Rețete tradiționale

Cartofi taranesti

Cartofi taranesti


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Cartofii ii curatam de coaja, ii spalam si ii taiem cuburi.

Ii punem la fiert in apa cu sare pentru 15-20 minute. Cand au fiert, ii scurgem bine de apa.

Separat ceapa curatata o tocam marunt.

Ardeiul copt il curatam si il taiem fasii.

Feliile de speck le taiem fasii.

Intr-o tigaie cu putin ulei punem ceapa la calit, amestecand din cand in cand. Cand este gata, stingem focul.

Intr-o tava pentru cuptor, punem cartofii ametecati cu ceapa si speck. Potrivim de sare si piper. Asezam apoi fasiile de ardei copt si dam tava la cuptorul incins in prealabil la 200 grade C, pentru 15 minute.

Cand sunt gata, scoatem tava din cuptor, presaram patrunjel verde tocat si servim.

Pofta buna !


26 de comentarii la &bdquoCartofi rantaliti&rdquo

Noi le zicem cartofi pargaliti. Sunt preferatii lui tati :)

Ina cunosc si denumirea asta :)mie imi plac dar numai cu muraturi .

Si bunica mea le spunea rantaliti. Foarte buni, ce pofta mi-ai facut…

…si no le zicem mociorliti. Dar habar nu am ce e si de ce. Principalul e ca sunt buni si usor /rapid de fecut

La noi erau crumpi cu ceapa fripta si boia! Ha ha ha! Ce nume lung!
Am mai auzit si nume de cartofi taranesti, dar nu la noi acasa….
Mama facea vinerea cu galuste de faina. Si tot cu ceapa fripta si boia si langa era o slata verde cu usturoi calit si un pic de zahar, sau iarna erau muraturi.

Ma tot uit prin blogul tau si se face balta in fata mea. LOL.
Multam fain Amalia!

:)) ce denumire faina …ma bucur ca ti-au trezit amintiri placute :), multumesc pentru aprecieri sper sa incerci cateva din retete.

esti in topul preferintelor mele!
blogul tau ma inspira ff mult :P
asea ca maine o sa fac niste cartofi rantaliti(pt ca sub denumirea asta ii cunosc si eu) nu deageaba suntem ardelence::)))
si o sa ii servim langa o friptura de porc sub capac!

Vaiiiiiiiii ce bunatate! Merci mult pt reteta, nici nu imi puteam inchipui ca astia erau cartofii pe care mi-i facea bunica, rar ce-i drept :)

noi le spunfm 'cartofi taranesti'

cind eram mic si mama imi pregatea acasti cartofi(RANTALITI)ma trimetea mai ales primavara sai aduc cinbru de cinp acesta dindui un gust aparte de 40 de ani este aceiasi reteta buna si gustoasa multumesc a fost o amintire placuta sa o vad pusa pe (cinste cui a puso)

Anonim ma bucur ca ti-am trezit amintiri placute :)sper sa citesti si alte retete traditionale si sa-ti placa la fel de mult :).

buna Amalia…si eu sunt o incepatoare in ale bucatariei…dar cu ajutorul tau si a altor..bucatarese bune…ma perfectionez…pt a gati pt sotul si puiul meu de 1an si 6 luni….si apropo la noi spunem despre acesti cartofi ca sunt….cartofi cu ceapa……multumesc pt numeroasele retete frumos explicate.sa-ti dea Dumnezeu multa sanatate .numai bine…cristina brasov

Draga Cristina pe mine gatitul am relaxeaza, ma face sa uit de toate grijile… asa cum unii se simt bine cititnd o carte, eu ma simt bine atunci cand gatesc. Iti multumesc pentru cuvintele frumoase :).

noi le spunem "cartofi unsi" aici in Maramu`,ai niste retete extraordinare.FELICITARI.

Anonim interesanta denumire :)). Multumesc mult !

Am citit azi o reteta de a TA de ,,cartofi rantaliti "scrisa cuvint cu cuvint pe blogul ,,pasiuni ptr.bucatarie.Am ramas surprinsa ca nu a dat nume de pe ce blog a luat aceasta reteta.da si tu un click poate te intereseaza.

Anonim am vazut si eu, multumesc pentru atentionare. Alina-Madalina e o bucatareasa draguta care a incercat multe retete de la mine si de obicei a precizat sursa.

Scuze Amalia am citit acum linga poza cu cartofii e numele tau.Imi pare rau dar am fost prea grabita sa ma uit bine.Scuze inca o dat si la Alina Madalina.:( : )

ma bucur foarte mult de reteta ta si eu pana acum faceam cartofii dar taiati in cuburi.Abia astept sa ii incerc si razaliti.multam

La 56 de ani am ajuns sa invati sa gatesc!Am avut in minte aceasta mancare dar nu stiam sub ce denumire sa caut pe net.Am mancat de cateva ori in Napradea la soacra mea si ea zicea ca e RANTALIT asa ca am scris si eu asa si spre bucuria mea a aparut reteta.multam frumos,nu se pare greu de facut.

Eu ii fac putin altfel. Fierb cartofii normal, ii fac piure, iar rantasul il sting cu apa in care au fiert cartofii, amestec totul, si ii frec bine cu lingura de lemn. Mai adaug si niste feliute de bacon, rumenite putin …. foarte buuuuuni ! :)

Exact asa ii gatea si mama si tot cartofi rantaliti le spunem si noi, chiar aseara am povestit cu un prieten despre cartofii rantaliti ,tocmai isi facuse o portie dar cu cartofii taiati cuburi . Sunt mai aspectuosi si mai gustosi dati prin razatoare.
Va felicit pt.ceea ce faceti .
Multumim

O reteta delicioasa. Fain ca ce ramane ii poti amesteca cu, cateva oua adoua zi si iese un tapas extraordinar.

Intamplarea face ca dupa 30 si ceva de ani de cand am plecat din Ardeal, la o popota din Sibiu ni se serveste o ciorba la felul unu. Dupa prima lingura , cu surprindere le-am spus colegilor de la masa: ” Mai, asta-i lucicos!” Nu stiu cum dupa atatia ani mi s-a deschis cutia cu amintiri si de atunci caut preparate care sa-mi aduca aminte de preparatele culinare ale copilariei mele. Reteta aceasta chiar imi aduce aminte de cartofii rantaliti facuti de mama. Felicitari ca mentineti treaza gastronomia traditionala!

:) asa am crescut, asa gatesc, oricate retete noi incerc pana la urma ma intorc tot la cele traditionale. Multumesc pentru aprecieri!


26 de comentarii la &bdquoCartofi rantaliti&rdquo

Noi le zicem cartofi pargaliti. Sunt preferatii lui tati :)

Ina cunosc si denumirea asta :)mie imi plac dar numai cu muraturi .

Si bunica mea le spunea rantaliti. Foarte buni, ce pofta mi-ai facut…

…si no le zicem mociorliti. Dar habar nu am ce e si de ce. Principalul e ca sunt buni si usor /rapid de fecut

La noi erau crumpi cu ceapa fripta si boia! Ha ha ha! Ce nume lung!
Am mai auzit si nume de cartofi taranesti, dar nu la noi acasa….
Mama facea vinerea cu galuste de faina. Si tot cu ceapa fripta si boia si langa era o slata verde cu usturoi calit si un pic de zahar, sau iarna erau muraturi.

