Rețete tradiționale

Top 10 locuri de mâncare ale lui Eden Grinshpan în întreaga lume

Top 10 locuri de mâncare ale lui Eden Grinshpan în întreaga lume


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Din Thailanda până la Praga, acestea sunt cele 10 locuri preferate de mâncare ale lui Grinshpan

Eden Grinshpan, gazdă TV pentru Cooking Channel, își dezvăluie primele 10 destinații pentru mâncare.

Eden Grinshpan are, probabil, unul dintre cele mai bune locuri de muncă din lume. Este plătită pentru a călători în Statele Unite, probând preparate recomandate în rolul ei de prezentatoare Conectați-vă și mâncați cu Eden Grinshpan pe Canalul de gătit.

Faceți clic aici pentru a vedea primele 10 locuri de mâncare ale lui Eden Grinshpan în întreaga lume (Slideshow)

Crescut în Canada, Grinshpan a fost mereu interesat de mâncare și este extrem de pasionat de călătorii. A urmat și a absolvit Le Cordon Bleu din Londra cu un „Grande Diplome” atât în ​​patiserie, cât și în bucătărie. După absolvire, Grinshpan și-a iubit bucătăria și a călătorit în India, Israel și Asia de Sud-Est, învățând cultura și bucătăriile țărilor pe care le-a explorat. În timp ce se afla în India, Grinshpan s-a oferit voluntar cu o varietate de organizații, inclusiv un orfelinat numit Grădina Ramana. Acolo, ea a redeschis o cafenea pentru a strânge bani și a conștientiza orfelinatul.

După întoarcerea în New York, Grinshpan a finalizat un program de management la Institutul de Educație Culinară și a lucrat la popularul panificație vegană Babycakes, unde a colaborat cu un client pentru a-și crea prima serie. Eden mănâncă. Grinshpan este coproprietar al EthNicitY Productions.

Faceți clic pe jgheab prezentarea de diapozitive pentru a vedea primele 10 locuri de vizitat și mâncare din Grinshpan din întreaga lume.


& # 39 Un echilibru frumos & # 39: Eden Grinshpan împărtășește arome din Orientul Mijlociu pentru masa dvs. de Ziua Recunoștinței

Bucătarul și gazda TV din Brooklyn, născută în Toronto, îmbrățișează din toată inima această înclinație în cartea de bucate de debut, Mănâncă tare (Penguin Canada, 2020). Bazându-se pe moștenirea sa israeliană pentru peste 100 de rețete, ea surprinde energia nu numai a aromelor, ci și a modului de viață.

„Acesta este modul în care îmi place să mănânc când sunt în Israel și felul în care multe familii mănâncă în Israel. Este foarte primitor. Este foarte tare ", spune ea. „Am vrut ca oamenii să simtă că acest lucru nu este cu siguranță mâncare liniștită. Aceasta este mâncarea care este în fața ta - care este satisfăcătoare. Se umple, dar se întâmplă să fie bine și pentru tine ... Simt că există un echilibru atât de frumos. ”

Grinshpan a crescut vizitând Israelul în fiecare vară. După ce a absolvit Le Cordon Bleu din Londra, Anglia, cu un Grand Diplôme în bucătărie și patiserie, a călătorit în Israel, India și Asia de Sud-Est. Educația ei culinară „i-a deschis ochii”, spune ea, și i-a permis să experimenteze mâncarea și cultura în moduri noi.

Când s-a întors în cele din urmă în Israel după antrenament, a explorat-o altfel decât în ​​trecut. Punându-i întrebări despre mâncare și săpând mai adânc în originile sale, i-a oferit o perspectivă proaspătă asupra felurilor de mâncare pe care de mult îi plăcea să mănânce.

Acum gazda lui Top Chef Canada , Grinshpan s-a mutat la New York în urma călătoriilor sale pentru a începe o carieră în televiziune. După crearea Eden mănâncă (cu Samantha Schutz) și Conectați-vă și mâncați cu Eden Grinshpan , a cofondat DEZ, un restaurant fast-casual din Orientul Mijlociu din Nolița. „Singura mâncare pe care am vrut cu adevărat să o creez”, spune ea, „a fost mâncarea inspirată de originea mea”.

Deși restaurantul este acum închis, oamenii care au răspuns atât de pozitiv au încurajat-o să scrie Mănâncă tare . Proaspăt și luminos, Grinshpan și-a propus să împărtășească rețetele pe care oamenii le-ar putea încorpora cu ușurință în repertoriile lor obișnuite - toate acestea le-a dezvoltat în bucătăria ei din Brooklyn.

Elementul central al ușurinței și accesibilității stilului lui Grinshpan este intensitatea aromelor pe care o creează cu relativ puține ingrediente. Ea se sprijină în mod natural pe capse de cămară în gătitul ei, spune ea, și în timp ce solicită o mână de articole de specialitate, și-a propus să le repete de-a lungul cărții.

Lămâile conservate, de exemplu, apar în pieptul ei și cu tagina lipicioasă de miel cu caise, fenicul și miere, precum și în rețetele însoțitoare adecvate Ziua Recunoștinței pentru pui prăjit integral baharat cu șalote și cartofi dulci și conopidă prăjită cu curmale- patrunjel gremolata. (Ea include, de asemenea, o rețetă pentru lămâi conservate în carte, veți avea nevoie de o lună de livrare, dar nu de mult.)

