Rețete tradiționale

Prajitura cu felii de cozonac

Prajitura cu felii de cozonac


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Dupa sarbatori mai raman resturi de cozonac sau chiar cozonaci intregi si m-am gandit sa inventez ceva pt a nu arunca "munca" mea....

  • 1 cozonac(300 gr)
  • 100 gr zahar + 2 linguri
  • 2 plicuri budinca de ciocolata
  • 1l lapte
  • 1 esenta rom
  • 1 plic crema de ciocolata
  • 100 ml apa

Portii: 12

Timp de preparare: sub 30 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura cu felii de cozonac:

Se taie cozonacul felii si se aseaza in tava (sau resturile care v-au mai ramas)

Din 100 ml de apa si 2 linguri de zahar si esenta de rom facem un sirop si insiropam cozonacul.

Laptele se pune la foc impreuna cu zaharul, cand este fiert adaugam budinca si crema de ciocolata, amestecam bine si cand se intareste un pic inseamna ca este gata.

Turnam totul peste cozonac si presuram cu nuca de cocos


Cozonac felii cu scortisoara si nuca, intalnit sub denumirile de pull apart bread sau cozonac evantai, este un cozonac delicios si frumos, cu o prezentare speciala. Pentru un astfel de cozonac nu vei avea nevoie de un cutit. Feliile se rup/ desprind usor.

Cozonac felii cu scortisoara si nuca am pregatit dupa ce am vazut cateva poze pe un portal special cu poze de mancare, unde postez si eu din cand in cand, respectiv foodgawker. Dupa ce le-am vazut aici, am descoperit pe Pinterest cat este de popular in afara. Mi s-a parut spectaculos ca mod de prezentare, asa ca am cautat sa vad cum se pregateste si o sa va explic mai jos cat de usor se face.

Reteta aluatului pentru cozonac felii cu scortisoara si nuca este cea pe care o pregatesc in general pentru retetele mele de cozonac. Daca aveti o reteta care va iese bine si va place, pe aceea o puteti folosi. Singurul lucru pe care l-am luat din retetele din afara a fost metoda de impachetare, care este absolut banala, asa cum veti vedea din descrierea din etape.

Cozonacul meu este pufos si se rupe in fasii. Poza de mai jos va demonstreaza ca ce va spun nu sunt doar cuvinte.

Eu ador scortisoara. Scortisoara imi da binete uneori in aroma din cafea, pe la amiaza imi terezeste simturile in prajituri si iata ca acum am reusit sa gasesc cozonacul perfect- cozonac felii cu nuca si scortisoara– pe care il pot manca dimineata sau pe post de gustare mai tarziu, caci este atat de bun incat imi inventez motive sa mai iau o felie. Un pahar de lapte este tot ce mai avem nevoie si ziua este mai frumoasa, nimic nu o poate strica.

Cozonac felii cu scortisoara si nuca poate fi adaptat la preferintele voastre, Daca nu va place scortisoara o puteti elimina si o inlocuiti cu seminte dintr-o pastaie de vanilie, cu coaja rasa de portocala (bio) sau de lamaie. Daca vreti sa folositi alune de padure sau migdale o puteti face inlocuind nuca macinata.

Am pregatit si o varianta sarata de pull apart bread cu rosii uscate, pesto si parmezan. Doamne ce buna a iesit si aceasta! O puteti vedea in aceasta postare.

Mai multe retete de cozonac cu nuca gasiti in aceasta colectie – aproape 20 retete diferite ca umplutura si mod de prezentare.

Acum va las lista de ingrediente si modul de preparare pentru cozonac felii cu nuca si scortisoara.

INGREDIENTE:

500 g faina + 2-3 linguri pentru intins aluatul
150 g zahar
1 plic zahar vanilat
3 galbenusuri
1 praf de sare
250 ml lapte
30 g drojdie proaspata
30 ml ulei
1 lingura coaja rasa de portocala
1 fiola estenta de vanilie

Pentru uns:
60 g unt topit
1 lingura scortisoara
2-3 linguri nuca macinata

Am pus 1 lingura de faina cu drojdia si 50 ml lapte cald intr-o cana, am amestecat pana s-a lichefiat drojdia si am lasat-o sa dospeasca 15 minute – pana creste si da sa iasa din cana. Am turnat maiaua peste restul de faina amestecata cu un praf de sare (cu grija ca drojdia sa nu intalneasca direct sarea), am adaugat galbenusurile batute, zaharul, esenta, coaja rasa de portocala, apoi laptele cald si am framantat bine cu podul palmei pana aluatul devine elastic si nu s-a mai lipit de maini. Daca aveti o masina de pregatit paine in casa o folositi pentru a ne usura treaba. Am lasat aluatul sa creasca la loc cald timp de o ora… La mine si-a triplat volumul, sau chiar mai mult de atat.

