Rețete tradiționale

Înghețată dublă cu ciocolată Pecan

Înghețată dublă cu ciocolată Pecan

Ingrediente

  • 1 1/2 cană lapte de capră
  • 1 1/2 cana crema
  • 3/4 căni de zahăr brun închis
  • 4 galbenusuri de ou
  • 1 linguriță extract de vanilie
  • 1 vârf de sare
  • 1/2 cană de pecan, tocat
  • 1/2 cană de bucăți de ciocolată, tocate mărunt

Directii

Într-o tigaie cu sos mediu, adăugați lapte de capră, smântână, zahăr brun închis, sare și pudră de cacao. Amesteca bine. Se încălzește până se încălzește la foc mediu. NU FIERBI SAU ADUCE LA UN SIMMER. Așezați patru gălbenușuri într-un castron mare. Bateți cu un mixer de mână, bateți până devine cremos și galben deschis. Se toarnă treptat amestecul de cremă în ouă. Bateți cu mixerul manual până se combină.

Puneți amestecul înapoi în oală. Puneți din nou căldura la foc mediu. Se încălzește amestecul la 170 de grade sau până când acoperă partea din spate a unei linguri. NU FIERBI SAU ADUCE LA UN SIMMER. Se ia de pe foc. Se strecoară cu un filtru cu plasă fină într-un vas. Așezați vasul într-o baie de gheață. Adăugați vanilie și amestecați.

Așezați vasul în frigider timp de cel puțin 3 ore. Peste noapte este recomandat. Se pune în aparatul de înghețată. Rotiți conform instrucțiunilor producătorilor de înghețată. Adăugați bucăți de ciocolată și nuci în înghețată în timpul turnării.

Se congelează cel puțin 2 ore. Peste noapte este recomandat. Servi. Bucurați-vă!

Fapte nutriționale

Porții4

Calorii pe porție 719

Echivalent folic (total) 30µg8%

Riboflavină (B2) 0,3 mg 19,6%


Inghetata cu ciocolata Pecan

Într-o cratiță medie, combinați laptele, smântâna și extractul de vanilie și aduceți la foc mic.

După ce fierbeți, adăugați zahărul. Gatiti, amestecand ocazional, pana cand zaharul s-a dizolvat.

Se ia de pe foc și se adaugă în batonul de ciocolată tocat. Bateți până se topește ciocolata. Întoarce-te la aragaz.

Într-un castron mediu, bateți gălbenușurile. Se amestecă câte o ceașcă de amestec de cremă de ciocolată puțin câte o dată până se combină.

Se toarnă amestecul de ouă în cratiță și se gătește la foc mediu-mic, amestecând ocazional. Gatiti pana cand crema de crema va ajunge la 175ºF pe un termometru cu bomboane sau pana cand va acoperi partea din spate a unei linguri.

Se toarnă crema într-un castron mare și se congelează cel puțin 3 ore.

Odată ce sunteți gata să faceți înghețata, scoateți-o din congelator și turnați cremă în aparatul dvs. de înghețată și congelați.

Odată ce înghețata este gata, adăugați pecanele tocate și continuați să amestecați timp de 30 de secunde.

Se toarnă înghețata într-un castron pentru congelator și se congelează cel puțin 3 ore înainte de a se delecta!


Înghețată cu ciocolată dublă - Rețete

4 uncii. Ciocolată germană, topită
1 cană jumătate și jumătate
1 cană de lapte
1/3 cană zahăr
2 oua
1 linguriță. Extract de vanilie
& frac12 cana cocos fulger indulcit
& frac12 cană de nuci prăjite tocate

Topiți ciocolata în cuptorul cu microunde pe MEDIUM sau în vârful unui cazan dublu. Într-o cratiță medie la foc mic, combinați jumătate și jumătate, lapte și zahăr. Gatiti pana se formeaza bule in jurul marginii si amestecul este cald la atingere. Bateți ouăle într-un castron mic și adăugați încet câteva linguri de amestec de lapte fierbinte în ouă pentru a le încălzi treptat. Adăugați ouăle în cratiță și continuați să gătiți la foc mic, amestecând continuu. Amestecul se va îngroșa ușor și va atinge o temperatură de 160 de grade pe un termometru cu bomboane. Se amestecă ciocolata caldă topită și vanilia. Așezați cratița într-un castron cu apă rece sau cu gheață pentru a răci amestecul. Se toarnă printr-o strecurătoare într-un blender, se acoperă și se procesează până se combină bine. Se răcește în frigider până când este gata să înghețe. Se toarnă în aparatul de înghețată și urmează instrucțiunile producătorului pentru îngheț. Chiar înainte ca înghețata să fie complet înghețată, amestecați nucă de cocos și nuci pecan. Se amestecă puțin mai mult pentru a combina ingredientele.
Face: aproximativ 1 litru