„Nu am vrut să introduc nimic în carte care să fie prea intimidant. Și asta nu merge doar pentru tehnică - ci și pentru ingrediente ”, spune Grinshpan.

Avea o idee clară despre aromele și metodele pe care dorea să le prezinte încă de la început, „cu mici sfaturi specifice care fac o astfel de diferență”. Inclusiv cum să faceți humus „incredibil de cremos” folosind năut conservat cum să arătați o vinetă întreagă, infuzând interiorul topitor de fraged cu fum și cum să faceți pita „ușoară”.

Există o joacă în abordarea lui Grinshpan față de mâncare, lucru pe care speră să-l inspire cititorilor ori de câte ori pășesc în bucătăriile lor. Gătitul ar trebui să fie distractiv, spune ea, iar lipsa anumitor ingrediente nu trebuie să te împiedice să experimentezi ceea ce ai la îndemână. Este ușor să te prinzi în detaliile unei rețete sau idei, dar magia se întâmplă atunci când ai încrederea de a te juca.

„Este vorba de rostogolirea cu pumnii și mă refer la asta. Nu vreau ca cineva să simtă că lucrurile trebuie să fie prea perfecte sau prețioase ”, spune Grinshpan. „ Mănâncă tare este să devii un pic dezordonat și să fii total cool cu ​​asta. Vreau ca oamenii să stea în jurul mesei lor cu muzică tare, prietenii lor pe care îi iubesc, familia lor pe care o iubesc, sperăm să poarte haine largi sau pantalonii descheiați. Mănâncă cu mâinile, vorbește cu gura plină și nu se gândește la ceea ce gândește altcineva - doar se bucură ”.


13 locuri de mâncat înainte de a muri

Orice călător experimentat vă poate spune că cele mai "bune" mese de pe planetă sunt rezultatul unei efemere confluențe de circumstanțe. O masă la cel mai scump restaurant din lume nu garantează o masă cu adevărat grozavă. Acestea fiind spuse, dacă intenționați să muriți în viitorul apropiat și doriți să eliminați o listă de experiențe culinare finale, glorioase, aceste locuri ar face o confuzie foarte respectabilă. Începeți cu unul. Rezervați astăzi. Du-te pe stomacul gol. Crede-mă: asta trăiește.

1) Sfântul Ioan (Londra) Dacă ar trebui să mor cu o jumătate de mușcătură de ceva care mi-ar fi atârnat din gură, probabil că ar fi măduva osoasă friptă din sala de mese albă simplă a lui Fergus Henderson, la St. John. Scoasă și prinsă pe o coajă de pâine prăjită și presărată cu sare de mare, este simplă, dar luxoasă. Meniul este cu mândrie engleză, o mustrare pentru oricine încă lucrează sub impresia că mâncarea engleză e de rahat. Faimos centrat pe porc și concentrat pe mâncăruri tradiționale și mâncăruri de vânat, Sf. Ioan este la fel de minunat pentru ceea ce face ca pentru ceea ce nu face: compromis. Este specializat în ingrediente bune din animale „fericite”, care sunt tratate cu dragoste și respect. Henderson a devenit un lider spiritual reticent pentru o întreagă generație de bucătari și chiar și bătrânilor le place să se oprească pentru cozi de porc crocante, șuncă în fân sau o pasăre prăjită corespunzător. Aceasta este una dintre zonele cu adevărat libere de rahaturi din peisajul culinar.

2) elBulli (Girona, Spania) Este cea mai grea rezervare din lume. Și tot ceea ce spun ei este adevărat: este o aventură, o provocare, o călătorie acidă delicioasă și întotdeauna distractivă până la cele mai îndepărtate creativități. Frații Ferran și Albert Adri & agrave și echipa lor sunt cei mai influenți și creativi oameni care lucrează în mâncare și mâncare, iar acest restaurant surprinzător de informal pe un golf adormit de pe Costa Brava din Spania este probabil cel mai important restaurant din vremea noastră. Iubește-l sau urăște-l, dacă ai ocazia să faci o rezervare, fă-o. Este ca și cum ai vedea primul spectacol al lui Jimi Hendrix. Uitați de orice preconcepții pe care le-ați putea avea. E bine? Da. Mai important și mai distractiv? Da. Da. Da.

3) Spălătoria franceză (Napa Valley, California)

4) Per Se (New York City) Cea mai bună masă cu față de masă albă, cu multicourse, cu față de masă din viața mea, a fost la spălătoria franceză. Iar mesele ulterioare la Per Se, de asemenea conduse de bucătarul Thomas Keller, nu au fost mai puțin minunate. Nu există o modalitate mai bună de a merge decât meniul complet de degustare, o căsătorie o dată în viață cu cele mai bune ingrediente, gândire creativă și standarde înalte, împreună cu amprenta personală a celui mai respectat bucătar din lume. Cum poate fi Keller la ambele restaurante simultan? Nu contează. Alege una. Postează 2 zile, întinde-ți stomacul cu apă în ziua și apoi vezi cum o fac chiar în vârf. Este un nivel de perfecțiune în mâncare și servicii pe care puțini încearcă chiar să îl abordeze.

