Rețete tradiționale

Rețetă de coacăze roșii

Rețetă de coacăze roșii


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Rețete
  • Tipul vasului
  • Biscuiți și fursecuri
  • Biscuiți și biscuiți din fructe

Acești biscuiți sunt răsfățul perfect de Crăciun. Delice!

O persoană a făcut acest lucru

IngredienteFace: 60 aproximativ

  • Pentru Shortbread
  • 300g făină simplă
  • 1 gălbenuș de ou
  • 1 lingura apa
  • 200g unt, cubulețe
  • 100g zahăr glazură
  • Pentru umplere
  • 1 (227g) borcan de coacăze roșii
  • Pentru glazură
  • 2 linguri jeleu de coacăze roșii
  • 100g zahăr glazură

MetodăPregătire: 1 oră ›Gătit: 15 minute› Timp suplimentar: 2 ore setare ›Pregătit: 3 ore 15 minute

  1. Pe o suprafață de lucru, formați făina într-o movilă. Faceți o gaură în mijlocul movilei și adăugați 1 gălbenuș de ou, apă, unt și 100g zahăr glazură.
  2. Folosind un cuțit, tocați toate ingredientele și frământați manual până se omogenizează. Formați o bilă de aluat și transferați-o într-un castron, acoperiți și dați la frigider timp de 10 minute.
  3. Pe o suprafață ușor făinată, tăiați aluatul în 3 bucăți și rotiți aluatul. Tăiați aluatul în formele dorite (faceți perechi). Aranjați pe o tavă de copt tapetată cu pergament.
  4. Se da la frigider timp de 10 minute. Între timp, preîncălziți cuptorul la 180 C / gaz 4.
  5. Coaceți în mijlocul cuptorului timp de 10-15 minute sau până se rumenesc. Se transferă într-un raft pentru a se răci.
  6. Răspândiți jeleu de coacăze roșii pe un biscuit și lipiți-l pe forma corespunzătoare. Repetați până când puneți toți biscuiții împreună.
  7. Pentru a face glazura: amestecați zahărul glace cu 2 linguri de jeleu de coacăze roșii. Periați vârful biscuiților din interior spre exterior
  8. Se lasă deoparte timp de una până la două ore.

Vizualizate recent

Recenzii și evaluăriEvaluare globală medie:(0)

Recenzii în limba engleză (0)


Dulceață de coacăze roșii

Puneți două farfurioare mici, sterilizate în congelator - le veți folosi pentru a testa punctul de setare al gemului. Puteți steriliza farfuriile spălându-le în lichid fierbinte cu săpun, clătind și punând într-un cuptor la 180 ° C / 160 ° C ventilator / gaz 4 timp de 5 minute. Îndepărtați cu atenție și lăsați să se răcească.

Scoateți tulpinile din fruct și puneți fructele într-o cratiță mare. Se toarnă 150 ml apă, se lasă să fiarbă și se fierbe ușor timp de aproximativ 10 minute până când fructul s-a înmuiat și începe să se descompună. Așezați o sită peste un bol de amestecare și împingeți cât mai mult din fructe și pulpă prin sită cu spatele sau o lingură posibil, aruncând semințele și orice tulpini. Nu trebuie să ciuruiți fructele dacă preferați un gem cu semințe.

Cântăriți lichidul și adăugați trei sferturi din zahăr la lichidul total (de exemplu, dacă lichidul dvs. este de 400g, adăugați 300g de zahăr). Se pune din nou în tigaie la foc mic și se amestecă pentru a dizolva zahărul.

Odată ce zahărul s-a dizolvat complet, întoarceți focul și aduceți-l la fierbere. Se amestecă ocazional. Dacă utilizați un blocaj sau un termometru digital, așteptați până când lichidul ajunge la 105C. Dacă nu, după aproximativ 8 minute, scoateți o farfurioară din congelator și întindeți o linguriță de gem peste el. Lăsați-l să stea 1 minut înainte de a împinge degetul prin lichid. Dacă începe să se încrețească, gemul este gata. Dacă nu, reveniți la fierbere și verificați din nou după încă un minut. Continuați să faceți acest lucru până când blocajul atinge punctul de setare.

