Rețete tradiționale

Desert tort de piscoturi cu crema de vanilie

Desert tort de piscoturi cu crema de vanilie

Pregatim mai intai budinca de vanilie dupa instructiunile de pe ambalaj dar cu catitatile de lapte si zahar de mai sus. Luam de pe foc si adaugam untul taiat bucatele si esenta de vanilie. Amestecam bine pana se topeste untul. Lasam la racit amestecand din cand in cand.

Luam o forma de cozonac si o tapetam cu folie alimentara.

Intr-o farfurie adanca turnam cafeaua indulcita si trecem piscoturile prin cafea si asezam un prim rand pe fundul tavii de-a lungul.

Peste piscoturi, punem un strat de crema, apoi inca unul de piscoturi insiropate, apoi iar crema si tot asa, in final vor fi 4 randuri de piscoturi si 3 de crema. Ultimul rand de piscoturi il punem invers. (vedeti in poze)

Dam la frigider minim o ora. Scoatem din frigider si rasturnam pe o tava si indepartam folia.

Batem frisca spuma tare si imbracam tortul de piscoturi cu un strat generos. Lasam 2-3 linguri pentru ornat.

Ciocolata o topim pe baie de aburi impreuna cu untul (se poate si la cuptorul cu microunde).

Punem o lingurita de ciocolata in frisca pusa deoparte si o mixam apoi ornam tortul.

Iar cu restul de ciocolata trasam dungi si picuram pe margini folosind o punguta gaurita.

Sper ca v-am convins ca e un tort ce merita facut pentru familie :).


1. Jumatate din piscoturi se toaca marunt si se pun la baza unei forme rotunde cu pereții detasabili. Separat, se amesteca bine crema de branza cu zaharul pudra, se adauga extractul de vanilie si coaja de lamaie. Se omogenizeaza totul, apoi se adauga frisca batuta.

2. Fructele se dau cu puțin zahar pudra, apoi cu zeama de lamaie. Cand si-au lasat zeama, se scurg cat mai bine.

3. Cu zeama obținuta se inmoaie piscoturile marunțite, se adauga fructele si deasupra crema de branza cu frisca.

4. Se decoreaza cu fructe si menta proaspata, apoi se da la rece. Cand s-a asezat, se scoate din forma, iar pe margini se decoreaza cu piscoturi intregi.

Trucul lui Chef Doru Serban

La tortul cu piscoturi, crema de branza se bate cu o spatula pentru a fi fina si a se modela mai usor in amestec cu frisca batuta.


Varianta 1

Ingrediente

Sirop:

Crema de vanilie ingrediente:

  • 3 gălbenușuri de ou
  • 5 linguri zahăr
  • 1 păstaie vanilie
  • 1 praf sare
  • 300 ml lapte
  • 2 linguri cu vârf amidon
  • 200 gr mascarpone
  • 200 gr smântână grasă

fructe de pădure:

  • 300 gr smântână grasă
  • 100 gr mascarpone
  • 3 linguri zahăr pudră
  • ciocolată cu zmeură
  • afine

Mod de preparare

Se pregătește o tavă pentru asamblarea tortului. Eu am folosit una pătrată, se așază mai ușor pișcoturile.

Mai întâi, se pregătește crema care va trebui să stea 10-15 min la rece.
Într-un vas mai micuț, se amestecă gălbenușurile cu un praf de sare, zahărul, apoi se adaugă semințele de la păstaia de vanilie.

Se omogenizează, adaugandu-se câteva linguri de lapte. Se adaugă și amidonul, se mixează bine, apoi se adaugă restul de lapte, amestecând în continuare.

Compoziția rezultată se pune pe foc, se amestecă energic cu un tel până începe să fiarbă și capătă consistență. După ce s-a închegat, se ia de pe foc și se amestecă în continuare pentru a o tempera ușor. Se pune la rece, în frigider sau se poate pune câteva minute și în congelator.
Se scoate după ce s-a răcit puțin, se încorporează brânza mascarpone.

NOTĂ: Gustați, dacă vreți mai dulce, suplimentați cantitatea de zahăr. Pentru mine a fost perfectă.

Smântâna pentru frișcă se mixează până devine consistentă și devine pufoasă. Se încorporează în crema de vanilie.

Din apă și nesquick se pregătește un sirop cu care se vor insiropa pișcoturile.
În tavă, se pune o hârtie de copt, se așază un prim strat de pișcoturi, se însiropează ușor și se lasă 2 minute să absoarbă bine siropul. Se întinde jumătate din cremă, se presară multe fructe de pădure și câteva bucățele de ciocolată cu zmeură.

Urmează un al doilea strat de pișcoturi, se însiropează, se lasă 2 minute să se hidrateze bine. Se pune alt strat de cremă, fructe de pădure, ciocolată și un ultim strat de pișcoturi care se însiropează. Se pune restul de cremă, în strat subțire. Se dă totul la rece.