Înghețată cu pecan cu ciocolată dublă

... mai ales când vine vorba de înghețata mea de casă. Eram încântat să-mi fac iubitul meu înghețată de casă. Cumpăra aceste lucruri îngrozitoare care aveau atât de multe ingrediente pe care nici nu le puteam pronunța.

Întotdeauna avea dureri mari de stomac. Desigur, trebuia să facă o schimbare. Acum, cum l-aș putea ajuta?

Gandeste-te bine. Fii Om. aveam doi producători de înghețată, așa că știam că am echipamentul pentru a face înghețată bună. Pe de altă parte, avea nevoie și de unul. Dragul meu prieten era puțin reticent. Chiar merită să obțineți un producător de înghețată? Înghețata lui era de la o renumită înghețată din San Francisco. A fost un pic delicios ori de câte ori am mers acolo. Dar durerile de stomac au fost foarte rele.

Am sugerat să încercăm rețeta mea. Avea doar lapte, smântână, ouă, zahăr și ciocolată. Toate lucrurile pe care le-am putut pronunța și le-am avut deja. El a fost totul pentru asta. Dar, dacă nu i-ar plăcea, ar trebui să ne întoarcem la cea pe care a cumpărat-o. Am fost de acord. Știam că voi câștiga ... niciun concurs! Gata cu 30 de minute pentru a obține înghețată, pentru a găsi parcare sau pentru a aștepta în cea mai lungă și mai nepoliticoasă linie vreodată pentru a cumpăra din nou înghețată îngrozitor de rău.

Este un tip pretentios. Când i-am făcut pentru prima dată înghețată, am avut de schimbat câteva lucruri. În primul rând, a fost prea dulce. O ceașcă de zahăr era mult pentru un litru de înghețată pentru el.

Deci, l-am redus. Nu prea este un fan al zahărului alb. L-am înlocuit cu zahăr brun. A făcut ca aroma de înghețată cu ciocolată să fie mult mai bogată. El primește și dureri de stomac din laptele de vacă, așa că am încercat ceva diferit. Rezultatul a fost grozav.


Videoclip asociat

Afișului care a lăsat deoparte amidonul de porumb pentru că nu înțelegea de ce era acolo, ajută la evitarea coagulării ouălor. În schimb, folosesc făină obișnuită, dar asta este doar un obicei. Amidonul vă permite să gătiți cremă suficient de mult timp pentru a dezvolta o adevărată notă de ouă la cremă. O fac în cuptorul cu microunde și iese ca mătase. Nuke 2 minute și bate ca nebun, nuke alte 30 de secunde, bate din nou și poate încă 30 de secunde dacă nu îngroșat. Chiar dacă pare ușor coagulat, șuieratul energic îl va înăbuși. Adăugați crema în acest moment pentru a opri procesul de gătit.

foarte bine..a omis amidonul de porumb și a tăiat puțin pecanele. a prăjit și nucile în cuptorul cu microunde, dar se ard ușor, așa că ai grijă. reduceți la o singură ceașcă de lapte, deoarece cantitatea enumerată s-ar revărsa în mașina mea electrică de înghețată. definit pe lista make again.

Aroma uimitoare, a făcut acest lucru pentru înghețata mea anuală socială. Două persoane mi-au spus că este cel mai bun pecan de unt pe care l-au avut vreodată în viața lor.

Această rețetă este minunată. A dispărut în 10 minute la cina zilei mamei și a familiei mele. Va trebui să triplez rețeta pentru următoarea întâlnire de familie.

Am făcut această rețetă de înghețată pentru Ziua Recunoștinței anul acesta pentru a servi alături de plăcintele mele cu mere și dovleac. Inghetata a fost probabil un hit mai mare decat placintele. Am făcut o mulțime de rețete de înghețată, aceasta fiind probabil cea mai bună pe care am întâlnit-o. Nu omiteți prăjirea pecanelor tocate. Le dă o aromă atât de minunată. Și textura a fost perfectă.

