Rețete tradiționale

Rețetă tartă cu mere din Normandia

Rețetă tartă cu mere din Normandia


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Rețete
  • Tipul vasului
  • Plăcinte și tarte
  • Plăcinte dulci și tarte
  • Plăcinte cu fructe și tarte
  • Plăcinte și tarte cu mere

Această tartă de mere franceză este făcută în mod tradițional cu o patiserie scurtă, dar dacă aveți timp scurt, puteți folosi și foietaj laminat gata.

2 persoane au făcut acest lucru

IngredienteServeste: 8

  • Pentru bază
  • 200g făină simplă, cernută
  • 100g unt, înmuiat și tăiat cubulețe
  • 1 praf de sare
  • 100g zahăr tos
  • 2 lingurite praf de copt
  • 1 ou
  • Pentru topping
  • 3 mere
  • 3 ouă
  • 60g zahăr tos
  • 2 - 3 linguri de calvados
  • 200ml creme fraiche
  • 30g fulgi de migdale

MetodăPregătire: 30min ›Gătit: 40min› Timp suplimentar: 1 oră de răcire ›Gata: 2 ore 10 min

  1. Adăugați făină, unt, sare, zahăr și praf de copt într-un castron și sfărâmați cu vârful degetelor până când obțineți o consistență nisipoasă. Și oul și frământați rapid până când amestecul se menține împreună într-o minge, Înfășurați în folie alimentară și dați-l la frigider timp de 1 oră.
  2. Preîncălziți cuptorul la 180 C / gaz 4. Căptușiți o formă de tartă cu hârtie impermeabilă sau utilizați o formă de tartă cu o margine detașabilă. Întindeți patiseria pentru a se potrivi forma, așezați-o în formă și înțepați-o de mai multe ori cu o furculiță.
  3. Curățați și măcinați merele și cubulați-le. Distribuiți-le peste patiserie.
  4. Într-un ulcior bateți ouăle cu 60g zahăr. Adăugați calvados și creme fraiche și bateți până se omogenizează. Se toarnă acest lucru peste mere.
  5. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 30 de minute. Dacă utilizați o formă de tartă cu fundul detașabil, îndepărtați janta. Imprastie migdale deasupra.
  6. Coaceți până când tarta se rumeneste frumos, încă 10 - 15 minute.

Vizualizate recent

Recenzii și evaluăriEvaluare globală medie:(2)


Tarta Normandy Pear sau Apple

4-5 pere coapte sau mere, braconate

Produse de patiserie Shortcrust

200g (7 oz / 2 cani insuficiente) de făină

110g (4 oz / 1 băț) unt rece

1 gălbenuș de ou, de preferință în aer liber și organic

3-4 linguri (3-4 linguri americane + 3-4 lingurițe) apă rece

100g (31 / 2oz / 1 băț slab) de unt

75g (3 oz / 1/2 cană) de zahăr ricin

1 gălbenuș de ou, de preferință de gamă liberă

2 linguri (2 linguri americane + 2 lingurițe) kirsch dacă folosiți pere or calvados dacă folosiți mere

110 g (4 oz) migdale întregi, măcinate sau 1/2 migdale măcinate și 1/2 albite și măcinate

150ml (1 / 4pint / 1/4 ceașcă mică) aprox. glazura de caise

Inel flan de 23cm (9 inch) diametru sau tablă de tartă cu o bază detașabilă

Mai întâi preparați aluatul scurt,

Se taie făina și sarea într-un castron, se taie untul în cuburi și se freacă în făină cu vârfurile degetelor. Păstrați totul cât mai răcoros dacă grăsimea este lăsată să se topească, produsele de patiserie finite pot fi dure. Când amestecul arată ca pesmet grosier, opriți-vă. Bateți gălbenușul de ou și adăugați apa.

Luați o furculiță sau un cuțit (cu oricare vă simțiți cel mai confortabil) și adăugați suficient lichid pentru a aduce produsele de patiserie împreună, apoi aruncați furculița și colectați produsele de patiserie într-o minge cu mâinile. Astfel puteți judeca mai precis dacă mai aveți nevoie de câteva picături de lichid. Deși patiseria ușor umedă este mai ușor de manevrat și de desfășurat, crusta rezultată poate fi dură și se poate micșora din formă, pe măsură ce apa se evaporă în cuptor. Produsele de patiserie mai uscate și mai greu de manevrat vor da o crustă mai scurtă, mai clară.

