Rețete tradiționale

Pizza cu cascaval de oaie

Pizza cu cascaval de oaie


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Amestecam faina cu sarea si praful de copt, dupa care punem apa si inceoem sa framantam usor, adaugam oul si uleiul si framantam energic pt a se omogeniza bine aluatul, trebuie sa iasa un aluat fraged care sa nu se lipeasca de maini ( daca mai este nevoie completam cu faina, sau apa)

Lasam 10 min sa se odihneasca.

Dam cascavalul pe razatoarea mica, taiem salamul feiute subtiri, iar ardeiul il taiem rondele.

Intindem o foaie rotunda, pe care o ungem cu putin ulei si sos de pizza, apoipunem un rand de cascaval ras, salamul si ardeiul si iar un rand de cascaval.

Dam la cuptorul preincalzit 15 min.

Servim alaturi de un pahar de vin rosu :D


Pizza delicioasa cu sunca si cascaval este simplu de pregatit. Prima data trebuie sa preperati blatul pentru pizza.

Se toarna apa intr-un vas, se dizolva drojdia cat mai bine, se adauga uleiul, sarea si zaharul, dupa care amestecam si faina cat cuprinde, adaugata in ploaie. Se framanta aluatul aproximativ 20 min, dupa care il punem la frigider.
Dupa 6 ore, timp in care deja a crescut, se poate folosi, dar este la fel de bun si a doua zi.
Se intinde aluatul foarte subtire, se aseaza in tava tapetata cu hartie de copt, se unge cu sos de rosii, se presara cimbru, se pune sunca taiata felii si apoi se rade cascavalul deasupra. Se orneaza cu gogosari felii sau masline. Se coace la foc potrivit cam 20 minute.

Pizza delicioasa cu sunca si cascaval se serveste cu ketchup pregatit in casa.


Bulete de cascaval

Clasicele bulete care se servesc in general la nunti au o reteta foarte simpla care nu necesita munca multa si nu da gres :).

  • 500 gr cascaval ras ( puteti folosi orice alta branza mai grasa, eu am folosit branza de burduf )
  • 2 oua
  • 4 linguri faina
  • 1 vf de cutit praf de copt

Amestecam ingredientele bine pana cand aluatul aproape ca nu se mai lipeste de mâini. Daca e nevoie puteti adauga faina in plus

Formam bile de marimea unei cirese mai mari ( se umfla mult in timpul prajitului ) si le prajim in baie de ulei pana se rumenesc frumos apoi le scoatem pe hartie absorbanta.
Se servesc atat reci cat si calde.

Pentru recomandări zilnice de rețete, mă găsiți și pe pagina de Facebook, pe Youtube, pe Pinterest și pe Instagram. Vă invit să dați like, subscribe și follow. De asemenea, grupul Hai să gătim cu Amalia vă așteaptă pentru schimburi de rețete și experiențe in bucătărie.


Foile de lasagna se pregatesc dupa instructiunile de pe ambalaj, iar branza de oaie se marunteste.


Daca folosim condimente verzi, le spalam si le taiem marunt. Cascavalul mozzarella se taie in rondele subtiri. Punem deoparte 2 linguri de seminte de floarea soarelui, restul se taie marunt sau se macina in bucati mai mari. Se unge cu ulei o tava mai mica sau un vas termo-rezistent. Branza de aoie se amesteca cu semintele de floarea soarelui maruntite, cu parmezanul, cu oul, cu busuiocul, cu oregano, cu cimbrisorul si asezonam cu putina sare si piper. Preincalzim cuptorul la 180 grade.


Fundul tavii se unge cu pasta de rosii. Punem foi de lasagna deasupra, apoi un strat din masa de branza de oaie, sos de rosii, cascaval mozzarella, apoi din nou, cate un stra de lasagna, rosii, branza, alternand pana se termina toate componentele.


Ultimul strat sa fie mozzarella. Se presara cu semintele intregi de floarea soarelui puse deoparte si se coace pe gratia din mijlocul cuptorului aprox. 25 minute, pana se inroseste ultimul strat.


Lasam sa stea cateva minute inainte de servire.


Se potriveste cu o salata asortata cu sos condimentat.
Alte retete recomandate


Pizza cu coronita cu cascaval si carnaciori

Nu are nimic deosebit ca umplutura ci prin modul de asamblare, adica niste carnaciori asezati perimetral si care formeaza o coronita.
I-am impachetat in coca, sectionat, ar fi trebuit sa-i si rasucesc cu sectiunea in sus dar si asa formeaza o coronita draguta. Bucatica de carnacior este fixata intr-o montura de aluat.
Este o rezolvare buna a marginilor care de obicei raman mai goale si care de multe ori raman nemancate in farfurie.