Se lasă să se răcească ușor, apoi se toarnă în borcane sterilizate și se lasă să se răcească complet. A se păstra într-un loc întunecat și răcoros.


Pătrate de pâine scurtă

Aceste pătrate de pâine scurtă sunt versatile & mdash un cookie, trei variante delicioase.

Pentru a face pătrate de ciocolată cu mentă: Folosind un mixer electric, bateți untul cu viteză medie până se omogenizează. Pe scăzut, adăugați treptat zahărul de cofetărie până se încorporează complet. Adăugați smântână grea și extract de mentă pură și bateți 2 minute. Se întinde peste crusta răcită și se dă la frigider până la fermitate, cel puțin 30 de minute. Într-un castron mediu, topiți chipsurile de ciocolată și untul (tăiat în bucăți) la cuptorul cu microunde la o putere de 50% în intervale de 30 de secunde, amestecând după fiecare interval până când se topește și se omogenizează. Se întinde pe stratul de mentă și se păstrează la frigider până la fixare, cel puțin 30 de minute. Tăiate în bucăți.

Pentru a face pătrate Toffee-Pecan Shortbread: În o cratiță cu fund greu, combinați zahărul și apa. Se încălzește pe mediu (nu amestecați), rotindu-se ocazional tigaia, până când zahărul s-a dizolvat. Creșteți căldura și fierbeți până când zahărul are o culoare profundă caramel (nu amestecați). Îndepărtați imediat de pe foc și amestecați smântâna grea (se va balona), apoi împachetați pecanii prăjiți (tocați foarte gros). Se toarnă amestecul peste crusta răcită și se presară cu sare fulgi. Se lasă să se răcească complet, apoi se taie în bucăți.

Pentru a face ca coacăzul roșu să se prăbușească: Pregătiți aluatul de pâine scurtă, dar transferați 3/4 cană de aluat pe o bucată de folie de plastic, rulați-o în bușteni și înghețați până la fermitate, 30 de minute. Se întinde aluatul rămas în tigaie și se coace 12 minute, se lasă să se răcească. În castron, combinați gemul cu lichior de portocale și coaja de portocală și întindeți-l pe aluat. Folosind răzătoarea pentru cutie, radeți aluatul înghețat gros. Coaceți până când toppingul este maroniu, de la 35 la 40 de minute. Se lasă să se răcească, apoi se taie în bucăți.


Rezumatul rețetei

  • ¼ cană zahăr alb
  • ½ cană unt nesărat
  • 1 cană de făină universală
  • ⅓ cană de făină de orez alb

Preîncălziți cuptorul la 165 grade C (325 grade F).

Tapetați o foaie de copt cu hârtie rezistentă la grăsime (pergament). Cernem făina și făina de orez într-un castron mediu. Se adauga zaharul si se amesteca.

Tăiați untul în bucăți și frecați în făină cu vârful degetelor până când amestecul începe să se lege. Frământați în aluat moale.

Rulați aluatul într-o rotundă de 8 inci (sau pentru o rotundă exactă, modelați-o într-o tigaie de 8 inci). Se pune pe foaie de copt. Folosind o furculiță, înțepați partea de sus și marcați dinții de-a lungul marginii. Folosind un cuțit de masă, punctați partea de sus cu semne de pană. (Aici se va sparge la răcire)

Coaceți 45 de minute sau până la o culoare aurie pal. Presărați puțin zahăr superfine deasupra și răciți-o pe foaia de copt. Tăiați în pene. Se păstrează săptămâni întregi în tablă etanșă.