Ma tot uit prin blogul tau si se face balta in fata mea. LOL.
Multam fain Amalia!

:)) ce denumire faina …ma bucur ca ti-au trezit amintiri placute :), multumesc pentru aprecieri sper sa incerci cateva din retete.

esti in topul preferintelor mele!
blogul tau ma inspira ff mult :P
asea ca maine o sa fac niste cartofi rantaliti(pt ca sub denumirea asta ii cunosc si eu) nu deageaba suntem ardelence::)))
si o sa ii servim langa o friptura de porc sub capac!

Vaiiiiiiiii ce bunatate! Merci mult pt reteta, nici nu imi puteam inchipui ca astia erau cartofii pe care mi-i facea bunica, rar ce-i drept :)

noi le spunfm 'cartofi taranesti'

cind eram mic si mama imi pregatea acasti cartofi(RANTALITI)ma trimetea mai ales primavara sai aduc cinbru de cinp acesta dindui un gust aparte de 40 de ani este aceiasi reteta buna si gustoasa multumesc a fost o amintire placuta sa o vad pusa pe (cinste cui a puso)

Anonim ma bucur ca ti-am trezit amintiri placute :)sper sa citesti si alte retete traditionale si sa-ti placa la fel de mult :).

buna Amalia…si eu sunt o incepatoare in ale bucatariei…dar cu ajutorul tau si a altor..bucatarese bune…ma perfectionez…pt a gati pt sotul si puiul meu de 1an si 6 luni….si apropo la noi spunem despre acesti cartofi ca sunt….cartofi cu ceapa……multumesc pt numeroasele retete frumos explicate.sa-ti dea Dumnezeu multa sanatate .numai bine…cristina brasov

Draga Cristina pe mine gatitul am relaxeaza, ma face sa uit de toate grijile… asa cum unii se simt bine cititnd o carte, eu ma simt bine atunci cand gatesc. Iti multumesc pentru cuvintele frumoase :).

noi le spunem "cartofi unsi" aici in Maramu`,ai niste retete extraordinare.FELICITARI.

Anonim interesanta denumire :)). Multumesc mult !

Am citit azi o reteta de a TA de ,,cartofi rantaliti "scrisa cuvint cu cuvint pe blogul ,,pasiuni ptr.bucatarie.Am ramas surprinsa ca nu a dat nume de pe ce blog a luat aceasta reteta.da si tu un click poate te intereseaza.

Anonim am vazut si eu, multumesc pentru atentionare. Alina-Madalina e o bucatareasa draguta care a incercat multe retete de la mine si de obicei a precizat sursa.

Scuze Amalia am citit acum linga poza cu cartofii e numele tau.Imi pare rau dar am fost prea grabita sa ma uit bine.Scuze inca o dat si la Alina Madalina.:( : )

ma bucur foarte mult de reteta ta si eu pana acum faceam cartofii dar taiati in cuburi.Abia astept sa ii incerc si razaliti.multam

La 56 de ani am ajuns sa invati sa gatesc!Am avut in minte aceasta mancare dar nu stiam sub ce denumire sa caut pe net.Am mancat de cateva ori in Napradea la soacra mea si ea zicea ca e RANTALIT asa ca am scris si eu asa si spre bucuria mea a aparut reteta.multam frumos,nu se pare greu de facut.

Eu ii fac putin altfel. Fierb cartofii normal, ii fac piure, iar rantasul il sting cu apa in care au fiert cartofii, amestec totul, si ii frec bine cu lingura de lemn. Mai adaug si niste feliute de bacon, rumenite putin …. foarte buuuuuni ! :)

Exact asa ii gatea si mama si tot cartofi rantaliti le spunem si noi, chiar aseara am povestit cu un prieten despre cartofii rantaliti ,tocmai isi facuse o portie dar cu cartofii taiati cuburi . Sunt mai aspectuosi si mai gustosi dati prin razatoare.
Va felicit pt.ceea ce faceti .
Multumim

O reteta delicioasa. Fain ca ce ramane ii poti amesteca cu, cateva oua adoua zi si iese un tapas extraordinar.

Intamplarea face ca dupa 30 si ceva de ani de cand am plecat din Ardeal, la o popota din Sibiu ni se serveste o ciorba la felul unu. Dupa prima lingura , cu surprindere le-am spus colegilor de la masa: ” Mai, asta-i lucicos!” Nu stiu cum dupa atatia ani mi s-a deschis cutia cu amintiri si de atunci caut preparate care sa-mi aduca aminte de preparatele culinare ale copilariei mele. Reteta aceasta chiar imi aduce aminte de cartofii rantaliti facuti de mama. Felicitari ca mentineti treaza gastronomia traditionala!

:) asa am crescut, asa gatesc, oricate retete noi incerc pana la urma ma intorc tot la cele traditionale. Multumesc pentru aprecieri!


Piept de rata cu cartofi taranesti, la tigaie

Carnea de pasare este greu de inlocuit in regimul alimentar al oricarei familii, chiar daca umbla vorbe prin targ cum ca doar carnea de porc ar fi preferata de romani. In familia mea, preparatele din orice fel de carne sunt bine venite oricand, fara a face excese culinare prelungite. De regula, salatele de sezon sau muraturile insotesc carnea. Ciorbele si supele, nu neaparat cu carne de pasare, fac si ele parte din retetarul familiei.

De-ale copilariei mele ! Pasarile (gaini si gaste, uneori curcani si mai rar rate pentru ca macaneau si ne deranjau somnul) erau nelipsite din ograda destul de mica a casei parintesti, doar in zona cotetelor pentru a nu face mizerie in restul curtii. Imi placea sa privesc pasarile curtii (gainile imense care se clatinau periculos, urcate in varful gardului, gastele care nu mergeau decat incolonate, curcanii care se zburleau unii la altii, gascanul care alega pisica aflata in vizita in agrada pasarilor), eram prieten cu cocosul si cu gascanul neamestecandu-ma in suprematia lor din ograda. Parintii si bunicii, neavand pamant unde sa puna cereale, cele necesare cresterii pasarilor le cumparau din targul de saptamana. Imi placea sa merg cu bunica la targ pentru a cumpara cereale pentru ca in targ erau tot felul de pasari si animale pe care le studiam cu mare atentie. Astazi, cand camera foto este nelipsita din buzunar la orice iesire din casa, imi place sa pozez pasari si animale in natura, in orice perioada a anului.