5) Sin Huat Eating House (Singapore) Are aspect murdar, serviciul poate fi mai puțin decât cald, berea este servită într-o sticlă (adesea cu gheață), iar mesele stau la jumătatea drumului pe străzile din Geylang, cartierul cu lumini roșii din Singapore. Dar crab beoon hoon & mdashgiant bestii din Sri Lanka gătite cu un sos picant de mister și tăiței și mdashis răsfăț pur dezordonat. Merlele, codul pătat la aburi, creveții, scoicile (de fapt, orice fructe de mare disponibile în ziua respectivă) merită să le aveți. Atenție: Pare ieftin, dar nu este.

6) Le Bernardin (New York City) Aceasta este cea mai bună articulație de pește. oriunde. Și este relevant și distractiv, în ciuda serviciului său formal și a ambianței sale rafinate. Meniul de degustare mare este un lucru dezbrăcat de o frumusețe relativ austeră. Și orice fac asta anul acesta sau luna aceasta este întotdeauna, întotdeauna interesant.

7) Salumi (Seattle) Este un magazin de sandvișuri cu câteva mese și un adevărat mom-and-pop & mdasheven dacă sunt mama și popul celebrului bucătar Mario Batali. Orice s-a vindecat, orice s-a frământat, oricare dintre specialitățile fierbinți limitate. de fapt, orice face Batalis merită să-l apuci cu ambele mâini.

8) Fiice Russ & amp (New York City)

9) Katz's Delicatessen (New York City) Russ & amp Daughters a început ca un cărucior în urmă cu aproape un secol, și servește acum unele dintre ultimele heringuri în stil evreiesc din Europa de Est tradițională și loxul de burtă afumat, zibă și sturion. Și din moment ce sunteți aproape, coborâți câteva uși la Katz pentru a vă reaminti cum se face pastrama corect. Așa fac newyorkezii mai bine decât oricine altcineva. Și aici o fac.

10) Etxebarri (Axpe, Spania) Victor Arguinzoniz găsește ingrediente improbabile peste cărbune de casă: anghile pentru copii, caviar beluga imperial, stridii. (Chorizoul proaspăt și creveții funcționează, de asemenea.) Teoretic, nu puteți grăbi multe din aceste lucruri, dar o serie artizanală de scripete care ridică și coborâ fiecare obiect face posibilă. Mănâncă aici și nimeni nu mănâncă mai bine.

11) Sukiyabashi Jiro (Tokyo) Cel mai bun sushi de pe pământ? Poate. Jiro Ono are peste 80 de ani și face toată viața sushi în stil old-school în stil Edo. Fiecare bucată de pește este servită exact la temperatura potrivită, iar orezul și algele sunt numai opace. Ono va distruge sushi pentru tine de oriunde altundeva.

12) Doug's Hot (Chicago) Acest loc m-a convins că Chicago Red Hot este, de fapt, superioară hot dogului din New York. Și găzduiește două mari inovații în gastronomia americană: „câinele cu foie gras” și practica numai în weekend de a găti cartofi prăjiți în grăsime de rață. Este o dovadă că mâncarea nu trebuie să fie scumpă pentru a fi excelentă.

13) Oklahoma Joe's Barbecue (Kansas City, Kansas) Este posibil ca oamenii să nu fie de acord cu cine are cel mai bun grătar. Aici, pieptul (în special capetele arse), carnea de porc trasă și coastele sunt toate de o calitate care îndeplinește standardele înalte chiar și ale nativilor din Kansas City. Este cel mai bun grătar din Kansas City, ceea ce îl face cel mai bun grătar din lume.

Anthony Bourdain este gazda canalului Travel Channel Fără rezervări.


Food Network Canada & # 8217s Top Chef Canada revine cu o întorsătură nemaivăzută

Seria nr. 1 a Food Network Canada, primăvara trecută *, Top Chef Canada, revine cu cei mai buni și mai buni bucătari profesioniști din țară, în timp ce se pregătesc să intre în cea mai dură competiție culinară din țară începând de luni, 1 aprilie, la ora 22:00. ET / PT. Reprezentând majorarea vârstei pe scena culinară canadiană, 11 bucătari intră în competiție și sunt introduși într-o răsucire nouă, care vede trei concurenți bucătar talentați să concureze unul împotriva celuilalt pentru a câștiga râvnitul loc 12 în competiție.

Pregătit pentru a impresiona judecătorii, fiecare bucătar trebuie să provoace papilele gustative ale comisiei de experți Top Chef Canada formată din bucătar, coproprietar și gazdă a restaurantului, Eden Grinshpan, proprietarul The McEwan Group, șef-bucătar-șef Mark McEwan și judecători rezidenți: Janet Zuccarini, restauratoare de forță, scriitor și personalitate internațională alimentară Mijune Pak și renumit jurnalist și critic alimentar Chris Nuttall-Smith. În acest sezon, bucătarii vor concura pentru prestigiosul titlu de bucătar de top din Canada și marele premiu de 100.000 de dolari oferit de Interac Corp., o bucătărie cafenea inspirată de design, un tur culinar în Italia pentru doi de la Air Transat și 5.000 de dolari pentru produsele Cuisinart®. .

