Rețete tradiționale

Zabaglione Gelato

Zabaglione Gelato

Face aproximativ 3 1/2 cani Porții

Ingrediente

  • 1 cana frisca grea
  • 6 linguri Marsala uscată importată
  • 1 linguriță extract de vanilie

Pregătirea rețetei

  • Bateți gălbenușurile și zahărul într-un castron mediu, până la grosime, aproximativ 2 minute. Încălziți laptele și smântâna într-o cratiță medie la foc mediu până când amestecul are bule pe margini. Se amestecă treptat amestecul de lapte fierbinte în amestecul de gălbenușuri; reveniți în cratiță. Se amestecă la foc mediu până când crema se lasă pe spatele lingurii, când degetul este tras și temperatura se înregistrează 170 ° F, aproximativ 6 minute. Se toarnă imediat cremă prin sită peste un alt bol mediu. Se amestecă Marsala, romul și vanilia în cremă. Acoperi; puneți la frigider cel puțin 3 ore.

  • Procesați cremă în filtru de înghețată. Transferați gelato în recipient. Acoperiți și congelați până la fermitate, cel puțin 6 ore. DO AHEAD Poate fi făcut cu 2 zile înainte. Păstrați înghețat.

Rețetă de Michele Scicolone, Fotografii de Charles Schiller Secțiunea Recenzii

Rețete Zabaglione Gelato

Aduceți 1 3/4 cani de lapte, 1/2 cană de zahăr, coajă și un vârf de sare la foc mic într-o cantitate de 2 litri. ( Mai mult )

Se amestecă împreună smântâna, laptele, zahărul, amidonul de porumb și sarea într-o sosă grea de 2 1/2 / 3 litri. ( Mai mult )

Într-o cratiță mică, grea, încălziți zahărul și apa la foc mare, amestecând până când zahărul este dezosat. ( Mai mult )

Tocați grosolan ciocolata. Într-o cratiță grea de 2 litri, aduceți lapte, smântână și aproximativ jumătate din su. ( Mai mult )

Într-o cratiță grea mică încălziți zahărul și apa, amestecând până când zahărul se dizolvă. Sirop rece. ( Mai mult )

Aduceți 2 1/4 cani de lapte doar la fierbere într-o cratiță grea de 4 litri la foc moderat. În timp ce m. ( Mai mult )

Îmi place să servesc aceasta ca o versiune specială a unui desert asiatic, & ampquotchendol & ampquot. Adaug un. ( Mai mult )

Se toarnă laptele și laptele de cocos într-o cratiță și se aduce la un simmr ușor. În timp ce el este. ( Mai mult )

Într-o cratiță grea de 2 litri, aduceți laptele și aproximativ jumătate de zahăr la foc mic, amestecând. ( Mai mult )


Cherimoya gelato

LEO BULGARINI este puțin obsedat de gelato. Fostul somelier născut la Roma și soția sa, Elizabeth Foldi, au petrecut doi ani cercetând satele din toată Italia căutând pe cei care încă făceau gelato la fel, folosind nu paste și baze premade, ci ingrediente proaspete.

Căutând fisticul potrivit pentru gelatul pe care îl fac în noua lor gelaterie Altadena, au călătorit de la Roma în Sicilia, găsindu-i în cele din urmă în micul oraș Bronte. Fisticul California, spune el, nu are adâncimea de aromă potrivită. Prăjite la cuptor, apoi zdrobite într-un râșniță de unt de arahide de modă veche, fisticul sicilian intră într-un gelat dens și cremos, cu o aromă bogată, pământească și o textură aspră care îți amintește cât de distincte sunt nucile. Este la fel de minunat ca și sorbetul său de melon înțepat cu gin Tanqueray, ceea ce, spune el, conferă sorbetului „oomph suplimentar și o anumită adâncime”.

Bulgarini și câțiva alții din Los Angeles și din împrejurimi duc gelatul și înghețata la un nivel cu totul nou. La Milk din West Hollywood, un bucătar bucătar Patina Group acordă înghețată de modă veche, genul de atenție devotată pe care o acorda un sturion afumat și o terină de cartofi. Gelato Bar din Studio City actualizează gelato-ul italian clasic cu ingrediente proaspete din California. Rezultatele nu ar putea fi mai delicioase.

