Rețete tradiționale

Care este cel mai bun gust pentru îndulcitor artificial pentru cafea?

Care este cel mai bun gust pentru îndulcitor artificial pentru cafea?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Există multe mantre în lumea cafelei, una dintre ele fiind că o ceașcă de cafea cu adevărat excelentă nu necesită smântână sau zahăr. Dar dacă ești ca majoritatea americanilor, ai putea avea nevoie de ceva dulce în tine cafea sau ceai!) să-ți începi dimineața. Și asta ne conduce către lumea nebună a îndulcitorilor artificiali. Cu alegeri care variază de la Sweet'N Low a bunicii tale până la Truvia mamei tale reci, până la aspartamul care cauzează cancerul (poate) la Stevia cea bună pentru tine, cum să știi ce să pui în cafea?

Faceți clic aici pentru Slideshow-ul de testare a gustului îndulcitorului artificial și natural

Ai fi surprins să afli că micuța cutie de îndulcitori din cafeneaua ta se întoarce în anii 1870, când a fost descoperită pentru prima dată zaharina. Abia după războaiele mondiale I și II, când s-a raționat zahărul, utilizarea zaharinei a crescut peste noapte. Dar reacția împotriva zaharinei a crescut puternic în 1960, când studiile au legat-o de cancer la șobolani. După ce FDA a interzis utilizarea zaharinei în anii '70 (și a pus moratorii pe interdicție pentru a permite mai multe cercetări), concluzia definitivă este că zaharina este în general sigură pentru consum (și este acum aprobată de FDA).

[slideshow: Apoi lumina a strălucit aspartam, descoperit în 1965. Aspartamul este îndulcitorul care s-a asociat cu cuvântul „cancer” (serios, ipohondrici, nu aspartam Google). ABC News spune peste 6.000 de produse folosesc acum aspartam, inclusiv băuturi dietetice, produse lactate și deserturi. A fost legat de sindromul oboselii cronice, durerile de cap, pierderea memoriei și depresia în unele studii, dar dovezile nu s-au adăugat pentru a susține revendicările. (Note WebMD că singura afecțiune care ar putea fi declanșată de aspartam este o „afecțiune genetică cunoscută sub numele de fenilcetonurie (PKU), o tulburare a metabolismului aminoacizilor”.)

Acum, pe piață există cinci îndulcitori artificiali care sunt aprobați de FDA: zaharină, acesulfam, aspartam, neotam și sucraloză. Și apoi există Stevia, îndulcitorul natural, cu conținut scăzut de calorii, care a fost, de asemenea, aruncat în amestec în ultimii ani. Este aproape imposibil să mănânci sau să bei ceva fără aceste îndulcitori artificiali în zilele noastre - și au un impact real asupra obiceiurilor tale alimentare.

A spus David Ludwig, specialist în obezitate și în scăderea în greutate la Boston Children's’s Hospital, afiliat la Harvard la Harvard Health Blog, îndulcitorii artificiali ne păcălesc creierul să mănânce mai mult (adică „beau sifon dietetic, deci este în regulă să am tort”). Dar modul în care gustăm îndulcitorii artificiali și zahărul a devenit adevăratul pericol al îndulcitorilor artificiali. „Îndulcitorii non-nutritivi sunt mult mai puternici decât zahărul de masă și siropul de porumb bogat în fructoză. O cantitate minusculă produce un gust dulce comparabil cu cel al zahărului, fără calorii comparabile. limitează toleranța pentru gusturi mai complexe ", a explicat Ludwig.

Și în propriul nostru test de gust, asta am observat - a fost nevoie de mult mai mult zahăr pentru a adăuga dulceața doar a unui îndulcitor artificial. Și cu cât creierul tău detectează mai multă dulceață, cu atât poți fi mai puțin înclinat să ajungi la o mâncare sau băutură mai puțin îndulcită, cum ar fi fructele sau (Doamne ferește) apa. Cu toate acestea, trebuie spus că îndulcitorii artificiali și naturali au unele aspecte pozitive - în special pentru cei care își urmăresc greutatea sau care doresc să scadă nivelul zahărului din sânge (deosebit de important pentru diabetici).