În urma unei căutări la nivel național, concurenții din acest sezon reprezintă scena culinară a Canadei de la coastă la coastă și nu numai, inclusiv Dartmouth, N.S., Quebec City, Que., Tofino, B.C., Toronto, Ont., Vancouver, B.C. și multe altele. Cei 11 concurenți confirmați că vor concura pentru titlul de Chef de top din Canada sunt:

  • Tania Ganassini, 31 - Niagara-on-the-Lake, Ont.
  • Takeshi Horinoue, 37 & # 8211 Montreal, Que.
  • Hayden Johnston, 29 și # 8211 Toronto, Ont.
  • Sebastien Laframboise, 31 & # 8211 Quebec City, Que.
  • Renée Lavallée, 43 și # 8211 Dartmouth, N.S.
  • Paul Moran, 31 și # 8211 Tofino, B.C.
  • Dennis Peckham, 41 și # 8211 Port Moody, B.C.
  • Phillip Scarfone, 33 și # 8211 Vancouver, B.C.
  • Erin Smith, 32 și # 8211 Toronto, Ont.
  • Max Straczek, 32 și # 8211 Vancouver, B.C.
  • Wallace Wong, 27 și # 8211 Toronto, Ont.

Într-o întorsătură nemaivăzută, cei trei talanți bucătari pretendenți care vor concura pentru locul final al competiției sunt:

  • Alexei Boldireff, 25 și # 8211 Edmonton, Alta.
  • Benet Hunt, 28 și # 8211 Saskatoon, Sask.
  • Paul Kim, 33 și # 8211 Toronto, Ont.

Provocările Quickfire și Eliminare din acest sezon vor testa cotletele culinare ale bucătarilor și își vor demonstra creativitatea. În fiecare săptămână, felurile lor de mâncare vor fi servite apreciatului juriu Top Chef Canada, căruia i se vor alătura maeștri culinari și iubitori de mâncare remarcabili ca judecători invitați. Printre personalitățile culinare celebre din Canada și străinătate se numără Emma Bengtsson (Executive Chef, Aquavit, New York City, NY), Richard Blais (Top Chef: All Stars winner, Owner Juniper & amp Ivy, San Diego, California), Craig Harding (Chef and Owner, Campagnolo, La Palma and Constantine, Toronto, Ontario), critic de restaurant premiat de James Beard, Adam Platt, Rob Rossi (Top Chef Canada, Sezonul 1, Chef and Owner, Giulietta, Toronto, Ont.), Marcus Samuelsson (Proprietar, Roșu Rooster, Harlem, NY) și Michael Solomonov (Proprietar, Zahav, Philadelphia, Pa).

Pe foodnetwork.ca, telespectatorii pot arunca o privire asupra celor mai entuziasmante locații din acest sezon, pot afla despre cele mai bune mușcături ale judecătorilor din serie și pot cunoaște unele dintre cele mai îndrăgite „Eden-isme” ale gazdei Eden Grinshpan. În plus, aflați mai multe despre concurenți și primiți recomandări despre restaurantele lor din toată țara. Săptămânal, recapitulările vor fi disponibile online, subliniind cele mai bune și mai șocante momente din sezon. Fanii pot viziona, de asemenea, episoade complete online după difuzare la foodnetwork.ca/topchefcanada și On Demand cu furnizorii participanți.

Food Network Canada este disponibil pe o previzualizare gratuită națională în perioada 1 martie - 30 aprilie. Vă rugăm să verificați listările locale pentru detalii suplimentare. /> /> /> /> />


& # 8216Mâncare tare și # 8217 Cu Eden Grinshpan

Eden Grinshpan. Toate fotografiile lui Aubrie Pick.

Ca gazdă a Canadei Top Chef program de televiziune, Eden Grinshpan este cunoscut pentru faptul că a criticat concurenții cu brutalitate onestă - și a spus: „Mână sus, instrumente jos!”

Grinshpan, în vârstă de 34 de ani, este, de asemenea, o personalitate alimentară și bucătar-șef în propriul ei rit, depășind cu mult sarcinile sale de găzduire. (Verifică Eden mănâncă, pe care a co-creat-o și a jucat-o în rolul pentru Cooking Channel). Cu strămoșii ei israelieni, ea recunoaște că este cuc pentru tahini și foc fierbinte, de care păstrează două versiuni diferite în frigiderul ei tot timpul. Acum, în cartea de bucate de debut, Mâncând tare: arome îndrăznețe din Orientul Mijlociu pentru toată ziua, în fiecare zi, își canalizează candoarea jucăușă în idei proaspete pentru a folosi arome israeliene strălucitoare și îndrăznețe în moduri neașteptate.

Crescând la Toronto cu părinți israelieni, a petrecut verile înapoi în Israel. După ce a absolvit școala de gătit Le Cordon Bleu, a făcut o călătorie globală prin Asia, ajungând în Israel, unde și-a consolidat dragostea și concentrându-se pe alimentele din Levant. Într-adevăr, a devenit atât de captivată de acest moment în bucătăria modernă israeliană / din Orientul Mijlociu, încât a deschis un restaurant cu tematică israeliană în Manhattan în 2018, numit Dez (care de atunci a fost închis).

„Mi-am petrecut atât de mult timp în Israel”, mi-a spus ea, „și aș pofti mereu hummusul, shawarma, falafelul, kebaburile, mezzurile și toate acele arome când aș ajunge acasă, așa că am făcut un punct de explorat și vino cu propria mea versiune a acelor clasice. ”

Cu toate acestea, dacă sunteți în căutarea unei rețete shawarma super tradiționale, nu o veți găsi Mănâncă tare- și asta e delicios O.K. În schimb, Grinshpan arde cartea cu rețete care folosesc clasicii ca punct de plecare către destinația lor finală, care este în cea mai mare parte o interpretare a bucătăriei israeliene moderne, integrată cu arome globale.