Acoperiți patiseria cu folie alimentară și lăsați-o să se odihnească la frigider pentru minimum 15 minute sau mai bine 30 de minute. Acest lucru va face patiseria mult mai puțin elastică și mai ușor de rulat.

Urmează braconatul perelor și lasă să se răcească. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C / 350 ° F / Gas Mark 4. Rolați produsele de patiserie, tapetați tigaia cu ea, înțepați ușor cu o furculiță, fluturați marginile și răcoriți din nou până la fermitate. Se coace orb timp de 15-20 de minute.

Apoi faceți frangipanul. Cremați untul, bateți treptat zahărul și continuați să bateți până când amestecul este ușor și moale. Adăugați treptat oul și gălbenușul, bătând bine după fiecare adăugare. Se amestecă migdalele măcinate și făina și apoi se adaugă kirsch sau calvados. Se toarnă frangipanul în cutia de patiserie, întinzându-l uniform. Scurgeți perele bine și când sunt reci tăiați-le transversal în felii foarte subțiri, apoi ridicați pere feliate intacte și aranjați-le în jurul tartei de pe capetele ascuțite de frangipan spre centru. Aranjați o jumătate finală de pere în centru.

Porniți cuptorul la 200 ° C / 400 ° F / Gas Mark 6. Coaceți tarta timp de 15 minute. Reduceți căldura cuptorului la temperaturi moderate de 180 ° C / 350 ° F / Gas Mark 4 și continuați să gătiți timp de 15-20 de minute sau până când fructele sunt fragede și frangipanul este așezat în centru și frumos auriu.

Între timp, faceți glazura de caise. Când tarta este complet gătită, vopseste generos cu glazura de caise, scoateți din cutie și serviți cald sau rece cu un castron de frișcă încet.

Sugestie de vin: Un desert răcit, de ex. Muscat de Beaumes de Vensie

Glazură de caise

Glazura de caise este de neprețuit pentru a fi compusă în frigider. Ar fi întotdeauna la îndemână într-o bucătărie de patiserie și este folosit pentru a glazura tarte care conțin fructe verzi sau portocalii sau albe, de ex. kiwi, struguri, legume, piersici, portocale, mere sau pere. Te va transforma într-un profesionist la o simplă perie de patiserie!

Într-o cratiță mică (nu din aluminiu), topiți 350g (12oz) gem de caise cu suc de 1/4 lămâie, apă - sau suficient pentru a face o glazură care poate fi turnată. Împingeți gemul fierbinte printr-o sită de nailon și păstrați-l într-un borcan etanș. Reîncălziți glazura pentru a o topi înainte de utilizare. Cantitățile date mai sus fac o glazură generoasă de 300 ml (10fl oz / 1 1/4 cani).

Pere braconate

600 ml (1 halbă / 2 1/2 căni) apă

câteva fâșii de coajă de lămâie și suc de 1/2 lămâie

Aduceți zahărul și apa la fiert cu fâșiile de coajă de lămâie într-o cratiță non-reactivă. Între timp, curățați perele subțire (lăsând tulpina aprinsă dacă doriți), tăiați-le în jumătate și miezuiți-le cu grijă cu un melon sau o linguriță, păstrând o formă bună. Puneți jumătățile de pere în sirop, tăiați partea superioară, adăugați sucul de lămâie, acoperiți cu un capac de hârtie și capacul cratiței. Aduceți la fierbere și fierbeți până când perele sunt tocmai moi - vârful unui cuțit sau frigarui ar trebui să treacă fără rezistență. Transformați-vă într-un vas de servit, răcoriți-le și serviți-le singure sau cu înghețată de vanilie de casă și sos de ciocolată, caz în care aveți Poires Belles Helene - unul dintre clasicii minunați ai lui Escoffier & # x27.