Amintiri, amintiri ….. ! Copil fiind, in vacantele de vara, in special, cat era ziua de lunga, impreuna cu amici de aceeasi varsta cu mine ne faceam veacul pe marginea raului, in poienita si pe dealul din zona raului. Plini de amintiri, anii copilariei sunt cei mai frumosi din viata – bateam mingea in poiana si alergam pe deal speriind animalele care erau la pascut pe islaz, stateam ore in sir la scaldat sau cu batul de alun in balta, doar, doar s-o agata ceva in carligul facut dintr-un bold prins cu catgut procurat de la spital (aveam un amic, tehnician medical, mult mai mare decat mine, care imi aducea cativa metri de ata chirurgicala, iar pluta o confectionam din dopuri de pluta si pene de gasca). De cele mai multe ori, plin de vanatai si julituri, sleit de ultimele puteri, ajuns acasa, abia mai puteam manca ceva la repezeala si cadeam lat in patul primitor. Daca pica ceva la undita, mandru nevoie mare, ma laudam cu prada din borcan si asteptam cu nerabdare sa curete mama pestii si sa-i prajeasca, dati prin malai sau faina, in untura de porc.

Cum cumparam pasarea ? Imi place sa cumpar rata intreaga, refrigerata (rareori congelata) si sa o transez eu – pulpe, piept si restul (spinare, aripi, tartita, etc.) care se fierbe si se prepara supe/ ciorbe (cu sau fara carne, dar cu verdeturi de sezon). Grasimea de rata se scoate separat de pe pasare si se topeste ca untura de pasare care se foloseste la tot felul de supe (cu taietei de casa, galuste sau fidea) si mancarici de legume pentru un gust deosebit.

Ce mai gatim cu carne de rata ? Pentru astazi m-am gandit sa scriu inca o reteta cu carne de rata. Anterior, am scris si alte retete, in special din larga categorie a fripturilor – pulpe de rata cu cartofi prajiti si salate de sezon sau pulpa de rata cu legume, la tava sau pulpe de rata cu cartofi copti sau rata cu portocale sau piept de rata cu urzici batute. Pregatim si ficat de rata cu varza calita sau mancare de castraveti cu pulpe de rata.

Ingrediente de trebuinta in reteta: piept de rata, cartofi rosii, ceapa rosie, usturoi, sare grunjoasa, piper boabe, cimbru uscat.

Ingrediente

Cartofii rosii, bine spalati cu apa calduta (daca este nevoie se freaca cu buretele din sarma), se pun la fiert in coaja, in apa rece si putina sare grunjoasa. Cartofii se fierb pe trei sferturi, cat sa se poata decoji usor.

Pieptul de rata se curata bine de urmele de fulgi si se cresteaza cu un cutit bine ascutit, pe partea cu piele, cat sa ajunga taietura, prin pielea si grasimea pasarii pana la carne.

Pieptul de rata, crestat, se freaca cu sare grunjoasa, mai multa, astfel incat sarea grunjoasa sa patrunda prin crestaturi. Carnea se asezoneaza cu putin piper boabe proaspat macinat.

Se incinge o tigaie din fonta, groasa, cu margini inalte. Cand tigaia este incinsa bine (se apropie palma de fundul tigaii atentie, sa nu se atinga tigaia cu mana ! se simte dogoarea fontei incinse) se aseaza pieptul de rata crestat si sarat, cu pielea in jos, in tigaie.

Reteta pas cu pas

  1. Fierbere cartofi in coaja.
  2. Crestare piept de rata folosind un cutit bine ascutit, prin piele si grasime pana la carne.
  3. Prajire piept de rata, pe partea cu pielea crestata si sarata intr-o tigaie din fonta, bine incinsa.
  4. Prajire piept de rata in untura de rata formata, pe partea cu carne.
  5. Taiere cartofi fierti in bucati mari, feliere ceapa rosie si usturoi in felii subtiri.
  6. Scoatere piept de rata din tigaie si lasare sa se odihneasca.
  7. Prajire bucati de cartofi si felii de ceapa rosie si usturoi in untura de rata formata in tigaia din fonta.
  8. Taiere piept de rata, oblic, in felii de 1 cm grosime.
  9. Montare preparat pe farfurii intinse.

Focul sub tigaie este dat mare. Grasimea de rata incepe sa se topeasca si sa sara in/ din tigaie. Cand carnea (pe grosimea pieptului de rata) incepe sa-si schimbe culoarea de la roz spre alburiu, se ridica bucata de carne folosind varful cutitului si se verifca daca pielea este rumenita, apoi se intoarce pieptul de rata, folosind o furculita de bucatarie (cu dinti mari, ascutiti) in tigaia cu grasime. Se urmareste culoarea carnii care se prajeste. Carnea trebui sa ramana rozalie in mijloc, daca privim pe grosimea carnii.

De tinut minte ! Pieptul de rata nu se sareaza si pe partea cu carne. Este destula sare in untura de pasare din tigaie.

In timpul prajirii pieptului de rata pe partea cu carne, se feliaza cartofii fierti, in bucati mari, se toaca ceapa, rondele si se feliaza usturoiul, subtire.

Pieptul de rata se scoate din tigaia de fonta pe o farfurie si se lasa sa se odihneasca, timp in care bucata de carne va redeveni mustoasa si se va desavarsi coacerea acesteia.

In tigaia de fonta se pun la prajit, in untura de rata, cartofii, ceapa si usturoiul. Se asezoneaza cu cimbru uscat si se amesteca usor (sa nu se rupa bucatile de cartofi) cu o lingura din lemn pentru rumenirea omogena a ingredientelor.

Daca mai este nevoie se presara piper boabe proaspat macinat.

Pieptul de rata se feliaza oblic, folosind un cutit bine ascutit. Feliile din piept de rata trebuie sa fie rozalii la mijloc.

Preparatul se serveste pe farfurii intinse impreuna cu rosii galbene, feliate. Daca minunatul sos nu a fost inghitit complet de cartofi, se picura pe feliile de carne spre deliciul gurmanzilor si gurmetilor care se vor inghesui la masa, atrasi de miroaznele tainice care se raspandesc din bucatarie prin casa.

Nu este nicio greseala ! In lipsa rosilor galbene se pot folosi muraturi taranesti sau castraveti in otet sau gogosari in otet, care in mod normal, la aceasta data, ar trebui sa fie gata.

La un asa festin nu poate lipsi un pahar cu vinul casei rosu, din struguri.

Pofta buna voi frati gurmanzi si voi frati gurmeti de pretutindeni, oriunde va veti afla pe mapamond ! Ca de obicei, scrisul retetei dureaza mai mult decat pregatirea preparatului cu facutul pozelor, cu tot. Ma bucur intotdeauna cand preparetele mele arata bine. Uneori, din viteza, pozele pot fi ceva mai sterse sau usor voalate. Ce sa-i faci ? Limitele pozarului, dar si ale aparatului au rolul lor. Gustul preparatelor mele, rareori poate fi contestat sau cel putin asa vreau eu sa cred.


Cartofi țăranești. La cuptor sau la tigaie. Patru rețete gustoase și usor de facut

Poate citind rețetele care urmează vă mai vine vreo idee, vă mai îmbogățiți experiența pe care cu siguranță că o aveți în fața aragazului.

Să începem drumul nostru printre rețetele de cartofi țărănești cu una simplă, simplă și, evident, rapid de gătit.

