Rețete tradiționale

Cornuri pufoase cu gem de piersici si nuci

Cornuri pufoase cu gem de piersici si nuci

Pregatim aluatul pentru cornulete. Dizolvam drojdia impreuna cu zaharul in laptele caldut. Adaugam apoi faina cernuta, iaurtul, 2 oua, praful de sare si untura. Se framanta bine pana se obtine un aluat nelipicios. Se acopera vasul cu un prosop de bucatarie si se lasa la dospit pana isi dubleaza volumul.

Pregatim intre timp si umplutura.

Nucile se macina si se amesteca cu gemul. Dupa ce a dospit aluatul se intinde in forma de dreptunghi cu grosimea de 2 cm. Se taie aluatul ca niste triunghiuri. In partea mai lata a triunghiului se pune o lingurita de umplutura. Se ruleaza apoi spre varf. Se pun cornuletele in tava tapetata cu hartie de copt, se ung cu ou batut si se lasa 10 minute sa mai dospeasca. Se dau la cuptoful preincalzit la 200 grade C pana se rumenesc frumos.

Si ...la masa cu ele ;)



Mod de preparare

Pentru inceput am facut cornuletele. Am pus drojdia intr-un pahar cu 1-2 linguri de apa calda si amestecam bine. Presaram putina faina deasupra si lasam sa creasca aproximativ 15 minute. Intr-un vas mare adaugam restul de faina, lingurita de miere, laptele, cele 13 g de unt si praful de sare. Amestecam totul cu drojdia crescuta. Compozitia trebuie sa fie omogena. Daca este nevoie mai adaugati putina faina.

Framantam aluatul bine, pentru a iesi cat mai pufoase cornurile, iar apoi se pune intr-un vas is se lasa la dospit timp de o ora. Se intinde cu sucitorul pe masa si se taie in raze. Prima data in doua, apoi in patru si in opt pana obtinem triunghiuri. Punem umplutura la baza fiecarui triunghi si rulam. Punem cornuletele in tava cu hartie de copt (eu nu am avut si le-am pus direct in tava) si le ungem cu un galbenus de ou amestecat cu o lingurita de lapte. Le dam la cuptor timp de 20 de minute la 170 grade C.

Pentru sandvis am folosit paine integrala pe care am lasat-o pe o parte si alta in prajitorul de paine. Am uns o felie cu o lingura de maioneza dupa care am pus 3 felii de pastrama,1 feliuta de rosie, ardei gras si feliutele de castraveti taiati pe lung. Am pus celalalta felie de paine deasupra si le-am pus in sandwich maker pe o parte si alta. Sunt delicioase.


Amesteca faina cu drojdia intr-un bol. Topeste margarina si mierea si adauga-le peste ingredientele uscate. Toarna apa, treptat, si amesteca totul cu o lingura de lemn, pana se formeaza un aluat omogen.

Lasa aluatul la crescut, pana cand isi dubleaza volumul. Intinde aluatul pe masa de lucru, pana cand formezi o foaie rotunda si tai-o in 8 triunghiuri egale. Pune cate o lingurita de gem in mijlocul fiecarui triunghi si ruleaza-le apoi, pana cand obtii un corn. Asaza-le pe o tava tapetata in prealabil cu hartie de copt. Unge-le cu siropul din apa si miere si baga-le la cuptor, pana cand se rumenesc usor.


  • 200 ml sirop de levantica (preparat dintr-un sirop de zahar simplu, in care s-au infuzat flori uscate de levantica si echilibrat cu zeama de lamaie)
  • 175 grame cacao pudra (sau dupa gust)
  • 35 grame unt topit si racit (82 % grasime am folosit eu)
  • 1 ou
  • 125 ml lapte caldut
  • 30 grame zahar
  • 300 grame faina alba de grau
  • 7 grame drojdie uscata (sau 14 grame drojdie proaspata)

500 gr faina alba
350 ml lapte
25 gr unt la temp. camerei
1 galbenus de ou
1/2 plic drojdie uscata
1/2 lingurita zahar
1 lingurita sare