Călătorește Franța din bucătăria ta: rețetă Normandy Apple Tart

Se crede că tarta de mere a ajuns în Franța din Anglia cândva în Evul Mediu. Dar abia în anul 1800, Antonin Carême și-a perfecționat rețeta de patiserie fulgi, a devenit un clasic.

Există numeroase rețete care necesită produse de patiserie scurtă sau fulgi, mere caramelizate sau adăugarea de condimente și smântână.

Dar versiunea originală este destul de simplă, iar tartele de mere din Normandia folosesc întotdeauna smântână. Lăsând pielea pe ea adaugă un plus de decor (și fibre!)

Ingrediente

1 sul de pâte sablée (o patiserie scurtă îndulcită)
3 ouă
20cl de cremă lichidă
1 vârf de scorțișoară (sau mai mult dacă vă place)
3 linguri de supă cu zahăr
3 mere
1 plic de zahăr vanilat

Metodă

Căptușiți o felie de mâncare sau o tartă cu produse de patiserie.

Curățați, miezuiți, sfărâmați și feliați măr merele.

Aranjați-le în cercuri suprapuse pe patiserie.

Combinați într-un castron ouăle, zahărul (dar nu pliculetul), smântâna și scorțișoara și turnați amestecul peste mere.

Coaceți la 210 grade timp de aproximativ 40 de minute. Scoateți din cuptor, presărați plicul de zahăr vanilat peste tartă și reveniți la cuptor timp de 10 minute pentru a se rumeni.

Se servește fierbinte sau rece cu înghețată.

Rețete asemănătoare din seria noastră de gătit

Pentru cei cu un dinte dulce, ați putea încerca și mâna la clafoutis din Nouvelle Aquitaine, niște Rum Babas plin de viață din Paris sau acest corsican să ia cheesecake. Cine știa că blocarea ar putea avea un gust atât de dulce?


Tarte Normande: Faceți această tartă de mere franceză decadentă în seara asta

Daca iubesti Plăcintă cu mere atunci vei cădea peste cap pentru asta Rețetă de tartă de mere franceză. Există multe tipuri diferite de Tarte de mere franceze (tarte tatin, cineva?), dar această rețetă provine din Normandia, o regiune renumită pentru fermele sale de mere și lactate.

Asta înseamnă înseamnă asta Tarta cu mere franceza este infuzat cu cremă, o notă de Calvados și migdale măcinate pentru desertul final. Ți-e foame încă?

Să începem să gătim! Pentru a pregăti această tartă cu mere, veți avea nevoie de:

1 aluat de plăcintă cu coajă scurtă
5 mere mari
2 oua
100 g (1/2 cană) zahăr tos
100 g (1/2 cană) migdale măcinate
100 g (1/2 cană) de cremă groasă
4 cl (1 1/2 lingură) de Calvados
1 mână de migdale tăiate

Iată pașii pentru a face acest lucru Tarta cu mere franceza:

- Preîncălziți cuptorul la 220 ° C (425F)
- Începeți prin curățarea merelor și tăiați-le în benzi groase
- Întindeți aluatul într-o farfurie plăcintă acoperită cu hârtie de pergament și intepați-o cu o furculiță
- Aranjați feliile de măr într-un cerc suprapunându-le
- Bateți ouăle și zahărul într-un castron
- Adăugați pudră de migdale, cremă fraîche și Calvados
- Se toarnă amestecul peste mere și se presară cu migdale șlefuite
- Coaceți timp de 25 de minute


Tarta de mere din Normandia

Dorie Greenspan & # 8217s Tarta cu mere din Normandia face o pânză perfectă pentru creativitatea crustei. Mărturisire de coacere: deși îmi place să fac plăcinte și tarte, nu am intrat până acum în tendința elaborată de decorare a crustei de artă! Dar cu o fiică căreia îi place să transforme orice activitate într-un proiect de artă, m-am gândit ce moment mai bun pentru a începe.

