected tips to making the best burger and here are 5 key tips.

Once you are ready to grill up a burger scroll down to check out our Ideal Cheeseburger, which is a fan favorite from our Weber's Greatest Hits cookbook. Get more recipes from the cookbook here.

5 Burger Tips
1. What Makes Them Juicy

Fat makes burgers juicy. That’s a big reason why ground chuck (from the shoulder) is better for burgers than ground round (from the rump). Chuck is typically about 18 percent fat, whereas round is often about 12 percent fat. The reality is that most ground beef in supermarkets comes from all kinds of parts of the animal. Ask the person behind the counter to grind some chuck just for you, maybe mixing in some sirloin for extra flavor.

2. Seasoning Works
Ground beef alone makes a pretty dull-tasting hamburger, so make sure the meat is mixed throughout with at least salt and pepper. Other ingredients, like Worcestershire sauce, hot sauce, or grated onions, will improve not only the taste but also the juiciness of your hamburgers.

3. Shaping Up
The ideal thickness for a raw patty is 1 inch. If it’s any thinner, it’s likely to overcook and dry out before a nice crust develops on the outside. If it’s much thicker, the crust might turn black and unappetizing before the center reaches the safe internal doneness level of medium.

4. Level them Off
Burgers tend to puff up in the middle as they cook, making the tops rounded and awkward for piling on toppings. A good trick for avoiding this problem is pressing a little indentation into the top of each raw patty with your thumb or the back of a spoon. Then, when the center pushes up, the top of each burger will be relatively level.

5. Flip Only Once
You should flip each burger only once, and only when it’s ready to flip. You’ll know when it's time by slipping the edge of a spatula underneath the edge of the burger and lifting up very gently. If the meat is sticking to the cooking grate, back off and try again a minute later. When you can lift the edge of the burger without sticking, it’s ready to flip.

Weber’s Ideal Cheeseburgers
by Jamie Purviance

For a cheeseburger to merit the word ideal in its title, the meat must ooze with beefy, seasoned juices, the cheese must melt into a smooth, rich blanket, the toppings must be fresh and crisp, and the whole ensemble must travel to your mouth on a toasted bun. Open wide. Here comes that ideal cheeseburger.

If you love this grilling inspiration, get ready to take your cheeseburger to another level!

Serveste: 4
Timp de pregătire: 15 minute
Grilling time: 9 to 11 minutes

Ingrediente:

Patties
1 1/2 pounds ground chuck (80% lean), preferably ground to order by your butcher
2 tablespoons minced white or yellow onion
1 tablespoon ketchup
1 1/2 teaspoons Dijon mustard
1/2 teaspoon Worcestershire sauce
1/2 linguriță oregano uscat
1/2 linguriță sare kosher
1/4 teaspoon freshly ground black pepper

Sare kosher și piper negru proaspăt măcinat
4 hamburger buns, split
2 linguri de unt nesărat, înmuiat
4 slices sharp cheddar cheese, each about 2 ounces
4 leaves butter lettuce Ketchup (optional)
Dill pickle chips

Instrucțiuni:

1. In a medium bowl mix together all the patty ingredients with your hands. Gently shape the mixture into four patties of equal size and about 1 inch thick. With your thumb or the back of a spoon, make a shallow indentation about 1 inch wide in the center of each patty to prevent it from doming as it cooks. Refrigerate the patties until ready to grill.

2. Prepare the grill for direct cooking over medium-high heat (400° to 500°F).

3. Brush the cooking grates clean. Lightly season the patties on both sides with salt and pepper. Spread the cut side of the buns with the butter. Grill the patties over direct medium-high heat, with the lid closed, until cooked to medium doneness (160°F), 9 to 11 minutes, turning once. During the last 30 seconds to 1 minute of grilling time, place a cheese slice on each patty to melt and toast the buns, cut side down, over direct heat. Remove from the grill.

4. Build a burger on each bun with a lettuce leaf, a patty, ketchup (if using), and 4 pickle chips. Se servește cald.

©2017 Weber-Stephen Products LLC. Rețetă din Weber’s Greatest Hits&trade by Jamie Purviance. Used with permission


Weber's Ideal Cheeseburgers with 5 Burger Tips

Nothing says summer bbqs like a classic cheeseburger. Over the years we have collected tips to making the best burger and here are 5 key tips.

Once you are ready to grill up a burger scroll down to check out our Ideal Cheeseburger, which is a fan favorite from our Weber's Greatest Hits cookbook. Get more recipes from the cookbook here.

