Rețete tradiționale

Filet de porc cu crustă de cacao

Filet de porc cu crustă de cacao


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

„Studiu după studiu demonstrează că ciocolata neagră - dulce, bogată și delicioasă - este mai bună decât pentru a vindeca o inimă frântă. Secretul din spatele pumnului său puternic este cacao, de asemenea sursa gustului distinct al dulciului. Ambalat cu substanțe chimice sănătoase, cum ar fi flavonoizii. și teobromină, acest bob mic este un glonț care ucide boala. "

- Sanatatea femeilor

Note

* Disponibil la magazinele naturiste.

Informații nutriționale pe porție:

230 cal; 4,5 g grăsime; 9 g carbohidrați; 330 mg sodiu; 1 g fibră; 36 g proteine

Ingrediente

  • 2 linguri lingurițe de cacao *
  • 2 linguri zahăr brun
  • 1 linguriță praf de cacao neîndulcit
  • 1/2 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
  • 1 linguriță pudră de chimen
  • 1 linguriță boia
  • 1/2 linguriță de ienibahar măcinat
  • 1/2 linguriță scorțișoară
  • 1/2 linguriță sare kosher sau sare de mare
  • 1 linguriță cimbru uscat
  • 1 1/2 lira de porumb
  • 1 lingură ulei vegetal

Rezumatul rețetei

  • 2 linguri praf de cacao neindulcit
  • 1 lingură de ardei iute ancho
  • 1 linguriță de chimen măcinat
  • 1 linguriță piper negru măcinat
  • ½ linguriță piper chipotle uscat măcinat
  • 2 (1 1/4 lire sterline) carne de porc dezosată
  • sare cușer
  • 2 lingurite ulei vegetal
  • ⅓ cană conservă cireșe
  • ⅓ cană de oțet alb
  • 1 vârf de oregano uscat

Preîncălziți cuptorul la 375 grade F (190 grade C).

Bateți pudra de cacao, pudra de chile ancho, chimenul, piperul negru și piperul chipotle într-un castron. Pus deoparte.

Asezonează generos filetele cu sare, apoi acoperă amestecul de cacao praf. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Așezați filetele în tigaie și reduceți căldura la mediu. Gatiti pana se rumenesc pe fiecare parte, aproximativ 4 minute.

Transferați sfoară într-un vas de copt gătiți în cuptorul preîncălzit până când carnea de porc este ușor roz în centru, aproximativ 20 de minute. Un termometru cu citire instantaneu introdus în centru ar trebui să citească cel puțin 145 grade F (63 grade C).

Se amestecă conservele de cireșe, oțetul și oregano într-o cratiță mică la foc mediu, se fierbe și se fierbe 30 de secunde. Scoateți din căldură sezonul cu sare și piper după gust. Se pune sosul peste friptura de porc și se servește.


Rezumatul rețetei

  • 1 ½ lire de filet de porc
  • 2 oua
  • ¼ cană de lapte
  • ½ cană pesmet uscat în stil italian
  • 1 prindeți sare de usturoi
  • 2 lingurite de oregano uscat
  • sare și piper după gust
  • 1 lingura ulei vegetal

Feliați filetul în rondele de 1/4 inch. Plasați runde între foile de folie de plastic și lira până la subțire.

Preîncălziți cuptorul la 165 grade C (325 grade F).

Bateți ouăle și laptele împreună și turnați-le într-un vas sau castron puțin adânc. Pus deoparte. Într-un vas sau vas separat combinați pesmetul cu sare de usturoi, oregano, sare și piper. Se amestecă toate împreună. Într-o tigaie mare, încălziți uleiul la foc mediu. Între timp, înmuiați filetele în amestecul de ouă, apoi acoperiți cu amestecul de pesmet. Când uleiul este fierbinte, adăugați filet acoperit în tigaie și prăjiți până se rumenesc pe ambele părți (nu sunt fierte)!

Așezați filetul rumenit într-un vas de copt de 9x13 inch, căptușit cu folie de aluminiu. Prăjiți toate resturile de ouă și pesmet împreună pentru „prăjituri”. Adăugați „pâine” la vasul de copt. Acoperiți bine și coaceți în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 45 de minute sau până când carnea a atins o temperatură internă de 145 grade F (63 grade C).