Faceți clic aici pentru a trece la rețetă

Mă gândesc la această tartă minunată și simplă de la Dorie Greenspan & # 8217s Baking From My Home to Yours ca o versiune franceză de plăcintă cu mere. Spre deosebire de multe alte tarte de fructe care au o bază de cremă de patiserie, frangipane sau alte umpluturi dulci, această tarta este aproape toate merele. A fost un favorit în gospodăria noastră, de când am făcut-o cu mult timp în urmă și, dacă am apăsat timp cu un copil nerăbdător în bucătărie, se poate face și mai repede, înlocuind sosul de mere din magazin pentru a-ți crea propriul din zgârietură. Totuși, dacă aveți timp, urmați instrucțiunile pentru sosul de mere: mirosul din bucătăria dvs. va fi toamna pură.

Vina pe vârstă sau distragerea atenției mamei, dar când mi-am propus să fac această tartă, am uitat să fac aluat de tartă suplimentar pentru desfășurarea decorațiunilor, chiar dacă acesta a fost întregul motiv pentru care am făcut-o! Din fericire, constat că rețeta de aluat de tartă face mai mult decât suficient pentru o tigaie rotundă de 9 & # 8243. Am salvat un nod puțin mai mic decât dimensiunea pumnului meu pentru a-l folosi pentru a patch-ul cochiliei coapte, deoarece Dorie recomandă să se dovedească, în mod fortuit, suficient cât să se întindă și să tai câteva frunze. Nu a fost la fel de mult pe cât mi-aș fi dorit, după cum puteți vedea din fotografii, dacă aș fi avut ceva mai mult, aș fi putut face unele suprapuneri sau un alt design mai elaborat. Aș recomanda ca rețeta de aluat de tartă să fie mai mult decât suficientă pentru o singură coajă de tartă, dacă doriți să vă asigurați că aveți destule pentru decorațiuni. Aș dubla rețeta și aș îngheța memento-ul de utilizat în altă perioadă.

Am folosit aceste tăietoare pentru biscuiți cu frunze pentru a face bordura, dar, desigur, puteți folosi orice modele doriți. Din cauza timpului lung de coacere a merelor, aș verifica până la jumătate și aș acoperi marginile tartului dacă se pare că se rumenesc prea mult.

În mod tradițional, această tartă este servită cu o păpușă de cremă fraiche. Sosul de mere și crusta decorată îi garantează deja atracția copiilor, dar nici un pic de frișcă nu ar strica. Fericit noiembrie!


Videoclip asociat

Tarta foarte delicioasă. Este prima oară când fac o tartă și mi-a ieșit grozav. Nu am folosit rachiu, am folosit în schimb 3/4 linguriță de extract de migdale. Am cam lucrat aluatul, așa că a fost ușor mai mestecat, apoi cred că trebuia să fie. De asemenea, nu am avut o tigaie pentru tarte / plăcinte, așa că am folosit în schimb o tigaie cu arc și am sertizat părțile laterale. Servit cu înghețată de vanilie și aromele au explodat!

Vă mulțumim pentru această rețetă uimitoare! Acesta este un adevărat clasic și de mare succes. Am înlocuit de fiecare dată alcoolul cu mărcile noastre locale din Africa de Sud și rezultatul a fost delicios, poate un pic din partea îndepărtată.

Este pentru prima dată când am găsit o rețetă care să egaleze tarta pe care o făcuse regretatul meu prieten, Véro, când locuiam în Arcachon. Bine făcut.

Acest lucru este pentru MOARTE, nu mai am alte cuvinte de spus. Mulțumiri. ** ACTUALIZARE: A doua oară a ieșit mult mai bine decât prima dată !! NU am folosit foaia de copt, am gătit-o 15 minute la 400 și apoi 30 de minute la 360. Prima dată nu a fost gătită până la capăt **

Obțineți întotdeauna o mulțime de complimente pentru acesta. Încă nu am adăugat țuica de caise, pe care o voi face la un moment dat, dar funcționează bine fără ea. Și omit forma de plăcintă și folosesc o foaie de prăjitură pentru tigaia de jeleu pentru o crustă rotundă de formă liberă.

Rețetă grozavă, m-a dus înapoi în copilărie când am mers la brutăria de alături pentru a cumpăra acele mici tarte de frangipan la micul dejun :) mulțumesc pentru partajare.