INGREDIENTE
Ingrediente pentru doua portii (tava 28 cm).
Aluat de pizza clasic dupa reteta aluat de pizza clasic
1 galbenus de ou pentru uns coronita
Cascaval clasic 300 g
Carnati 300 g (eu am avut carnaciori de oaie)
Piept de pui la gratar 200g
Ardei gras rosu-1 mare
Ardei gras verde-1 mare
Ceapa rosie-1 uriasa
Masline-100 g
Pasta de rosii concentrata-3 linguri (catch-up, ceva facut in casa…)
Busuioc-1 lingurita
Oregano 1+1/2 lingurita
Piper negru-1 lingurita rasa

PREPARARE
Preparati Aluatul de pizza dupa reteta: aluat de pizza clasic
Il impariti in 2 bile si pe rand formati fiecare pizza.
Intindeti cu mainile sau cu facaletul aluatul.
Sa intindeti aluatul putin mai mult decat de obicei, cam cu vreo 3 cm in plus, ca sa avem loc pentru impaturirea marginilor peste carnati, ca in fotografie.
Pregatiti tot pe masa o hartie de copt.
Preincalziti cuptorul la 200grd.
Rupeti o bucata mai mare de hartie ca sa va incapa bine blatul si sa mai fie putin loc pe langa ca sa avem de ce sa apucam hartia atunci cand vom transfera pizza in tava de copt.
Asezati carnaciorii pe lung pe circumferinta. Se pot inlocui cu baghetute din cascaval.
Inveliti carnaciorii cu aluatul din margini.
Taiati ruloul in bucati cam de 1.3 cm grosime.
Fiecare bucata taiata o intoarceti cu sectiunea in sus daca aveti timp de migalit daca nu doar o sectionati cum am facut eu.

Cu pensula din silicon ungeti cu galbenus coronita si restul cu ce ramane din galbenus.
Amestecati bulionul cu mirodeniile, mai subtiati cu apa daca e prea gros.
Ungeti blatul pe mijloc pana in coronita cu bulionul aromat.
Apoi puneti carnea felii subtiri: gratar cu sare si piper/pastrama/sunca/carnati.
Presarati cascaval ras (eu il rad la robot), jumatate cat pt. o pizza.
Peste cascaval punem inele taiate subtire de ardei si ceapa. Puneti deasupra masline fara samburi si feliate.
Treceti atent pizza pe tava de cuptor mare, aici o sa vedeti si utilitatea hartiei de copt, apucati atent hartia si mutati pizza pe tava.

Coaceti pizza la cuptor preincalzit, aproximativ 25-35 de minute la 200 grade, pana se rumeneste frumos.

TIPS: Daca vreti sa si rasuciti cu sectiunea in sus carnatii, atunci trebuie sa tineti cont ca diametrul se mareste si trebuie sa va incapa in tava.
Liv(e) it!


Ce avem nevoie pentru reteta de cas de oaie?

  • 20 l lapte (eu am folosit amestec de oi+capre, dar merge si de vaca)
  • 100 ml cheag natural (cheagul natural este acel stomac de la miel inainte de a manca iarba)

Cum se face casul de oaie acasa?

Este chiar foarte usor de facut. La 20 de litri de lapte avem nevoie de 100 ml cheag natural.

Dupa ce se aduna tot laptele, se strecoara si se adauga cheagul, se lasa pana se vede daca s-a prins (dureaza cam 5-10 minute, depinde cat de cald este laptele). Este important ca laptele sa fie cald, cam la 30 &ndash 35 de grade.

Se amesteca prin el, ca sa se desprinda si sa se formeze asa numitele gaurele de la cas.

Se pune in strecuratoarea curata si se lasa la scurs. Noi il punem in tifon si atarnam in magazie, in loc curat si aerisit.

A doua zi, scoatem bucatile de cas, le dam sare si apoi il pregatim pentru pastrat. Lasam ce se mananca imediat, iar restul il punem in saramura, facem telemea.

Ne-au iesit 3 kg de cas gustos.

Din zerul ramas se face si urda. Se pune laptele la fiert si cand da in clocot, se vede cum se separa jintuiala. Se scurge urda si se lasa in tifon la scurs.

O delicatesa ce se poate servi in orice fel.

Noi adoram produsele naturale si incercam sa mancam cat mai natural.

Reteta si pozele ii apartin Larisei Zamfir si participa in competitia &bdquoMarele concurs al toamnei , cu premii garantate, fara tragere la sorti&rdquo. Puteti gasi mai multe retete publicate de ea aici.

