Pizza cu ciuperci si ardei

Varza cu Orez si Ciuperci

Se fierbe varza dulce in apa cu sare, dupa ce in prealabil a fost spalata, curatata si taiata. Se lasa la fiert, cam 10 minute si apoi se strecoara. Varza acra daca este prea sarata sau acra se spala in cateva randuri de apa rece. Apoi se amesteca verzele intre ele. Se pun deoparte.

Ceapa se toaca marunt si se prajeste in ulei. In timpul asta orezul se pune la fiert in apa cu sare sau in supa de legume. In ceapa prajita se pun ciupercile scurse de zeama lor, se prajesc putin, se adauga sare, piper, boia si usturoi. Se iau de pe foc si se amesteca cu orezul fiert.

In alt vas se pune bulionul si, daca nu cumva aveti din cel preparat in casa cu multe arome in el, atunci in sosul de rosii se pun cateva boabe de piper, foi de dafin, cimbru si se da cateva clocote. Se strecoara si se amesteca cu varza.

Se ia un vas rezistent la cuptor, se pune pe fundul lui un strat de varza, unul de ciuperci amestecat cu orez si un alt strat de varza. Se acopera cu putin bulion, daca mai aveti (sau nu. dupa dorinta) si se da la cuptor pana se rumeneste frumos la suprafata. Se serveste cald cu smantana sau fara (pentru cei care tin post).

Pizza

Margherita

sos pizza, mozzarella, oregano

Prosciutto

sos pizza, mozzarella, sunca, oregano

Salami

sos pizza, mozzarella, salam, oregano

Quattro Stagioni

sos pizza, mozzarella, salam, sunca, ciuperci,

Capriciosa

sos pizza, mozzarella, sunca, salam, ciuperci, masline, oregano

Diavola

sos pizza, mozzarella, salam picant, rosii, masline,

Pollo con gorgonzola

sos pizza, mozzarella, piept de pui, rosii, porumb, gorgonzola, oregano

Vegetariana

sos pizza, mozzarella, ciuperci, ceapa, ardei gras, rosii, porumb, masline, oregano

Canibale

sos pizza, mozzarella, salam, sunca, ceafa afumata,

Donatelo

sos pizza, mozzarella, sunca, ciuperci, ceafa afumata,

rosii, ou fiert, carnati, oregano

La Dona

sos pizza, mozzarella, sunca, ciuperci, ceafa afumata,

ardei gras, rosii, gorgonzola, parmesan, oregano

Benitto

sos pizza, mozzarella, sunca, salam, ciuperci,

gorgonzola, parmesan, ceapa, rosii, oregano

Eldorado

sos pizza, mozzarella, salam, bacon, ceapa, ou fiert

sos pizza, mozzarella, sunca, ceapa, rosii, telemea

sos pizza, mozzarella, sunca, bacon, ardei, masline

Carbonara

smantana, mozzarella, bacon,ceapa,ou capac,

Garlic Chicken

smantana, mozzarella, piept de pui, porumb,

ardeigras, usturoi, oregano

Prosciutto Jalapenos

samantana, mozzarella, sunca,porumb, jalapenos,

Prosciutto salami

sos pizza, mozzarella, salam, sunca, oregano

Prosciutto funghi

sos pizza, mozzarella, sunca, ciuperci, oregano

Salami funghi

sos pizza, mozzarella, salam, ciuperci, oregano

Quattro formaggi

sos pizza, mozzarella, cascaval afumat, gorgonzola, parmesan, oregano

Prosciutto formaggi

sos pizza, mozzarella, cascaval afumat, gorgonzola, parmesan, prosciutto crudo, oregano

Pizza de casă

Cui nu îi place pizza? Recunosc și mă simt vinovată pentru că îmi place foarte mult și mie… Din când în când, mai fac pizza în casă, după o petrecere, după o chermeză, unde am făcut exces de mezeluri și au rămas risipite și fără rost prin frigider. Atunci, îmi chem prietenii și ”încropesc” vreo două tăvi de pizza cu de toate. Pentru ca nouă așa ne place…cu de toate…fără nici o regulă, fără limită, fără a ne adapta vreunui fel anume de pizza. Pentru că este pizza noastră cu de toate, făcută în casă…cu mult bacon, șuncă, multe ciuperci (atât din conservă cât și uscate și rehidratate), măsline din belșug, porumb să dea culoare, cu mult cașcaval/topping de brânză mozzarella, măsline, ardei, cârnați picanți..etc…un huzur și un răsfăț pe care ni-l permitem destul de rar (nu pentru că nu am vrea, ci pentru că nu este sănătos) un festin de zile mari, pe care întotdeauna îl asezonăm cu un pahar de vin roșu, din acela bun de care face soțul meu…Deci, pizza de casă cu de toate… Fără reguli și fără opreliști…cu ce mai găsim prin frigider… Nu vreau să vă povestesc de arome, de gust, de dorința de a mai vrea o bucată. încă una…și încă una…dar..gata! Stop! Este excelentă pizza asta…Să mă opresc și să vă povestesc, să vă arăt mai ales, cum am facut-o…că de făcut, cred, că fiecare o va face cu ce va avea prin casă..