Am intins aluatul pe masa de lucru unsa cu putin ulei. Am intins in forma dreptunghiulara cu o grosime de aproximativ 1 cm. Am uns foaia cu untul topit si racit, am presarat scortisoara si nuca cat mai uniform, apoi am taiat aluat in 3 fasii pe lungime, iar pe acestea la randul lor in 5 felii patrate. Este important sa tineti cont de latimea tavii cand calculati marimea dreptunghiului mare 0 latimea trebuie sa fie de 3 ori cat baza tavii. Feliile de aluat vor fi puse una peste alta, apoi vor fi mutate in tava.

Este indicat ca feliile sa fie de aceeasi forma si marime. Vor creste oricum in directii diferite, dar sa nu arate mult prea ciudat.

Am copt cozonacul felii cu scortisoara si nucain cuptorul preincalzit la 180°C timp de 50 minute( este posibil sa fie gata in 40 min). Am avut grija sa il acoper dupa ce s-a rumenit (dupa primele 20 min) pentru a nu se inegri.


Articole recente: Blog de retete delicioase

PRAJITURA CONDIMENTATA

PRAJITRA CONDIMENTATA Ingrediente: 1/2 lingurita de șofran 2 linguri de lapte fierbinte 450 ml lapte 150g zahăr 90g unt 150g faina de grau 1/4 linguriță cardamom, măcinat 80g de fistic maruntit 30g stafide Mod preparare: Înmuiați șofranul în 2 linguri de lapte fierbinte. Ungeți ușor o forma de tort, apoi adăugați o stropire de fistic [&hellip]

Salata orientala

Ingrediente: 1. cartofi (1 kg sau chiar mai putin) 2. oua (2 – 3 oua) 3. ceapa normala sau ceapa verde 4. castraveti murati sau conopida murata 5. ulei dupa gust 6. putina zeama de lamaie dupa gust 7. sare si piper Mod de preparare: Pasul 1: Pune la fiert cartofii cu tot cu coaja [&hellip]

Ciorba de burta

Ingrediente 1 kg de burta 1 kg de oase vitel 2-3 morcovi 1 ceapa telina 5-6 catei de usturoi 400 ml smantana otet sare,piper 2 galbenusuri ardei iute (optional Preparare/preparazione Punem la fiert oasele intr-o oala mare , dupa circa o ora adaugam si burta, aveti grija sa o taiati fasii de circa 3 cm [&hellip]

Prăjitură de post cu banane şi nuci

Ingrediente: 1 cana de zahar brun, 2 cani de apa, 2 cani de faina, 1 lingurita scortisoara 6 linguri margarina 3-4 linguri de gem, 1/2 de cana de nuci pisate, 1 praf de copt lingurita de bicarbonat stins, 3-4 linguri de cacao, o sticluta de rom, sare. Topingul: 1 cana zahar brun 100 g [&hellip]

Pilaf de orez de post

INGREDIENTE 1 cană de orez 2 căni apă 1 ceapă medie 1 morcov 1 roșie medie 1 felie de țelină 50 g ciuperci feliate 1 ardei gras 1 cățel de usturoi 2 linguri de ulei vegetal ½ dovlecel feliat (opțional) Sare și piper după gust MOD DE PREPARARE Taie toate legumele bucățele. Spală orezul. În [&hellip]


Prajitura cu felii de cozonac - Rețete

La cât de multe rețete de prăjituri cu mere sunt pe site cred că v-ați dat seama că sunt fan. Îmi place gustul merelor combinate cu aroma de scorțișoară, îmi place mirosul care se răspândește în casă atunci când prăjitura sau plăcinta e în cuptor.

Cred că aș putea renunța cu ușurință la o felie de tort cu ciocolată pentru o prăjitură/plăcintă cu mere. Și în plus îmi aduce aminte de copilărie, când cele mai bune dulciuri erau cele făcute de mama!

Probabil am să mai postez și alte variante cu mere, dar nu vă supărați pe mine, nu-i așa?!

Vreau să vă spun că în cazul în care sunteți la croazieră în dukanul clasic puteți înlocui stratul de mere cu dovleac sau cu brânză dulce și goji! Rezultatul cred că ar fi la fel de gustos.