Nu veți fi dezamăgiți de rețete cum ar fi Ardei de Alep și Sandwich de șnițel cu susan de fenicul prăjit portocaliu cu miere Harissa și Tartar Slaw Miel plat cu rodie și mentă și Couscous cu unt brun cu scorțișoară.

O posibilă controversă: Un faux-pas israelian poate sa pot fi găsite în hummusul sunchoke (nu vă faceți griji, Grinshpan include și o rețetă mai tradițională în carte). În timp ce israelienii sunt creativi în ceea ce privește schimbarea toppingurilor de hummus, ei rămân fermi în a nu atinge niciodată aroma de bază a nautului. Am decis să trec cu vederea humus-ul sunchoke când am dat peste salata de grătar de vară la fel de netradițională, dar ridicol de gustoasă, de grinshpan, care necesită piersici proaspete suculente și mentă proaspătă pentru a arunca roșiile obișnuite și pâinea pita prăjită.

Grinshpan îi subtitrează cartea „Arome îndrăznețe din Orientul Mijlociu pentru toată ziua, în fiecare zi”, dar și ea infuzează puțin din educația sa din Toronto în rețete. Unul dintre cele mai diverse orașe alimentare din America de Nord, influența Torontoului se regăsește în creațiile sale multiculturale, cum ar fi orezul persian cu biscuiți, Tahdig și pâinea turcească Lavash pe care tatăl ei a provocat-o să încerce în copilărie.

În carte sunt rețete pentru a hrăni o mulțime, dar și cele menite să fie mâncate în picioare deasupra chiuvetei, așa cum recunoaște Grinshpan că a făcut-o din când în când ca o mamă muncitoare ocupată. Și un capitol întreg despre rețete cu preparate din legume bine echilibrate are o senzație de extravaganță simplă Ottolenghi-esque. De remarcat, consultați Conopida prăjită cu curmale și pătrunjel Gremolata, despre care Grinshpan mi-a spus că este inspirată de un fel de mâncare pe care a servit-o la Dez.

Dedică secțiunea dragostei sale pentru mâncărurile din ouă (consultați Frittata de primăvară, o rețetă pe care a împărtășit-o cu Adeena Sussman la începutul acestui an) și nu vă lasă să uitați de sosuri, pe care le consideră „esențiale”.

Și apoi există condimente din Orientul Mijlociu. Cu capacitatea de a fi de-a dreptul transformator, tahini este una dintre aromele dominante pe care Grinshpan le atinge din nou și din nou. Doar testați-i salata de Cezar îmbrăcată în Tahini pentru a vedea ce poate realiza o minte creativă reală atunci când toate „regulile” mâncării înfundate ies pe fereastră.

Aici, suntem norocoși să vă putem împărtăși un vârf în lumea aromelor israeliene moderne a lui Grinshpan Sumac prăjit întreg pentru doi și Tort de foi de Tahini.

Sumac-Prăjit Snapper cu Iaurt de tei
Serveste 2

Am fost obsedat de bucătăria persană pentru cea mai mare parte a vieții mele de adult, citind o mulțime de cărți pe această temă și, evident, mâncând toate mâncărurile de mâncare. O combinație care apare din nou și din nou este sumac, tei și iaurt. Această rețetă întreagă de pește prăjit este locul perfect pentru a pune la lucru acea trinitate. Când sufoci peștele în sumac - literalmente, împachetându-l în piele ca și când i-ai da o mască de argilă - formează o crustă crocantă în timp ce infuzează peștele cu aciditatea sa florală unică.

SNAPPER PRĂJIT
1 liant roșu întreg, curățat
2 linguri sumac
2 lingurițe sare kosher
1/4 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
2 căței de usturoi, tăiate felii subțiri
2 linguri de ulei de măsline extravirgin

IOGUR LIME
1 cană de iaurt grecesc din lapte integral
Coajă rasă și suc de 1 tei
1/2 linguriță sare kosher
1 cățel de usturoi, ras

PENTRU SERVIRE
Menta proaspata tocata
Suc de 1 tei
2 tei, tăiate în pene

  1. Prajiti snapperul: Preîncălziți cuptorul la 425 °.
  2. Folosiți cu atenție un cuțit ascuțit pentru a înscrie fiecare parte a peștilor, făcând 5 sau 6 incizii în pielea și carnea peștelui (acest lucru va ajuta la o penetrare mai puternică a aromei în carne). Condimentează interior și exterior cu sumac, sare și piper. Împachetați cu adevărat pe sumac! Așezați peștele pe o foaie de copt. Umpleți usturoiul tăiat felii și stropiți uleiul de măsline peste tot. Se prăjește până când ochii au apărut și carnea este fermă la atingere, aproximativ 20 de minute.
  3. Faceți iaurtul de tei: într-un castron mediu, amestecați împreună iaurtul, coaja de tei, sucul de lămâie, sarea și usturoiul ras.
  4. Pentru servire: Așezați peștele prăjit pe un platou de servire și împrăștiați menta deasupra. Strângeți sucul de lămâie peste pește și serviți pene de iaurt și lime pe lateral.

