Rețete tradiționale

10 lucruri pe care nu le știai despre brioșele englezești

10 lucruri pe care nu le știai despre brioșele englezești


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Brioșa engleză este unul dintre acele alimente pe care le mâncăm cu toții, dar rareori ne gândim vreodată. Dar această pâine simplă pentru micul dejun are o istorie destul de interesantă și este puțin mai complexă decât probabil credeți. Am adunat 10 fapte despre brioșele englezești, pe care punem pariu că nu le-ați știut niciodată.

10 lucruri pe care nu le știai despre brioșele englezești (Slideshow)

Brioșa engleză este crescută cu drojdie și seamănă puțin cu omologul său american, brioșa, cunoscută sub numele de „pâine rapidă”, deoarece folosește bicarbonat de sodiu în loc de drojdie. De fapt, brioșele englezești sunt mult mai aproape de crumpeta engleză, care este mult mai spongioasă și mai asemănătoare clătitelor, dar mai asemănătoare. În realitate, nu există nimic altceva ca brioșa engleză.

Cel mai popular brand de brioșe englezești este, desigur, Thomas ’, care le vinde de mai bine de 100 de ani. Soiul lor original este cel mai bine vândut, dar sunt disponibile și alte soiuri, cum ar fi grâul integral, grâul de miere și multicereale, alături de arome precum stafidă de scorțișoară, porumb și chiar pâine cu banane. Alte companii care vând briose englezești includ Bay’s, Wolferman’s, Ezekiel, Vermont Bread și aproape orice companie de pâine, dar pentru mulți este Thomas sau bustul.

Dacă există un lucru care îl diferențiază pe Thomas de pachet, acesta este unghiul mărcilor comerciale și ei îl știu. În 2010, unui executiv al lui Thomas i s-a oferit un loc de muncă de către rivalul Hostess, iar compania mamă a lui Thomas, Bimbo, s-a temut atât de mult încât le-ar fi divulgat secretele, încât au dat în judecată pentru a-l împiedica să accepte slujba. La acea vreme, doar 7 directori știau rețeta completă.

Brioșele englezești sunt o afacere de 500 de milioane de dolari și la care rareori ne gândim. Deci, indiferent dacă îl veți acoperi cu unt, unt de arahide sau slănină, ou și brânză, citiți mai departe pentru a afla 10 fapte despre nobilul brios englezesc.

Nu sunt populare în Anglia

Comandați o brioșă engleză în Anglia și cel mai probabil veți avea un aspect amuzant. La fel ca cartofii prăjiți, este doar un apelativ american. Ai face mult mai bine să ceri o crumpetă sau o scone - bineînțeles cu cremă coagulată.

Nu sunt coapte, ci sunt plătite


Contrar credinței populare, brioșele engleze nu văd niciodată un cuptor. Aluatul este pus într-o matriță inelară, așezat pe o plită, iar după ce se rumeneste pe o parte, este răsturnat și gătit pe cealaltă.

Faceți clic aici pentru încă 8 fapte pe care nu le știați despre brioșele englezești.


Muffins englezi de la zero

2 mai 2016 de Tracy | Actualizat pe 12 septembrie 2020 Această postare poate conține linkuri de afiliere. Citiți politica mea de divulgare.

A-ți crea propriile brioșe englezești de la zgârieturi este mai ușor decât ai crede și este atât de gustos fără să sacrifici niciunul dintre acele colțuri celebre!

Voi. Aceste brioșe englezești de la zero sunt cu adevărat cheia inimii mele iubitoare de gluten. Da, la fel ca toate pâinea de casă, este mai ușor să o cumpărați. Dar dacă ești aici, nu despre asta este vorba. Este vorba de a lua aceste ingrediente simple și de cele două mâini ale tale și de a face ceva uimitor. Și aceste brioșe englezești, de fiecare dată când le fac, mă entuziasmez.


  • 1/4 cană de lapte uscat (praf)
  • 1 lingură zahăr (maro sau alb)
  • 1 linguriță sare kosher
  • 2 căni plus 2 linguri de făină nealbită
  • 1 cană de apă caldă (110-115 grade Fahrenheit sau 43-46 Celsius)
  • 1 lingură iaurt simplu
  • 1 lingură unt nesărat, topit
  • Drojdie dovedită (vezi pasul 1 de mai jos)
  • Unt suplimentar, înmuiat, pentru ungerea inelelor
  • Făină de porumb, pentru stropire

Drojdia este un organism viu și trebuie activată pentru a crește pâinea.