Acesta a fost câștigătorul la concursul de înghețată de casă al bisericii mele. Am urmat instrucțiunile și am folosit ingredientele enumerate. reducând doar cantitatea de pecan așa cum au menționat alții în recenziile prețioase. De fapt, am triplat rețeta pentru a face suficient pentru producătorul nostru electric de înghețată și a făcut o înghețată foarte cremoasă, delicioasă. De asemenea, am făcut cremă cu o seară înainte pentru a-i permite să se răcească și să se îngroașe înainte de a-l zdrobi a doua zi. A primit recenzii deosebite și mulți au spus că este mult mai bine decât a cumpărat din magazin untul pecan. Într-o cultură conștientă de sănătate în care trăim, rețeta poate amâna una din cauza listei de ingrediente. Și eu sunt conștient de sănătate, dar cu ocazia că mănânc o lingură de înghețată de casă, vreau afacerea REAL care înseamnă că mă bucur de un gust cremos și neted al cerului! Cu siguranță voi păstra această rețetă și o voi face din nou.

Sunt de acord că aceasta este cea mai bună rețetă de înghețată cu unt pecan, cu mâinile în jos. Am făcut-o exact așa cum am scris prima dată. A fost delicios, dar am simțit că textura era puțin granulată. Am înlocuit zahărul brun deschis cu 3/4 cană zahăr brun închis și 1/2 cană zahăr granulat a doua oară când l-am făcut. WOW! Textura era netedă și cremoasă și nu prea dulce.

Mâini jos cea mai bună înghețată cu unt pecan pe care am gustat-o ​​vreodată. Pecanele sărate, untate și prăjite din abundență sunt cu adevărat uimitoare! Recunosc că am omis amidonul de porumb și pur și simplu am folosit un gălbenuș de ou suplimentar în loc, deoarece nu eram sigur despre ce era vorba despre amidonul de porumb într-o cremă, dar asta nu ar fi trebuit să aibă un impact asupra revizuirii generale a rețetei. (Îmi place foarte mult când oamenii examinează o rețetă care, cu „quottweaks”, au făcut nu mai este rețeta). Toți cei care au încercat acest lucru au spus că a fost cel mai bun pe care l-au avut vreodată. Cu siguranță va face acest lucru din nou.

Aceasta este o rețetă fantastică. Am adăugat un brownie dedesubt cu fudge fierbinte de casă deasupra. Fabulos!

Aceasta este pur și simplu cea mai bună înghețată cu unt pecan pe care am avut-o! Am înjumătățit lotul, deoarece făceam și o înghețată de căpșuni. Am urmat rețeta așa cum este, dar am adăugat un pic de rom și am dublat sarea, pentru a face ca pecanele prăjite, cu unt, să fie frumoase și sărate. Rezultatul a fost ceresc!

Am făcut un lot dublu pentru că știam că am opt înghețate-aholice. Am lustruit trei litri după o cină mare. Secunde, treimi. Al patrulea ?! Asta e chiar bună. Nu există deloc modificări ale rețetei.

Absolut DIVIN. Nu am folosit 4 ouă întregi tocmai am folosit 3 gălbenușuri și le-am redus pe nuci. Îmi plac nucile, dar vreau mai puține nuci decât înghețata folosită 1/2 cană nuci. În plus, am tăiat rețeta în jumătate, așa că calculele mele se bazează pe 1/2 din rețetă. Acesta este un PĂSTRĂTOR. cu câteva modificări ici și colo.

Pecanul din unt este înghețata mea preferată, așa că, când am găsit această rețetă, nu am putut să aștept să o încerc. DA! De asemenea, am redus pecanele cu 1 cană. După ce am făcut alte înghețate, am folosit și 6 gălbenușuri în loc de 4 ouă întregi. Cred că a făcut crema mai cremoasă, astfel înghețata a avut o textură foarte netedă și bogată. Nu pot să aștept să îl servesc prietenilor și familiei.

Este delicios! A fost puțin mai moale decât majoritatea înghețatei pe care o fac cu atașamentul meu de înghețată KitchenAid, dar, atât de delicios! S-ar putea să încerc mai puține nuci în viitor.