Tort de foi de Tahini
Face tort de 1, 9 × 13 inci

Când te urci în trenul tahini, este greu să nu încerci să găsești o modalitate de a-l folosi în fiecare rețetă pe care o faci. Norocos pentru noi, când vine vorba de desert, este o potrivire naturală. Am încercat să-l biciuiesc într-un cremă de unt și rezultatul este în. Sanat. Acesta adaugă un corp cremos, în timp ce temperează bogăția glazurii, iar tortul parfumat cu lămâie luminează perechea. Probabil că ați mai avut un milion de prăjituri înainte, dar niciodată unul ca acesta.

TORT
1/2 cană (1 băț) de unt nesărat, la temperatura camerei, plus altele pentru tigaie
3 1/2 cani de făină de uz universal, plus multe pentru tigaie
2 lingurite praf de copt
1 1/2 lingurițe sare kosher
1 linguriță bicarbonat de sodiu
1/2 cană de ulei din semințe de struguri, floarea soarelui sau șofrănel
1 3/4 cani zahăr granulat
4 ouă mari, la temperatura camerei
1 cană de lapte integral, la temperatura camerei
1/2 cană pastă de tahini, la temperatura camerei
2 lingurite extract de vanilie
Coajă rasă de 2 lămâi
1 cană smântână, la temperatura camerei

BUTTERCREAM
2 bețe (8 uncii) unt nesărat, la temperatura camerei
2 căni zahăr pudră
1/2 cană pastă de tahini, la temperatura camerei
1 linguriță extract de vanilie
1/2 linguriță sare kosher

PENTRU SERVIRE
2 linguri semințe de susan prăjite, pentru garnitură

  1. Faceți tortul: Preîncălziți cuptorul la 350 °. Ungeți și făiniți o tigaie de 9 × 13 inci.
  2. Într-un castron mediu, amestecați împreună făina, praful de copt, sarea și bicarbonatul de sodiu. Pus deoparte.
  3. Într-un mixer de stand prevăzut cu accesoriul pentru paletă (sau într-un castron mare cu un mixer manual sau o lingură), ungeți untul cu viteză medie-mare până când este ușor și pufos, aproximativ 2 minute. Adăugați uleiul și zahărul granulat și continuați să-l bateți până când este ușor și pufos, aproximativ încă 2 minute, răzuind părțile laterale cu o spatulă, după cum este necesar. Adăugați ouăle pe rând, așteptând până când fiecare ou este încorporat înainte de a adăuga următorul. Bateți în lapte, tahini, vanilie și coaja de lămâie. Adăugați smântâna și amestecați până când este încorporată, doar câteva secunde.
  4. Reduceți viteza la un nivel scăzut (acest lucru ajută la menținerea făinii de la amestec) și adăugați jumătate din amestecul de făină în amestecul de unt, crescând viteza la mediu pe măsură ce se încorporează mai multă făină. Repetați cu cealaltă jumătate din amestecul de făină și amestecați timp de aproximativ 1 minut, până când totul se unește.
  5. Se toarnă aluatul în tigaia pregătită, folosind o spatulă pentru a-l netezi uniform. Pentru a ajuta aluatul să se așeze uniform în tigaie, ridicați ușor tigaia cu un centimetru sau doi de pe suprafața de lucru și lăsați-o înapoi. Repetați de câteva ori.
  6. Coaceți până când un frigăru sau un tester de tort introdus în centru iese curat, aproximativ 30 de minute. Lasa prajitura sa se raceasca complet in tigaie in timp ce faci glazura. De asemenea, puteți răsturna tortul pe un raft de răcire după ce l-ați lăsat să se răcească în tigaie timp de aproximativ 10 minute, apoi serviți-l pe un platou sau tavă.
  7. Faceți cremă de unt: Într-un mixer de stand dotat cu accesoriul pentru paletă (sau într-un castron mare cu un mixer manual sau o lingură), cremați untul cu viteză medie-mare până când este ușor și pufos, aproximativ 2 minute. Adăugați zahărul pudră și continuați să amestecați până când este bine combinat, asigurându-vă că zgâriați părțile laterale. Adăugați tahini, vanilie și sare și continuați amestecarea până când amestecul este ușor și pufos, aproximativ 5 minute. Glazura va fi frumoasă și groasă.
  8. De servit: Înghețați liber tortul cu cremă de unt și presărați semințele de susan.

NOTĂ Puteți face glazura cu până la 2 zile în avans și o puteți păstra la frigider. Asigurați-vă că lăsați glazura să stea la temperatura camerei timp de aproximativ 20 de minute pentru a se înmuia înainte de a o întinde peste tort.


Vreau să comand livrarea de alimente de la restaurantele locale din zona mea care sunt deschise acum, cum pot comanda mâncare la mine acasă 24 de ore?

Căutați cel mai apropiat restaurant de dvs. acum? Căutați cel mai apropiat loc de mâncare din jurul vostru? Locuri de mâncare lângă mine oferă liste cu cele mai bune restaurante pentru a lua masa, astfel încât să puteți găsi un mic dejun bun, prânz sau cină în zona dvs. în cele mai mari orașe, state și țări din lume.

Indiferent dacă aveți chef să comandați livrarea de alimente, să luați masa sau să luați masa, aici puteți găsi cele mai bune locuri de mâncare pentru micul dejun, brunch, prânz sau cină cu ușurință, în căutarea unui restaurant lângă dvs. acum.

Acest site vă poate ajuta să găsiți cele mai bune unități locale de alimentație, precum și restaurante fast-food în locuri din SUA, Europa și în destinații mai populare de mâncare, site-ul folosește locația dvs. actuală pentru a vă arăta cele mai apropiate restaurante de pe hartă.