Directii

1. Preîncălziți cuptorul la 350 ° F / 177 ° C. Condimentați carnea de porc cu sare și piper.

2. Într-o tigaie la foc mediu-mare, încălziți uleiul vegetal. Așezați porțiile de porc în tigaie, gătind fiecare parte până se caramelizează și se rumenesc, aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte.

3. Scoateți carnea de porc din tigaie și puneți-o în cuptor pentru 6-8 minute, verificați dacă temperatura internă este de 150 ° F. Cu o pensulă de patiserie, acoperiți ușor fiecare portare de porc cu ciocolată topită și rotiți-le în nițele de cacao măcinate. Lăsați să se odihnească timp de 5 minute înainte de servire.

Ciocolată cu vin roșu porc Jus

1. Într-o oală medie la foc mediu-mare, caramelizați bucățile de pui până devin aurii.

2. Într-o oală medie separată la foc mediu, gătiți șalotii și usturoiul, timp de 2 până la 3 minute.

3. Adăugați pulpe de pui gătite în oală și dezlipiți cu vin. Se fierbe până când lichidul se reduce la consistența siropului.

4. Adăugați brânză de pui și porc, cimbru și frunze de dafin. Se fierbe până când lichidul se reduce la jumătate. Se strecoară lichidul printr-o sită fină și se întoarce în oală.

5. Se amestecă untul și așchii de ciocolată neagră până se omogenizează. Țineți-vă cald.

Piure de pastarnac

1. Într-o oală mare la foc mediu-mare, aduceți fierbere smântână, păstârnac și sare. Se reduce focul și se fierbe până când păstârnacul este foarte moale.

2. Scurge păstârnac, rezervând crema. Amestecați păstârnacul până se omogenizează în blender sau cu mixerul de mână, adăugând cremă rezervată dacă este necesar pentru a atinge consistența dorită.

Spanac pentru copii

1. Tapetați o farfurie cu șervețele de hârtie. Într-o cratiță la foc mediu, se topește untul și se sotează șalotii, 2-3 minute. Adăugați spanac și gătiți până se ofilesc. Transferați spanacul pe prosoape de hârtie pentru a absorbi umezeala suplimentară.

Ceapă Cipollini fiertă

1. Într-o tigaie la foc mediu-mare, încălziți uleiul vegetal și sotati ceapa, amestecând des, până se rumenesc și se caramelizează, aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte. Se adaugă vin roșu și se reduce la foc mic. Fierbeți până când ceapa este gătită și lichidul se reduce la glazură.

2. Pentru asamblarea vasului: Așezați piure de păstârnac în centrul fiecărei farfurii. Se acoperă cu spanac pentru copii, apoi cu carne de porc. Așezați ceapă cipollini în jurul cercului. Se toarnă jus peste carne de porc.


Carne de porc crustată cu cacao


& tipărirea rețetei
  • 1 lire (16 uncii) de filet de porc, tăiat cu grăsime de suprafață
  • 1 lingură ulei de canola
  • 1 lingură praf de cacao, neîndulcit
  • 1 linguriță de cafea instant
  • ½ linguriță scorțișoară măcinată
  • ½ linguriță praf de chili
  • Spray de gătit antiaderent

1. Preîncălziți cuptorul la 400 de grade Fahrenheit.

2. Tăiați grăsimea din carnea de porc și îndepărtați tendonul subțire de argint care poate curge în centrul coapsei. Frecați muschiuletul cu ulei de canola. Praful coapsei cu tot amestecul de condimente.

3. Încălziți o tigaie din fontă sau cuptor cu fund greu la foc mare. Pulverizați cu spray antiaderent de gătit. Așezați filetul în tigaie și fierbeți-l pe toate părțile.