Am decis să testăm pachetele roz, galben și albastru pe care le vedeți la dvs. cafenele locale noi insine. Am testat șase îndulcitori diferiți, trei artificiali și trei naturali - și, bineînțeles, am aruncat zahăr alb granulat în amestec pentru a vedea dacă poate fi detectat printre grămadă. Le-am gustat singure și în cafea, pentru a ne clasifica preferatele în ceea ce privește gustul, gustul și dulceața generală. Rezultatele? Să spunem doar că băutorii de cafea neagră din grup s-au simțit validați în continuare să-și bea cafeaua neagră.

Marcile pe care le-am testat:

Truvia
Sweet'N Low
Extract de Stevia în Raw
Splenda
Fruct de călugăr în materie primă
Zahăr
Egal

Faceți clic înainte pentru a găsi rezultatele testului nostru gustativ, în ordine crescătoare - și pentru a afla ce este cu adevărat în îndulcitorul tău.


Zahar vs. Îndulcitor artificial: Care câștigă la un test de gust?

Îndulcitorii artificiali sunt unul dintre acele subiecte etern controversate din lumea alimentară. Unii oameni jură pe ei, unii îi condamnă și se publică în mod constant noi studii despre efectele lor. Pe lângă toate dezbaterile, noi înlocuitori ai zahărului par să iasă în fiecare an. Nu sunt cei mai mari fani ai înlocuitorilor în general aici la HuffPost Taste - optăm pentru unt peste margarină și carne reală sau deloc față de lucrurile false - de obicei alegem zahărul natural în locul îndulcitorului artificial. Acestea fiind spuse, cu siguranță nu suntem străini de înlocuitori de zahăr și suntem mereu curioși cu privire la potențialele merite, defecte și, cel mai important, gustul îndulcitorilor artificiali.

Este posibil ca creierul dvs. să cunoască diferența dintre îndulcitorii artificiali și zahăr - dar papilele dvs. gustative? Și ce îndulcitor preferă? Unele persoane pot alege îndulcitori pe baza conținutului de calorii. În timp ce un îndulcitor cu zero calorii ar putea atrage anumite persoane, altele vor rămâne departe. Dacă doar gustul și nu caloriile ar fi un factor, totuși, ce îndulcitor ar alege acești oameni? Am completat cei mai exigenți editori HuffPost și le-am pus la încercare papilele gustative.

Am testat 10 îndulcitori, inclusiv zahăr real și zahăr brut, adăugând echivalentul unei lingurițe de zahăr în opt uncii de ceai negru. Am îmbibat o oală de ceai și l-am împărțit în 10 căni, astfel încât fiecare îndulcitor își lucra magia în aceeași substanță exactă. Apoi am cerut editorilor noștri să evalueze gustul pe o scară de la 1 la 10. Am testat doar zaharurile pudrate, așa că am omis soiurile lichide, cum ar fi agave sau miere.

De asemenea, am cerut editorilor să împărtășească ce îndulcitor, dacă există, pe care îl folosesc de obicei în băuturile lor. Niciunul dintre recenzori nu folosește îndulcitori artificiali pentru a-și îndulci băuturile - de obicei preferă zahărul, mierea sau băuturile neîndulcite.

Se pare că, potrivit recenzorilor noștri, zahărul adevărat are un gust mai bun decât orice îndulcitor artificial. De asemenea, se pare că oamenii urăsc eritritolul, ingredientul cheie din cei doi îndulcitori cel mai puțin preferați. În cele din urmă, am aflat că Sweet 'N Low conține o cremă de tartru. Vă vom lăsa cu acest fapt amuzant și nedumeritor.

Iată cum s-au acumulat îndulcitorii artificiali și zahărul real, conform testului nostru de gust orb.

Ca întotdeauna, acest test gustativ nu este în niciun fel influențat sau sponsorizat de mărcile incluse.


Doriți o cremă de cafea sănătoasă? Evitați acestea cu orice preț!

Te-ai uitat recent la eticheta nutrițională de pe spatele cremei de cafea preferată? Dacă nu, acesta este un loc minunat pentru a începe în căutarea unei creme de cafea sănătoase.