Nu este prima dată când gelato-ul este în centrul atenției din Los Angeles - la sfârșitul anilor '80 a existat o nebunie de gelaterie. Dar această generație de artizani, alături de un producător de înghețată sau doi, duce ambarcațiunea la ceva care pare mai degrabă o artă. Sunt tehnici de perfecționare pentru a obține cea mai pură aromă și cea mai cremoasă textură, căutând fructele cele mai coapte din sezonul de vârf, cea mai bună ciocolată, cele mai aromate și mai proaspete nuci.

Gelato - înghețata italiană - este mai densă și mai puțin bogată decât majoritatea înghețatei americane, adesea cu o intensitate mai mare a aromei. Mai puțin aer este încorporat în acesta și are un conținut mai scăzut de grăsime decât înghețata, în mare parte datorită preferinței pentru lapte față de smântână.

Bulgarini, care până în 2006 a lucrat ca somelier consultant la Tre Venezie din Pasadena, a făcut mai întâi gelat când era copil la Roma, împreună cu unchiul său. El și Foldi au fost hotărâți, când au venit cu ideea de a deschide o gelaterie, să învețe să facă gelato-ul în mod vechi. „Artizanul moare”, spune Bulgarini. „Atât aici, cât și în Italia.”

Nu a fost ușor să găsești profesori demni. „În Roma chiar acum există aproximativ opt gelaterii care o fac de la zero”, spune Bulgarini. „Poate că 99% din gelatul din Italia este industrial”, adaugă Foldi, o pasadenă care a renunțat la cariera de litigator pentru a face gelato. „I-a ucis sufletul”, spune soțul ei.

În cele din urmă, au găsit geniul de gelat pe care îl căutau la Guido Luca Cavieziel, în vârstă de 82 de ani, un producător de gelat din a treia generație, aflat la pensie în orașul sicilian Catania. În cele două luni petrecute cu Bulgarini și Foldi, le-a învățat formulele pe care le-a folosit pentru a face gelati superlativi. Cremozitatea distinctivă a gelatului provine din ingrediente combinate în proporție specifică unele cu altele. „Dacă faceți calculele, nu trebuie să adăugați o grămadă de junk”, spune Bulgarini. Doar cele mai proaspete fructe, cele mai bune nuci, cel mai pur lapte (Bulgarini’s vine de la Broguiere’s Dairy in Montebello).

Și-au deschis magazinul, Bulgarini Gelato, într-o curte frumoasă, sub munții San Gabriel, care se apropiau, acum doar 11 zile. (Înainte de a se deschide în Altadena, Bulgarini a rătăcit cu căruciorul său de gelat de la un loc la altul timp de un an, mergând de la Muzeul Pacificului Asia la Caltech până la cinematograful Laemmle Playhouse 7 din Pasadena.)

Gelateria are farmecul unei bucătării de fermă aerisite, cu mobilier pictat rustic și rafturi umplute cu borcane de amaretti viu colorate și bomboane de ciocolată italiene. O frumoasă mașină de espresso din cupru Elektra și un producător de granite vintage din anii 1960, pe care cuplul îl trimisese din Roma, seamănă mai mult cu naturi moarte arhitecturale decât cu mașini.

Bulgarini schimbă zilnic aromele, în funcție de ceea ce aduc el și Foldi înapoi de la excursiile la fermele locale - sau de ceea ce ambalează în valiză în timpul călătoriilor frecvente în Italia. Zmeura de la Santa Barbara intră într-un sorbetto de zmeură intens aromat. Marsala din Sicilia diferențiază zabaglione gelato Ojai cherimoyas de la Santa Barbara Farmers Market face un gelat tropical spectaculos.

Gail Silverton, care a deschis Gelato Bar alături de partenerul și logodnicul său Joel Gutman în septembrie, este la fel de obsedată ca Bulgarini, dar îi lasă producția de gelato lui Allessandro Fontana, un specialist în înghețată care a venit la Los Angeles de la Veneția în august.

Silverton creează aromele de gelat în consultare cu Fontana. Unele dintre ele sunt preferatele ei vechi, cum ar fi sorbetul de căpșuni frumos parfumat făcut cu căpșuni pe care îl obține de pe piețele fermierilor locali. „Unele doar le inventăm”, spune Silverton. La fel ca busuiocul de scorțișoară sau gelatul de susan negru sau un gelat de vanilie cu panglici de ciocolată neagră și coajă de portocală confiată. Sau sorbetul cremos de ciocolată pe care Silverton iubește să-l asocieze cu un sorbetto portocaliu de sânge pe care Fontana îl face cu portocalele din arborele său din curte. „Aceasta este combinația mea preferată”, spune Silverton.