Când am folosit IceAkerul KitchenAid pentru prima dată, aceasta este rețeta pe care am încercat-o. Este atât de bine, aș vrea să-l las la asta, cu toate acestea, îl fac din nou acum și am redus pecanele la 1 cană.

Am încercat mai multe rețete de pecan cu unt și acesta este cel mai bun. Delicios. Nu luați comanda rapidă eliminând crema de ou sugerată într-o altă recenzie. Metoda de cremă nu este atât de dificilă, nu merge greșit dacă acordați puțină atenție și face cu adevărat o înghețată mai bună.

Absolut divin! Prima dată îmi fac propria înghețată de la zero și, cu modul în care s-a dovedit, nu va fi ultima mea. Pecanele cu unt sărate, cu dulceața înghețatei, sunt o combinație perfectă. Baza de înghețată era la fața locului și surprinzător de ușor de făcut. Mai bine decât orice veți obține într-o cutie de carton la magazin. Îmi fac gura apă acum. yum yum.

a debutat pentru a juca recenzii la înghețata socială a bisericii. Am folosit acest lucru ca punct de plecare pentru propria noastră versiune a & quotchunky maimuță & quot. a adăugat piure de banane la amestecul de custard. pecanele omise. a luat nuci de unt prăjite și amp întins pe chipsuri de ciocolată topite. prepararea unei bomboane de ciocolată / pecan. S-a rupt în bucăți și s-a amestecat după terminarea congelatorului. cu siguranță voi folosi din nou această rețetă :)

Cea mai bună înghețată pe care am făcut-o vreodată, deși am făcut câteva modificări la rețetă. Am scăzut numărul de pacane la aproximativ o treime, am redus ușor zahărul, am adăugat puțină rachiu și rom întunecat la amestec. Una peste alta, această înghețată ne-a suflat.

Nu trebuie să te duci la toate aceste probleme pentru a face înghețată. Metoda de cremă gătită este delicioasă, dar este o bătaie de cap uriașă și poate trece cu ușurință. La fel de delicioasă și mult mai simplă este metoda de bază a cremei dulci, încercată și adevărată: bateți sau bateți 3/4 cană zahăr în 1 cană lapte integral până se dizolvă, apoi amestecați 2 cani cremă grea. Baza este gata să intre în aparatul de înghețată astfel și adăugați ingrediente suplimentare prin gura de ingrediente la sfârșit. Aici, veți folosi zahăr brun în bază în loc de zahăr alb și pur și simplu adăugați pecanele cu unt (și poate un strop de bourbon) la sfârșit. Nici un strop sau două de vanilie în bază nu ar face rău. Verile din Missouri sunt prea fierbinți pentru a se încurca cu cremele. Faceți acest lucru ușor - este la fel de delicios!

Această înghețată este delicioasă și ușoară! Am adăugat aproximativ 1 1/4 cană de pecan. Cu siguranță o voi face din nou!

Aceasta este una dintre cele mai bune înghețate pe care le-am gustat vreodată. Bogat și delicios. Am folosit fleur de sel și un unt irlandez drăguț. Oaspeții mei au înnebunit pentru asta.

Am încercat atât de mult să-mi dau seama cum să fac înghețată cu unt pecan și iată! Pecanii au textura perfectă, deși, la fel ca alți recenzori, sunt de acord că mai puțin este mai mult. . .

Oaspeții mei au înnebunit pentru asta, dar am fost cu toții de acord că mai puțină pecan este calea de urmat.


Rezumatul rețetei

  • ⅓ ceașcă de nuci tocate
  • 1 lingura unt
  • 1 cană zahăr brun
  • 2 ouă, bătute
  • 1 ½ căni jumătate și jumătate de smântână
  • ½ cană smântână grea
  • 1 linguriță extract de vanilie

Într-o tigaie mică la foc mediu, gătiți pecanele în unt până se rumenesc ușor și se parfumează, amestecând constant, aproximativ 3 până la 5 minute. Pus deoparte.

Bateți ouăle într-un bol de amestecat rezervat. Combinați zahărul brun și jumătate și jumătate într-o cratiță și amestecați bine. Se aduce la fierbere la foc mediu-mare, se ia de pe foc. Se toarnă treptat amestecul fierbinte în ouă, amestecând constant. Puneți cremă în cratiță și gătiți, amestecând ocazional, până când amestecul acoperă partea din spate a unei linguri (a se vedea nota editorului). Se ia de pe foc și se amestecă smântâna, vanilia și nucile pecan.