Deși este important să știți ce ingrediente sănătoase trebuie să căutați, este de asemenea esențial să știți ce ingrediente nu vă fac bine corpul.

Iată primele patru ingrediente toxice de evitat:

1. Zahar

Zahărul poate apărea în locuri furioase, crema de cafea fiind una dintre ele!

Cremă de cafea populare, cum ar fi Coffee Mate, pot include până la 5 grame de zahăr adăugat într-o porție, ceea ce nu este un mod ideal de a vă începe ziua.

Nu numai că consumul de zahăr vă poate pune pe acea montă rusă oribilă, dar, pe termen lung, poate duce la boli de inimă, diabet de tip II, accident vascular cerebral și creștere în greutate, deci este o alegere inteligentă pentru a o evita cu totul în crema dvs. de cafea.

2. îndulcitori artificiali

Îndulcitorii artificiali, cum ar fi aspartamul și sucraloza, sunt adăugați în mod obișnuit ca o modalitate de a compensa cantitatea de zahăr din cremă. Cu toate acestea, acești înlocuitori pot fi de fapt mai dăunători pentru dvs. decât zahărul simplu!

Adăugați îndulcitori artificiali la ceașca de cafea de dimineață și veți experimenta probabil migrene, balonări și chiar stres stomacal (adică mai multe excursii la baie!). Unele studii arată chiar că consumul regulat poate provoca creșterea în greutate. Consumați aceste substanțe chimice pe o perioadă mai lungă de timp și riscați să aveți probleme de sănătate tulburătoare pe termen lung, cum ar fi diabetul de tip 2 și bolile cardiovasculare.

3. Ingrediente care seamănă mai mult cu produsele chimice decât cu alimentele

Știi zicala: „să nu mănânci nimic pe care bunica ta nu l-ar recunoaște ca mâncare?” Ei bine, nu este o filozofie proastă să trăiești și poate fi aplicată atunci când cauți o cremă sănătoasă!

Răsuciți pe eticheta cremei de cafea și poate deveni rapid evident că este alcătuit din mai multe substanțe chimice și ingrediente artificiale, mai degrabă decât din lapte și smântână.

Ingrediente precum fosfatul dipotassic, steril lactilatul de sodiu și mono- și digliceridele sunt steaguri roșii atunci când vine vorba de sănătatea dumneavoastră. Aceste ingrediente ciudate se traduc prin agenți de îngroșare, agenți de tamponare și grăsimi trans, care pot duce la o serie de probleme de sănătate, de la inflamație la probleme digestive și chiar insuficiență renală.

4. Carrageenan

Carrageenanul este un agent de îngroșare toxic găsit în multe alimente, inclusiv în crema de cafea organică preferată. Deși caragenanul este derivat din alge marine roșii (aparent sănătoase), acesta suferă o prelucrare care produce o soluție acidă care este toxică pentru sănătate.

Numeroase studii au arătat că consumul de caragen poate declanșa inflamații și ulcerații gastrointestinale, precum și poate contribui la cancerul de colon. De fapt, dovezile sunt atât de puternice încât Europa a interzis caragenina în multe produse!


Utilizare în gătit și coacere

Deoarece mulți înlocuitori ai zahărului sunt mult mai dulci decât zahărul, este nevoie de o cantitate mai mică pentru a obține dulceața dorită. Prin urmare, atunci când gătiți sau coaceți, este posibil ca rețeta dvs. să fie necesară ajustării dacă schimbați zahărul alb de masă pentru o alternativă mai dulce.

Deși pachetul de îndulcitor poate avea instrucțiuni specifice pentru gătit și coacere, acest lucru se poate reduce la încercări și erori (încercați să utilizați mai puțin decât credeți la început și ajustați corespunzător după degustare) sau puteți căuta rețete specifice care utilizează înlocuitori de zahăr sau îndulcitori naturali în locul zahărului alb.