  1. Încălziți 1/4 cană de apă la aproximativ 110 până la 115 grade Fahrenheit sau 43 până la 45 de grade Celsius. Ar trebui să se simtă cald la atingere, nu fierbinte. Apa care este prea fierbinte va ucide drojdia, dar dacă devine prea rece, drojdia va fi activată.
  2. Adăugați 2 lingurițe drojdie uscată activă și amestecați. Adăugați 1/4 linguriță fiecare de zahăr și făină.
  3. Lasă drojdia să se odihnească timp de aproximativ cinci minute. Ar trebui să înceapă să spumeze și să miroasă a copt pâinea.
  4. Din acest moment, puteți trece la pasul următor, mai jos.

Brioșe englezești de casă și brioșe englezești # 8211 Huckleberry Cafe

Ați urmărit vreodată Fake Cooking Show al lui Jennifer Garner? Ar putea fi mai fermecătoare sau mai adorabilă? A făcut brioșe englezești de casă din cartea de bucate Huckleberry și m-am urcat în mașină și m-am dus la magazin și am cumpărat imediat ingredientele pentru a le face.

Am avut cartea așezată pe raftul meu și cumva am ratat acea rețetă. A fost, de asemenea, fortuit, deoarece Ava tocmai îmi spunea cum pofta o brioșă engleză. Nu sunt ușor de găsit în Germania, nici măcar la comisar. Este unul dintre acele lucruri la care nu te gândești până nu poți obține unul. Dacă îți dorești cu adevărat, trebuie să-ți faci tu brioșe englezești de casă.

Un prieten de-al meu mi-a adus ceva cu adevărat similar cu o brioșă engleză dintr-o călătorie în Marea Britanie. (Le numesc brioșe englezești în Marea Britanie sau doar brioșe?) Am prăjit-o și am spălat-o în unt și gem francez și a fost punctul culminant al săptămânii mele. Uneori, cele mai simple lucruri aduc cea mai mare bucurie.

Am făcut de nenumărate ori și această rețetă funcționează ca un farmec. Este nevoie de puțină planificare, dar vă promit că merită. Nu este cu adevărat nimic mai bun decât pâinea proaspăt coaptă dimineața. Orice lucru pe care îl faceți pentru micul dejun este un plus în cartea mea.

Nu am copt nimic în câteva săptămâni și îmi lipsește. Unul dintre lucrurile la care aștept cu nerăbdare când ne mutăm în New England în această vară este să-mi aprovizionez consumabilele de copt la King Arthur Flour. Sunt la două ore de noua noastră casă și voi face călătoria imediat ce ne vom muta. Îmi place să merg acolo. Cafeneaua este delicioasă și este un paradis al brutarului.


Carbohidrati în amestecul de coacere Carbquik

Textura făinii carbquik este foarte asemănătoare cu făina reală. Sincer, nu aș fi în stare să fac diferența dacă nu aș arunca o a patra sau a cincea privire asupra amestecului de copt cu conținut scăzut de carbohidrați.

Mai jos este o imagine pe care am făcut-o pentru a arăta textura. Scuză-mi iluminarea proastă!

Mai jos este un simplu biscuit pe care l-am făcut cu doar doi ingeți. Făină și apă Carbquik.

Iată cum arăta biscuitul carbquik după ce l-am copt (îmi pare rău pentru iluminarea proastă). Au aproximativ 1,5 carbohidrati neti fiecare.

Gustul este FOARTE asemănător cu un biscuit făcut cu făină. O să-ți sufle mintea. Perfect pentru a crea brioșe de brânză cu cârnați pentru micul dejun dimineața. Puteți adăuga unt pentru a face un rulou perfect pentru cină sau adăugați jeleu pentru a face un brunch divin.

*** Nu sunt sponsorizat pentru această postare și nici nu am linkuri afiliate ***

Este Carbquik sigur pentru dieta Keto?

Atâta timp cât rețeta este bogată în grăsimi și are un conținut mai scăzut de carbohidrați, nu ar trebui să te scoată din cetoză! Cu toate acestea, pot vedea cum lucrurile pot scăpa de sub control și ajungi să mănânci întreaga pâine! Feriți-vă dacă aveți o problemă de control al porțiunilor & # 8230, cum ar fi eu și # 8230

De unde să cumpărați CarbQuik

Am văzut carbquick doar pe Amazon. Nu l-am văzut niciodată la un magazin alimentar local. Dacă sunteți mulțumit de această postare, puteți susține acest site web achiziționând prin acest link.