Am avut o problemă cu această rețetă. Să se spună că nu sunt un bun brutar de plăcinte / tarte, pentru început. Am folosit crustă de plăcintă premadată și splenda instad de zahăr. Poate că ar fi putut fi motivul, dar după ce a copt tarta a fost FOARTE FOARTE grasă. A trebuit să scurg de fapt tarta cât era încă caldă, dacă n-aș fi făcut asta ar fi fost stricată! După ce am scurs tarta a fost destul de bună. Ați putea folosi mai multă aromă, poate lichior de migdale sau extract?

Acesta a fost un plus frumos la cina mea de Ziua Recunoștinței și a fost perfect pentru cei care nu au avut grijă de plăcinta cu dovleac! Am făcut asta de mai multe ori, încercând de fiecare dată să fac ajustări pentru a nu fi atât de untos. Modificări finale la aluat: 1 1/2 cană de făină (în loc de 1 1/3 cană), 1/4 linguriță de sare (în loc de un vârf), 1/4 cană de zahăr (dacă doriți un pic mai dulce), 1 ou (în loc de 1 gălbenuș de ou) și FĂRĂ apă. Se dă la frigider cel puțin 1 oră în folie de plastic. Modificări la frangipan: adăugați 1/2 linguriță. extract de migdale și toast migdalele înainte de măcinare. Întindeți aluatul de patiserie, introduceți-l în tigaie, apoi dați-l la frigider 30 de minute. Adăugați frangipanul, apoi merele (folosiți mere mici - face mai ușor să le introduceți în tigaie), apoi dați-le la frigider timp de 30 de minute. Coaceți pe grătarul cuptorului, nu pe o foaie de copt. Perfecţiune! Multumesc pentru reteta!


Călătorește Franța din bucătăria ta: rețetă Normandy Apple Tart

Se crede că tarta de mere a ajuns în Franța din Anglia cândva în Evul Mediu. Dar abia în anul 1800, Antonin Carême și-a perfecționat rețeta de patiserie fulgi, a devenit un clasic.

Există numeroase rețete care necesită produse de patiserie scurtă sau fulgi, mere caramelizate sau adăugarea de condimente și smântână.

Dar versiunea originală este destul de simplă, iar tartele de mere din Normandia folosesc întotdeauna smântână. Lăsând pielea pe ea adaugă un plus de decor (și fibre!)

Ingrediente

1 sul de pâte sablée (o patiserie scurtă îndulcită)
3 ouă
20cl de cremă lichidă
1 vârf de scorțișoară (sau mai mult dacă vă place)
3 linguri de supă cu zahăr
3 mere
1 plic de zahăr vanilat

Metodă

Căptușiți o felie de mâncare sau o tartă cu produse de patiserie.

Curățați, miezuiți, sfărâmați și feliați măr merele.

Aranjați-le în cercuri suprapuse pe patiserie.

Combinați într-un castron ouăle, zahărul (dar nu pliculetul), smântâna și scorțișoara și turnați amestecul peste mere.

Coaceți la 210 grade timp de aproximativ 40 de minute. Scoateți din cuptor, presărați plicul de zahăr vanilat peste tartă și reveniți la cuptor timp de 10 minute pentru a se rumeni.

Se servește fierbinte sau rece cu înghețată.

Rețete asemănătoare din seria noastră de gătit

Pentru cei cu un dinte dulce, ați putea încerca și mâna la clafoutis din Nouvelle Aquitaine, niște Rum Babas plin de viață din Paris sau acest corsican să ia cheesecake. Cine știa că blocarea ar putea avea un gust atât de dulce?


Tarta de mere din Normandia

Tarta de mere din Normandia
De la coacere: de la casa mea la a ta

Timp de pregătire și pregătire:
Sos de mere
: 40 de minute
(se poate face cu până la 4 zile înainte)
Crustă: 30 minute
Topping: 1 oră

Ingrediente:
Sos de mere:
2 lb / 1 kg mere (6-8 mere, de preferință roșii, preferatele mele sunt McIntosh)
& # 188 cană de apă
1 lingură zahăr brun
Crustă: (a se vedea Tarta de Cremă cu Afine)
Topping:
2 mere medii, miez, decojite și tăiate felii în pene subțiri
1 ou mare, bătut cu & # 189 linguriță apă pentru spălarea ouălor
Glazură:
& # 188 ceașcă de jeleu de mere
1 linguriță de apă

Directii:
Sos de mere

1. Tăiați merele în bucăți. Nu vă deranjați nici măcar să miez sau să curățați pielea. Coaja conferă sosului o culoare roz profundă minunată.