Planul inițial al lui Silverton era să-și facă propriul gelato. Tocmai a terminat o clasă de fabricare a gelatului dată de Carpagiani, un producător italian de mașini de înghețat. Când a aflat că noua ei vitrină nu era echipată cu suficientă putere pentru a-și folosi aparatele de înghețată, oamenii Carpagiani au pus-o în contact cu Fontana. Face gelatoarea lui Silverton la o unitate din Burbank, deși cei doi au vorbit despre deschiderea unui magazin propriu. „Bineînțeles că vrem să o realizăm în interior”, spune Silverton. „Am vrut asta de la început”.

Magazinul Silverton’s Studio City nu reflectă copilăria ei din Los Angeles la fel de mult ca și vârsta adultă, o mare parte a petrecut-o în Umbria. Ambianța este toată Italia: podele cu gresie, o fântână de piatră interioară, tejghele cu marmură, mese de cafenea și, joi după-amiază, lecții gratuite de italiană oferite de aceeași italiană expatată care îi dă lecțiile lui Silverton. Deși fundația lui Silverton este în educație, nu în alimentație (ea conduce școala de cartier, o preșcolară privată din Valea San Fernando), gelatomania pare să se desfășoare în familie: la Pizzeria Mozza, sora ei, Nancy Silverton, toate cu excepția unuia dintre deserturi implică gelato , realizat pe site de Nancy și de bucătarul de patiserie Dahlia Narvaez.

DAR pasiunea pentru deserturile congelate nu se oprește cu gelato la Milk, înghețata americană primește tratamentul epicurian. Vitrinele mari din sticlă afișează o duzină de arome de înghețată făcute în casă, cum ar fi cafeaua de cafea făcută cu bomboane de casă de casă, ciocolată densă Vahlrona și mango, făcute din fructe coapte pe care proprietarul bucătarului Bret Thompson le ridică pe o piață asiatică lângă casa sa . Există, de asemenea, sandvișuri de înghețată învelite cu macaron, prăjituri de înghețată și produse de patiserie casnice - și un colț pentru întoarcerea sticlei de lapte.

Thompson spune că și-a dorit „un mic magazin din oraș”, când a schimbat treapta de viteză după un deceniu în mese rafinate cu grupul Patina, unde era bucătar executiv. Un magazin de sifon din Ohio din anii 1950, adică cu propriul bucătar de patiserie - Richard Yoshimura, antrenat la patină - și vitrina în mijlocul elegantului West Hollywood.

„Este distractiv să fac înghețată cu șofran așa cum am făcut la Patina”, spune Thompson, „dar am vrut să mă întorc la copilărie”. Thompson, care a crescut în Chatsworth, spune că s-a entuziasmat când a urmărit nebunia Pinkberry și a început să se gândească la modul în care ar putea aduce antrenamentul său european la ceva la fel de „accesibil și all-american” ca înghețata.

Și apoi este Caffe Primo, noua gelaterie strălucitoare din Millennium Plaza de pe Sunset Strip. Proprietarul Tony Riviera și-a închis magazinul Primo Gelato, în vârstă de 2 ani, și s-a mutat peste piață în săpături mai mari, deschizând Caffe Primo în decembrie. Acesta este gelato dispărut la Hollywood, cu două televizoare cu ecran plat organizate la spectacole precum „The Tyra Banks Show” și turiști care încearcă să vadă obișnuiți celebri (Riviera păstrează o presă franceză în miniatură pentru Jeremy Piven sub cele două espressoare portocalii La Marzocco).

Chiar și aromele sunt glam de la Hollywood, fuziune pe coasta stângă până la capăt: nucă de cocos-mango, chili-ciocolată și, în sezon, trufe albe. Și, pentru „numai adulți”, un sorbetto Cabernet-rodie și un gelato din șampanie roz.

Deci, către ce se îndreaptă totul? În această vară s-ar putea să apară noi deschideri: Pazzo Gelato are planuri pentru un al doilea magazin în centrul orașului Arts District, iar Riviera spune că va deschide și un nou magazin în centrul orașului. Gail Silverton caută deja să deschidă un alt magazin. „Poate Westside”, spune ea. „Avem atât de mulți oameni care vin din Brentwood cu coolere.”

Și Thompson? „Vom lua un camion de înghețată”, spune el. „Unul dintre camioanele de lapte vechi, ceva foarte nostalgic.”

