Rețete tradiționale

Cartofi picanti

Cartofi picanti


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Cartofii se pastreaza in apa rece, ca sa nu se brumeze.

Se incinge putin ulei intr-o tigaie. Se adauga ceapa si usturoiul si se calesc cateva minute.

Se toarna rosiile, cu suc cu tot, intr-un blender. Se proceseaza pana se obtine o pasta. Se toarna mixtura peste ceapa, in tigaie. Se adauga cimbru si se gateste mixtura la foc mic, amestecand frecvent pana ce se reduce si se ingroasa.

Intre timp se incinge ulei intr-un strat de 4-5 cm. Se scurg de apa cubuletele de cartofi, se usuca pe prosoape de hartie cat mai bine, si se prajesc in ulei, in transe daca este nevoie, pana se rumenesc. Se scurg din nou pe prosoape de hartie.

Se adauga la sosul de rosii putin sos Worcestershire si pasta de ardei iute. Se adauga cartofii si se amesteca, pana se “imbraca” bine in sos. Se servesc fierbinti imediat, inainte ca sosul sa ii inmoaie.



Batata Harra | Cartofi picanti libanezi

Daca sunteti in cautare de meniuri variate de mancare si retete care mai de care mai diverse, bucataria libaneza va va satisface poftele. In plus, mancarea libaneza este considerata a fi una dintre cele mai proaspete si delicioase din lume. Fie ca mancati un meniu non-vegetarian sau vegetarian, va veti indragostesti pur si simplu de gustul retetelor libaneze. 🙂

Pentru mine, bucataria libaneza imi este de departe favorita. Cred ca as putea fi fericita chiar daca as manca numai humus si falafel pentru tot restul vietii mele! :))

Ei bine, bucataria libaneza nu inseamna numai humus si falafel, asa ca am decis sa explorez si alte retete cu specific libanez, precum reteta super-cunoscuta de Batata Harra &ndash cartofi picati libanezi.

Batata Harra este un fel de mancare vegetarian libanez ce si-a castigat mari admiratori peste tot in lume. Este o reteta simpla si rapida, fapt ce i-a adus si mai multi fani la nivel global.

&bdquoBatata Harra&rdquo inseamna mai exact &bdquocartofi picanti&rdquo. Cartoful este elementul cheie al acestui preparat si trebuie sa stiti ca este foarte important sa adaugati cantitatea perfecta de condimente si ierburi pentru a ajunge la cel mai bun rezultat. In afara de cartofi, mancarea include si ardei rosu uscat, chili, usturoi si coriandru. Ingredientele sunt apoi combinate intr-o tigaie si prajite in ulei de masline.

Batata Harra este un preparat picant in mod normal, dar intensitatea depinde foarte mult de preferintele personale. Daca nu sunteti obisnuiti cu mancarea picanta, atunci puteti folosi cantitatea minima de chili.

Ce imi place cel mai mult la aceasta reteta de cartofi picanti este textura. Cartofii ies pufosi la interior si crocanti la exterior. Mai mult, au o culoare atat de frumoasa datorita minunatului turmeric! 🙂

Puteti sa ii serviti ca garnitura sau fel principal. Eu mereu ii mananc pe post de fel principal deoarece vreau sa ma bucur doar de ei in cantitate mai mare. 🙂 Sfat: Adaugati pe deasupra niste sos de avocado. Merge de minune!

Nu numai ca este delicioasa, dar aceasta reteta de cartofi libanezi este si sanatoasa! Ardeiul e bogat in vitamina C, contine antioxidanti si are proprietati anti-inflamatoare. Acesta mai este cunoscut si pentru continutul bogat de vitamina A, B6 si B2, E, potasiu, fibre, niacina si multi alti nutrienti.

Prezenta coriandrului este intotdeauna benefica pentru sanatate. Coriandrul scade glicemia, tensiunea arteriala si nivelul de colesterol si ajuta digestia!

Nu uitati, daca incercati aceasta reteta de Batata Harra &ndash cartofi picanti libanezi sau orice alta reteta de pe blog, sa ii faceti o poza si sa o puneti pe Instagram. Imi puteti da tag la @gourmandelleblog si sa folositi hashtagul #gourmandellerecipe. Postez din cand in cand retetele incercate de voi pe pagina de Facebook si/sau Instagram Stories!

P.S. Citeste si ghidul despre bucataria din Orientul Mijlociu. Vei descoperi care sunt cele mai populare retete specifice acelei zone, precum si cateva recomandari de carti de bucate excelente.


Cartofi picanți ”Idaho” – o garnitură ieftină și delicioasă!

Cartofii picanți ”Idaho” au o istorie la fel de bogată precum cartofii pai sau chipsurile. Pregătiți în condiții casnice, acești cartofi pot înlocui cu succes gustările nocive din comerț. Dintr-o cantitate minimă de ingrediente obțineți un deliciu uimitor, deosebit de apetisant și aromat. Cartofii se pătrund bine cu aromele condimentelor și a ierburilor aromate, devenind moi, suculenți și delicioși. Aceștia sunt perfecți pentru a fi serviți în calitate de garnitură sau pentru a fi luați la pachet.