4. Transferați tigaia în cuptor și prăjiți-o timp de 15 minute sau până când temperatura internă atinge 150 de grade.

5. Scoateți tigaia din cuptor (nu uitați că mânerul va fi fierbinte!)

6. Așezați carnea pe o tăbliță și lăsați-o să se odihnească timp de 5 minute. Feliați și serviți.

Acest fel de mâncare este inspirat din Costa Rica. Deși pare exotic, folosește condimente și ingrediente pe care le aveți deja în preajma casei, cum ar fi cafeaua, cacao și scorțișoară. Pentru a face din acest platou o masă completă DASH, încercați să o serviți cu salată de iaurt de castraveți și roșii și orez brun.


Primiți noutăți despre produse alimentare proaspete în căsuța de e-mail

Înscrieți-vă la newsletter pentru a primi cele mai recente sfaturi, trucuri, rețete și multe altele, trimise de două ori pe săptămână.

Prin înscriere, sunteți de acord cu Termenii noștri de utilizare și recunoașteți practicile de date din Politica noastră de confidențialitate. Vă puteți dezabona în orice moment.

Pudra de cacao este un fel de ingredient observat de obicei în rețetele de desert, dar pudra de cacao neîndulcită adaugă o aromă profundă cărnii atunci când este utilizată ca parte a unui condiment. Pentru această rețetă de porc, amestecați împreună pudră de ardei iute, pudră de cacao, zahăr brun, chimen, piper și un pic de scorțișoară și acoperiți cu el filetele de porc. Pentru cea mai bună aromă, lăsați-i să stea peste noapte, dar puteți să-i faceți imediat grătarul. Serviți cu o salată de varză Tangy pentru o cină ușoară și ușoară în aer liber.

Planul jocului: După 30 de minute, filetele de spice sunt gata pentru a fi la grătar, dar pentru o aromă mai dezvoltată și o carne mai suculentă, lăsați-le să stea până la 24 de ore.


Rețetă: filet de porc frecat cu cacao cu cartofi dulci

TAMPA, Fla. - Suntem bucuroși să continuăm un nou segment pe FOX 13 4 O și aposClock News. Se numește One-Hour Suppers cu Dr. BBQ.

În această săptămână, el face o masă de porc care a câștigat și a murdărit prea multe feluri de mâncare.

INGREDIENTE:

Cacao grill frecați & # xA0
& # x2153 cană de cacao neîndulcită
2 linguri sare Morter & # x2019s Kosher
2 linguri de zahăr în stare brută
2 lingurițe praf de chili
1 linguriță de piper negru
2 lingurițe de coajă de portocală uscată
1 linguriță de scorțișoară
& # xBD linguriță de nucșoară & # xA0

2 filete întregi de porc, tăiate și aproximativ 1 kilogram fiecare
2 cartofi dulci mijlocii, spălați și tăiați longitudinal în patru pene
Ulei de masline

INSTRUCȚIUNI:

Preîncălziți cuptorul la 400 F.

În vasul mic al unui robot de bucătărie, combinați cacao, sare, zahăr, praf de chili, piper, coajă de portocală, scorțișoară și nucșoară. Pulsează de 4 sau 5 ori rapid până când se amestecă bine. Lasă deoparte. & # XA0

Îndepărtați ușor filetele și cartofii dulci cu ulei de măsline. Condimentați filetele de porc și cartofii dulci cu freca de cacao. & # XA0

Acoperiți o foaie de copt cu folie de aluminiu sau hârtie de pergament, apoi acoperiți ușor cu ulei de măsline. Așezați carnea de porc pe tava de foi. & # XA0

Așezați cartofii dulci pe tava cu foi, cu pielea în jos. & # XA0

Se introduce la cuptor și se fierbe timp de 20 de minute. Întoarceți carnea de porc și continuați să gătiți până când carnea de porc atinge temperatura internă de 150 și cartofii dulci sunt moi la atingere, aproximativ încă 20 de minute. & # XA0

Feliați porcul subțire și așezați-l pe un platou. Tăiați penei de cartof dulce în jumătate dacă doriți și adăugați-i în farfurie.


Ce este Mousse?

Mousse este cel mai delicios desert, care este foarte ușor, cremos, bogat și pufos. De asemenea, are o consistență de spumă densă. La amestecul de bază se adaugă frisca grea și zahăr pudră. Această rețetă specială este completă FĂRĂ EGL și GATIT GRATUIT.