2. Aruncați-le cu zahărul brun și apă într-o cratiță cu fund greu și gătiți-le la foc mediu mic până când sunt moi. Se amestecă ocazional. Dacă apa fierbe, adăugați ceva mai mult, dar nu faceți asta. Vreți doar să păstrați sosul de mere suficient de umed pentru a nu rămâne pe fund, dar nu suficient pentru a fi supat (Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 20-30 de minute).

3. Odată ce merele sunt moi, treceți-le printr-o moară alimentară. Dacă ești ca mine, nu ai câștigat, așa că folosește spatele unei linguri de lemn și apasă-le printr-o strecurătoare robustă. Gust pentru condimente și tartă # 8230if, adăugați mai mult zahăr, dacă este prea dulce, adăugați un strop de suc de lămâie.

4. Așezați într-un castron și acoperiți cu folie de plastic. Se da la frigider pana se raceste. Puteți face acest pas cu până la 4 zile în avans.

Crustă: (A se vedea Tarta de ardei menta, dar coaceți doar oarbă timp de 20 de minute) și răciți-o pe un raft.

Pregătiți-vă pentru coacerea finală:
1. Umpleți coaja de plăcintă răcită cu sos de mere aproape până la vârful marginii. Așezați coaja de plăcintă pe o foaie de copt cu buze tapetată cu folie pentru curățări ușoare.

2. Curățați merele, tăiați-le în jumătate și miez. Tăiați merele în pene subțiri și așezați-le în cercuri concentrice ușor suprapuse. (Vezi fotografia). Vopsiți mărul cu puțină spălare de ouă.

3. Coaceți 45-50 de minute sau până când merele devin aurii.

4. Transferați tava într-un raft de răcire.

Glazură:
1. Aduceți jeleul și apa la fiert într-o tigaie mică. De îndată ce jeleul se lichefiază, perie-l peste partea superioară a tartului.


Un desert preferat în regiune, această tartă simplă este întotdeauna un opritor datorită merelor feliate subțire, cremei de Calvados și a produselor de patiserie cu unt și cremă. Mâncarea sărbătorește unele dintre cele mai bune ingrediente din Normandia, inclusiv produsele lactate și merele cultivate local, care sunt, de asemenea, transformate în rachiu de mere, Calvados. Rachiul trebuie fabricat într-o zonă definită din nord-vestul Franței pentru a purta numele Calvados.


În timp ce această tartă de mere franceză are câteva etape separate și sună inițial puțin ciudat, este de fapt foarte ușor de făcut și are un gust delicios. Ați putea face baza de patiserie și piureul de mere înainte de timp și doar să terminați etapele finale și să le puneți laolaltă atunci când doriți să o serviți: ar face un desert bun pentru cină. Ar fi trebuit să fie glazurat cu gem de caise și ar fi arătat și mai bine, dar am uitat puțin!

Este un desert minunat pentru consumul acestor mere de toamnă și va fi pe lista mea pentru anul viitor. Baza de piure de mere folosește mere pentru gătit, deoarece se gătesc foarte ușor, iar merele feliate care decorează tarta mănâncă mere. Mă așteptam să fie foarte moi și fierte, dar, deși tarta a fost în cuptor timp de aproximativ 30 de minute, ei erau încă foarte fermi. Am cumpărat mere Braeburn de la supermarket și nu am fost deloc impresionat de ele: nu au avut prea mult gust, așa că mă întreb dacă au fost refrigerate prea mult timp sau nu au fost coapte corect. Poate că merele cultivate acasă sau o altă varietate ar fi fost mai bune. Sau glazurați-le cu gem de caise așa cum ar trebui să faceți. Oricum ar fi, nu cred că a contat cu adevărat!