1. Cartofi țărănești la tigaie

Ingrediente pentru cartofii țărănești la tigaie

Mod de preparare a cartofilor țărănești la tigaie

Spală bine cartofii, fierbe-i în coajă 15-20 de minute, curăță-i și fa-i cubulețe. Rumenește-i în tigaie, în mult ulei. Scurge-i bine de ulei și transferă-i cu o paletă în alt vas. Curăță cepele, taie-le rondele și călește-le în uleiul în care ai rumenit cartofii.

Toaca kaiserul în felii subțiri și înguste, pune-l în tigaie, peste ceapă, lasă-l să se înmoaie cât cureți ardeii grași de cotoare și de semințe și îi tai julienne.

Călește-i în tigaie, odată cu celelalte legume. Toaca mărunt frunzele de pătrunjel. Când legumele s-au înmuiat în tigaie adaugă și cartofii rumeniți, condimentează cu sare și piper, amestecă ușor, presară frunzele tocate de pătrunjel și servește-i pe fericiții pe care îi ai la masă, ca garnitură, ls orice fel de friptură, cu murături asortate alături.

2. Cartofi țărănești ardelenești / Rețetă Radu Anton Roman

„De la ardeleni ştiu face argeşenii cartofii, aşa, cu rânduieli încete, amânat”, ne-a lăsat scris regretatul Radu Anton Roman, cel mai mare gastronom dintre ziariști și cel mai mare ziarist dintre gastronomi, în cartea sa „Bucate, vinuri şi obiceiuri româneşti”.

Rețeta sa de cartofi țărănești este este simplă şi tradiţională.

Ingrediente pentru cartofii țărănești / Rețetă Radu Anton Roman

Mod de preparare a cartofilor țărănești / Rețetă Radu Anton Roman

„Fierbi cartofii în coajă, tăiaţi pe jumătate, în apă sărată, dar cât să nu crape, apoi îi laşi să se răcească. Tai ceapa mărunt şi o căleşti în destul de mult ulei.

Când s-au răcit cartofii, îi cureţi de coajă, îi tai bucăţi sau felii rotunde şi îi prăjeşti în ceapă. Când s-au rumenit puţin (dar nu învârţi pentru că se sfărâmă), îi potriveşti de sare şi îi laşi deoparte să mai «tragă» din grăsime.

Sunt la fel de potriviți dacă-i servești ca garnitură sau ca fel de mâncare de sine stătător” (Radu Anton Roman).

3 Cartofi țărănești de post / Rețetă Laura Adamache

Cartofii țărănești de post, cu ceapă și boia, sunt o mâncare tradițională ușor de preparat și pliă de gust. Laura Adamache are o rețetă simplă pe care o poți citi și vedea în continuare.

Ingrediente pentru cartofi țărănești de post (2-4 persoane) / Rețetă Laura Adamache

1/2 linguriță mică, rasă, cu sare

1 linguriță plină cu boia dulce

1/4 linguriță cu piper măcinat

75 ml ulei de floarea soarelui

1 ceapă mare tocată mărunt

Mod de preparare a cartofilor țărănești de post / Rețetă Laura Adamache

„Spălăm cartofii și îi punem la fiert, întregi, în coajă, într-o oală plină cu apă în care adăugăm o linguriță cu sare. Îi scoatem din apă când sunt pătrunși, îi lăsăm să se răcească complet, îi decojim și îi tăiem în cubulețe potrivite.

Punem uleiul într-o tigaie antiaderentă și când s-a încălzit, adăugăm ceapa tocată mărunt. O călim până când devine translucidă, apoi adăugăm cuburile de cartofi și amestecăm pe foc mediu încă un minut, apoi adăugăm sarea și piperul și amestecăm din nou.

După ce cartofii s-au rumenit ușor, adăugăm boiaua dulce și amestecăm cu grijă. După cca un minut, stingem focul și îi servim calzi, simpli sau lângă o friptură la grătar și murături. Sunt delicioși! Poftă bună!” (Laura Adamache)

4 Cartofi țărănești fragezi ca la bunica acasă

Ingrediente pentru cartofi țărănești fragezi ca la bunica acasă

1 linguriţă rasă cu piper

2 linguriţe rase cu boia dulce

rozmarin și busuioc după gust

verdeață proaspătă (mărar sau pătrunjel) după gust

Mod de preparare a cartofilor țărănești fragezi ca la bunica acasă

Pune cartofii la fiert în coajă aproximativ 30-40 de minute, până când furculița intră ușor în ei. Scurge-i bine de apă, lasă-i să se răcească, decojește-i și taie-i cubulețe sau felii mai groase, după preferință. Pune-i într-o tavă mare, în care adaugă ceapa și usturoiul tocate mărunt, mărunt, condimentele și uleiul de măsline.


Cartofi taranesti - Rețete

Postat de Postolache Violeta on February 01, 2016 in garnituri pentru friptura retete cu cartofi retete rapide retete simple | Comments : 11




Ingrediente:

500 gr cartofi
200 gr kaizer
1 ceapa mare
sare, piper
boia de ardei
patrunjel verde



Mod de preparare

Curatam cartofii cuburi, ii spalam si ii punem la fiert. Nu ii lasati sa se sfarame. E de preferat sa folositi cartofi rosii.


Cat se fierb cartofii taiem kaizerul cuburi si il prajim in cateva linguri de ulei pana devine usor crocant.


Adaugam ceapa tocat marunt si calim pana devine translucida.

Adaugam cartofii scursi bine de apa, sarea, piperul si boiaua si amestecam usor sa nu sfarama cartofii. Lasam cateva minute pe foc cat sa se rumeneasca usor cartofii. Presaram patrunjel verde.
Se poate servi pe post de garnitura la diverse fripturi dar si ca fel de sine statator.


Powered by Juicer.io

( 5 puncte / total voturi: 210 )

Micul acum 9 ani - 28 Aprilie 2009 09:07

Re: Cartofi taranesti

Exact asa-i facea si buni, si-i mancam cu iaurt.Doamne buni mai erau.

Ioana acum 9 ani - 28 Aprilie 2009 09:31

Re: Cartofi taranesti

nu m-as fi gandit sa-i servesc cu iaurt! suna excelent, chiar azi o sa incerc. merci de idee
eu ii servesc langa carne fripta (de porc in general) cu muraturi.

Ardelean Ancutza acum 9 ani - 28 Aprilie 2009 10:55

Re: Cartofi taranesti

Eu de obicei fac acesti cartofi cand este post . Sau : calesc ceapa si apoi adaug cartofii taiati cubulete si adaug apa pana la jumatatea cartofilor si las la fiert. Apa scade si se face un sos mai consistent. Sau o alta reteta : calesc (doar cateva secunde) multa ceapa taiata juliene peste care pun cartofi cruzi taiati rondele , condimente si se lasa sa se caleasca amestecand des , se poate prinde de cratita pentru ca nu este foarte mult ulei.Acum cand e sezonul se poate pune ceapa verde

Ioana acum 9 ani - 28 Aprilie 2009 11:14

Re: Cartofi taranesti

si eu fac varianta a doua cu ceapa verde dar pun si cateva rosii taiate cuburi, iese intra-adevar bun. si desi se prind un pic de oala, arsura aia e super buna

cate idei noi la o reteta asa banala in aparenta!