După prepararea mousse-ului, se păstrează mai ales la frigider. Amestecul de bază poate fi făcut cu orice ciocolată, ciocolată neagră, piure de fructe sau caramel.


Rețetă Princess Cruise & # 8217s pentru filet de porc cu frecare de condimente de cacao

Varietatea este condimentul vieții, mai ales când vine vorba de mese. De aceea Princess oferă mai multe restaurante de specialitate pe care le puteți alege pe fiecare navă, perfecte pentru ocazii speciale. Cu toate acestea, nu vă lăsați intimidați de bucătarii lor de talie mondială! Încercați acest filet de porc cu cacao condiment în seara asta:

Ingrediente

  • 2½ lbs de filet de porc, tăiat și coaja de argint îndepărtată
  • 2½ oz piper negru crăpat
  • 2½ oz sare
  • 2½ oz semințe de chimen
  • 2½ oz semințe de coriandru
  • 1 anason de Paște
  • 3 linguri ulei de măsline
  • 2 oz cuburi de unt rece
  • 8 fl oz jus natural de porc
  • 2/3 lb ratatouille, preparat
  • 2/3 lb piure de cartofi trufați, pregătiți
  • 6 crenguțe de cimbru, culese, spălate și pe gheață
  • ¾ lb de făină

Pregătirea

Așezați semințele de chimen, semințele de muștar, semințele de coriandru și semințele de anason într-o tigaie uscată și prăjiți-le uscate până devin aurii. Se răcește ușor și se pune într-un blender și se macină până la o pulbere. Adăugați acest amestec la sare și piper negru crăpat. Adăugați toate acestea la făină și amestecați bine.

Rulati usor friptura de porc prin faina condimentata. Îndepărtați orice exces de făină.

Încălziți uleiul într-o tigaie cu sos greu și adăugați untul.

Se toarnă filetul de porc până se rumeneste bine pe toate părțile, îmbinându-se bine cu uleiul și untul. Scoateți din tigaie. Așezați pe o tavă de prăjit și în cuptor la 275F pentru aproximativ 35 până la 40 de minute. Scoateți din cuptor și lăsați să se odihnească înainte de sculptură.

Folosiți o lingură mare și așezați o quenelle de piure de cartofi trufat așa cum se arată în imagine. Folosind un inel de placare sau un tăietor pentru biscuiți, puneți ratatouille așa cum se arată în imagine.

Sculptați mușchiul de porc, aranjați așa cum se arată și adăugați suficient suc de porc pentru a însoți carnea. Consultați imaginea pentru îndrumare.


Filet de porc prăjit la tigaie cu frecare de cacao și condimente

Carne de porc și ciocolată? Poate suna neobișnuit, dar acesta este un parteneriat care funcționează cu adevărat.

Combinația de plute de cacao zdrobite, pudră de cacao neîndulcită și condimente dulci și aromate evidențiază filetele de porc fragede și suculente, într-un mod surprinzător de eficient.

Plante de cacao și boabe întregi de cacao

Plicurile de cacao sunt boabe de cacao prăjite, zdrobite grosier, ingredientul brut care este punctul de plecare pentru toată ciocolata. Seamănă foarte mult cu cafeaua măcinată grosieră, plumbele de cacao au o aromă complexă de ciocolată și o crocantă de nucă, fără dulceața ciocolatei procesate. Deși este destul de puțin apreciat ca ingredient în bucătărie, aroma fructată a plumbelor de cacao completează foarte bine multe alimente, inclusiv carnea de porc. Condimentele aromatice și scorțișoara, ienibaharul, chimenul și boia ardei sporesc, de asemenea, aroma dulce natural și textura delicată a celei mai fragede dintre toate bucățile de porc, filetul.

Filetele de porc vin în mod obișnuit două la un pachet atunci când sunt cumpărate în magazin alimentar, așa că ne-am adaptat rețeta pentru a găzdui două filete de aproximativ 1 lire fiecare. Este ușor să scalați această rețetă în sus sau în jos, în funcție de câte porții doriți să faceți. Planificați aproximativ 6 uncii pe porție, dar din moment ce resturile delicioase de porumb fac să se facă mese rapide și ușoare, indiferent dacă sunt calde sau reci, nu vă opriți.