Câteva alte lucruri de care trebuie să țineți cont atunci când gătiți și coaceți cu îndulcitori alternativi:

  • Produsele dvs. de patiserie pot avea o culoare mai deschisă, pe măsură ce zahărul natural se rumenește mai adânc atunci când sunt coapte și îndulcitorii artificiali nu se rumenesc la fel de frumos.
  • Este posibil să fie necesară ajustarea timpului de gătit.
  • S-ar putea să existe o textură sau un postgust cu care nu ești obișnuit.
  • Volumul de prăjituri sau prăjituri poate fi ușor scăzut, deoarece utilizați mult mai puțin îndulcitor.

Cele cinci cele mai bune degustări de dulciuri Stevia fără cal

Prima dată când aflați despre existența unui îndulcitor total natural, fără carbohidrați sau calorii, se simte ca un miracol mult așteptat. Și apoi, la scurt timp după aceea, vine captura: Stevia poate avea zero calorii, dar nu este nici pe departe atât de delicioasă ca zahărul real. De fapt, poate avea un gust de-a dreptul îngrozitor dacă alegeți marca greșită.

Suntem aici pentru a vă salva de groază: ne-am făcut misiunea de a afla odată pentru totdeauna cele mai bune mărci de stevie care se apropie cât mai mult posibil de zahărul real. Iată primele noastre cinci favorite:

5. Stevia în îndulcitorul brut cu zero calorii

4. Truvia
Poate cea mai populară marcă (și cea disponibilă la cafenele cel mult Whole Foods), Truvia arată și are cel mai mult gust de zahăr granulat, dacă ar fi să înghiți degetul într-un pachet. Dar marca are, de asemenea, un gust puternic de fructe artificiale și cel mai asemănător cu vata de zahăr și mdash atunci când este amestecat în băuturi sau turnat în cereale, iaurt și alte alimente. Acest lucru se poate datora faptului că primul ingredient enumerat este eritritolul, un alcool de zahăr care are o aromă distinctă de fructe.
Cel mai bun pentru: Dacă sunteți virgin de stevia, datorită similitudinii sale în ceea ce privește aspectul și textura cu zahărul, acesta este îndulcitorul de intrare ideal. Vândut la majoritatea supermarketurilor importante.

3. ACUM Foods Organic Better Stevia Extract Pudra

2. SweetLeaf Natural Stevia îndulcitor
Acest lucru nu este la fel de dulce ca marca noastră câștigătoare & mdash. Primul ingredient de aici este fibra de inulină, un agent de volumizare insipid și mdash, deci este o alegere bună dacă vă place o dulceață ușoară. Are un retrogust foarte ușor amar, dar nu este o ruptură de afaceri. Vândut la magazinele de sănătate de specialitate și la majoritatea supermarketurilor.
Cel mai bun pentru: Dacă ați folosit stevia în trecut și căutați o marcă pe care o puteți găsi în aproape toate magazinele de masă.


Dulce ușurare?

În timpul rutinei sale hilar "La revedere, Zaharină", ​​marea târzie Gilda Radner a explicat odată: "Statisticile demonstrează că majoritatea băieților preferă fetele slabe cu cancer decât fetele sănătoase cu coapsele bombate". Radner a pus la punct două obsesii cheie ale sănătății americane în aceeași linie - cancerul și greutatea - ambele fiind legate în atitudinea noastră față de zahăr și de diferitele produse de substituție ale acestuia pe piață.

Recunosc: sunt un snob cu adevărat zahăr, mai ales pentru că fac multă coacere. Zaharul din coacere are relevanță texturală, face ca alimentele să fie umede, fragede, mai caramelizate sau maronii (cu aspect „gata”) și oferă structură și volum. Cu toate acestea, am fost intrigat când am auzit recent despre Splenda. Acesta este un nou înlocuitor al zahărului, pe care mulți prieteni din dietele Zone și Atkins l-au susținut cu voce tare. Fabricat din sucraloză, o substanță chimică fără calorii care conține zahăr, dar care nu este absorbită de organism, este un fel de olestra, dar fără „pierderea pasivă de ulei”. (Și, așa cum explică cu bucurie notele de sănătate de pe site-ul web Splenda, acesta oferă, de asemenea, „niciun transport activ ... peste bariera hematoencefalică”.) Splenda este următoarea mare speranță albă în nișa aglomerată de îndulcitori artificiali.