INGREDIENTE

-1 lingură boia de ardei dulce

-1 linguriță ierburi de Provence

MOD DE PREPARARE

1. Spălați bine cartofii și tăiați-i în patru părți. Cel mai bine e să folosiți cartofi noi (păstrați coaja).

2. Puneți cartofii într-o cratiță, apoi turnați în aceasta apă. Puneți cratița pe foc. Fierbeți cartofii timp de 10 minute.

3. Spălați și tocați mărunt verdeața.

4. Spălați ardeiul iute. Îndepărtați cotorul cu semințe și tocați-l cât mai mărunt. Într-un bol, amestecați verdeața tocată cu ardeiul.

5. Adăugați în bol usturoiul presat, ierburile de Provence, boiaua de ardei dulce și piperul negru măcinat. Turnați uleiul de floarea soarelui (după gust) și amestecați bine.

6. Scurgeți cartofii de apă. Aranjați-i într-o formă de copt, cu coaja orientată în jos. Turnați amestecul cu condimente peste cartofi. Presărați-i cu sare.

7. Coaceți cartofii în cuptorul preîncălzit până la temperatura de 180°C timp de 20 de minute. Serviți cartofii cu sosul preferat și legume proaspete.

Urmăriți modul de preparare în materialul video de mai jos.


Echipa noastră vă dorește poftă bună alături de cei dragi!


Cartofi Picanti

Curatati si taiati cartoful in felii rotunde, apoi fiecare felie in bastonase subtiri, mai subtiri decat cele pentru prajit. Treceti-le printr-un jet de apa rece si zvantati cu un prosop de bucatarie.

Taiati ardeiul gras, curatat de cotor si seminte in fasiute.

Intr-un wok sau tigaie incingeti uleiul, adaugati boabele de piper Sichuan si lasati cateva secunde sa aromatizeze uleiul (in acest timp isi vor schimba culoarea, dar fiti atenti ca au tendinta sa pocneasca si sa sara din tigaie).

Scoateti boabele de piper din tigaie si adaugati tecile de ardei iuti. Lasati-le cateva secunde, apoi adaugati peste ele usturoiul tocat si cartofii pai. Continuati calirea pana ce cartofii capata o culoare placut aurie si intoarceti-i periodic.

Puneti fasiile de ardei, mai caliti 1 minut, dupa care potriviti de sare, adaugati vinul de orez (el va inmuia cartoful, dar nu foarte mult) si lasati pe foc doar cat se evapora alcoolul.

Transferati pe un platou si serviti imediat. Eventual garnisiti cu cateva fire de ceapa verde.


Cartofi picanți ”Idaho” – o garnitură ieftină și delicioasă!

Cartofii picanți ”Idaho” au o istorie la fel de bogată precum cartofii pai sau chipsurile. Pregătiți în condiții casnice, acești cartofi pot înlocui cu succes gustările nocive din comerț. Dintr-o cantitate minimă de ingrediente obțineți un deliciu uimitor, deosebit de apetisant și aromat. Cartofii se pătrund bine cu aromele condimentelor și a ierburilor aromate, devenind moi, suculenți și delicioși. Aceștia sunt perfecți pentru a fi serviți în calitate de garnitură sau pentru a fi luați la pachet.

INGREDIENTE

-1 lingură boia de ardei dulce

-1 linguriță ierburi de Provence

MOD DE PREPARARE

1. Spălați bine cartofii și tăiați-i în patru părți. Cel mai bine e să folosiți cartofi noi (păstrați coaja).

2. Puneți cartofii într-o cratiță, apoi turnați în aceasta apă. Puneți cratița pe foc. Fierbeți cartofii timp de 10 minute.

3. Spălați și tocați mărunt verdeața.

4. Spălați ardeiul iute. Îndepărtați cotorul cu semințe și tocați-l cât mai mărunt. Într-un bol, amestecați verdeața tocată cu ardeiul.

5. Adăugați în bol usturoiul presat, ierburile de Provence, boiaua de ardei dulce și piperul negru măcinat. Turnați uleiul de floarea soarelui (după gust) și amestecați bine.

6. Scurgeți cartofii de apă. Aranjați-i într-o formă de copt, cu coaja orientată în jos. Turnați amestecul cu condimente peste cartofi. Presărați-i cu sare.

7. Coaceți cartofii în cuptorul preîncălzit până la temperatura de 180°C timp de 20 de minute. Serviți cartofii cu sosul preferat și legume proaspete.

Urmăriți modul de preparare în materialul video de mai jos.


Echipa noastră vă dorește poftă bună alături de cei dragi!