Ioana acum 9 ani - 28 Aprilie 2009 16:51

Re: Cartofi taranesti

am testa deja varinta cu iaurtul, dar eu am pus lapte batut ca asta aveam la indemana, combinatia este super buna, inca o data merci o sa il si trec la sugestii pentru servire

adry acum 9 ani - 28 Aprilie 2009 17:09

Re: Cartofi taranesti

Cartofi taranesti. Ii mancam mult pe vremuri la "Sura Dacilor" din Poiana Brasov. Nici nu stiu daca mai exista restaurantul asta!
Ioana, eu ii fac exact ca tine doar ca impreuna cu cepa pun si putin ardei taiat fideluta (stiu ca nu-ti place ) dar e tare bun si in varianta cu ardei!

Ioana acum 9 ani - 28 Aprilie 2009 17:14

Re: Cartofi taranesti

am inceput sa pun putin ardei in mancaruri, deci data viitoare cine stie, poate aterizeaza un sfert dintr-un sfert de ardei in cartofi.
uite aici, am pus chiar 1 ardei intreg [link] si am mancat cu placere

Micul acum 9 ani - 29 Aprilie 2009 09:12

Re: Cartofi taranesti

puiu acum 9 ani - 3 Mai 2009 21:59

Re: Cartofi taranesti

Monica acum 9 ani - 4 Mai 2009 14:54

Re: Cartofi taranesti

eu ii dau pe razatoare, iar in ceapa cu boia , pipe mai puneam si ardei rosii- vara din gradina, iarna din borcan, taiati marunt, si peste o lingurita de zahar si apoi de sare. Si un polonic mic de supa de oase. Sa fiarba putinm sa se dizolve sarea si zaharul , si se formeaza un sos mai grosut si apoi adaug patrunjel taiat si putina ceapa verde de aspect si acrtofii. Se amesteca repejor, dar cu oala trasa de pe foc. Foarte buni insotiti cu snitel si o lingura de smantama peste. O minune!

madalian acum 9 ani - 17 Mai 2009 22:35

Re: Cartofi taranesti

imi place aceasta reteta. am facut sh eu astayi . e foarte buna

Darvenia Darvi acum 9 ani - 22 Mai 2009 21:08

Re: Cartofi taranesti

si eu o fac doar cartofi ii faram eu am o piulita ca ceea de usturoi doar ca este mult mai mare si mai fac altfel cartofii fierti dati prin piulita si apoi pusi in tigaie unde am calit inainte 3-4 catei de usturoi iar apoi pun si rozmarin daca este rozmarin verde si mai bine ,daca nu iese bun si cu rozmarin uscat

ramisimion acum 8 ani - 24 Iunie 2009 21:32

Re: Cartofi taranesti

am gatit aceasta reteta si ne-a placut tare mult, gustoasa si putin picanta pt. ca am pus o lingurita de piper, dar cu toate astea nu a mai ramas nimic.
pregatiti-o ca merita!

LARA acum 8 ani - 30 Iunie 2009 20:08

Re: Cartofi taranesti

madalina acum 8 ani - 3 August 2009 16:33

Re: Cartofi taranesti

anne acum 8 ani - 4 August 2009 14:17

Re: Cartofi taranesti

suna foarte gustos.am sai incerc si sper ca si sotului meu sai placa . mersi de ideee

dany12 acum 8 ani - 5 August 2009 14:43

Re: Cartofi taranesti

andreea acum 8 ani - 7 August 2009 15:18

Re: Cartofi taranesti

chiar azi am incercat sa ii fac. sunt foarte gustosi. ..merita incercati!!

ketty acum 8 ani - 17 August 2009 15:18

Re: Cartofi taranesti

Dora acum 8 ani - 21 August 2009 13:36

Re: Cartofi taranesti

Eu sunt relativ incepatoare in ale gatitului am mai manca si in alta parte cartofi taranesti dar ai mei au iesit mai buni
Merci pt reteta!

elena moise acum 8 ani - 23 August 2009 19:29

Re: Cartofi taranesti

mihaela acum 8 ani - 24 August 2009 15:19

Re: Cartofi taranesti

chiar nu stiam c sa gatesc azi . ms mult pt sugestii

assiral acum 8 ani - 26 August 2009 09:40

Re: Cartofi taranesti

mie nu mi place boia. daca in loc de boia as pune o tzira de sos de rosii, ce ziceti?

Alex acum 8 ani - 29 August 2009 20:13

Re: Cartofi taranesti

sincer trebuie sa incercati reteta asta pt k e foarte buna am incercat-o si eu si ies foarte gustosi cartofii

Vika Bersonder acum 8 ani - 30 August 2009 12:42

Re: Cartofi taranesti

Aha. It's ok. una reteta forta buna. Multumesc mult.

adina acum 8 ani - 8 Septembrie 2009 15:09

Re: Cartofi taranesti

Simona acum 8 ani - 9 Septembrie 2009 10:08

Re: Cartofi taranesti

Chiar azi am facut, sunt nemaipomeniti si calzi, si reci. Eu ii zdrobesc cu furculita, merge f.repede. De asemenea, dupa ce-i amestec cu ceapa calita, ii las putin pe foc, amestecand continuu, apoi pun putina apa (cam o cescuta), amestec si mai las 5-10 minute pe foc,.
La noi in familie se numesc "CARTOFI CA LA BUNA.

mihaela acum 8 ani - 21 Octombrie 2009 17:50

Re: Cartofi taranesti

suna foarte bine aceasta retete mai ales ca mie imi plac cartofii.Chiar azi am sa-i fac si eu.Multumesc pt idee,nici nu stiam ce sa mai gatesc azi.Trebui sa ma gandesc ce sa fac pe langa acesti cartofi ca sigur prietenul meu nu se satura

paula acum 8 ani - 10 Noiembrie 2009 18:18

Re: Cartofi taranesti

Anisia acum 8 ani - 29 Noiembrie 2009 20:33

Re: Cartofi taranesti

Ioana, super reteta! Multumesc! Asta seara am incercat-o si a iesit foarte bine!
Mare parte din reusita ti-o datorez tie! Multumesc inca o data!
Pupici!

hjskd acum 8 ani - 17 Decembrie 2009 13:22

Re: Cartofi taranesti

nu pot s cred nu mia iesit deloc bine
ce prostie d reteta, adik cred k trebuia sa iau ceapa inainte sa pun cartofii, si din cauza asta ceapa sa ars

sonya acum 8 ani - 17 Decembrie 2009 15:32

Re: Cartofi taranesti

suna bine. chiar acum incerc si eu sa vad ce iese. ms mult de idee. oricum nu mai stiam ce s mai fac de mankre

foarte bun acum 8 ani - 21 Decembrie 2009 22:09

Re: Cartofi taranesti

Asta chiar mi-a iesit :X:X:X foarte ,foarte bun :X:X

CARMEN acum 8 ani - 22 Ianuarie 2010 21:20

Re: Cartofi taranesti

ale acum 8 ani - 4 Februarie 2010 12:09

Re: Cartofi taranesti

super reteta.
o iesit din prima.