Tort cu coacăz roșu

Crește fructele de pădure ca unul dintre lucrurile pe care mi-e dor să nu le mai trăiesc în Germania cu normă întreagă. Supermarketurile din această perioadă a anului au o abundență de coacăze și agrișe în toate culorile. Când am ajuns săptămâna aceasta, călătoria noastră consecventă la supermarket. Jetlag să fie al naibii, am făcut o linie directă pentru aceste coacăze roșii imediat ce le-am văzut. Habar n-aveam ce aveam să fac cu ei încă. Cu toate acestea, nu mi-a păsat. Îi doream doar și știam că o să-mi dau seama mai târziu. Am facut. Faceți cunoștință cu tortul de coacăz roșu.

Salt la Rețetă

Nu vă lăsați înșelați de frumusețea lor. Coacăzele sunt acre. Pentru a echilibra acest lucru, folosirea lor într-o rețetă de copt dulce este răspunsul. Am avut câteva pe care le economisisem. Cu toate acestea, în afară de coacăzele extrem de rare care se văd pe piața fermierilor Union Square din New York, rareori am șansa să mă pregătesc cu ei în aceste zile. În consecință, mi-am verificat rețetele de coacăze acumulate și aceasta a ieșit. Este & # 8217s dintr-o revistă germană de gătit. Rețeta originală conținea o selecție mixtă de boabe, nu doar coacăze. În plus, am modificat câteva lucruri și am fost extrem de mulțumit de rezultate.

Tort:

Acest tort de coacăz roșu conține o cantitate semnificativă de amidon de porumb. Mai exact, o jumătate de cană în valoare de # 8217. Cu toate acestea, rezultatul este o textură mătăsoasă. Chiar dacă tortul este umed, acesta rămâne bine la tăiere.

Aruncarea rețetei împreună este extrem de simplă. Fără pași complicați. Cu toate acestea, am făcut un pic cam agitat cu decorul pentru acest lucru. Am scufundat ciorchini de curenți roșii în zahăr pudră și am decorat blatul tortului cu ele. Tortul în sine este de asemenea praf în zahăr pudră. Este un pas în plus. Cu toate acestea, nu este un proces prea agitat și rezultatul este frumos.


Pâine scurtă super-ușoară (3 ingrediente)

Rețeta originală (numită Shortbread Stars) a venit din colecția mea de cutii de rețete McCall, la care m-am abonat în anii '80. A fost prima rețetă de pâine scurtă pe care am făcut-o vreodată și niciodată nu am găsit una mai bună. Ingredientele sunt atât de simple și ușoare încât în ​​curând le veți memora. Alte rețete nu par să producă aceeași textură și aromă perfectă. Modificarea mea la original a fost să încerc să folosesc o tigaie de 9 x 13, mai degrabă decât să ne răcim, să ne desfășurăm și să tăiem forme. (Cine are timp pentru asta, cu excepția ocaziilor speciale?) Cu toate acestea, folosind o tigaie de 9 x 13 se schimbă timpul de coacere, iar timpul acordat este aproximativ și se bazează pe experiența mea cu un cuptor cu convecție. Tind să le coc prea mult pentru că îmi place pâinea scurtă foarte clară. Acestea sunt perfecte cu o ceașcă de ceai, desigur, și ideale pentru petreceri cu ceai sau chiar un desert rapid pentru companie. Aproape întotdeauna ai ingredientele la îndemână. Acum nu va mai trebui să cumpărați din nou (delicios, dar scump) pâinea scurtă a lui Walker!


Pot alege propriile tipuri de zahăr, făină etc.?

Dacă începeți cu coacerea, vă recomand mai întâi să folosiți ingrediente de bază, cum ar fi zahăr tos, făină simplă și unt. Apoi, aveți o rețetă de bază pe care o înțelegeți și la care puteți face referire atunci când vă jucați cu alte ingrediente.

De exemplu, puteți schimba niște zahăr cu sirop auriu sau chiar miere. Dar, de exemplu, poate preferați să folosiți mai puțină miere, deoarece este mai dulce decât zahărul. Dar, teoretic, cu cât folosiți mai mult zahăr, cu atât ar trebui să fiți mai buni (sau mai tari) biscuiții. Acesta este și motivul pentru care prepararea biscuiților de pâine scurtă cu îndulcitor poate să nu fie la fel de fermă de mușcat.