De asemenea, puteți introduce o altă locație, cum ar fi un nume de oraș sau o adresă exactă în caseta de căutare pentru a găsi un restaurant aproape de dvs., în acest fel, puteți găsi locuri unde să vă așezați și să mâncați în apropierea dvs., cum ar fi diferite magazine, prânz locuri și atracții alimentare cu mâncăruri delicioase de mâncat în decurs de o oră de la tine.

Informațiile furnizate pe acest site web includ detalii precum locații și adrese de stradă, numere de telefon, orele de funcționare, hărți și recenzii despre locurile recomandate pentru a lua masa lângă dvs., oriunde vă aflați.

Unde să luați masa în apropiere

Fie că sunteți în căutarea de catering, masă privată, masă de bucătar, mâncare ieftină sau orice altă opțiune de mâncare, selecția noastră extinsă de restaurante prezentate a fost aleasă manual, pe baza evaluării și recenziilor fiecărui restaurant, astfel încât să vă puteți baza pe calitatea alimentelor în fiecare loc prezentat și bucurați-vă de cea mai bună experiență culinară în cele mai apreciate locuri alimentare.

Fiecare pagină a restaurantului de pe acest site include o recenzie decentă despre personal, meniul restaurantului și prețurile meniului, precum și informații de contact de bază, cum ar fi numărul de telefon și adresa de e-mail, locația, adresa străzii, harta pentru indicații de orientare și, uneori, chiar și vedere la stradă și tur virtual. Folosind acest site, puteți citi recenzii ale clienților anteriori, puteți face o rezervare și puteți găsi o masă într-un loc care servește mâncăruri și băuturi delicioase în apropiere.

Găsiți cele mai bune locuri din apropiere

Căutați un loc unde să beți bere sau vinuri în cartier? Sau poate pentru o afacere care servește copii și mese # 8217? O cafenea cu specialități la prânz sau un bar confortabil pentru o întâlnire romantică? Puteți utiliza căutătorul nostru simplu de restaurante, trebuie doar să introduceți adresa dvs. în caseta de căutare de mai jos pentru a găsi mâncare în apropiere, pur și simplu urmați exemplele care vă arată cum să căutați pe hartă pentru a găsi un loc unde să mâncați în apropiere 24/7 în mod corespunzător.

Puteți căuta & # 8220Locuri pentru a mânca mâncare chineză în New York City & # 8221 sau pentru & # 8220 Bucătărie indiană bună în Londra & # 8221, un alt exemplu este & # 8220 Restaurante locale lângă Los Angeles & # 8221 și puteți utiliza orice altă combinație de [mâncare] și [oraș] pentru a găsi unde să mănânci în jurul locației tale.

Ce ar trebui să mănânc pe aici

Vă întrebați unde este un loc bun pentru a mânca aici? Probabil că există o mulțime de lucruri de mâncat undeva lângă tine deschise acum, iar ceea ce alegi să mănânci depinde de ceea ce îți place cel mai mult, mai jos poți citi despre tipurile de alimente și bucătării pe care le poți găsi aici și să obții unele foarte cool idei de mic dejun / prânz / cină.

Ce fel de alimente pot găsi aici

Pe acest site web există toate tipurile de restaurante, mâncăruri și bucătării de explorat. De exemplu, puteți găsi aici mâncăruri japoneze, cum ar fi sushi, chineză (de exemplu, tăiței), mâncăruri indiene, cum ar fi orez, fără gluten și vegetariene, cum ar fi salată grecească, paste italiene și chiar mediteraneene, cum ar fi falafel, hummus și tahini etc. Puteți căuta tipuri de alimente prin caseta de căutare, de exemplu: „Prânz lângă locația mea”.

Care sunt mâncărurile bune de aici

Doriți să știți care sunt cele mai bune opțiuni alimentare pe o rază de 1 mile de unde vă aflați? Listele de bucătării prezentate mai jos vă vor orienta către o hartă a restaurantelor la doar câțiva kilometri și chiar la câțiva pași de poziția dvs. actuală.

Cum pot găsi fast-food în apropiere aici

Există o secțiune pe acest site dedicată lanțurilor de fast-food, verificați-o pentru a localiza restaurante precum McDonald & # 8217s, KFC, Pizza Hut, Chick-Fil-A, Subway, Starbucks etc & # 8230 și pentru a vedea hărțile locațiilor în jurul tău, precum și instrucțiuni despre cum să folosești localizatorul de restaurante oficial al fiecărui lanț.

Cum să comandați livrarea către mine

După ce ați găsit un anumit loc de luat masa, verificați dacă livrarea este disponibilă, o mulțime de restaurante vă oferă acest tip de servicii și vă vor livra mâncare, efectuați un apel telefonic la restaurant dacă nu sunteți sigur dacă primesc comenzi pentru livrare.

Ce locații sunt aici

Zilnic sunt adăugate locații noi pe acest site, ne concentrăm pe adăugarea de restaurante în cele mai mari orașe și în cele mai populare destinații pe care turiștii le pot mânca din întreaga lume. Dacă aveți solicitări de locații speciale pe care doriți să le vedeți aici, vă rugăm să ne contactați.