Cum să faci brioșe englezești de casă

Această rețetă de brioșe englezești de casă este atât de ușor de făcut și costă doar bănuți. Cel mai bun dintre toate, știi exact ce este în ele!

Îmi plac absolut brioșele englezești. dă-mi o brioșă engleză și un ou braconat la micul dejun și sunt o gală fericită!

Din anumite motive, am avut în cap că a face brioșe englezești de casă ar fi o durere mare în fund. Nu știu de ce m-am gândit la asta, dar tocmai am făcut-o. Dar apoi am dat peste această rețetă și am decis să încerc să le fac eu - și nu le voi mai cumpăra niciodată (bine - poate când Giant le pune la vânzare Cumpărați 1 Obțineți 2 gratuit, așa cum fac de câteva ori pe an.

Aceasta este doar o rețetă de briose englezești simple, dar puteți adăuga cu ușurință niște scorțișoară și stafide dacă vă plac aceste soiuri sau experimentați cu diferite tipuri de făină.

De obicei fac un lot triplu din acestea și le îngheț. Sunt perfecte pentru momentul în care îmi pregătesc sandvișurile cu ou din congelator sau doar pentru prăjit cu niște gem.

Îmi place să le fac pe plăcuța mea cu 2 arzătoare, pentru că pot încadra de obicei 6 dintre ele la un moment dat, dar puteți folosi cu ușurință o tigaie antiaderentă obișnuită!

Aceasta a fost o rețetă FOARTE ușoară, care a fost mai mică de jumătate din prețul cumpărării lor în magazin. Încercați (și spuneți-mi cum vă merge!)


Briose englezești

Voi fi sincer, nu sunt o persoană de dimineață. Sunt mult mai probabil să am până la 3 sau 4 dimineața și apoi să dorm până la prânz & # 8211, cu excepția zilelor lucrătoare, caz în care mă culc pe la 3 sau 4 și mă trag din pat la serviciu la 8: 30. nu sună prea sănătos, dar funcționează pentru mine. în zilele în care mă trezesc suficient de devreme pentru micul dejun, încă nu îmi este foarte foame după el. dar unul dintre puținele lucruri care mă pot interesa dimineața este o brioșă engleză.

Există ceva despre inundația topită a untului peste vârfurile crocante și prăjite ale colțurilor calde, care este complet irezistibilă. chiar și reclame pentru Thomas & # 8217 brioșe englezești mă salivează. din fericire, această rețetă a fost chiar mai ușor de abordat decât credeam și probabil că nu am mai cumpărat-o vreodată din magazin.

Este atât de plăcut să vezi o rețetă ieșită să arate și să aibă gustul real. a existat un moment în care le-am gătit pe tigaie și m-am amețit văzând brioșele englezești în formă de porumb, perfect prăjite, prind cu adevărat formă. este un moment care te face să te gândești. De ce nu toți își fac propria pâine?

este ceva mai bun decât să sufoci o brioșă engleză (sau trei) cu unt? poate că adăugarea de jeleu de struguri delicios este chestia ta. sau topping cu un ou prăjit. sau poate vrei un sandviș cu șuncă și brânză cu față deschisă? Am uitat cât de puțin de autocontrol am în jurul acestor brioșe pufoase. Trebuie să fac mai multe înainte ca săptămâna să iasă.

briose englezești
nu ați câștigat și nu ați cumpărat vreodată Thomas. rețetă de la Peter Reinhart & # 8217s Bakerul de pâine și ucenicul # 8217s.

2 1/4 cani de făină
1/2 lingură de zahăr
1/4 linguriță sare
1 1/4 linguriță drojdie instantanee
1 lingură de scurtare sau unt (la temperatura camerei)
3/4 & # 8211 1 cană de lapte (la temperatura camerei)
făină de porumb pentru stropire

1. într-un castron mare, amestecați împreună făina, zahărul, sarea și drojdia. amestecați scurtarea și 3/4 cana de lapte. adăugați laptele rămas dacă aluatul este prea uscat.