În ceea ce privește făina, există atât de multe tipuri diferite care vor reacționa diferit. De exemplu, făina de cocos fără gluten necesită mai multă umiditate decât cea simplă. Dar puteți vedea cum se absorb foarte bine aromele în mini-ul meu cupcakes cu burete victoria.

De asemenea, rețineți că, pentru scurtare, untul adaugă o aromă delicioasă. Dar aș evita grăsimile sărate ca untura. Cu toate acestea, prin toate mijloacele, puteți folosi unt sărat sau puteți adăuga un praf de sare dacă utilizați unt nesărat.


Baruri pentru coacăze cu coacăze roșii

În weekend, m-am dus din nou la cules. De data aceasta pentru Afine și Zmeură, Coacăze roșii și negre. În ciuda căldurii și a bug-urilor îngrozitoare, îmi place să culeg fructe de pădure și, văzând că este în general atât de greu de găsit coacăze, profitez la maximum. Unele dintre coacăze vor fi înghețate, vor exista o mulțime de gem (și cu coacăze negre, prepararea casisului) și apoi câteva delicii. Iată prima: bare de turtă cu coacăze roșii. Extrem de ușor de făcut și, dacă nu aveți curenți, aceștia se pot face și cu zmeură sau chiar afine. Da!

Ingrediente
pentru crustă și topping
1 cană plus 5 linguri de unt nesărat, topit și răcit până la cald
1 cană zahăr granulat
3/4 linguriță sare
2 gălbenușuri mari
3 căni plus 3 linguri de făină

pentru umplutură
2 1/2 cani de coacăze roșii proaspete sau congelate
1 cană zahăr granulat
1/4 cană apă

Directii
Preîncălziți cuptorul la 325F. Creați o bandă de folie sau pergament pentru vasul de copt de 9 & # 21513 inch sau pulverizați cu generozitate cu spray de copt.

Într-un castron mediu, amestecați împreună untul, zahărul, sarea și gălbenușurile cu o lingură până se omogenizează. Adăugați făina și amestecați până când se combină. Scoateți 2 căni din amestecul de crustă și apăsați în tigaia căptușită. Puneți deoparte porțiunea nefolosită a crustei acoperită cu folie de plastic, dar nu în frigider. Așezați tigaia în congelator timp de 15 minute sau cam așa, răcirea crustei împiedică extinderea și creșterea prea mare în timpul coacerii.

În timp ce cuptorul se preîncălzește și crusta se răcește, începeți umplerea coacăzului. Combinați coacăzele roșii, zahărul și apa într-o cratiță și aduceți la fierbere. Apoi reduceți focul la mediu și continuați să fierbeți timp de 8 minute. Se ia de pe foc și se lasă amestecul să se răcească complet.

Scoateți crusta din congelator și puneți-o în cuptor pentru a coace timp de 20 de minute, sau până când părțile sunt ușor rumenite. Apoi scoateți din cuptor și creșteți temperatura cuptorului la 350F. Se întinde deasupra dulceața de coacăze roșii și se presară deasupra amestecul de coajă stângă. Coaceți timp de 25 de minute sau până când streuselul se rumeneste ușor.

Lăsați tigaia să se răcească complet înainte de a scoate bare din tigaie. Îndepărtați barele ridicând cu cureaua și tăiați.


Rezumatul rețetei

  • 1/2 cană (1 băț) de unt nesărat, înmuiat, plus încă ceva pentru foile de copt
  • 1 cană zahăr
  • 1/4 cană smântână
  • 1 ou mare
  • 1 1/2 căni de făină universală
  • 1/4 linguriță praf de copt
  • 1/4 linguriță sare
  • 1/2 cană coacăze uscate
  • 1 lingură coajă de lămâie rasă

Preîncălziți cuptorul la 350 de grade. Ungeți cu generozitate două foi de copt sau tapetați-le cu hârtie pergament. Combinați untul și zahărul într-un castron de amestecare, bateți până devine ușor și pufos. Bateți în smântână și ou.