Ingrediente

Pentru ALUATUL DE PIZZA la mașina de pâine

• 1 lingură ulei de măsline
• 240 ml apă
• 1 linguriță și jumătate de sare
• 480 gr făină
• 1 linguriță drojdie granulată

Pentru TOPPINGURI (după preferință, gust și ”resurse”)

• 200 gr. bacon
• 200 gr. șuncă
• 200 gr. cârnați picanți
• 100-150 gr. măsline
• 200 gr. porumb (conservă)
• 150 gr. ciuperci (conservate sau proaspete)
• 50 gr. ciuperci uscate (hribi, gălbiori, ghebe) hidratate
• 1 ardei gras roșu
• 150 gr. cașcaval
• 100 gr. mozzarella
• 200 gr brânză rasă pentru Pizza Hochland

Pentru SOSUL DE ROȘII

• 6-7 linguri pastă roșii 30%
• 50-100 ml apă
• 3-4 grăunți de usturoi zdrobiți
• 2 lingurițe ulei de măsline
• busuioc, oregano, mentă
• sare, piper după gust

Mod de preparare

– Se face mai întâi aluatul pentru blatul de pizza, la mașina de pâine, punându-se toate ingredientele recomandate, în ordinea dată, în cuva mașinii. Durează cca 1 oră și jumătate ( la mașina mea), timp în care pregătim toppingurile și sosul de roșii.

– Se taie toate mezelurile alese, se dau brânzeturile pe răzătoare, se feliază ciupercile, ardeii și măslinele.

– Se pregătește sosul de roșii punând pe foc să fiarbă puțin pasta de roșii diluată cu apă după ce dă câteva clocote se dă la o parte și se lasă la răcit. Când s-a răcit se adaugă usturoiul zdrobit, uleiul de măsline, condimentele uscate sau proaspete și se amestecă bine.

– După o oră și jumătate, aluatul nostru, gata frământat și dospit, se scoate din mașină și se împarte în două (pentru două tăvi), se întinde frumos pe blatul de lucru presărat cu puțin ulei și se așează în tava de copt, unsă de asemenea cu foarte puțin de ulei de măsline.

– Se unge blatul de pizza cu sosul de roșii preparat, se presară puțină brânză/ cașcaval ras, apoi se pun toppingurile preferate, în ordinea dorită și deasupra se presară toppingul de brânză/ cașcaval.

– Se bagă tava în cuptorul încins la 220°C, pe programul de pizza pentru cca 15 minute.

– Când este gata, se scoate din cuptor, se feliază fierbinte și se servește, după preferință cu sos de roșii, ketchup, etc.

-Aceasta nu este decât o pizza făcută de mine, fără nici o regulă anume. Practic, nu este o rețetă, iar dacă v-au plăcut imaginile, acestea, alături de spusele mele pot fi luate numai ca o sursă de inspirație,… în rest, totul depinde de voi, pentru că fiecare are stilul, preferința și gustul lui.

– Mie mi-au ieșit două tăvi, în una am pus bacon, șuncă, în cealaltă am pus cârnați picanți și mai mult ardei și ciuperci.

Pizza cu ciuperci

1. Se frământă un aluat din făina cernută, drojdia de bere şi zahărul dizolvate în apa călduţă, un praf de sare şi ulei. Se acoperă cu un şervet de bucătărie şi se lasă într-un loc cald, la dospit, o oră.

2. Între timp, se încinge cuptorul şi se pregăteşte umplutura. Ciupercile, ceapa şi usturoiul se călesc în unt. Se sting cu vin şi se fierb înăbuşit, până se înmoaie bine ceapa. Se adaugă 50-60 ml suc de roşii şi se condimentează după gust cu sare şi piper. Se amestecă apoi cu ardeiul gras tăiat cubuleţe, şunca tăiată fâşii şi măslinele.

3. Aluatul crescut se întinde într-o foaie subţire şi se pune într-o tavă tapetată cu unt şi făină. Se coace 15-20 minute, apoi se presară umplutura şi se coace în continuare, 20-25 minute.

4. Cu 5 minute înainte de a fi gata se presară pătrunjelul verde tocat mărunt şi caşcavalul ras. Se serveşte cu suc de roşii condimentat după gust.

Tortilla cu ciuperci pleurotus și broccoli la cuptor

Ingredients

Legume la cuptor

• 400 g ciuperci pleurotus
• ½ broccoli
• 2-3 linguri ulei de măsline
• 1 linguriță usturoi granulat
• 1 linguriță boia dulce/afumată
• sare & piper după gust

Toppings

• 3 lipii
• 1 ardei kapia tăiat feliuțe
• 1-2 fire ceapă verde/roșie tocate
• porumb din conservă
• salată verde
• sosuri

Instructions

190° pentru 15-20 de minute. La jumătatea timpului, amestecăm puțin legumele în tavă pentru ca acestea să se rumenească uniform și ajustați temperatura pentru a evita arderea lor

Video: Pizza z pieczarkami Pizza Nerd (Iulie 2022).