Faza Croazieră (dacă înlocuiți fructele cu dovleac sau brânză), Consolidare, stabilizare definitivă

Scara nutrițională – începând de Miercuri

Ingrediente:

Pentru umplutură:

– 3-4 mere rase, stoarse de zeamă

Preparare:

Ouăle întregi împreună cu făina de konjac se bat cu telul (sau mixerul), până când compoziția se îngroașă și crește în volum (se vede în poze).

Se adaugă peste această compoziție restul de ingrediente pentru blat (pe rând nu grămadă) și se omogenizează compoziția.

Puneți jumătate din compoziție în tavă. Este o cantitate care se potrivește unei tăvi cu un diametru de 18-20 cm (cum am folosit eu), altfel blatul va fi subțire. Se introduce tava în cuptorul încins la 180 grade și se coace circa 12-15 minute.

Între timp amestecăm toate ingredientele pentru umplutură.

Scoatem tava, turnăm mărul deasupra blatului în strat uniform apoi turnăm restul de blat deasupra. Punem tava înapoi în cuptor și mai coacem 35 minute.

Se scoate din tavă și se lasă la rece pe un grilaj acoperită cu un prosop de bucătărie.

Este delicioasă și mai presus de toate blatul nu are niciun ingredient tolerat.

Dacă vreți să folosiți totuși alimentul tolerat puteți face un topping de vanilie (gen budincă, dar mai subțire) și nu o să vă mai săturați!


Reteta de prajitura cartof din cozonac – mod de preparare:

2. Intr-un castron punem untul moale si laptele condensat si le batem cu mixerul sau cu telul pana se omogenizeaza. Obtinem o crema groasa peste care adaugam pudra de cacao cernuta, romul si/sau esenta de rom.

Tips: Daca dorim o prajitura cartof mai aromatizata, putem sa adaugam putin licior de portocale, de cirese, de zmeura sau lamaie. Putem adauga bucati de fructe confiate, stafide, nuci taiate bucati, etc.

3. Adaugam nucile, cozonacul maruntit si amestecam bine. Lasam compozitia deoparte aproximativ o ora, ca sa absoarba cozonacul umiditatea si sa se inmoaie.

4. Daca compozitia ni se pare prea lipicioasa mai adaugam putin cozonac maruntit (sau biscuiti). Daca este prea sfaramiciosa mai adaugam lapte condensat, sirop sau rom. Luam bucati din compozitia pentru prajitura catof si le modelam dupa cum ne place. Le putem da forma ovala, rotunda sau bagheta. Le tavalim prin cacao amestecata cu zahar pudra, nuca de cocos, nuci macinate, dupa preferinta.


8 modalitati de a folosi cozonacul ramas de la Paste

Resturile de cozonac pot fi folosite pentru a "repara" anumite torturi sau prajituri. Cum putem face asta? Este tare simplu: cu un amestec similar celui pentru cake pops puteti umple gaurile sau fisurile inestetice ale torturilor si prajiturilor, pentru a le face mai uniforme. Acest amestec poate fi pastrat la frigider (2-3 saptamani) sau congelator (3-6 luni) si poate fi folosit oricand aveti nevoie.


Sursa foto: www.flickr.com

Tot din cozonacul vechi puteti pregati si trifle, un desert englezesc in straturi, ce contine blat, fructe, jeleu, crema si frisca. Astfel aveti ocazia de a transforma cozonacul pe care nimeni nu mai doreste sa il manance intr-un desert cochet si delicios.


Sursa foto: www.flickr.com

Ca baza pentru cheesecake se folosesc, de obicei, biscuitii digestivi faramitati. La fel de bine insa poate fi folosit si cozonacul faramitat. Trebuie sa aveti in vedere ca trebuie sa folositi o cantitate mai mica de unt pentru a obtine o baza perfecta.


Sursa foto: www.flickr.com

Cu siguranta, multi din voi au mancat cel putin o data celebrul tort facut din cozonac. Tot ce trebuie sa faci este sa tai cozonacul in felii cat de cat egale, sa le asezi pe un platou pentru a forma baza tortului si sa le insiropezi. Adauga crema, niveleaza si adauga un nou strat de felii de cozonac. Simplu ca buna ziua!


Sursa foto: www.flickr.com

Budinca din cozonac este un desert pe cat de simplu, pe atat de delicios. Taie cozonacul in felii cat de cat egale si aseaza-le intr-o tava unsa cu unt. Se adauga lapte, zahar, oua, scortisoara si stafide si se da la cuptor pentru aproximativ jumatate de ora. Se scoate din cuptor, se lasa la racit si se savureaza.