Într-un castron separat, amestecați făina, praful de copt și sarea. Bateți treptat ingredientele uscate în amestecul de unt până când sunt bine combinate. Se amestecă coacăzele și coaja de lămâie.

Aruncați lingurițe de aluat îngrămădite la o distanță de aproximativ 1 1/2 inci pe foaie de copt pregătite. Coaceți până când cookie-urile sunt umflate și aurii în jurul marginilor, aproximativ 20 de minute. Lăsați să se răcească 5 minute pe foile de copt înainte de a transfera cookie-urile pe rafturi pentru a se răci complet.


Cookie-uri Shortbread

Această postare poate conține linkuri afiliate. Citiți politica mea de divulgare.

Cookie-urile Easy Shortbread sunt cea mai bună rețetă de cookie-uri de Crăciun! Aluat de turtă fărâmițos, untos, topit în gură, făcut doar cu unt, zahăr și făină.

Prajituri cu unt sunt un clasic ușor Rețetă cookie că nici o tavă de desert de vacanță nu ar fi completă fără. Aceste pâine scurtă clasică sunt și mai ușor de realizat și la fel de esențiale în acest sezon de sărbători!

COOKIES PE SCURTĂ

Aceste 3 pâini scurte cu ingrediente sunt cel mai ușor cookie de făcut pentru sărbători! Fursecuri festive, clasice de Crăciun, fără aluat de răcire sau întindere, și nu este nevoie să decupați forme sau să folosiți tăietori de prăjituri. Biscuiți simpli, topiți-vă în gură, din vasul de amestecare în tava pentru biscuiți, în mai puțin de o oră.

Această rețetă de cookie-uri Shortbread este la fel de ușoară ca una-două-trei! O rețetă clasică de prăjituri de pâine scurtă este o parte de zahăr, două părți de unt și patru părți de făină și coaceți-o până când începe să devină aurie. Deoarece nu există ouă în această rețetă, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la prăjirea prăjiturilor. Se vor întări pe măsură ce se răcesc, așa că doriți ca pâinea scurtă să fie moale atunci când scoateți din cuptor.

Aceste pâine scurtă frișcă cu unt sunt cu siguranță noul tău cookie preferat! Sunt perfecte pentru scufundarea într-o ceașcă de ceai fierbinte sau cafea sau le puteți îmbrăca pentru un schimb de cookie-uri. Pentru o decorare simplă, puteți stropi fursecurile cu zahăr granulat sau zahăr spumant chiar din cuptor. După ce s-au răcit, scufundați-vă cookie-urile Ciocolată Ganache sau îngheț cu Gheață cu zahăr și deasupra cu stropi festivi.

Cookie-urile pentru pâine scurtă durează săptămâni la temperatura camerei, dar doriți să fiți atenți atunci când le depozitați, astfel încât să nu se prăbușească. Folosiți hârtie pergament între straturi dacă stivați cookie-urile și nu le păstrați într-o pungă de plastic, cu excepția cazului în care este așezată plat. Puteți răci aluatul timp de până la o săptămână înainte de utilizare sau congelați până la 3 luni și coaceți din congelat. Pur și simplu feliați aluatul rece în rondele sau congelați într-un vas de copt de unică folosință.

Diferența dintre Shortbread scoțian și Shortbread clasic

Cea mai mare diferență între o pâine scurtă scoțiană și această rețetă clasică de cookie-uri pentru pâine scurtă este zahărul folosit. Unele rețete scoțiene de pâine scurtă folosesc un amestec de zahăr brun sau zahăr de cofetărie și zahăr # 8217 cu zahăr granulat. Aceste Shortbread-uri tradiționale sunt făcute numai cu zahăr alb.


Priveste filmarea: Dulceață de coacăze roșii (Mai 2022).