Se toarnă în aparatul de înghețată și se congelează conform instrucțiunilor producătorilor.


Apreciem sprijinul dvs.

Această postare poate conține linkuri afiliate. Life Currents participă la diferite programe de afiliere. În calitate de asociat Amazon câștig din achiziții eligibile. Pentru mai multe informații, consultați aici.

Vă rog să-mi spuneți dacă aveți orice întrebări despre această rețetă. Am citit eu toate comentariile și încerc să ajut cât de repede pot. Am cititori de la toate nivelurile de confort și experiență în bucătărie pe site-ul meu și am încercat să răspund la unele dintre întrebările dvs. deja în postare. Dar dacă am ratat ceva, vă rugăm să nu ezitați să lăsați un comentariu și să întrebați.

Delicioasă înghețată vegană

Bineînțeles că sunt încântat pentru că este delicios. Încerc să mă asigur că toate rețetele pe care vi le aduc sunt delicioase, dar aceasta este ca o deliciune super-duper! Ca A +++ delicios. De exemplu, faceți un lot chiar acum și așezați-vă și devorați-l! L-am pus pe soț să guste înghețata și mi-a spus că nu poate spune chiar că nu conține lapte sau că este făcută cu lapte de cocos. Pur și simplu avea gustul unei înghețate bogate premium. Minunat! Victorie!

Dar acesta nu este singurul motiv pentru care am intrat în această rețetă.

Înghețată fără lactate

Sigur, este un tratament sănătos. Este fără jurnal (ceea ce înseamnă că este bun pentru dumneavoastră, peeps intoleranți la lactoză și nu oferă acel produs lactat umflat), este Paleo, este vegan, nu are zaharuri procesate în el. Cocosul este bogat în fibre, vitamine C, E, B1, B3, B5, B6, fier, seleniu și calciu. Dar acestea nu sunt singurele motive pentru care sunt atât de încântat de asta.

Și, da, se reunește foarte repede cu ajutorul Vita-Mix și nu este bucătar (ceea ce este foarte minunat !!).

Cum am venit cu această înghețată

Dar, principalul motiv pentru care am fost foarte încântat de această rețetă este modul în care am venit cu ea!

Îi am pe prietenii mei bloggeri, Shelley și Gretchen, la Two Healthy Kitchens pentru a mulțumi pentru inspirație. Dacă nu ați verificat blogul lor, faceți-vă o favoare și treceți peste. Au rețete sănătoase potrivite pentru copii (și testate pentru copii). Mergeți, aruncați o privire acum, aștept!

Vedeți, nu sunt minunate! Și amuzant!

Ei bine, acum aproximativ o lună au postat o rețetă pentru Kentucky Derby Chocolate-Pecan Cookie Bars.

Și în postare, Shelley povestește cum fiul ei a cerut aceste biscuiți pentru a-i trata ziua de naștere (asta este o recomandare imensă pentru copii!), Apoi a cerut niște înghețată sănătoasă pentru a merge cu prăjiturile. Ei bine, inspirația m-a blocat doar că rețeta lor de prăjituri ar putea fi transformată în înghețată! Ce distracție, ciocolată, pecan, sănătoasă și înghețată! Yummers!

Detalii despre crearea rețetei

Așadar, aici, după ce am lucrat, am încercat să păstrez ingredientele cât mai aproape posibil de rețeta lor. Pecanii și curmalele au rămas la fel. Am schimbat zahărul brun în sirop de arțar pentru că nu aș fi gătit amestecul, așa că am vrut ceva care să nu se dizolve. Și am redus puțin cantitatea de sirop de arțar. Oul, făina și bicarbonatul de sodiu au devenit inutile. Apoi, am decis că, pentru baza de înghețată, am vrut să folosesc cremă de nucă de cocos conservată pentru bogăție și grosime și lapte de nucă de cocos pentru a o rotunji. Câteva loturi mai târziu și funcționează ca un vis!

Răcește complet pecanele

Un lucru pe care l-am învățat când am făcut unul dintre loturi a fost că vrei să se răcească complet pecanele. Dacă le adăugați în timp ce sunt încă calde, se vor forma mici cristale de gheață în jurul lor în înghețata finală și vor schimba textura, nu oribil, dar vizibilă.