Imaginați-vă că traficul din West Hollywood încetinește nu pentru o filmare sau pentru o celebritate vagabondă - ci pentru oprirea mașinilor pentru un con de înghețată fabulos.


Rețetă: Cel mai cremos gelat fără lactate vreodată

FĂ-ȚI CRACKING | Gălbenușurile de ou oferă bogăția acestei înghețate fără înghețată.

DUPĂ JACOB KENEDY, bucătar-proprietar al gelateriei londoneze Gelupo, a învățat de la mama sa cum să facă cafea allo zabaione - un dulce italian de cremă de espresso bătut cu gălbenușuri de ou - a dat o lovitură cu cofeină. După ce a ajuns la micul dejun, prânzul și cina timp de săptămâni, el a ajuns în cele din urmă la limita sa. Într-o zi, fără îndoială, pulsând din espresso, a aruncat un lot într-un aparat de înghețat cu noțiunea de a-l păstra pentru ziua următoare. Dulceața înghețată rezultată a captivat-o atât de mult pe domnul Kenedy, încât a mâncat-o chiar și nu a ajuns să doarmă niciodată în acea noapte.

În lunile de vară, când gândul chiar și la o ceașcă de espresso fierbinte de dimensiunea unei păpuși este de neconceput, îmi place să închei cina cu această diversiune geroasă sau să mă răsfăț cu una în timpul unei pauze de cafea după-amiaza. Aroma sa nediluată de laptele și smântâna găsite în înghețata de cafea, acest desert răcit are intensitatea unui espresso și totuși textura celui mai cremos gelato. (Sticklers s-ar putea să-și dea seama că îl numesc deloc gelato, deoarece îi lipsește grăsimea de unt care definește în mod normal acel desert. Dar ei își vor schimba tonul după ce îl vor gusta, nu mă îndoiesc.) Poți, s-ar putea să fii mulțumit. pentru a învăța, faceți acest lucru cu fasole decofeinizată. Dar asigurați-vă că cafeaua pe care o folosiți este puternică. Niciun american american nu este permis aici!

Off Duty: Rețete de vară

Iată colecția noastră all-star de feluri de mâncare, farfurii, deserturi și băuturi pentru a vă vedea prin grătarele de vară, picnicurile și cinele zilnice.

Zabaionul înghețat în această rețetă - aka zabaglione și, în Franța, sabayon - este o cremă servită adesea caldă peste fructe de pădure. Făcut în mod tradițional nu cu espresso, ci cu vin dulce Marsala, este ușor de bătut și, astfel, un sfârșit ideal pentru o masă simplă de vară în ambele sensuri. (Puteți, dacă doriți, să preparați și gelat Marsala folosind rețeta din dreapta, schimbând vinul pentru cafea. Va avea un gust ca tiramisu, făcut și cu Marsala.)

Serviți gelatul în căni espresso cu linguri mici. În zilele deosebit de fierbinți, răciți cupele în congelator timp de 20 de minute înainte de a le umple. Și transmiteți rețeta prietenilor evitând lactatele. Acesta este un desert în care cu siguranță nu vă lipsește.


Originea Zabaglione este incert: trei regiuni italiene - Toscana, Piemont și Emilia-Romagna - concurează de secole la crearea acestei delicioase cremă.

Chiar dacă numele original este Zabaglione, în prezent în Italia este denumit în mod obișnuit Zabaione.

În Toscana, se spune că Zabaglione a fost bine cunoscut încă din secolul al XVI-lea și foarte popular la curtea din Caterina de 'Medici.

În Piemont, legenda spune că Zabaglione a fost inventat de călugării franciscani pentru a ajuta vigoarea bărbaților! Se spune că numele original a fost Sambayon, în cinstea Sfântului Pasquale Baylon. O variație mai groasă a Zabaglione este una dintre cele patru creme clasice folosite pentru a umple Cannoncini alla Crema.

Probabil, cea mai interesantă legendă despre Zabaglione vine din Emilia-Romagna. Aici avem o dată exactă, 1471, și un loc, orașul Reggio Emilia. Povestea începe cu căpitanul mercenar Giovanni Baglioni și este armată în jurul zidurilor orașului. Ca de obicei, Giovanni Baglioni le-a ordonat oamenilor să pradă fermierii, dar în acea zi prada a fost deosebit de slabă: doar niște ouă, viță de vie și zahăr. Căpitanul a ordonat să amestece și să încălzească toate aceste ingrediente, creând o cremă delicioasă care a fost numită cu numele său în dialectul local: 'Zuan Bajòun, apoi scurtat în Zabaglione.