Ca pseudo economist de casă, m-am întrebat care este diferența dintre gustul zahărului - lucrurile pe care Dumnezeu le-a dat copiilor săi - și înlocuitorii acestuia - testate pe șobolani de laborator pentru a satisface dintele dulce al conștientului de greutate. (Ei bine, acest lucru nu este total corect, sunt și pentru diabetici și pentru alții care trebuie să-și regleze conținutul de zahăr din sânge.) Dacă noii înlocuitori ai zahărului sunt mai sănătoși decât vechii, de ce să nu schimbați dacă nu puteți observa o diferență de gust? Poate că este timpul să cobor din calul meu.

Concurenții și știința

Splenda: Noul îndulcitor pe bază de sucraloză. Nu conține calorii.
Note de sănătate: Chiar dacă este făcută din zaharoză, sucraloza nu este descompusă de organism (foarte, foarte puțin din ea este absorbită și acea cantitate mică este excretată în mod natural), ca urmare, Administrația pentru Alimente și Medicamente a aprobat-o pentru toate persoanele, inclusiv pentru cei cu diabet. A fost supus unor teste riguroase și s-a dovedit a fi netoxic, non-cancerigen și noncarbohidrat.

Egal: Controversat deoarece conține aspartam. Equal este pe piață din 1981 și nu conține calorii.
Note de sănătate: Aspartamul a făcut obiectul unor dezbateri majore privind sănătatea și cauza zvonurilor a tot felul de tipuri de cancer (în special cancerul cerebral), deși a fost aprobat de FDA și continuă să fie vândut. Societatea Americană a Cancerului se străduiește să explice toate numeroasele teste științifice la care a fost supus aspartamul, niciunul dintre ele ne dovedind în mod concludent că provoacă cancer. Cu toate acestea, este adevărat că o creștere a incidenței raportate a cancerului cerebral a avut loc la momentul introducerii pe piață a aspartamului, deși nimeni nu a reușit să stabilească cu succes o legătură între aceste două evenimente. Un lucru este sigur: Aspartamul este dăunător pentru persoanele care au fenilcetonurie, o afecțiune genetică rară care suferă de aceasta nu poate metaboliza unul dintre acizii din aspartam și nu ar trebui să-l consume.

Centrele pentru Controlul Bolilor au fost pline de reclamații privind sănătatea consumatorilor după introducerea aspartamului, însă au constatat că sunt minore și au emis o declarație spunând că „deși este posibil ca anumite persoane să aibă o sensibilitate neobișnuită față de produs, aceste date nu oferă dovezi pentru existența unor consecințe grave, răspândite, negative asupra sănătății, asociate cu utilizarea aspartamului. ” ACS spune, „dovezile actuale nu demonstrează nicio legătură între ingestia de aspartam și riscul crescut de cancer”. Mulți oameni nu sunt de acord cu CDC, dați clic aici pentru a afla mai multe despre ei.

Zahăr: Adevărul, Domino Cane Sugar. Conține 15 calorii pe linguriță.
Note de sănătate: Zaharul, desigur, este carbohidratul natural găsit în fructe și legume, este separat de trestie de zahăr (și uneori sfeclă) și vândut pentru uz comercial. Raportul Administrației pentru Alimente și Medicamente, Evaluarea aspectelor de sănătate ale zaharurilor conținute în îndulcitorii cu carbohidrați, a fost o evaluare cuprinzătoare care a afirmat că zahărul nu cauzează diabet, boli de inimă, obezitate, hipoglicemie, hiperactivitate infantilă sau deficiențe de nutrienți. Cu toate acestea, consumul excesiv poate provoca toate aceste lucruri. (FDA recomandă o dietă care conține 10% din totalul caloriilor provenite din zahăr.)