2. transferați aluatul pe o suprafață făinoasă și frământați aproximativ 10 minute. puneți-l într-un castron ușor uns și rotiți pentru a acoperi. acoperiți vasul cu folie de plastic și lăsați să crească aproximativ o oră. împarte aluatul în 6 bucăți egale și modelează în bile. așezați hârtie de pergament pe o foaie de copt și pulverizați sau acoperiți ușor cu ulei și presărați cu făină de porumb. mutați bilele de aluat pe foaia de copt distanțate uniform (oferindu-le spațiu să se ridice mai mult). acoperiți cratița liber cu folie de plastic și lăsați-i să se ridice încă o oră.

3. încălziți cuptorul la 350 F și încălziți o tigaie la foc mediu pe plită. periați tigaia cu ulei și transferați ușor bilele de aluat în tigaie câteva câte o dată. lăsați-le să gătească pe tigaie timp de 5-8 minute, până când fundurile se rumenesc frumos. răstoarnă cu grijă și gătește cealaltă parte pentru încă 5-8 minute. ar trebui să se aplatizeze în timp ce gătesc.

4. când brioșele parcă ar fi pe punctul de a arde, scoateți-le din tigaie cu o spatulă și transferați-le rapid pe o foaie de copt. coacem la 350 5-8 minute. nu așteptați până când toate brioșele au fost gătite pe tigaie înainte de a le muta în cuptor și # 8211, deoarece primul lot se coace, mutați al doilea lot de brioșe în tigaie.

5. transferați brioșele coapte într-un raft de răcire și lăsați-le să se răcească cel puțin 30 de minute înainte de a le felia sau servi. se servește cu mult unt și jeleu. depozitați-le așa cum ați face brioșele pe care le cumpărați în magazin & # 8211 într-o pungă ziploc sigilată în frigider sau congelator.


De ce Sourdough?

Cerealele au obținut un reprezentant rău nemeritat în comunitatea alimentară sănătoasă.

Ai auzit vreodată de acid fitic? Practic, este un antinutrient găsit în cereale, fasole și nuci care interferează cu absorbția anumitor substanțe nutritive. Sunt prezente pe boabe pentru a le împiedica să se strice.

Există un motiv pentru care sunt acolo, dar există și dovezi bune că corpurile noastre nu erau menite să le facă față. Pregătirea corectă a boabelor elimină cea mai mare parte, dacă nu chiar tot, din acidul fitic din alimentele jignitoare.

Dar, știați că culturile tradiționale au prosperat pe cereale? Diferența cheie între modul în care consumau cereale atunci și modul în care o facem în societatea noastră modernă acum, poate fi rezumată în două cuvinte: pregătire adecvată.

Era necesar ca oamenii să fermenteze boabe pentru ca aceștia să se ridice în pâine delicioasă. Înainte ca drojdia să fie izolată și vândută în pachete mici, starterul pentru aluat era o marfă valoroasă în case și familii, transmisă de generații.

În aceste zile am pierdut acea artă. Și, ce am găsit? Oamenii nu mai pot face față cerealelor.

Citiți mai multe despre mașina de început, cum să o faceți și de ce o iubesc AICI.

Dar, deocamdată, să vorbim despre subiectul aflat la îndemână.


Cum servesc briose englezești?

Folosiți o furculiță pentru a deschide ușor briosele, astfel încât să puteți păstra toate colțurile. Puteți apoi să prăjiți brioșele (sau să le lăsați prăjite!) Și să le acoperiți cu unt, gem, unt de arahide, unt de usturoi etc. Puteți să le folosiți pentru a face sandvișuri pentru micul dejun sau mini pizza pentru kiddos (și pentru dvs., fără judecată) ). Există multe modalități de a servi briose englezești, atât dulci, cât și sărate.


Bufonul lui William și # x2019 a călărit lângă el în timpul invaziei Angliei, ridicând trupele și spiritele # x2019 cântând despre fapte eroice. Când au ajuns la liniile inamice, i-a batjocorit pe englezi jonglând cu sabia și a fost ucis cu promptitudine, inițind lupta istorică.

Descris ca legat și sănătos în anii săi anteriori, William se pare că a crescut mai târziu în viață. Se spune că regele Filip al Franței l-a asemănat cu o femeie însărcinată pe cale să nască. Potrivit unor relatări, cuceritorul corpulent a devenit atât de consternat de dimensiunile sale, încât și-a conceput propria versiune a unei diete moft, consumând doar vin și băuturi spirtoase pentru o anumită perioadă de timp. Nu a funcționat.