Gelato italian

În Italia, unul dintre obiectivele mele a fost să descopăr gelatul. Am încercat gelato în state, dar nu mi-a plăcut niciodată textura. Mi s-a părut că este foarte aerisit aproape ca și cum ai mânca zăpadă uscată aromată în cremă. Ideea mea a fost să probez gelato cât mai des posibil pentru a vedea dacă îl avem înapoi în state.

Prima mea cină în Roma, am comandat gelato mista (gelat mixt) pentru deșert. Am primit un castron cu gelatină de vanilie și fistic și o lingură de argint drăguță.

Lingura s-a strecurat în amestecul înghețat de mușchi verde înghețat din fața mea și am ridicat-o încet la limbă, am rostogolit lingura și am închis gura. Ochii mi s-au mărit în timp ce a împins gelatul în lingură topindu-l cu limba mea & # 8211 a fost bine & # 8211 Nu, a fost grozav!

Așteaptă și # 8211 alunecând încet lingura am simțit câteva bucăți tari care nu se topiseră și apoi am prins gustul fisticului proaspăt în timp ce am mușcat încet. OMG, este fabulos, nu aerisit, dar dens, cremos și aromat.

Deci, de ce este Gelato italian atât de diferit decât acasă?

Avem câteva probleme în Statele Unite atunci când încercăm să reproducem Gelato. Una este rețeta și a doua este metodele de producție. Gelatul fabricat în SUA a fost „jucat” cu scopul de a-l americaniza, adăugând smântână și alte substanțe chimice la amestec, ceea ce permite păstrarea acestuia pentru o perioadă mai lungă de timp. Apoi îl producem în masă și aplicăm procesul rece al Americii (cum se face înghețata), ceea ce duce la cristale de gheață mai mari în gelato. Apoi, gelatul fabricat de producătorii americani folosește echipamente americane care pot pune prea mult aer în gelat spumându-l și diluând aromele bogate, luând gustul. În SUA, gelatul produs în comerț este congelat într-o masă similară cu înghețata într-un congelator de linie de asamblare. Acest lucru are ca rezultat textura aerisită pe care am menționat-o mai sus.

În Italia, Gelato-ul italian este fabricat cu lapte, grăsimi și / sau baze de soia fără grăsimi, în loturi mici, folosind metoda tradițională fierbinte, care include pasteurizarea. Amestecul fierbinte este apoi răcit timp de câteva ore pentru ca proteinele din lapte să se lege cu apa din amestec. Acest proces de îmbătrânire are ca rezultat cristale de gheață mai mici și mai delicate, care conferă gelatului textura sa aromată. Apoi gelatul este congelat rapid într-un congelator discontinuu. Gelatul italian autentic își păstrează textura delicată și aroma interesantă doar câteva zile, astfel încât este preparat proaspăt la geleterie de câteva ori pe săptămână.

Gelato este de fapt mai bun pentru tine decât înghețata. Gelato, în medie, are mai puțină grăsime de unt, în jur de 4%, unde înghețata este de aproximativ 14% grăsime de unt. Așadar, asigurați-vă că gustați multe tipuri de gelato în timp ce vă aflați în Italia.

Deci, care este povestea din spatele Gelato italian?

Deși italienii nu au fost primii care s-au bucurat de deșertul înghețat, ei au fost cei care păreau să fi perfecționat deliciile înghețate. În 1565, Bernardo Buontalenti, un renumit arhitect, pictor și sculptor, căruia îi plăcea și să gătească, a făcut un deșert înghețat din zabaglione (Pronunțat zah-buhl-yoh-nee), un desert italian realizat dintr-un amestec spumos, asemănător cu cremă zahăr, gălbenușuri de ou, vin Marsala, fructe și gheață. Buontalenti a fost invitat de familia Medici să organizeze un banchet extravagant unde și-a prezentat invenția. După debutul gelatos la banchet, a devenit popular printre nobilii italieni și un deșert pe care numai regalitatea și-l putea permite.

Astăzi gelato este disponibil pentru toată lumea și # 8211, dar cumpărătorii au grijă!

În timp ce mă aflam în Italia, am aflat, de asemenea, că producția de masă a invadat imperiul producătorilor de gelat artizanali. Găsești în principal în apropierea atracțiilor turistice sunt arome de gelat viu colorate. Acestea nu sunt gelatos artizanale handmade. Nu vă lăsați orbiți de culorile strălucitoare, deoarece acestea sunt substanțele chimice și aromele artificiale similare cu cele pe care le găsim în gelatoarele americane.