Sursa foto: www.flickr.com


Prăjitură Felie de lapte

Cea mai uşoară prăjitură pe care o puteţi face acasă, aceasta este! O încercare de a reinterpreta celebra prăjiturică din comerţ, atât de iubită de copii şi nu numai (cred că asta e din cauza reclamelor, nicidecum a gustului, care nu e senzațional) .
După ce o să încercaţi această reţetă cu siguranţă nu o să mai cumpăraţi şi nici copiii nu o să vă mai ceară.

Cu cel mai pufos blat şi o cremă care are cu adevărat gust de lapte, această prăjitură este în topul preferinţelor mele. Blatul l-am făcut subţire, dar la cremă mi-am permis să pun un strat mai gros şi nu am regretat.

Pentru blat avem nevoie de (41x33cm): 5 ouă, 100 g zahăr, 50 g ulei, 50 g lapte, 90 g făină, 40 g cacao neagră, 5 g praf de copt, 1 praf de sare.

Separăm ouăle mixăm albuşurile cu un praf de sare şi o lingură de zahăr până se transformă într-o spumă densă. Separat mixăm gălbenuşurile cu zahărul până îşi dublează volumul, adăugăm laptele şi uleiul şi omogenizăm. Făina o amestecăm cu praful de copt şi cacaua şi o cernem peste gălbenuşuri.

Amestecăm cu o spatulă, apoi încorporăm spuma de albuş. Turnăm compoziţia în tavă tapetată cu hârtie de copt şi coacem la 180 de garde, 7-10 minute, apoi oprim focul şi lăsăm blatul să se răcească. Când este răcit îl tăiem pe lungime, în jumătate.

Pentru cremă avem nevoie de: 130 ml lapte, 1 linguriţă amidon, 5 g gelatină, 30 ml apă rece, 120 g mascarpone, 120 g lapte condensat, 200 ml smântână pentru frişcă, extract de vanilie, 2 linguri miere.

Laptele condensat trebuie să fie la conservă, acela gros, nu cel de cafea. Dacă nu găsiţi sau nu aveţi la îndemână, nu este nicio problemă, dublați cantitatea de lapte şi amidon şi adăugaţi la această cremă fiartă 100 g zahăr.

Gelatina o punem în apă rece şi o lăsăm să se hidrateze. Amestecăm amidonul cu laptele şi punem cratiţa pe foc, amestecând încontinuu până se îngroașă puţin. Retragem de pe foc şi punem gelatină hidratată, apoi lăsăm să se răcească (acoperim cu o folie alimentară).

Batem smântână rece până obţinem consistenţa dorită. Într-un bol punem crema de lapte răcită, laptele condensat, brânza mascarpone şi mierea, mixăm până se omogenizează, apoi încorporăm frişcă bătută. Lăsăm la rece 10-15 minute mai amestecăm de 2-3 ori în acest timp.

Punem crema peste jumătate de blat, o nivelăm bine, apoi acoperim cu cealaltă jumătate şi dăm la rece 1-2 ore.

Tăiem în felii după ce s-a întărit crema. Se păstrează la rece, în cutii închise bine. Vă recomand să faceţi porţie dublă.


Cum se face prajitura Kinder felie de lapte?

Cum se fac foile pufoase cu cacao pentru prajitura Kinder?

Se incinge cuptorul la 180 C. Pregatim primul blat din 5 oua. Se sparg ouale intregi, fara a le separa. Se adauga zaharul, sarea si vanilia si se bat bine pana se albesc si formeaza o crema spumoasa (dureaza 8-10 minute). Se adauga in final apa si se mixeaza scurt. In poza vedeti 10 oua pentru ca eu am facut toata compozitia deodata si am copt simultan cele doua blaturi – insa nu toate cuptoarele coc uniform si e mai bine sa le faceti separat.

Deasupra amestecului se cern faina si cacaoa (totul deodata) si se incorporeaza delicat cu o spatula, manual. Nu se pune praf de copt pentru ca blatul iese foarte bine si fara el.

Se asterne tava cu hartie de copt si se toarna toata compozitia in ea. Tava mea are 30 x 40 cm. Se netezeste delicat cu o spatula si se introduce in cuptorul preincins la 180° C timp de 10-12 minute (in functie de cuptor). NU trebuie copt prea mult pentru ca se usuca.

Se scoate tava din cuptor, se rastoarna imediat blatul pe un gratar de bucatarie (ca sa nu transpire) si se indeparteaza hartia de copt cu grija. Se lasa la racit.