Ciocolata vegana

Dacă urmați o dietă vegană strictă, asigurați-vă că vă verificați chipsurile de ciocolată pentru lapte / lactate. Puteți folosi așchii de ciocolată sau bucăți dintr-o batonă de ciocolată vegană, dacă preferați.

Crema de nuca de cocos

Cred că toate aceste ingrediente sunt destul de ușor de obținut, cu excepția, poate, conservei de cremă de cocos. Îl obțin la 99 Ranch Market, o piață asiatică din California și Washington. M-am uitat la cealaltă piață internațională locală și la magazinul meu alimentar, dar nu poartă cremă de nucă de cocos, așa că banuiesc că poate fi greu de găsit. Poate că Trader Joe & rsquos, Sprouts sau Mother & rsquos ar putea să-l transporte. Cel puțin, puteți găsi crema de cocos pe Amazon (link afiliat).

Sau poți să-ți faci singur: crema de nucă de cocos este porția groasă și cremoasă din laptele de nucă de cocos conservat, care se separă de apa de nucă de cocos și se ridică la vârful cutiei. Răciți laptele de nucă de cocos conservat timp de cel puțin 24 de ore, deschideți cu grijă cutia fără să tremurați și scoateți crema groasă de pe partea de sus. Aveți nevoie de 1 cană plus 2 linguri de cremă de nucă de cocos pentru a face 9 uncii și fiecare cutie de lapte de cocos variază în randament.

Analiza nutriției

Știu că această analiză nutrițională ia numere generale și că ingredientele specifice pe care le folosiți ar putea fi mai mult sau mai puțin, apropiate sau departe, de cele pe care le-am folosit, dar când calculez caloriile pe baza ingredientelor pe care le-am folosit, vin cu 400 de calorii pe porție de această înghețată. Deci, știți doar că ar putea exista unele diferențe în ceea ce privește numărul real.

pecan: 617
date: 330
sirop de arțar: 420
crema de cocos: 810
lapte de cocos: 420
chipsuri de ciocolata: 350
pecan: 250

total: 3197
împărțit la 8 porții: 399 de calorii pe porție.


Inghetata Vegan cu Ciocolata Pecan

Din moment ce încercam să țin pasul cu marți cu înghețată, am fost deosebit de încântat să revizuiesc înghețata vegană de Jeff Rogers. Am fost invitat să fiu într-un grup de recenzii de către editor și am primit această carte gratuit. Opiniile mele sunt ale mele și nu am fost plătit sau nu am fost obligat să scriu această recenzie.

Asigurați-vă că citiți până la sfârșitul acestei postări și intrați pentru șansa de a câștiga o copie a dvs.!

Spoiler: Mi-au plăcut cele 2 înghețate pe care le-am făcut și puteți încerca Checan Pecan pentru dvs., deoarece editorul mi-a acordat permisiunea de a tipări rețeta aici, în postarea mea.

Ciocolată pecan de la înghețată vegană de Jeff Rogers

Cartea are fotografii frumoase și este împărțită în elemente de bază, înghețată, înghețată crudă și sosuri. Elementele de bază se referă la ingredientele recomandate, laptele de nuci, îndulcitorii și substituțiile.

Pentru capitolul principal despre înghețată, cajuii sunt folosiți în majoritatea rețetelor. În secțiunea crudă, laptele de cocos și alte lapte de nuci sunt mai mult normele.

Principalele îndulcitori sugerate sunt siropul de arțar și curmalele. Mi se pare prea scump să folosesc 1 cană de sirop de arțar, dar el oferă câteva cantități sugerate de substituție (3/4 nectar de agave a fost ceea ce am ales să folosesc). Am experimentat cu stevia în înghețată, dar după ultimul eșec am avut nevoie doar de niște înghețată în congelator!

Am făcut înghetata crudă Pecan Pie care folosește lapte de pecan și a tocat nuci în el. A fost la fel de delicios ca pecanul de ciocolată și chiar la fel de ușor de amestecat.

În loc să fac lapte de pecan separat, am adăugat pecanele, curmalele și apa în blender și l-am lăsat să se înmoaie după-amiaza. Apoi am adăugat în vanilie și am amestecat-o netedă. Nu l-am strecurat pentru că nu credeam că este nevoie.