Daca sunteti in graba, atunci tineti macar 1 ora tortul la rece, daca nu, il puteti lasa până a doua zi. Eu l-am lasat pana a doua zi.

A doua zi, se scoate de la rece. Peste tavă se așază un platou cu față în jos și cu o mișcare rapidă, se răstoarnă tortul pe platou.
Se mixează smântâna, când capătă consistență și devine pufoasă, se adaugă zahărul. Se mixează, se adaugă și brânza mascarpone. Eu folosesc smântână naturală, iar mascarponele o ajută să devină mai fermă și să își păstreze forma.
Tortul se ornează cu frișcă, afine, bucăți de ciocolată. Se ține la rece până în momentul servirii!

Varianta 2 Tort Rapid Cu Piscoturi, Crema De Vanilie Si Fructe De Padure

Ingrediente:

  • piscoturi sampanie (300g),
  • coniac (5-6 linguri),
  • apa (5-6 linguri),
  • dulceata (4-5 feluri),
  • frisca (200g).

Mod de preparare:

Se aseaza pe un platou un rand de piscoturi inmuiate in coniac diluat, se asterne deasupra un strat subtire de dulceata, apoi piscoturile acoperite cu un alt fel de dulceata si asa se repeta pana se termina piscoturile si cele 4-5 feluri de dulceata. Se imbraca cu frisca si se da la rece.


Prajitura rasturnata cu mere si crema de vanilie

Cum se face acest tort cu crema de vanilie si. JamilaCuisine &rsaquo retete-torturi ro. El mai este cunoscut și sub denumirea de tort Fraisier, un desert celebru din patiseria franceză. Acesta are la bază un blat genoise și o cremă de. Cu crema usoara de vanilie, blat insiropat de cacao si caramel, si cateva. Crema de vanilie cu unt pentru tort sau prajituri – crema mousseline. Fa-o dupa reteta asta simpla si nu vei da gres. Blog Retete Culinare pofta-buna. Cum faci cea mai buna crema de tort.

Vrei să faci un tort, dar nu știi cu ce să îl. In copilarie mama imi facea destul de des tort de biscuiti. Era usor de facut, ieftin si nu necesita coacerea unui blat. Millefeuille cu crema de vanilie sau prajitura Napoleon, cel mai bun.

Tort Marlenka cu nuca si caramel (CC Eng Sub) New Recipes, Cookie Recipes.


Tort diplomat cu piscoturi si frisca reteta clasica

Cum sa faci Desert tort din piscoturi, cu crema de iaurt si fructe. Reteta culinara din categoria Torturi. Autoplay When autoplay is enabled, a suggested video will automatically play next.

Tort fara coacere cu mascarpone, frisca si iaurt, o reteta extrem de. Ma refer la acea crema diplomat. Poftă bună cu Gina Bradea Prajitura fara coacere cu piscoturi, iaurt, frisca si lamaie – Vis. Piscoturi, crema aerata si acrisoara, vanilie.

In loc de smantana acrisoara la galetusa puteti folosi iaurt grecesc (10% grasime).


Tort fara coacere cu mere

Tort fara coacere cu mere si crema fina de vanilie. Este un tort simplu, rapid si delicios, cu aroma intensa de vanilie si umplutura de mere. Ideal in orice moment, tortul fara coacere cu mere este perfect pentru mese in familie.

Timp preparare:

Portii:

Ingrediente:

Instructiuni preparare

Tort fara coacere cu mere retete. Cum se face Tort fara coacere cu mere

Pregatire – O forma se tapeteaza cu folie alimentara si asezam 1 strat de piscoturi.

Preparare umplutura Tort fara coacere cu mere

Caramelizam zaharul, adaugam merele si amestecam usor.

Lasam pe foc 1 minut si apoi le lasam sa se racesca.

Gelatina se pune in 30 ml apa rece si se lasa 10 minute.

Pregatim crema de vanilie ( vezi reteta ) , o punem intr-un vas si adaugam gelatina hidratata.

Acoperim vasul cu folie alimentara si amestecam periodic.

Mixam smantana pentru frisca cu zaharpana obtinem o spuma densa, iar la final adaugam esenta de vanilie.

Cand crema de vanilie este usor calduta se amesteca cu frisca.

Mixam cateva secunde pana obtinem o compozitie omogena.

Jumatate din cantitatea de crema se toarna peste piscoturi.

Adaugam compozitia cu mere si uniformizam.

Asezam un strat de piscoturi.

Adaugam frisca (stratul2) si intindem uniform.

Asezam ultimul strat de piscoturi.

Se acopera cu folie alimentara si se pune la rece pentru 4 ore, preferabil peste noapte.