Este exact cum am sperat: moale, pufos si poros, asa cum e si cel de la prajitura Kinder din comert.

Se prepara al doilea blat din alte 5 ou – procedam exact ca mai sus. In final avem 2 foi pufoase cu cacao de 30吤 cm fiecare.


Sfaramam drojdia si o amestecam cu o lingurita de zahar. Luam circa 100 g faina, facem o adancitura in mijloc si adaugam amestecul de mai sus. Incalzim circa 50 ml lapte si adaugam treptat pana obtinem un aluat de consistena foarte moale. Se lasa la crescut, la loc cald. Adaugam maiaua peste restul de faina. Batem bine ouale cu un strop de sare si le adaugam peste amestecul de mai sus.

Adaugam si zaharul,esenta de rom precum si coaja de portocala si lamaie. Amestecam si apoi incorporam(putin cate putin) restul de lapte caldut. Framantam pana cand obtinem un aluat de o consistenta elastica. Se adauga uleiul si framantam in continuare circa 10 min.

Aluatul se lasa la crescut acoperit cu un prosop, la loc cald pana isi dubleaza volumul (circa 1 ora). Presaram cu faina masa de lucru si intindem aluatul in forma dreptunghiulara (40/50) cu o grosime de circa 1 cm. Topim untul si apoi il racim. Ungem bine foaia de aluat cu unt si apoi presaram peste ea scortisoara pudra si zahar. Taiem foaia de aluat in patrate de circa 8-10 cm sau in functie de cat de inalta si lata este tava. Se suprapun patratele si se aseaza in forma. Se lasa la crescut circa o jumatate de ora, timp in care preincalzim cuptorul.

Dam la cuptor si coacem la 180 grade pana ce cozonacul se rumeneste frumos si trece testul scobitorii (circa 50 min). Scoatem cozonacul din cuptor, il acoperim cu un prosop si il lasam sa se raceasca.


Galbenusurile se separa de albusuri. Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare. Galbenusurile se freaca cu zaharul pana ce acesta se topeste si ouale devin cremoase. Se adauga si uleiul si se omogenizeaza.Faina se amesteca cu praful de copt si se incorporeaza in compozitia de oua. La sfarsit se pun si albusurile batute si se amesteca cu o lingura.
Compozitia se toarna in tava de la aragaz tapetata cu hartie de copt.Se de la cuptorul preincalzit pana se rumeneste pe margini. Se lasa la racit, apoi se taie in 3 fasii egale, pe latime.

Laptele se pune intr-o cratita,la incalzit.Galbenusurile se freaca cu zaharul pana devin cremoase. La crema de oua se adauga amidonul si se omogenizeaza bine.Laptele incalzit se toarna in fir subtire peste crema, amestecand energic. Amestecul se toarna in cratita in care am incalzit laptele si se pune la foc mic, amestecand incontinuu pana se ingroasa.
Ciocolata se topeste la microunde si se amesteca in crema de ou.
Gelatina se pune intr-o cana cu 2-3 linguri de apa rece.Cand gelatina a absorbit toata apa se dizolva la bain-marie sau cateva secunde la microunde. Gelatina NU trebuie sa fiarba, doar sa se dizolve. Gelatina dizolvata se amesteca cu 2-3 linguri de crema, apoi se amesteca si cu restul cremei. Frisca se bate tare si se incorporeaza in crema

Din crema se opresc 4-5 linguri crema.Pe un platou dreptunghiular se aseaza prima fasie de blat,se insiropeaza si se acopera cu 1/2 din crema,se acopera cu alt blat insiropat restul de crema si se acopera cu ultimul blat insiropat. Marginile prajiturii se imbraca in crema oprita.

Ciocolata se rupe bucati si se topeste pe bain marie impreuna cu laptele si untul sau margarina. Glazura se toarna calduta pe toata suprafata prajiturii, avand grija sa se prelinga pe margini.

Se decoreaza cu bombonele de ciocolata si drajeuri.
Alte retete recomandate:


Video: Pandispan marmorat cu cirese, cea mai pufoasa prajitura cu fructe CC Eng Sub. JamilaCuisine (Iulie 2022).


Comentarii:

  1. Ruff

    )))))))))) Nu pot să te cred :)

  2. Malacage

    Ei bine, nu trebuie să spui asta.

  3. Ravid

    După părerea mea, există cineva care să meargă cu bicicleta

  4. Huon

    Îmi pare rău pentru interferarea mea ... Am înțeles această întrebare. Vom lua în considerare.

  5. Neshura

    Îmi pare rău, este șters



Scrie un mesaj