Aceasta este o rețetă pe care am găsit-o în Mary Berry & # 8217s Baking Bible. Am folosit mai degrabă rețeta mea preferată de patiserie dulce decât rețeta ei de patiserie, dar am lăsat afară zahărul. Din punct de vedere tehnic, nu este o patiserie dulce, ci doar o patiserie cu ou și un conținut ridicat de unt. Cantitatea de mai jos va face mai multă produse de patiserie decât aveți nevoie pentru o tartă, deci fie înghețați restul, fie faceți niște mini tarte. Doar în cazul în care ți-a rămas vreo piure de mere și îți poți face câteva testere. Sunt mereu uimit de cât de multă patiserie se micșorează atunci când o coaceți și când am scos-o din cuptor prima dată când m-am gândit că probabil ar fi trebuit să folosesc o formă de tartă mai profundă. Cu toate acestea, chiar dacă mi-a rămas o cantitate mică de piure de mere când am umplut-o, cred că este mai bună o tartă mai largă și mai mică decât una mai mică și mai adâncă pentru această umplutură.

900 g mere de gătit (aproximativ 5 mari)

4 linguri gem de caise

Coaja rasa de jumatate de lamaie

1-2 linguri de suc de lămâie

Puneți făina într-un castron și frecați untul. Se adaugă oul și se amestecă într-un aluat. Folosesc un ou mare: dacă folosiți un ou mediu, poate fi necesar să adăugați puțină apă rece.

Frământați ușor aluatul, apoi, dacă este necesar, înfășurați folie alimentară și răciți-l în frigider până când este suficient de ferm pentru a se desfășura.

Întindeți patiseria și folosiți-o pentru a căptuși o formă de tartă cu fundul liber 9 & # 8243. Înțepați peste tot cu o furculiță.

Coaceți cutia de patiserie orb

Carcasa ar trebui să fie căptușită cu hârtie rezistentă la grăsimi și umplută cu fasole de copt: de multe ori nu mă deranjez cu asta și, în cazul în care produsele de patiserie încep să se baloneze, mai pun o gaură în ea pentru a forța aerul. Deși nu aș recomanda în mod necesar această metodă & # 8230

Coaceți timp de aproximativ 15-20 de minute sau până când produsele de patiserie de la bază s-au uscat: dacă utilizați fasole de copt, îndepărtați-le și hârtia rezistentă la grăsime în ultimele cinci minute. Lăsați patiseria în cutie să se răcească.

Faceți umplutura de piure de mere:

Miezul de mere și tocat aproximativ: nu este nevoie să le curățați.

Topiți untul într-o tigaie mare și adăugați apa și merele.

Gatiti merele incet si usor cu untul si apa

Acoperiți cu un capac și gătiți foarte ușor timp de aproximativ 1-15 minute, până când merele devin moi și moale.

Frecați merele printr-o sită într-o tigaie curată:

Adăugați gemul de caise, zahărul și coaja de lămâie și gătiți, amestecând, timp de aproximativ 10-15 minute până când lichidul în exces s-a evaporat. Se lasă să se răcească.

Curățați, tăiați și tăiați merele care mănâncă și tăiați-le foarte subțire.

Umpleți cutia de patiserie cu piureul de mere și acoperiți mărul feliat în cercuri deasupra.

Aranjați merele feliate deasupra piureului de mere (puteți vedea că s-a micșorat mult!)

Periați merele cu suc de lămâie și presărați zahăr tos.

Coaceți timp de aproximativ 25-30 de minute, până când marginile merelor se rumenesc ușor. Se trec câteva linguri de gem de caise într-o cratiță și se încălzește astfel încât să devină curgătoare. Periați deasupra merelor.


Priveste filmarea: Prăjitură cu mere delicioasă si simpla de facut (Iulie 2022).


Comentarii:

  1. Burkett

    În opinia mea, greșești. Îmi propun să discut despre asta. Trimiteți -mi un e -mail la pm.

  2. Rainart

    Îmi împărtășesc pe deplin opinia ta. Cred că aceasta este o idee foarte bună. Sunt total de acord cu tine.

  3. Atwell

    Cu siguranță. Și m -am confruntat. Putem comunica pe această temă.

  4. Germano

    Bravo, gândul tău este genial



Scrie un mesaj