adriana acum 8 ani - 5 Martie 2010 13:05

Re: Cartofi taranesti

buna fetelor. eu fac in alt mod reteta aceasta . adica fierb cartofii dupa ce s-au racit ii curat de coaja si-i dau pe razatoarea mare. intr-o tigaie calesc 2-3 cepe in functie de marime sa se faca aurie, apoi pun cartofii rasi si amestec sa se incorporeze ceapa.se pune sare si piper dupa gust sau daca gatiti cu vegeta puneti vegeta ca ies foarte bunei. se lasa pe aragaz la foc mic amastecandu-se din cand in cand sa nu se arda ( fac si o crusta). daca nu e destul ulei mai adaug putin. sunt excelenti alaturi de friptura de vita sau porc si un sos de mere.

cosmina acum 8 ani - 6 Martie 2010 12:13

Re: Cartofi taranesti

super tare am sa fac si yo . chear imi place idea

dydy acum 8 ani - 25 Aprilie 2010 13:45

Re: Cartofi taranesti

onutza acum 8 ani - 2 Mai 2010 20:10

Re: Cartofi taranesti

reteta nu mult modificat se mai adauga cateva ciupercute niste sunculite si daca aveti prin frigider o rosie si o jumatate de ardei. se caleste ceapa impreuna cu rosia si ardeiul cand ceapa este gata se adauga ciupercutele si se mai calesc inca vreo 10 min.. dupa care se adauga cartofii si se mai adauga o cana cu apa (de preferinta apa in care au fiert cartofii)se mai lasa cca 15 min. se servesc cu patrunjel totact fin. pofta buna!

casi acum 8 ani - 13 Iunie 2010 12:56

Re: Cartofi taranesti

acesta este un preparat unguresc , la noi in ardeal se spun cartofi in ceapa, vegeta este obligatoriu la aceasta mancare.Mai buni sunt cu snitele vieneze, cu friptura sunt cam grasi. Daca iti ramane piure de cartofi , a doua zi poti sa prepari piureul la fel ca pe cartofi taranesti, sunt la fel de gustosi.

Anca acum 8 ani - 15 Iunie 2010 15:34

Re: Cartofi taranesti

Acum ma pun si eu sa fac reteta asta. dar dak nu am iaurt, merge oare sa pun unt . si peste patrunjel.

Ioana acum 8 ani - 15 Iunie 2010 16:03

Re: Cartofi taranesti

nu mai pune unt, au ulei destul. pune doar patrunjel

gygy acum 7 ani - 18 Iunie 2010 14:28

Re: Cartofi taranesti

am doar 12 ani si am facut reteta mia iesit nemaipomenit imi place sa gatesc.iam facut mamei si tatei o surpriza nepaipomenita

Burn acum 7 ani - 21 Iunie 2010 18:56

Re: Cartofi taranesti

la prajala adaugati si carnacior de casaa afumati taiati rondele, lasati la fript 5 min iar restul . in retet de mai sus . Va asigur ca nu veti regreta

ramona acum 7 ani - 8 Septembrie 2010 14:34

Re: Cartofi taranesti

daduca acum 7 ani - 19 Decembrie 2010 12:18

Re: Cartofi taranesti

gatitii si nu o sa regretati! de cate ori am ocazia sa merg la restaurant nu-mi comand altceva!un gratarel,cartofi taranesti si muraturi!sunt nemaipomeniti!

gabriela acum 7 ani - 2 Ianuarie 2011 15:32

Re: Cartofi taranesti

sunt excelenti mereu ii savurez ca o garnitura

geta acum 7 ani - 8 Ianuarie 2011 11:35

Re: Cartofi taranesti

buna [ la cartofi taranesti se poate pune si cascaval ras] eu cred ca ar fi o idee buna

ili acum 7 ani - 11 Februarie 2011 15:24

Re: Cartofi taranesti

aceasta mancare o mancam inca de cand eram mica la mama acasa.e super. mai faceam si cu cartofi noi si adaugam lapte dulce .acesta ii da un gust super.puteti incerca la vara cand apar cartfii noi.pofta buna!

ili acum 7 ani - 11 Februarie 2011 15:28

Re: Cartofi taranesti

la reteta asta tot gustul il da mararul fara marar.

gabriela acum 7 ani - 26 Februarie 2011 18:53

Re: Cartofi taranesti

este o reteta minunata acum ma duc sa pregatesc

mari acum 7 ani - 9 Martie 2011 15:35

Re: Cartofi taranesti

buna ,miau venit niste oaspeti rusi si au stat la mine 2 saptamani si ma tot gandeam ce sa mai pregatesc mancare ca sa nu fie o mancare repetata in aceste zile,si am dat de reteta asta ,,cartofi taranesti'' si am pus cartofi la fiert si un mocov,intre timp am taiat ceaa am parjito cu boia si am pus si un cub de delicat cu gust de vacuta,de sa topit in prajeala,am curatat de coaja cartofi am taiat potrivit nici mare nici marunt.morcovul lam tocat mai marut si am turnat prajeala cu ceapa deasupra,pe cartofi am mai adaugat usturoi pisat si patrunjel si a iesit foarte buni,si separat am prajit costita rumena,codimentata cu sare si piper,am adaudat usturoi taiat 4 catei si 100gr vin rosu,si sa imuiat carnea in vin si iam servit cu cartoi taranest,super gustoasa a iesit ancarea,a recomand si voua ,merita incercata.

adriana acum 7 ani - 31 Martie 2011 15:12

Re: Cartofi taranesti

buna am facut si eu retata asta acum 2sapt si azi o repet din nou este nemaipomenit de buna sotului meu ii plac la nebunie incercati sa puneti un catel de usturoi pisat la prajeala cu ceapa sa vedeti ce bune este azi am sa fac dublu sa mai ramana si pt diseara

dana acum 7 ani - 17 Mai 2011 13:51

Re: Cartofi taranesti

sotul meu este un cartofar,o sa manance si tava daca o sa-i fac,merci mult pt reteta

ioana acum 7 ani - 21 Mai 2011 13:10

Re: Cartofi taranesti

eu cartofii ii prajesc,apoi ii adaug in ceapa taiata julien si calita cu un catel de usturoi taiat marunt,kaizer afumat,sare,piper si boia dulce dupa gust si-i amestec 1-2 minute sa se combine aromele.Sunt buni la orice friptura

Karla acum 7 ani - 23 Mai 2011 14:18

Re: Cartofi taranesti

Ioana, nu ai cumva prin sertarul tau magic cu retete bune si vreo reteta de cartofi taranesti care sa se asemene cu cartofii wedges de la KFC? Imi plac la nebunie. Mai cumpar si din aceia inghetati din supermarket, dar din pacate nu gasesc tot timpul.

alina acum 6 ani - 23 Noiembrie 2011 22:25

Re: Cartofi taranesti

am gatit si eu aceasta reteta si au iesit foarte buni.