Zahăr în materie primă: Fabricate din zahăr de trestie hawaianian pur, acestea sunt pepite maronii groase și groase (datorită aromelor naturale de melasă din trestie). Conține 15 calorii pe linguriță.
Note de sănătate: zahărul din profilul de sănătate al materiei prime seamănă cu cel al zahărului granular obișnuit, iar consumul excesiv al acestuia are aceleași pericole.

Sweet 'N Low: Primul substitut al zahărului (sau „îndulcitorul de masă”) lansat pe piața SUA acum mai bine de 40 de ani. Aceste pachete roz de zaharină nu conțin zahăr și nici calorii.
Note de sănătate: Zaharina a fost „descoperită” în 1879 de oamenii de știință de la Universitatea Johns Hopkins și a rămas controversată până destul de recent. Cel mai dăunător raport despre zaharină a apărut după ce un test de laborator canadian din 1977 a arătat tumori ale vezicii urinare la șobolani masculi care au fost supuși unor cantități mari de zaharină. Aceste rezultate au fost ulterior contestate, deoarece s-a stabilit că animalele au fost hrănite cu echivalentul uman al a sute de cutii de băuturi răcoritoare dietetice pe zi, pentru o viață întreagă. După multe, multe alte teste nu au putut lega concomitent zaharina de cancer, în mai 2000, Programul Național de Toxicologie a scos zaharina din Raportul său privind agenții cancerigeni. La 21 decembrie 2000, președintele Clinton a semnat un proiect de lege care permite eliminarea etichetei de avertizare a zaharinei.

Sugar Twin: Sugar Twin este un îndulcitor pe bază de zaharină, la fel ca Sweet ‘N’ Low. Se facturează ca o alternativă mai ieftină. Nu conține calorii.
Note de sănătate: vezi Sweet 'N Low.

Aici sunt necesare două teste, unul în care înlocuitorii de zahăr se ridică împotriva zahărului granulat vechi simplu într-o utilizare zilnică (îndulcirea băuturilor) și unul în care înlocuitorii de zahăr se potrivesc cu ceea ce este real în cealaltă arenă principală a îndulcitorului: coacerea.

Testul 1: Ceai înghețat
Am preparat șase pahare înalte de ceai cu gheață proaspăt și le-am îndulcit cu zahăr, respectiv zahăr în raw, Sugar Twin, Sweet ‘N Low, Equal și Splenda. Am vrut să măsoare dulceața, așa că am folosit două linguri de zahăr adevărat. Deoarece mulți dintre acești îndulcitori necesită ajustări (Sweet 'N Low, de exemplu, este mult mai dulce decât zahărul, un pachet roz este egal cu două lingurițe de zahăr), am urmat instrucțiunile pachetului pentru a egaliza nivelurile de dulceață. Apoi am făcut un gust orb din fiecare dintre produsele pe care nu știam ce ceai conținea ce tip de îndulcitor și mi-am clasificat preferințele:

Testul 2: Coacerea
Poate un concurent, cu ajutorul unor ajustări (să zicem, adăugarea mai multor bicarbonat de sodiu într-o rețetă sau prin combinarea îndulcitorului cu melasă - trucuri de cărți de copt pentru diabetici standard), într-adevăr să concureze? Nu este suficient să demonstrez că ceaiul cu gheață, care este principala mea otravă, poate avea un gust OK cu înlocuitori de zahăr, așa că am copt șase loturi de brioșe de mere și le-am supus o grămadă de prieteni la o cină, în timp ce compilam rezultatele mele test de gust orb. Am încercat cele șase probe fără să știu ce briose conținea îndulcitor. Dacă vrei ca prietenii tăi să te bată la nesfârșit cu privire la profesia ta, îți sugerez să încerci acasă. Rezultatele noastre:

De aici, am fost supuși unei scăderi uriașe de aromă și textură. Atât zahărul din brioșele crude, cât și brioșele Equal erau abia comestibile, primele fiind lipsite de aromă (cred că granulele mari nu se topesc atât de bine în batere și ar fi mai bine folosite presărate deasupra brioșelor), iar cele din urmă fiind anemice -aspect, deloc dulce.