5 Burger Tips
1. What Makes Them Juicy

Fat makes burgers juicy. That’s a big reason why ground chuck (from the shoulder) is better for burgers than ground round (from the rump). Chuck is typically about 18 percent fat, whereas round is often about 12 percent fat. The reality is that most ground beef in supermarkets comes from all kinds of parts of the animal. Ask the person behind the counter to grind some chuck just for you, maybe mixing in some sirloin for extra flavor.

2. Seasoning Works
Ground beef alone makes a pretty dull-tasting hamburger, so make sure the meat is mixed throughout with at least salt and pepper. Other ingredients, like Worcestershire sauce, hot sauce, or grated onions, will improve not only the taste but also the juiciness of your hamburgers.

3. Shaping Up
The ideal thickness for a raw patty is 1 inch. If it’s any thinner, it’s likely to overcook and dry out before a nice crust develops on the outside. If it’s much thicker, the crust might turn black and unappetizing before the center reaches the safe internal doneness level of medium.

4. Level them Off
Burgers tend to puff up in the middle as they cook, making the tops rounded and awkward for piling on toppings. A good trick for avoiding this problem is pressing a little indentation into the top of each raw patty with your thumb or the back of a spoon. Then, when the center pushes up, the top of each burger will be relatively level.

5. Flip Only Once
You should flip each burger only once, and only when it’s ready to flip. You’ll know when it's time by slipping the edge of a spatula underneath the edge of the burger and lifting up very gently. If the meat is sticking to the cooking grate, back off and try again a minute later. When you can lift the edge of the burger without sticking, it’s ready to flip.

Weber’s Ideal Cheeseburgers
by Jamie Purviance

For a cheeseburger to merit the word ideal in its title, the meat must ooze with beefy, seasoned juices, the cheese must melt into a smooth, rich blanket, the toppings must be fresh and crisp, and the whole ensemble must travel to your mouth on a toasted bun. Open wide. Here comes that ideal cheeseburger.

If you love this grilling inspiration, get ready to take your cheeseburger to another level!

Serveste: 4
Timp de pregătire: 15 minute
Grilling time: 9 to 11 minutes

Ingrediente:

Patties
1 1/2 pounds ground chuck (80% lean), preferably ground to order by your butcher
2 tablespoons minced white or yellow onion
1 tablespoon ketchup
1 1/2 teaspoons Dijon mustard
1/2 teaspoon Worcestershire sauce
1/2 linguriță oregano uscat
1/2 linguriță sare kosher
1/4 teaspoon freshly ground black pepper

Sare kosher și piper negru proaspăt măcinat
4 hamburger buns, split
2 linguri de unt nesărat, înmuiat
4 slices sharp cheddar cheese, each about 2 ounces
4 leaves butter lettuce Ketchup (optional)
Dill pickle chips

Instrucțiuni:

1. In a medium bowl mix together all the patty ingredients with your hands. Gently shape the mixture into four patties of equal size and about 1 inch thick. With your thumb or the back of a spoon, make a shallow indentation about 1 inch wide in the center of each patty to prevent it from doming as it cooks. Refrigerate the patties until ready to grill.

2. Prepare the grill for direct cooking over medium-high heat (400° to 500°F).

3. Brush the cooking grates clean. Lightly season the patties on both sides with salt and pepper. Spread the cut side of the buns with the butter. Grill the patties over direct medium-high heat, with the lid closed, until cooked to medium doneness (160°F), 9 to 11 minutes, turning once. During the last 30 seconds to 1 minute of grilling time, place a cheese slice on each patty to melt and toast the buns, cut side down, over direct heat. Remove from the grill.

4. Build a burger on each bun with a lettuce leaf, a patty, ketchup (if using), and 4 pickle chips. Se servește cald.

©2017 Weber-Stephen Products LLC. Rețetă din Weber’s Greatest Hits&trade by Jamie Purviance. Used with permission


Priveste filmarea: The Art of Grilling: How to Grill a Burger (Iulie 2022).


Comentarii:

  1. Holcomb

    Bravo, o idee foarte bună

  2. Wynne

    Nu pot participa acum la discuție - fără timp liber. Foarte curând, asigurați -vă că părerea dvs.

  3. Griswold

    Sunt sigur, îmi pare rău, dar nu puteți oferi puțin mai multe informații.

  4. Crispin

    Acea?

  5. Danris

    În asta nimic acolo și cred că aceasta este o idee bună. Pe deplin de acord cu ea.

  6. Tayler

    And what in this case?



Scrie un mesaj