Când căutați o experiență autentică de gelato, căutați gelato-urile subțiri de culoare pământească. Acestea sunt adevăratele arome ale Italiei pe care doriți să le experimentați. Gelato-urile plictisitoare și plictisitoare sunt lucrate manual, proaspete și conțin toate ingredientele și aromele naturale (fructe și nuci adevărate). Nu există substanțe chimice care să le păstreze. Deci, îndepărtați-vă de bling-ul din magazinul din colț și găsiți pietrele ascunse ale gelatelor italiene.

Alegerile dvs. sunt variate și poate fi dificil să vă dați seama care este numele italian afișat deasupra gelato & # 8211, așa că iată o cheie pentru a vă ajuta să alegeți aroma preferată:


Zabaglione Marsala Gelato

Aseară am făcut acest delicios gelato. Gelato este o înghețată în stil italian. Au o aromă mai puternică în comparație cu înghețata americană obișnuită. Nici acest lucru nu a fost greu de făcut, ingredientele la fel ca ingredientele cu cremă. Folosind smântână grea, lapte, zahăr și gălbenușuri. Am folosit vin marsala și rom. Trebuie să spun că acest lucru este foarte bun și, la fel ca înghețata de căpșuni, acesta a devenit un alt favorit al meu! Sunt atât de bune încât sunt rele, pentru că pot mânca întregul lot pentru mine.

Într-un castron, amestecați acest lucru împreună, viteza medie, aproximativ 2 minute. Între timp:

Încălziți acest amestec la foc mediu, numai până la apariția bulelor pe partea laterală a oalei, scoateți-l de pe foc, turnați amestecul de lapte cu un flux lent lent în vasul de amestecare (ou și zahăr), în timp ce bateți în continuare amestecul pentru a evita omleta. Se amestecă bine, se toarnă amestecul înapoi în aceeași oală, se încălzește la foc mediu aproximativ 4-5 minute, amestecul trebuie să se îngroașe, să nu fiarbă (pentru a verifica dacă s-a terminat, se înmoaie într-o lingură în amestec, ar trebui acoperiți lingura și lăsați calea când trageți cu degetul) Scoateți-l de pe foc, adăugați:

6 linguri. de vin marsala bun

Se toarnă amestecul în cremă și se amestecă bine. Acoperiți cu plastic peste noapte și urmați direcția producătorului de înghețată în ziua următoare.

Ați putea dori, de asemenea

Bolu Kukus

Berlinerkranser (cookie-uri cu nod de unt)

Tort indonezian cu nucă de cocos (Putu Ayu)

Lasa un raspuns Anuleaza raspunsul

Trebuie să fiți conectat pentru a posta un comentariu.

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Aflați cum sunt procesate datele despre comentarii.


Ok, acest desert italian are un strop de sherry, dar altfel, te uiți la un fel de mâncare delicioasă care este de fapt destul de sănătos.

Încărcat cu afine și căpșuni, întregul desert vine în jur de 300 de calorii. Grozav!

În plus, afinele sunt super dracului! Iată câteva beneficii ale afinelor pentru sănătate:

  • Afinul este o boabă foarte populară. Este sărac în calorii, dar bogat în fibre, vitamina C și vitamina K.
  • Afinele au cea mai mare capacitate antioxidantă dintre toate fructele și legumele populare. Flavonoidele par a fi antioxidantul fructelor de pădure cu cel mai mare impact.
  • Mai multe studii sugerează că afinele și sucul de afine reduc deteriorarea ADN-ului, care este un factor principal de îmbătrânire și cancer.
  • Aportul regulat de afine este legat de scăderea tensiunii arteriale în numeroase studii.

Vecchitto’s Italian Ice

323 deKoven Dr., Middletown

Din anii 1930, Vecchitto’s produce (ha) înghețuri italiene și devine o adevărată instituție în acest proces. Fabricate într-un aparat de înghețat, înghețurile lor aterizează undeva între un sorbet, o granită și o înghețată. Intrigat încă? Au arome tradiționale de "gheață", cum ar fi lămâie, pepene verde și banane, dar și arome înghețate, cum ar fi Fistic, migdale, ananas, ciocolată și ciocolată neagră specială (care are o urmărire specială). Fiți atenți: se închid pentru sezon în septembrie, așa că treceți acolo!


Priveste filmarea: ZABAIONE di Paolo Sacchetti (Ianuarie 2022).