Media notelor date de juriu pentru aceasta reteta este 9.

Rețete cu Gina Bradea » Retete » Cum se face casul de oaie acasa, reteta traditonala, ciobaneasca


Pizza cu cascaval de oaie - Rețete

Kalle Pache inseamna cap si copite, dar in cazul de fata, fiindca nu am gasit la macelar copite curatate, o sa va scriu decat reteta cu cap de oaie.

Kalle Pache este o reteta traditionala din Iran care se comercializeaza in anumite pravalii numite „Kalle Pache forooshi”. In traducere exacta, locul unde se vinde cap si copite! :)

De obicei, vinerea cand este zi de odihna in Iran, cum e duminica in Romania. oamenii se trezesc dis de dimineata pentru a merge sa cumpere cap de oaie. te duci la Kalle Pache Forooshi si ceri: 3 bucati de creier, 4 perechi de ochi, 3 bucati de limba, obrajiori, carne si copite. Poate suna aiurea, dar dupa ce gusti, nu ai cum sa zici ca nu-ti place! :)

Reteta este foarte usoara, doar ca dureaza.

CHINTESENTA:

  • Cap de oaie – 2 bucati
  • Ceapa – 3 bucati
  • Usturoi – 8 catei mari
  • Curcuma – o lingurita cu varf
  • Scortisoara macinata – o lingura
  • Lamaie – 1 bucata
  • Sare
  • Piper proaspat macinat
  • Ulei de floarea soarelui – 5-6 linguri

Dupa ce spalam capatana bine bine cu apa rece si cu ajutorul periutei (periuta o folosim mai ales in zona dintilor), incingem cratita, adaugam uleiul. Dupa ce este incins uleiul, adaugam ceapa tocata marunt, o calim circa 10 minute la foc mediu. Apoi adaugam usturoiul tocat marunt, calim 2-3 minute, dupa care adaugam curcuma si amestecam.

De preferat ar fi sa adaugam capatanile intr-o cratita in care avem apa fiarta, sa dam un clocot, apoi sa le adaugam in cratita cu ceapa si usturoiul calite si curcuma. peste care adaugam apa, cat sa fie capatanile aproape acoperite de apa. Adaugam sare si piper si lasam sa fiarba la foc mic circa 10 ore.

Dupa cele 10 ore, adaugam si scortisoara, o potrivim de sare si mai lasam 5-10 minute pe foc. In cele mai multe cazuri, mandibula se separa de cap, daca nu, o sa fie usor de separat doar tragand mai tare de ea. Cu ajutorul unui satar sau cutit mai solid desfacem si craniul. Curatam limba de pielita de deasupra, indepartam pupila ochilor(se mananca muschiul din jurul ochilor), obrajii, creierul si carnea din zona apropiata a obrajilor. stropite cu suc de lamaie si cu lipie inmuiata in sosul din cratita.

Daca de organizat un private event / corporate evete / thematic event sau ai nevoie de consultanta culinara pentru restaurantul tau . contacteaza-ma.


Pizza cu de toate

Nu e familie in care sa nu se manance pizza. Noi va recomandam aceasta reteta delicioasa de pizza cu de toate.

Ingrediente

– o cana faina
– o lingurita drojdie
– ½ ceasca apa
– sare.

– 3 catei usturoi
– 2 linguri ulei
– 500 g rosii
– piper
– cimbru
– sare
– ½ lingurita otet
– ½ lingurita zahar
– ½ cana suc de rosii.

– 400 g salam
– 300 g sunca presata
– 250 g cascaval
– 250 g masline rondele
– 400 g ciuperci proaspete
– 1 ardei
– 2 rosii
– 2 oua.

Mod de preparare

Blatul:
Intr-un castron se pune faina. Separat, se pregateste maiaua astfel: apa calduta se amesteca cu sarea si cu drojdia. Apoi se toarna peste faina si se framanta bine. Se lasa sa creasca 30 de minute, dupa care se framanta din nou si apoi se intinde blatul pentru pizza.

Sosul:
Se oparesc rosiile 10 secunde, se decojesc, se dau prin blender apoi se strecoara de samanta.
Se incing intr-o tigaie 2 linguri de ulei. Usturoiul se curata, se taie marunt si se incinge putin in tigaie, dupa care se adauga sosul de rosii si sucul de rosii, se condimenteaza, se adauga si zaharul, dupa care se lasa 10 minute sa fiarba. Se adauga si otetul, se mai lasa 2 minute pe foc, apoi se opreste.
Se lasa sosul la racit, apoi se intinde pe blatul de pizza.