florina acum 6 ani - 31 Martie 2012 11:48

despre retetele cele mai buna

mie cartofi taranesti miau iesit de minune:X:X::X
si eu miam pus intr-o farfurie putini cartofi si am pus putin sos se rosi si a iesit super buni..INCERCATI:x:x:

Robert acum 6 ani - 6 Aprilie 2012 05:04

Re: Cartofi taranesti

foarte buni cartofi am incercat si eu si mi'au iesit super numai ca eu i'am lasat 30 de min la fiert direct cubulete, dupa i'am pus in tava am adaugat delicat, ceapa dupa care i'am lasat circa 30 de minute la cuptor si la sfarsit am adaugat usturoi . a iesit super :d

daiana acum 5 ani - 22 August 2012 08:56

Re: Cartofi taranesti

buna ioana am 13 ani si gatesc cu retetele tale foarte bine pana acum nici una nu mia esuat toate miau iesit can poza si buneeee. NU POT SPUNE ASTA CI ASTA MERSI

leoveanu viorel acum 5 ani - 18 Noiembrie 2012 09:25

Re: Cartofi taranesti

Poate ca ar fi bine la retetar sa treceti si patrunjel si iaurt.


Cu respect,
Viorel Leoveanu.

baroana bogdana acum 5 ani - 22 Noiembrie 2012 12:00

Re: Cartofi taranesti

buna si eu fac cartofi taranesti dar adaug si usturoi, usturoiul este cel care i da tot gustul. iese super bun. va urez pofta buna

Andrei acum 5 ani - 5 Aprilie 2013 17:05

Re: Cartofi taranesti

Foarte BUN . Am incercat si au iesit super ! mersi de reteta.

gabi acum 4 ani - 9 August 2013 15:11

bogdan acum 4 ani - 3 Octombrie 2013 18:16

Re: Cartofi taranesti

super.
multumesc pt reteta!

ANA MARIA BLAJ acum 4 ani - 2 Mai 2014 18:56

Re: Cartofi taranesti

E BUN LAM FACUT PODATA ACUM AL FAC DIN N OU

carmen acum 3 ani - 24 Iulie 2014 16:17

Re: Cartofi taranesti

raluca acum 2 ani - 28 Noiembrie 2015 13:39

Re: Cartofi taranesti

sunt super bunii . bv pentru retetaa

Rora acum 2 ani - 20 Martie 2016 00:21

Re: Cartofi taranesti

Uau, ce sariti pe cartofi in sos de ceapa ! Dar eu nu ii mana ca dp imi miroase si parul si fata a ceapa prajita. De mult fac cartofii iahnie fara sa prajesc - nici nu vad ce mai contine o leguma prajita bun pt organism - ceapa,ardei, morcov, uneori pute acest amestec gretos si se poate gati si fara el. Doar taiati cuburi mici si usor prajite in ulei, apoi piper apa si cub de ce vreti voi, fara bulion, fara legume prajite si capac. Si iese o mancarica fina de cartofi, jos palaria! Apoi daca vreti ii puteti face la cuptor cu smantanica si bacon si oua fierte si ies cartofii frantuzesti, sau puneti ce aveti prin casa si compartimentati tava pe segmente, o parte cu branzeturi, sunca masline, vin si piper, alta cu oua si smantana, alta cu mustar, carnat si diverse condimente, alta cu pasta de rosii si carne de care este, ficatei prajiti. Mai puteti face un dresing din smantana cu mujdei de usturoi peste cartofii din farfurie cand nu e carnea suficienta, ca se mai poate intampla, sau in post cand nu vreti sa mancati carne, dar in orice caz, va recomand sa sarati si piparati bine cartofii fierti si taiati rondele care ii asezati in tava si chimenul e grozav cu cartofii fierti taiati rondele si putin usturoi si pasta de rosii si ulei. Dar dintre toti cei mai buni sunt cu afumatura, fie prajesti in tigaie carnat afumat si apoi in acea aroma calesti cartofii si pui apa piper si capac sa fiaraba inabusit s anu se duca aroma, fie faci la cuptor si e tot cu sunca prajita si oua fierte si smantana grasa si piper si de la el chiar iti lingi degetele, bati copii, divortezi doar pe moment ca sa te infrupti singur pe saturate !

Rora acum 2 ani - 20 Martie 2016 00:23

Re: Cartofi taranesti

Mie personal niste cartofi copti in coaja, apoi curatati si cu unt si patrunjel mi-ar da mai bine langa o fiptura.

Catalin-Traian Chitari acum 7 luni - 16 Noiembrie 2017 18:17

Re: Cartofi taranesti

Renatteelena acum 22 minute - 14 Iunie 2018 16:04

Re: Cartofi taranesti

Ioana acum 19 minute - 14 Iunie 2018 16:07

Re: Cartofi taranesti

vezi ca i-ai dat 5 stele cu cat ti-a placut mai putin reteta cu atata trebuie sa dai mai putine stele. 5 stele sunt pentru cele excelente. 1 stea pentru cele care nu ti-au placut deloc.


Cartofi taranesti - Rețete

Postat de Postolache Violeta on February 01, 2016 in garnituri pentru friptura retete cu cartofi retete rapide retete simple | Comments : 11




Ingrediente:

500 gr cartofi
200 gr kaizer
1 ceapa mare
sare, piper
boia de ardei
patrunjel verde



Mod de preparare

Curatam cartofii cuburi, ii spalam si ii punem la fiert. Nu ii lasati sa se sfarame. E de preferat sa folositi cartofi rosii.


Cat se fierb cartofii taiem kaizerul cuburi si il prajim in cateva linguri de ulei pana devine usor crocant.


Adaugam ceapa tocat marunt si calim pana devine translucida.

Adaugam cartofii scursi bine de apa, sarea, piperul si boiaua si amestecam usor sa nu sfarama cartofii. Lasam cateva minute pe foc cat sa se rumeneasca usor cartofii. Presaram patrunjel verde.
Se poate servi pe post de garnitura la diverse fripturi dar si ca fel de sine statator.


Garnitura de cartofi taranesti

Cand esti satul sa tot rulezi la felul principal, orezul, piureul, cartoful pai sau fiert, incearca garnitura de cartofi taranesti. Noua ne-a placut mult.

Un gust delicios, preferat in special de barbati :)), care adora ceapa si muraturile, un fel rapid care poate fi si reincalzit. Bineinteles, nu va mai arata la fel de apetisant, dar nu ne trebuie mereu pentru poze, asa-i? :))

Ingrediente Garnitura de cartofi taranesti

  • 1 kg cartofi (8-10 cartofi medii)
  • 2 cepe mici rosii
  • 5 linguri ulei
  • un gogosar murat
  • o lingurita boia de ardei dulce
  • patrunjel verde tocat
  • sare

Preparare cartofi Garnitura de cartofi taranesti

Curata cartofii, spala-i si taie-i cuburi.

Pune-i la fiert in apa rece cu putina sare – dureaza undeva la 12-15 minute sa fiarba, din momentul in care au dat in clocot.