Rezultatul ambelor loturi a fost puțin moale imediat după ce le-am făcut, așa că le-am păstrat puțin la congelator înainte de servire. Ambele sunt super-bogate din bazele nucilor și incredibil de decadente. Începeți doar cu 1 lingură, deoarece este posibil să nu puteți mânca 2 într-o singură ședință. Asta lasă mai mult pentru mai târziu!

Pe lista mea de a face sunt Macaroon de nucă de cocos, lămâie proaspătă, plăcintă cu dovleac, smochine și alune de vanilie. Dacă ați făcut deja o rețetă din carte, vă rog să-mi lăsați gândurile într-un comentariu.


Cum se face înghețată fără lactate

Cu toții țipăm după înghețată, dar nu toată lumea poate (sau alege să) mănânce lactate. Din fericire, prepararea înghețatei vegane este mai ușoară decât pare și există destul de multe rețete de înghețată fără lactate care te vor face să uiți de afacerea cu lapte de vacă.

Pentru cei care tolerează lactoza, existența fără înghețată nu mai este o soartă tristă pe care trebuie să o suporte. Înghețata vegană, fără lactate, este foarte reală, dar este mai bine să-ți faci înghețata fără lactate acasă, astfel încât să poți evita toate ingredientele misterioase găsite pe etichetele multor pinte de înghețată vegană cumpărate din magazin (indiciu, indiciu: lecitina din soia). De asemenea, vă veți simți bine dacă nu trebuie să utilizați aceste ingrediente pe Google, întrebându-vă ce-s-ar putea să fie.

fără lapte și fabulos Cele mai bune mărci de înghețată fără lapte pe care le puteți cumpăra vara aceasta Deci, să luăm un minut pentru a aprecia toate alternativele gustoase de lapte care se găsesc pe piață în aceste zile - de la nuci de macadamia la lapte din semințe de cânepă, tu îți poate adapta într-adevăr înghețata de casă pentru a utiliza oricare lapte ne lactat se potrivește gustului tău personal.

Nu aveți un producător de înghețată? Nici o problema! Scoateți blenderul sau robotul de bucătărie afară, deoarece oricare dintre ele poate funcționa la fel de bine. Mai jos sunt șase rețete pentru a vă satisface dinte dulce, dintre care trei sunt făcute cu un aparat de înghețată și trei fără. Plus o rețetă de sorbet bonus la final.


Arome și rețete unice de înghețată

Depășește vanilia de modă veche și stivuiește-ți conul de vafe cu aceste arome neobișnuite, dar captivante.

În legătură cu:

Fotografie de: Stephen Murello & copy Stephen Murello

Foto de: kerri brewer & copy2013, Television Food Network, G.P. Toate drepturile rezervate

Inghetata Trail Mix

Înghețata și campingul nu sunt de obicei suprapuse împreună, dar acest amestec înghețat de piste este o excepție. Plin de nuci, bomboane de ciocolată și stafide, acest con este echipat pentru a lovi traseele (cel puțin în spirit).

Inghetata cu curry si menta

Adăugați o notă indiană la desert cu curry strălucitor și înghețată de menta cu chipsuri de ciocolată albă.

Inghetata cu branza de capra

O porție de brânză de capră mărunțită adaugă o tangență tangibilă acestei înghețate de lapte întreg, care este cel mai bine servită cu piersici macerate ca contrapunct dulce.

Inghetata Caramel Balsamic Swirl

Înghețata cu vanilie devine un tratament complex dulce-sărat când este stropită cu oțet balsamic caramelizat.

Dovleac Stracciatella Gelato

Stracciatella înseamnă „cârpe mici” în italiană și se referă la cioburile de ciocolată pură din acest uimitor gelato. Poți să faci și să mănânci în aceeași zi, dar este mai bine atunci când ești răcit peste noapte.

Înghețată de bacon cu unt maro

Această înghețată sărută cu unt și cu bacon este o modalitate inspirată de a vă răcori, cu o margine ușor cărnoasă.

Înghețată de liman Cilantro

O grămadă strălucitoare de coriandru proaspăt conferă o aromă herby acestui lot de înghețată, care beneficiază de aroma adăugată de pudră de boabe de vanilie bourbon și coajă de lămâie confițată.

Sandvișuri de înghețată Gorilla

Această rețetă nu necesită nicio smântână, nici lapte și nici un producător de înghețată, deoarece bananele congelate și mascarpona dau o textură decadentă pe cont propriu. Cu înghețata încorporată între ciocolată dublă, fursecuri cu pecan, aceste delicatese sunt porțiile perfecte dintr-o singură mușcătură.