Umplutura:
Dupa ce se intinde blatul, se unge cu o pana cu sos. Se taie salamul si sunca presata cubulete, ardeiul fasii, rosiile si ciupercile feliute, apoi se intind toate pe blat. Se bat ouale si, cu o pana, se intind pe deasupra umpluturii. Se introduce in cuptor la o temperature de 180°C, timp de 20 de minute. Apoi se adauga cascaval ras si se mai lasa la cuptor inca 10 minute.


Mod de Preparare saratele cu cascaval

Pentru aluat se amesteca mai inainte branza de vaci, untul la temperatura camerei, untura si 100 g cascaval. Se adauga o lingurita de sare, piper, chimen dupa gust, oul si apoi se omogenizeaza bine. Cand am obtinut o crema omogena adaugam treptat si faina.

Intindere si decupare saratele cu cascaval

Eu am folosit 200 g Cheddar si 50 de parmezan, imi place gustul lor intens si aromat, dar puteti folosi si gouda, trapist sau edam. Aluatul se intinde pe masa si se presara cu o treime din cascavalul ras pe razatoarea mica pe 2/3 din suprafata, fix ca in poza. Se pastreaza un pic de cascaval si pentru presarat deasupra, la final.

Apoi se impatura: latura fara cascaval se aduce peste partea din mijloc, apoi cealalta din dreapta peste si apoi treimea de sus si in final treimea de jos.

Obtinem astfel un pachet patrat de aluat. Operatiunea se repeta de 3 ori, cu cate o treime de cascaval.

Dupa ce s-a impaturit de 3 ori se intinde aluatul astfel incat sa aiba o grosime de 5-6 mm si se taie cu rola sau cu un dispozitiv special pentru saratele.

Tiparul de plastic ma ajuta enorm la taierea acestor saratele cu cascaval. Se gaseste si in formatul cu patrate (pentru pateuri), cu semilune sau cu forme diverse de biscuiti. Este foarte, foarte util si poate fi cumparat AICI.

Saratelele cu cascaval se aseaza in tava si se ung cu oul batut amestecat cu un praf de paprica. Se presara cu un pic de cascaval, sare grunjoasa, chimen, dupa gust. De aceasta parte este responsabil baietelul meu de 6 ani care unge tare frumos cu ou si presara constiincios fiecare bucatica cu tot ce trebuie.


Ce ingrediente folosim pentru reteta de paine impanata cu salam, cascaval si unt?

  • 1 paine
  • 200 g de salam, afumatura, carnati
  • 200 g de cascaval, parmean, mozarella, branza
  • 100 g de unt rece taiat bucatele

Cum preparam Paine impanata cu salam, cascaval si unt, un fel de pizza rapida?

Taiem painea, nu pana jos, facem doar niste taieturi. Primele taieturi le facem pe lungimea painii, apoi taiem si oblic.

Asezam unt, acesta se va topi frumos, va ajunge pana jos.

Asezam apoi bucatele de cascaval si salam peste tot, cat mai bogat.

Restul de unt il asezam deasupra.

Punem tava la cuptor, la foc maxim, pentru 10-15 minute, sa se rumeneasca totul foarte bine, iar untul si cascavalul sa se topeasca.

Sfatul Ginei:

Putem folosi orice fel de preparate si branzeturi, friptura, mici sau carnati ramase de la gratar, legume gen rosii, ardei, dovlecei&hellip

Daca vreti fara carne, folositi doar branzeturi si legume, va fi la fel de gustoasa.

Cum se serveste pizza din paine?

Eu o aduc la masa pe un blat de lemn si fiecare rupe cu mana. Ganditi-va cum se intinde cascavalul acela topit, cum miroase, ce gust are painea aceea crocanta, rumenita deasupra si moale dedesubt, cu gust intens de unt&hellip

Inghit in sec si fug sa mai arunc o paine in cuptor, ca mi-am facut pofta singura! E prea buna si prea simpla!

Pofta buna si spor la gatit gustos!

Va las si reteta video, numai sa vedeti cum arata! 🙂

Rețete cu Gina Bradea » Retete » Paine impanata cu salam, cascaval si unt, un fel de pizza rapida


Video: Pizza la Tigaie cu Aluat Turnat. Gata in doar cateva minute CC Eng Sub. AdeLinas Kitchen (Iulie 2022).


Comentarii:

  1. Theoclymenus

    I apologize, but this variant does not suit me.

  2. Donos

    I recommend to you to visit a site, with a large quantity of articles on a theme interesting you.

  3. Wanikiy

    Este un răspuns remarcabil, destul de amuzant

  4. Vitaur

    Să vorbim, dă -mi ce să spun pe această problemă.



Scrie un mesaj