Cand ii testezi si vezi ca sunt aproape fierti (nu complet!) ocupa-te de restul. Incinge 5 linguri de ulei intr-o tigaie larga si plonjeaza in el ceapa taiata juliene. Amesteca frecvent pentru 4-5 minute in tigaie, astfel incat ceapa sa se inmoaie dar sa nu se rumeneasca.

Adauga apoi gogosarul taiat fasii subtiri si boiaua. Omogenizeaza. Intre timp cartofii sunt fierti, ii scurgi bine si-i adaugi in tigaie.

Amesteci c-o paleta larga, usor, potrivesti gustul de sare si mai lasi pe foc 2-3 minute. Opresti focul si presari patrunjel verde tocat, dupa gust.

Servesti garnitura de cartofi taranesti alaturi de friptura preferata. Eu am servit alaturi de carne de vita scazuta si sos de smantana cu hrean.

In post sunt foarte buni simpli, doar cu muraturi.

Nota. cauta un soi de cartofi care nu sunt fainosi (ai mei cred ca erau :))) E bun cu orice tip, dar soiul potrivit face ca mancarea sa arate cu-atat mai apetisant cu cat sunt alesi cartofii mai atent)


Cartofi taranesti cu ceapa si boia

Cartofi taranesti cu ceapa si boia. O mancare traditionala de post sau o garnitura, foarte raspandita in Ardeal si Banat (cartofi rantaliti cu ceapa). Boiaua (paprika) si chimenul le dau acestor cartofi taranesti o savoare deosebita.

Sunt atat de gustosi de nu va puteti imagina! Si ce bine merg alaturi de castraveti murati… o nebunie! La noi in casa se fac cartofi taranesti ca si garnitura langa rasol de vita (reteta aici). In post se mananca ca atare, calzi sau reci. Rondelele de ceapa sunt dulci si aromate iar boiaua si chimenul contribuie din plin la desavarsirea acestui fel modest de mancare.

In nicio reteta ardeleneasca de cartfi taranesti nu apar afumaturile (costita, kaiser, sunculita)! Acestea au fost introduse „dupa ureche” de unii care nu cunosc gastronomia transilvaneana.

Cu acesti cartofi taranesti se umplu si celebrele placinte pe lespede sau la tigaie (de post) – vezi aici cum se fac.

Da, in post se mananca feluri modeste (daca tot se respecta postul). Nu torturi si prajituri preparate din inlocuitori, menite sa „fenteze” Divinitatea. Batranii nostri mancau in post paine inmuiata in ulei de dovleac sau de floarea soarelui, ceapa frecata cu sare si picurata cu ulei, iahnie de fasole sau fasole frecata, salata de cartofi cu ceapa rosie sau acesti cartofi taranesti. Se mai faceau si ghiveciuri de legume (cu sau fara orez), ciorbe de sezon (fara carne) sau alte macaruri cu sos, tot din legume (lecso din ardei, mancare de dovlecei, tocanite de ciuperci). Si multe salate de cruditati si fructe proaspete. Nu vorbim acum despre postul strict din manastiri, care nu permite nici ulei sau fructe decat in anumite zile.

Si, sa nu uitam ca in Romania nu sunt numai ortodocsi ci si catolici, evanghelici, reformati si ca acestia au voie sa manance lactate si oua in post. Aici gasiti mai multe retete de post.

Pe baza acestor cartofi taranesti se fac si clasicii taitei cu cartofi si ceapa (laște cu crumpi răntăliți) – reteta aici.

Acesti cartofi taranesti se prepara foarte usor si rapid, mai ales daca avem la indemana cartofi fierti in coaja (din ziua anterioara). Cantitatile sunt pentru 1 kg de cartofi.


Cartofi taranesti cu afumatura – reteta video

Ai incercat aceasta reteta? Urmareste-ma pe @JamilaCuisine sau tag #jamilacuisine!

Reteta de cartofi taranesti cu afumatura este una care mie imi place foarte mult. Adevarul este ca eu iubesc cartofii. Imi plac la nebunie inca din copilarie si recunosc ca cei prajiti sunt preferatii mei. Pentru ca nu-i prepar foarte des, incerc sa gasesc alte moduri de a pregati cartofii. Cei taranesti imi plac in mod special pentru ca au in compozitie si afumatura, un alt ingredient preferat. In plus, se fac usor, se pot folosi orice fel de cartofi si sunt foarte gustosi.

Eu am folosit cartofi noi pentru ca e sezonul lor si pentru ca am impresia ca sunt mai gustosi. Bineinteles ca puteti folosi orice cartofi aveti acasa. Important este sa-i taiati in bucati egale pentru a se gati uniform. Pentru un plus de aroma, am adaugat in apa cartofilor si cateva crengute de rozmarin. Imi place gustul acestuia alaturi de cartofi. Voi il puteti omite fara probleme daca doriti sa-l folositi. Cartofii se fierb pe trei sferturi pentru a nu se zdrobi prea tare cand vor fi amestecati cu celelalte ingrediente.

Si daca vorbim despre celelalte ingrediente, sa va spun cate ceva despre cel mai important, afumatura. Eu am folosit pastrama afumata din pulpa de curcan, insa voi puteti pune orice afumatura doriti. Pulpa afumata de curcan este insa foarte aromata si are putina grasime. Mie imi place gustul de afumatura, nu si grasimea, asa ca e perfecta pentru gustul meu. Ceapa poate fi si ea alba sau rosie, iar daca doriti, mai puteti adauga si ceapa verde. Ideea este ca puteti personaliza reteta de cartofi taranesti cu afumatura dupa cum considerati.

Pentru o culoare frumoasa, dar si pentru gust, am adaugat si boia dulce. Se poate folosi si boia iute, pentru o varianta de cartofi taranesti cu afumatura picanti. Dupa ce ati amestecat cartofii cu ceapa si afumatura, mai lasati-i pe foc pentru cam 5 minute. Aveti grija sa fie complet gatiti si asezonati-i bine cu sare si piper. La final adaugati patrunjel sau marar si reteta de cartofi taranesti cu afumatura este gata. Daca sunteti amatori de cartofi, la fel ca mine, puteti incerca si reteta de pulpe de pui cu cartofi la cuptor. E aromata si usor de pregatit!


Video: Cartofi taranesti cu afumatura. JamilaCuisine (Iulie 2022).


Comentarii:

  1. Ash

    Excellent thinking

  2. Dule

    Înțeleg această întrebare. O sa discutam.

  3. Rice

    Este doar o gândire magnifică

  4. Volabar

    De acord, o piesă foarte utilă

  5. Marcelino

    Tema este interesantă, voi participa la discuții. Împreună putem ajunge la un răspuns corect. Sunt asigurat.

  6. Renny

    But what can I say here?

  7. Rashid

    Îmi pare rău, dar cred că greșești. Să discutăm acest lucru. Trimiteți -mi un e -mail la pm, vom vorbi.

  8. Hafgan

    And I didn't think about that. I'll tell my mom, she won't believe it!



Scrie un mesaj