Verdictul

Deci, cred că există un punct de spus despre Splenda și acest punct este că lucrurile chiar nu au un gust atât de rău. Și nici măcar nu-l digerați! În ceea ce privește ceilalți înlocuitori ai zahărului, cum ar fi Sweet 'N Low și Equal, sfatul meu este să alegeți otravă (falsă): Dacă trebuie să utilizați una, încercați Splenda în cafea și Sweet' N Low sau Sugar Twin în coacere . Dar vorbesc aici doar despre gust. Când vine vorba de sănătate, cred că este extrem de bine că există o claritate, ca să spunem așa, despre zaharină, sunt puțin mai precaută față de Splenda și Equal, ambele mai noi și ambele cu rezultate mai puțin clare ale testelor. Cu toate acestea, până la urmă nu cred că mă voi simți vreodată confortabil cu acești înlocuitori de zahăr, atâta timp cât voi putea să iau în continuare saci de 5 kilograme de Domino. Chiar dacă papilele mele gustative au fost confuz în mod evident când a venit vorba de ceai cu gheață, voi rămâne un snob de zahăr. Viața este scurtă, știi.


5. Picnik Vegan Creamer

Cel mai bun pentru: Dietele pe bază de plante

Ulei multifuncțional, MCT, neîndulcit

Ea & rsquos pe bază de plante, paleo, ceto și șocant de cremos. Laptele de caju, crema de nucă de cocos și uleiul MCT conferă cremei o mulțime de note de unt, nuci, care vor rezista frumos în smoothie-uri sau produse de patiserie. Are patru grame de grăsimi, dintre care trei sunt saturate și mai multe fibre, deci vă poate ajuta să vă țineți între mese. Deși nu este dulce, reduce tăria cafelei negre și amărăciunea fără îndulcitori suplimentari. Dar dacă comanda dvs. obișnuită de caf & eacute solicită sirop de aromă, vă recomandăm să adăugați un îndulcitor care nu conține calorii sau un sirop fără zahăr, care să vă mențină fericit * și * în cetoză. Nu vă faceți griji dacă crema se separă în cafea. Dacă îl încercați și vă îndrăgostiți, economisiți 10% la fiecare comandă viitoare, abonându-vă în loc să faceți o achiziție unică. Puteți încorpora acest lucru ca înlocuitor al laptelui în multe rețete, minunat atât pentru bucătarii vegani, cât și pentru cei cu sensibilitate la lactate. Pansament vegan keto ranch, cineva?

Scor total PureWow100: 90/100


Sucraloză (Splenda)

Splenda conține îndulcitor artificial Sucralose, care este de 600 de ori mai dulce decât zahărul, împreună cu maltodextrina care adaugă în vrac. Acesta din urmă permite Splenda să fie utilizat ca înlocuitor al zahărului în rețetele alimentare.

Avantaje

  • Sucraloza nu conține calorii, nu este considerată de către organism un carbohidrat și nu are niciun efect asupra nivelului de zahăr din sânge.
  • Poate fi folosit ca ingredient de copt și nu își pierde dulceața cu căldura. De fapt, Splenda este considerat pe scară largă drept cel mai bun îndulcitor atunci când vine vorba de coacere și gătit.

Dezavantaje

  • Agenții de încărcare utilizați în Splenda pot adăuga în jur de 12 calorii pe lingură de amestec și # 8211 calorii care de obicei nu sunt listate pe ambalaj.
  • Utilizarea Splenda poate schimba textura în rețetele de coacere și poate adăuga, de asemenea, un gust de & # 8216 artificial și # 8217 atunci când este utilizat ca singurul îndulcitor din rețetă.
  • Există afirmații conform cărora studiile preliminare pe animale au legat utilizarea Splenda de deteriorarea organelor.
  • Studiile efectuate la șobolani au constatat că sucraloza este asociată cu niveluri reduse de bacterii benefice din intestin. [99]

7. Extract de fructe de călugăr

Originar din Asia de Sud-Est, fructul călugăr a fost uscat și folosit în medicamente pe bază de plante timp de secole. Cu toate acestea, această substanță conține de fapt mogrozide, care sunt de 150 până la 200 de ori mai dulci decât zahărul. FDA a aprobat fructele călugări uscate pentru a fi utilizate ca îndulcitor de masă în smoothie-uri sau băuturi calde. Cea mai bună parte este că extractul de fructe de călugăr conține zero calorii, zero carbohidrați și zero zaharuri. Este, de asemenea, o sursă de antioxidanți. Cu toate acestea, fructele de călugări sunt, în general, mai scumpe decât alte îndulcitori, iar unii oameni ar putea găsi că are un gust neplăcut.