Pentru uns si decorat

1 ou
4 linguri lapte
sare mare, mac, susan

Preparare Cornuri

  1. Se dizolva 50 gr faina in 200 ml lapte. Se pune pe foc mic si se amesteca non-stop si puternic pana amestecul se ingroasa ca o pasta (cca 4 minute). Se lasa acest amestec sa se racoreasca, amestecandu-se din cand in cand.
  2. Se pune in masina de paine laptele caldut ramas, zaharul, untul taiat cuburi, galbenusul si pasta de la pct. 1. Se presara peste ele drojdia. Deasupra se pune restul de faina si apoi sarea. Se seteaza masina pe programul de framantat (la masina mea programul 11, de 13 minute).
    * aluatul se poate framanta si de mana macar 15 minute
  3. Aluatul framantat se aseaza intr-un bol, se unge deasupra cu f. putin ulei si se acopera cu o folie de plastic care sa vina in contact cu aluatul (sa nu se intareasca deasupra). Se pune aluatul in frigider, pe etajul cel mai de jos pana a doua zi. In acest timp aluatul creste aproape dublu.
  4. Se scoate aluatul din frigider cu 1.5 ore inainte de a-l prepara ca sa aiba timp sa revina la temp. camerei. Se aseaza obligatoriu la loc caldut (langa un calorifer fierbinte sau un ochi de aragaz pornit).
  5. Se taie aluatul in 3 bucati egale. Se framanta usor fiecare bucata, se da forma de chifla. Se acopera chiflele cu o punga de plastic si se aseaza iar la locul caldut, sa creasca, pentru 1 ora. Aluatul va fi foarte usor de lucrat, nici nu am avut nevoie de faina pentru masa de lucru.
  6. Se fiecare bucata si se intinde foaie patrata de aprox. 30 cm. Se decupeaza marginile cu rola de patiserie ca sa avem un patrat perfect. Se taie patratul in doua. Fiecare dreptunghi rezultat se taie apoi pe diagonala, rezultand 4 triunghiuri (vezi poza 6 de jos).
  7. Se ruleaza fiecare triunghi incepand de la latura mica spre varf (vezi poza 7). Varful se umezeste cu putina apa pentru a se lipi mai bine. Daca doriti, se indoaie un pic, ca o semiluna.
  8. Se aseaza cornurile formate in tava cuptorului cu hartie de copt. Se acopera cu o punga de plastic si se lasa sa creasca la loc caldut timp de 45 minute.
  9. In acest timp incalziti cuptorul la 200C. Introduceti si o oala micuta cu apa pe nivelul de jos pentru a forma abur in cuptor.
  10. Se ung cornurile cu oul batut cu lapte. Se presara apoi cu sare mare (varianta mea preferata), mac sau susan.
  11. Se coc cornurile la 200C pentru 20 minute.
  12. Se pastreaza intr-o punga.

2. Aluatul crescut la frigider

3. Aluatul impartit in 3 bucati egale

4. Bucatile crescute 1 ora

6. Foaia taiata triunghiuri

7. Rulam cornurile dinspre baza triunghiului

8. Cornurile crescute si unse


Reteta culinara desert prajitura de post cu suc de rosii, crema

Am vazut si umpluturi care mai contineau gem de caise sau chiar de portocala. Evaluare: 4 – ‎961 de voturi – ‎1 oră 30 min. Asta este, cu siguranta, cea mai buna prajitura cu mere si bezea pe care am. Cornulete fragede cu untura si nuca este o reteta economica, fara oua. Fursecuri arabesti cu gem acrisor si nuca de cocos Fursecuri cu ciocolata si menta Cornulete cu nuca. Se scot din cuptor şi se mărunţesc, apoi se distribuie. Baigli – bejgli – unguresc cu mac și cu nucă, rețetă pas cu pas de cozonac. Tort cu foi de bezea cu nuca si alune, crema de vanilie si frisca cu zahar. Stiam ca e mare amatoare de nuci si alune caramelizate si de foi de.

Chec pufos cu nuci – Rețete Papa Bun retetepapabun. Introdu tava in cuptorul preincalzit si coace checul cu nuci la foc mic. Cat se coace prajitura, pregatiti glazura pt ea.

Intr-un castron puneti ciocolata, 20g de unt si 50ml de smantana lichida. Se decupeaza triunghiuri cu un cutit si la margine se pune gem sau nuca … orice umplutura doriti. Eu am pus in gem si niste migdale macinate. Această negresă cu bezea de ou și glazură de cacao este o prăjitură.

Genul acesta de ruladă, l-am văzut cu ani în urmă pe bucătăraș.


Cornuri cu marmelada

Punem intr-o cana drojdia cu o lingurita de zahar si o lasam sa se lichefieze. cand s-a lichefiat, adaugam putin lapte cald si 2 linguri de faina, omogenizam si o lasam sa dospeasca intr-un loc ferit de curent.

Intr-un castron mai incapator, punem 600 gr faina, maiaua crescuta, iaurtul, oul, laptele, sarea, zaharul si untura si framantam cu mainile pana cand aluatul devine omogen si nelipicios. Daca mai este nevoie de faina mai adaugam cate o lingura. Aluatul trebuie sa fie usor de manevrat si nelipicios. Eu am pus 600 de gr la inceput apoi am mai adaugat vreo 3 linguri de faina (depinde cat de uscata este faina) si depinde si de cat de mare este lingura cu care ati masurat untura.

Acoperim castronul cu un prosop si il punem intr-un loc ferit de curent sa creasca.

Cand si-a dublat volumul, imapartim coca in doua si formam cate o bila.

Intindem aluatul in forma de cerc pe blatul pudrat cu faina. Vom taia aprox. 12 raze. Eu am taiat intai in 4 apoi fiecare sfert l-am taiat in 3, si asa mi-au iesit 24 de cornuri destul de babane :-).

Pe fiecare raza punem cate o bucatica de marmelada sau magiun (orice gem care este mai tare), le rulam de la baza spre varf si le punem in tava tapetata cu hartie de copt.
Preincalzim cuptorul la 180ºC si le coacem pana se rumenesc frumos.


Video: Cornulețe cu gem - Reteta Bunicii (Ianuarie 2022).