Se scoate din forma cu grija si se indeparteaza folia.

Decor – Caramelizam 70 gr zahar , adaugam miezul de nuca si amestecam.

Turnam totul pe o foaie de copt, unsa cu unt, si cu o furculita separam miezul de nuca.

Smantana pentru frisca se mixeaza cu restul de zahar (80gr) si la final adaugam extractul de vanilie.

Decoram tortul pe toata suprafata , iar deasupra asezam nuca caramelizata si frunze proaspete de menta.


Cremă de vanilie

Această cremă de vanilie se potrivește la diverse deserturi, fie cuplată cu bucățele de tort de ciocolată fie ca însoțitor pentru plăcinte, fie între foi de cremeș ori poate fi un desert ea însăși, fără nicio problemă. E simplu de făcut. Pentru 10 porții aveți nevoie de o cană și jumătate de lapte dulce, o păstaie de vanilie, trei linguri de zahăr brun, trei linguri de amidon și cinci gălbenușuri.

Despică păstaia de vanilie și scoate semințele din ea cu ajutorul unui cuțit mic.

Pune laptele, zahărul și păstaia de vanilie și semințele de vanilie într-o oală, pe foc mic.

Amestecă amidonul și gălbenușurile până la omogenizare.

După ce s-a încălzit laptele de pe foc, adăugați-l treptat în crema de ou și amidon. Mai întâi câte o lingură odată.

După primele trei-patru linguri puteți să turnați laptele (să nu fie fierbinte).

Puneți oala cu amestecul pe foc iute, două-trei minute. Amestecați mereu.

Când începe să fiarbă amestecul, luați oala de pe foc și puneți-o cu fundul într-un vas cu apă rece. Amestecați în oală încă un minut până se îngroașă crema.


1. pune laptele la fiert într-o crăticioara cu 2 plicuri de zahăr vanilat

2. într-un alt bol/oală amestecă cele 4 ouă cu zahărul turnat treptat. Adaugă încet şi făină şi amestecă încontinuu că să nu rămână cocoloaşe.

3. pune oală cu amestecul de ouă, zahăr şi făină pe foc mic şi toarnă treptat din laptele fiert. Amestecă continuu că să nu se lipească şi să nu facă cocoloaşe.

4. lasă crema la răcit la aer rece sau pune vasul într-un alt vas cu cuburi de gheaţă.

5. începe să înmoi piscoturile în zeamă de la compotul de ananas (poate fi şi alt compot sau sirop lichid). Nu le lasă decât câteva secunde la înmuiat, după care aşază-le frumos pe un platou.

6. după primul strat de pişcoturi pui un rând de crema de vanilie şi apoi câteva bucăţi din ananasul mărunţit. Repeţi operaţiunea cu al doilea strat de pişcoturi şi crema.

7. Ţine la rece minim două ore, până se înmoaie puţin pişcoturile cu crema de vanilie.


Tort cu piscoturi si crema de vanilie

Tort cu piscoturi si crema de vanilie din: oua, zahar pudra, vanilie, lapte, gelatina, frisca, piscoturi, dulceata, fructe deshidratate.

Ingrediente:

  • 6 gălbenuşuri
  • 250 g zahăr pudră
  • 1 esenţă de vanilie
  • 350 ml lapte
  • 4 foi gelatină
  • 500 g frişca
  • 12 pişcoturi
  • dulceaţă de vişine

Pentru ornat:

Mod de preparare:

Intr-un vas încăpător, pui gălbenuşurile şi le freci 5 minute cu zahărul şi esenţa de vanilie. Torni laptele şi încorporezi pe baie de aburi, până când se îngroaşă compoziţia, lei vasul de pe foc şi amestec în continuare până când se mai răceşte, apoi adaugi gelatina, preparată conform indicaţiilor de pe pachet, şi frişca bătută.

Omogenizezi toate ingredientele şi laşi la răcorit.

Torni o parte din crema de vanilie într-o formă rotundă sau într-una de guguluf. Ungi pişcoturile 2 câte 2 cu dulceaţă, după gust. Le aşezi şi torni restul de cremă peste ele. Dai la rece câteva ore.

Inainte de servire, îl răstorni pe un platou şi îl decorezi, după imaginaţie, cu dulceaţă şi fructe deshidratate.


Mod de preparare

Prajitura cu capsuni si bezea

Amestecam zaharul cu galbenusurile, adaugam untul,smantana si restul ingredientelor. Se obtine o

Prajitura mea de Halloween

Incepem asa: pentru un blat folosim: 4 galbenusuri amestecate cu 4 linguri de zahar si 6 linguri


Video: Tort diplomat. Ladyfingers Fruit Cake CC Eng Sub. JamilaCuisine (Ianuarie 2022).