Imagine oferită de Amazon

Cel mai bun substitut pentru coacere

Când căutați un înlocuitor de zahăr cu care să coaceți, trebuie să vă asigurați că înlocuitorul pe care doriți să îl utilizați este potrivit pentru coacere, deoarece nu toți sunt. Unele devin dăunătoare organismului la anumite temperaturi, iar altele nu au gust bun.

  • Splenda apare din nou atunci când caută cel mai bun substitut de zahăr de copt. Se crede că este cel mai bun înlocuitor de zahăr pentru coacere de mulți oameni și s-a dovedit a fi cel mai apropiat de zahărul real în ceea ce privește gustul la coacere.
  • Sweet N Low este un alt îndulcitor artificial preferat pentru brutari. Se dizolvă ușor în medii calde și reci, deci este versatil și poate fi folosit în oricare dintre rețetele dvs. preferate. Nici produsul nu își pierde dulceața atunci când este încălzit, ceea ce îl face ideal pentru îndulcirea produselor coapte înainte sau după gătit. Se face cu zaharină.

Alcooli de zahăr

Alimentele și băuturile dietetice sunt adesea îndulcite cu alcooli de zahăr, alias polioli, inclusiv cu xilitol, sorbitol, maltitol sau eritritol. Nici zaharurile, nici alcoolii, alcoolii din zahăr nu sunt carbohidrați prezenți în mod natural în anumite fructe și legume cu o structură chimică care seamănă parțial cu zahărul și parțial seamănă cu alcoolul.

Pe lângă faptul că are un gust dulce, alcoolii din zahăr îndeplinesc o varietate de funcții utile pentru producătorii de alimente, inclusiv adăugarea volumului și a texturii. De asemenea, au un gust răcoritor, motiv pentru care sunt folosite în articole precum gume și mentă. Și pentru că bacteriile din gura ta nu pot digera alcoolii din zahăr, nu vor provoca cavități, făcându-le utile pentru bomboane și gumă fără zahăr.

Deoarece alcoolii zahărului sunt absorbiți și metabolizați incomplet de organism, contribuie cu mai puține calorii decât majoritatea zaharurilor - zero până la trei calorii pe gram comparativ cu patru calorii dintr-un gram de zaharoză. În timp ce majoritatea alcoolilor din zahăr sunt mai puțin dulci decât zaharoza, maltitolul și xilitolul sunt aproape la fel de dulci. Producătorii folosesc frecvent alcooli de zahăr în combinație cu alți îndulcitori pentru ca alimentele să aibă un gust bun, așa că nu presupuneți că un produs realizat cu acești îndulcitori este automat fără zahăr.

Până în prezent, nu există nicio indicație a riscurilor grave pentru sănătate asociate consumului frecvent de alcool în zahăr, dar tot nu doriți să treceți peste bord. "Mulți alcooli de zahăr sunt digerați incomplet, fermentând în esență în burta noastră, ceea ce poate duce la gaze, balonare și diaree", avertizează Kimball. & quot; Eritritolul este unul dintre îndulcitorii cu impact mai mic atunci când vine vorba de probleme GI și de multe ori oamenii îl pot trata mult mai bine decât alți alcooli de zahăr, inclusiv sorbitol, maltitol și manitol.


Priveste filmarea: NOUA LOCUINȚA A PĂRINȚILOR MEI + MIRELA INIMA DE AUR (Iulie 2022).


Comentarii:

  1. Gardat

    Ar trebui să spuneți că nu aveți dreptate.

  2. Kirisar

    Vă mulțumesc foarte mult pentru ajutorul la această întrebare.

  3. Elliot

    Cuvântul de onoare.



Scrie un mesaj