Plosnitele de cacao au devenit mai ușor de găsit în ultimii ani, dar dacă nu le puteți găsi pe piețele locale de specialitate, comandați-le online pe site-ul nostru de sponsorizare, Earthy.com.

Filet de porc prăjit la tigaie cu frecare de cacao-condimente

  • 2 lingurițe de cacao
  • 2 linguri de zahăr brun
  • 1 linguriță praf de cacao neîndulcit
  • 1/2 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
  • 1 linguriță pudră de chimen
  • 1 linguriță boia afumată
  • 1/4 linguriță de ienibahar măcinat
  • 1/4 linguriță scorțișoară
  • 1/2 linguriță sare de mare
  • 1 lingură frunze de cimbru proaspăt, tocate
  • 1-1 / 2 până la 2 lb lbs filet de porc
  • 1 lingură de ulei de măsline, plus mai mult, după cum este necesar

Părtinind filetele de porc

Preîncălziți cuptorul la 450 ° F. Folosind o mașină de tocat condimente sau un robot de bucătărie, măcinați grosolan vârfurile până se pulverizează în bucăți mici. Se amestecă vârfurile cu toate ingredientele rămase, cu excepția porcului și a uleiului de măsline.

Tăiați pielea de argint din carne de porc și îndepărtați excesul de grăsime, dacă există, apoi clătiți sub apă rece și uscați-l cu un prosop de hârtie. Îmbrăcați ușor muschiul cu ulei de măsline. Se freacă cu o cantitate generoasă de amestec de cacao-condimente și se lasă deoparte pentru câteva minute sau până peste noapte, la frigider.

Încălziți 1 lingură de ulei de măsline într-o tigaie rezistentă la cuptor la foc mediu-mare. Adăugați carnea de porc în tigaia fierbinte, întorcând-o pe toate părțile până se rumenește. Introduceți tigaia fierbinte în cuptorul preîncălzit și prăjiți carnea de porc până când temperatura internă a porcului ajunge la 145 ° F, aproximativ 15 minute. Scoateți filetul într-un platou. Lăsați să se odihnească cel puțin 10 minute înainte de feliere.

Opțional: Faceți un sos rapid pentru tigaie, glazurând tigaia cu 1/2 ceașcă de pui sau carne de vițel. Se încălzește până când sucurile și tigaia s-au redus la jumătate. Se toarnă sosul, lăsând în urmă orice bucăți de crustă. Serviți carnea de porc feliată presărată cu sosul de tigaie.

Multe dintre ingredientele utilizate în această rețetă și alte rețete de pe blogul Earthy Delights, pot fi achiziționate online de pe site-ul nostru de vânzare cu amănuntul, Earthy.com. Vă așteptăm să vizitați Site-ul Earthy.com pentru a vizualiza selecția noastră extinsă de ingrediente greu de găsit și completele noastre Colecție de rețete din peste 500 de rețete testate.

Pentru mai multe știri, informații și rețete, înscrieți-vă la buletin informativ gratuit Earthy Delights.


Priveste filmarea: Nimm das Schweinefleisch und koch es! Niemand glaubt, dass man so zu Hause kochen kann! (Iulie 2022).


Comentarii:

  1. Shilah

    Adică nu ai dreptate. Mă ofer să discut despre asta. Scrie -mi în pm.

  2. Samugar

    Noteworthy, it is a very valuable answer

  3. Khalfani

    Oh mulțumesc)) vino la îndemână))

  4. Anir

    Nu știu cu ce fel de arme se va lupta al treilea război mondial, dar al patrulea - cu bastoane și pietre.

  5. Wes

    De asemenea, abia aștept pe 10 decembrie. Când Real Madrid este împotriva zenitului ...

  6. Yolmaran

    Ce întrebare distractivă

  7. Paris

    Wow compilare !!!!!!! Fabulos!



Scrie un mesaj