CARTOFI TARANESTI PICANTI

Cartofii taranesti picanti sunt o garnitura perfecta, dar i-am servit de multe ori ca atare, avand alaturi o salata verde.

INGREDIENTE:

1 kg cartofi rosii fierti in coaja
1 ceapa mare
75 g carnat chorizo
1 lingurita rasa boia picanta
1 lingurita cimbru uscat
cateva fire de cimbrisor proaspat
sare
piper
3 linguri ulei
Optional: 1/2 lingurita fulgi de ardei iute

Curatam cartofii de coaja si ii taiem cubulete. Ceapa o tocam cat mai marunt, apoi taiem cubulete mici carnatul. Calim ceapa putin, apoi adaugam carnatul si continuam sa calim. Daca suportam foarte picant, atunci adaugam si fulgii de ardei iute la calit.

Punem cartofii peste acestea, presaram sare, piper, boia iute, cimbrul uscat si cel proaspat. Amestecam si continuam sa le calim pret de cateva minute, pana se intrepatrund aromele.

Simplu rapid si bun, pe post de garnitura sau serviti ca atare insotiti de o salata.


Cartofi Picanti

Curatati si taiati cartoful in felii rotunde, apoi fiecare felie in bastonase subtiri, mai subtiri decat cele pentru prajit. Treceti-le printr-un jet de apa rece si zvantati cu un prosop de bucatarie.

Taiati ardeiul gras, curatat de cotor si seminte in fasiute.

Intr-un wok sau tigaie incingeti uleiul, adaugati boabele de piper Sichuan si lasati cateva secunde sa aromatizeze uleiul (in acest timp isi vor schimba culoarea, dar fiti atenti ca au tendinta sa pocneasca si sa sara din tigaie).

Scoateti boabele de piper din tigaie si adaugati tecile de ardei iuti. Lasati-le cateva secunde, apoi adaugati peste ele usturoiul tocat si cartofii pai. Continuati calirea pana ce cartofii capata o culoare placut aurie si intoarceti-i periodic.

Puneti fasiile de ardei, mai caliti 1 minut, dupa care potriviti de sare, adaugati vinul de orez (el va inmuia cartoful, dar nu foarte mult) si lasati pe foc doar cat se evapora alcoolul.

Transferati pe un platou si serviti imediat. Eventual garnisiti cu cateva fire de ceapa verde.


Ingrediente necesare pentru reteta de carnati picanti:

  • - 4 kg pulpa de porc
  • - 2 kg piept de vita cu tot cu grasime, fara os
  • - 2 kg burta grasa de porc (fleica)
  • - 160 g sare (20 pt fiecare kg de carne- sunt 4 kg carne porc, 2 kg piept de vita si 2 kg slanina, in total 8 kg))
  • - 12 g piper de diferite culori
  • - 12 g ardei iute uscat
  • - 25 g seminte fenel (finocchio)
  • - 1 lingura busuioc uscat (uscat de mine, din gradina)
  • - 800 ml vin sec
  • - 1 lingurita cimbru uscat (trimis de mama din Romania, nu la plic din comert)
  • - Usturoi 1 capatana foarte mica (sa se simta foarte putin gustul de usturoi -se pun cam 2 catei mici la 1 kg de carne si nu usturoi chinezesc, ci usturoi romanesc, mititel, cu frunza rosiatica, aromat)
  • - Mate pentru carnati
  • - 1 lamaie

Mod de preparare

Iata o reteta simpla si rapida, in care cartofii crocanti si rumeniti se servesc intr-un sos de rosii aromat si picant. Folositi sos Worcestershire original, pe eticheta caruie sunt trecute numele inventatorilor sai: Lea & Perrins.

Cartofii se pastreaza in apa rece, ca sa nu se brumeze.
Se incinge putin ulei intr-o tigaie. Se adauga ceapa si usturoiul si se calesc cateva minute.

Se toarna rosiile, cu suc cu tot, intr-un blender. Se proceseaza pana se obtine o pasta. Se toarna mixtura peste ceapa, in tigaie. Se adauga cimbru si se gateste mixtura la foc mic, amestecand frecvent pana ce se reduce si se ingroasa.

Intre timp se incinge ulei intr-un strat de 4-5 cm. Se scurg de apa cubuletele de cartofi, se usuca pe prosoape de hartie cat mai bine, si se prajesc in ulei, in transe daca este nevoie, pana se rumenesc. Se scurg din nou pe prosoape de hartie.

Se adauga la sosul de rosii putin sos Worcestershire si pasta de ardei iute. Se adauga cartofii si se amesteca, pana se “imbraca” bine in sos. Se servesc fierbinti imediat, inainte ca sosul sa ii inmoaie.


Video: Cartofi umpluți la cuptor (Iulie 2022).


Comentarii:

  1. Lidio

    Care sunt cuvintele corecte ... idee super, genial

  2. Kekazahn

    O parere minunata, foarte amuzanta



Scrie un mesaj