Inghetata Raita cu Fistic Indian Indian

Raita este un condiment indian pe bază de iaurt, care este de obicei aromat cu o varietate de ierburi, cum ar fi coriandrul și menta. Această bază de înghețată începe în același mod - cu iaurt grecesc și ierburi - dar adaugă o nucă dulce fragilă, parfumată cu coriandru, chimen și semințe de fenicul.

Inghetata de porumb dulce, porumb sarat si bacon confitat cu caramel

Desertul dulce și sărat al lui Michael Symon aduce la masă nu una, nu două, ci trei perechi de arome unice și irezistibile.

Înghețată cu miere-rubarbă

Combinarea gustului acru al gurii cu o bază înghețată de înghețată cu miere poate crea o căsătorie perfectă. Dacă pur și simplu nu vă puteți sătura, lăsați un sos suplimentar de rubarbă roșu-rubiniu deasupra.

Ulei de măsline Gelato

Gelatul Debi și Gabriele primește o doză bună de ulei de măsline extravirgin (aproape o ceașcă) în baza sa de cremă, ceea ce înseamnă că această lingură neobișnuită este atât matasoasă, cât și sofisticată în același timp.

Teama de înghețata Turtle

Provenind de la locul preferat de înghețată al Universității din Maryland, The Dairy, Fear the Turtle este o înghețată de ciocolată albă captivantă cu sos de caramel, nuci sărate și un pic de cremă de cacao.

Sundaes de înghețată Cheddar de capră

Laptele de capră și cheddarul din lapte de capră ras adaugă o întorsătură zippy la înghețată atunci când sunt amestecate cu smântână și zahăr. Împerecheați această lingură picantă cu un sos de vanilie de cireșe dulci și nuci condimentate pentru un fel diferit de sundae.

Înghețată de fasole de vanilie și fasole de canelini

Fasolea de canelini piure câștigă o nuanță de dulceață din zahărul superfin și nucșoară și conferă o înghețată catifelată surprinzătoare înghețatei de fasole de vanilie.

Înghețată de căpșuni și lapte prăjit

Aceasta nu este o bucată obișnuită de căpșuni. Prăjirea căpșunilor timp de doar câteva minute evaporă o parte din apa lor și concentrează aroma, în timp ce o atingere de suc de lămâie și lapte de unt ajută la extragerea acidității subtile a fructelor de pădure.

Înghețată Quick Sour Cream

Doar patru ingrediente alcătuiesc baza pentru această înghețată incredibil de ușoară. Combinați smântână, jumătate și jumătate, zahăr și suc de lămâie într-un aparat de înghețat și se servește desert.

Inghetata Asiago

Pentru o mâncare neașteptată, serviți această înghețată sărată alături de Treviso la grătar. Tot ce aveți nevoie este brânză Asiago rasă, ulei de măsline, smântână grea și sare și piper pentru a începe această lingură unică.


Înghețată dublă de ciocolată cu pecan - Rețete

Nucile Pecan sunt excelente pentru prepararea înghețatei, cum ar fi această aromă fabuloasă de pecan, dar sunt ideale și pentru toppinguri. Citiți mai multe despre nuci și înghețată. Faceți clic pe fotografie.

Rețetă minunată pentru înghețată cu nuci de unt

Una dintre primele 10 rețete de înghețată vizualizate pe acest site și una dintre preferatele mele pentru o delicioasă de casă!

Ingrediente:

1/2 pinte (500 ml) cremă simplă / ușoară
1/2 pinte (500ml) smântână grea / dublă
2 oz (100g) zahăr brun
1 lingura unt
1/4 cană de nuci pecan (tocate)
1/2 linguriță extract de vanilie (sau după gust)


Metodă: Puneți smântâna, zahărul și untul într-o cratiță și amestecați la foc mic. Se amestecă până când amestecul începe să baloneze în jurul marginilor. Scoateți cratița de pe foc și lăsați-o să se răcească.

Când amestecul este rece, transferați-l la un aparat de înghețat și amestecați dubla smântână și extractul de vanilie. Congelați conform instrucțiunilor producătorului, dar nu uitați să adăugați nuci pecan la 5-10 minute de la sfârșitul ciclului de congelare. Serveste 6-8