Ce restaurante sunt deschise astăzi

Nu contează ce zi este astăzi, chiar dacă este duminică, puteți vizualiza orele de lucru ale fiecărui restaurant și puteți vedea când magazinul este deschis / închis pentru fiecare zi a săptămânii, există locuri de luat masa și punctele de fast-food se deschid noaptea și, de asemenea, de sărbători.

Faceți clic pe butonul & # 8220Deschideți acum & # 8221 pentru a căuta restaurantele deschise lângă dvs. chiar acum și selectați un restaurant pentru a vizualiza informații despre orele de deschidere exacte, așa puteți vedea ce & # 8217 se deschid să mănânce lângă dvs. în orice moment moment.

Cum se adaugă un restaurant nou

Vă urez bun venit fiecărui proprietar de restaurant să ne trimită un e-mail cu informații despre locație, inclusiv lucruri precum meniurile, ofertele zilnice, locația restaurantului, orele magazinului, numărul de livrare, imaginile mâncării, o scurtă descriere și recenziile clienților, adăugăm noi restaurante pe acest site în mod constant.


Top 10 orașe alimentare

Ce face o legendă urbană? Un fel de mâncare atât de de neuitat încât devine la fel de faimos ca și locul său de naștere.

Această listă a fost publicată pentru prima dată în cartea National Geographic Cele mai bune orașe din lume.

Louisville, Kentucky
Invented as a midnight snack for revelers at the Brown Hotel (335 W. Broadway), Hot Brown, an open-faced turkey sandwich on Texas toast with bacon, tomatoes, and a cream sauce, gives eaters plenty to get excited about, day or night.

Chennai, India
Chicken 65 is to India’s restaurants what buffalo wings are in the United States. It is widely believed India’s spicy, deep-fried chicken starter was invented at Chennai’s Buhari Hotel by the hotel’s founder and possibly named after the number of chilies in the original recipe.

Buffalo, New York
Spicy, tangy buffalo wings, a favorite of bar crawlers the world over, owe a debt to the city’s Anchor Bar Restaurant (1047 Main St.), where the chicken finger food was born in 1964.

Ho Chi Minh City, Vietnam
Saigon, now called Ho Chi Minh City, became the hot spot for the popular Vietnamese crispy bread sandwich bánh mì, originally served on a French baguette, after gaining independence from France in 1954.

Lyon, France
In a country whose cuisine is arguably the world’s finest, Lyon is considered its foodie epicenter. It seems only juste the city has a dish named after it: famed Lyonnaise potatoes, sliced and pan-browned spuds with onion and parsley.

Cincinnati, Ohio
Famed for their chili, Cincinnatians chow down on two million pounds of the city’s spicy stew (beans optional) a year. Order like a local: three-way (on spaghetti topped with cheddar), four-way (add onions or beans), or five-way (all of the above).

Osaka, Japan
Street food takoyaki is so beloved in its birthplace of Osaka that there’s even a theme park–like museum dedicated to the grilled balls of octopus batter, topped with seaweed flakes and served with sweet takoyaki sauce.

Bologna, Italy
Spaghetti with meat sauce is a staple of college students everywhere. But the real deal is pasta Bolognese, named after the city where it was created. To reestablish its authenticity, the city’s chamber of commerce staged a cook-off in 1982 to choose an official version. (Rule No. 1: It’s served with flat tagliatelle, not skinny spaghetti.)

Edam, The Netherlands
For centuries the most popular cheese in the world, still eponymous Edam is named for the town harbor where it was sold. In summer months, you can still watch farmers navigate the ancient canals and ferry taking rounded hunks of the cheese to the market.

Ensenada, Mexico
When the Ensenada market opened in 1958 and began selling fresh, local seafood, the fish tacos became the stuff of legend. Today, foodies flock to Ensenada’s many street stands serving the classic combo of fried fish and shrimp topped with mayo, salsa, and cabbage.


Tacos al pastor

Where to Eat It: Mexico City

Like many great street foods around the world, tacos al pastor is the result of one culture colliding with another. In this case, Lebanese people who emigrated to Mexico brought with them the tradition of spit-roasting meats, typically lamb. In local adoption, the meat was replaced by pork, which is marinated in dried chiles, spices, and pineapple before being cooked. Sliced off the spit like shawarma, the tender meat is then served on small tortillas with onions, cilantro, and, in some cases, a tiny bit of pineapple lime juice and hot salsa are popular toppings.


Cherry Bombe

Celebrates women and food

Beautiful photos and design

One of the pricier options

Cherry Bombe was founded by two women—Claudia Wu and Kerry Diamond—who had spent time in editorial and fashion (in fact, they worked together for a time at Harper’s Bazaar) and wanted to create a print magazine celebrating women and food. The name, said Diamond in an interview with Fast Company, is about “food, femininity, and a kind of fierceness in two simple words. It sums up what we’re all about.” In it, you’ll find gorgeous photos, profiles on female stars in the food world, and upcoming trends—perfect for the food-loving trendsetter of the group.

Frequency: Two issues per year | Focus: Women in food and beverage | Includes: Interviews, recipes, photos


What bread looks like in 15 places around the world

From baguettes in France to pita in Mediterranean countries, bread is a staple in cuisines around the world. They're distinct in their ingredients — some types are made with corn and others with wheat — as well as their shapes — bakers poke holes in Italian focaccia, giving it dimples, and French baguettes are often scored at an angle.

Here's what bread looks like in 15 cultures around the world.