Rețete tradiționale

Desert prajitura cu coacaze negre

Desert prajitura cu coacaze negre

Aluatul: Se freaca untul cu zaharul, apoi se adauga galbenusurile, faina, praful de copt. Se tine la frigider 20 minute.

Umplutura: Peste coacazele dezghetate, se pune zaharul si cel vanilinat si se amesteca. Se lasa la scurs. Va rezulta putin sirop pe care il puteti bea cu apa.

3/4 din aluat se intinde intr-o tava mica (eu am avut 24x25 cm, dar nu a iesit prea inalta). Se pun coacazele amestecate cu zahar, iar deasupra se rade ( pe razatoarea mare) aluatul ramas (se rade mai greu pentru ca este moale aluatul, dar puteti sa-l puneti in congelator cateva minute si apoi sa-l folositi).

Se coace 45 minute la foc mic, sau pana este gata.



Desert prajitura cu coacaze negre - Rețete

Un desert light si delicios pentru orice moment al zilei. Cercetarorii spun ca persoanele care mananca fructe inchise la culoare, aproape negre, sunt ferite de grave probleme de sanatate, cum ar fi bolile hepatice, cancerul, anemia, osteoporoza, afectiunile cardiace sau degenerative, precum maladia Alzheimer. Aceste fructe sunt foarte bogate in vitamina C si grupul de vitamine B cu efect antiinflamator, antiimbatranire, antidiabetic si care, impreuna, actioneaza ca un adevarat scut impotriva cancerului.

Ce iti trebuie pt 2 portii (poza 1):
– 300 gr iaurt
– 200 gr lapte condensat indulcit
– 200 gr coacaze
– 200 gr afine

Plan de lucru:
– punem in blender iaurtul, laptele condensat si fructele (poza 2), apoi lasam blenderul sa isi faca treaba.(poza 2)
– Savurati! (poza 3)


Fursecuri cu coacaze

Reteta de fursecuri cu coacaze este ideala pentru cei mici. Este sezonul coacazelor parfumate , asa ca este pacat sa nu profitam din plin. Pentru un plus de aroma, am folosit extract de vanilie pregatit in casa, dar puteti adauga si zahar vanilat. Va recomand sa incercati reteta !

Timp preparare:

Portii:

Ingrediente:

Instructiuni preparare

Untul la temperatura camarei se mixeaza cu zaharul pudra pentru 3-4 minute.

Adaugam ouale si extractul de vanilie .

Mixam pana obtinem o compozitie omogena.

Adaugam faina amestecata cu praful de copt , praful de sare si amestecam bine.

Dupa ce am incorporat complet faina mixam compozitia pentru 1 minut.

Compozitia obtinuta se pune intr-un pos cu dui (varf rotund).

Intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu hartie de copt turnam compozitia in forme mici ( diametru

In fiecare fursec adaugam prin apasare coacaze rosii si coacaze negre.

Se introduce tava in cuptorul preincalzit la 180 C si se coc pentru cca 10 minute, pana ce baza fursecurilor devine aurie.

Dupa coacere le lasam cateva momente sa se racesca si se pun pe un gratar de racire.

Se servesc in maxim 6 ore. Pofta Buna!

Pentru a vedea si alte retete cu coacaze , gasiti aici mai multe retete de desert.


Biscuiti Cu Ciocolata, Menta Si Coacaze Negre

1. Se incalzeste cuptorul la 200C si se tapeteaza o tava cu hartie de copt. Se pune untul, zahar brun si zahar pudra intr-un bol. Se bate cu o lingura de lemn sau mixer electric timp de cateva minute, pana cand capata o culoare palida. Se adauga vanilie si ou. Treptat, se adauga faina si cacao si se bate pana cand amestecul incepe sa se grupeze. Se framanta cu mainile, se inveleste in folie de plastic si se raceste timp de 45 de minute.

2. Se scoate aluatul din frigider si se intinde pana la o grosime de 5 mm. Cu un pahar, se formeaza 16 cercuri.

3. Se aranjeaza biscuitii pe foile de copt si se coace timp de 12-14 minute. Se las sa se raceasca timp de cateva minute, apoi se lasa sa se raceasca complet.

4. Pentru a face crema, se bate untul cu zahar pudra, lapte si menta, cu un mixer, pana cand compozitia devine pufoasa. Se pune crema pe un biscuite, apoi 1 lingurita de gen, apoi se adauga un alt biscuite.


Prăjitură cu mere și coacăze negre.

Un alt super desert de preparat pentru sfârșitul săptămânii!

  • 3 ouă
  • 200 gr zahăr
  • 1 plic zahar vanilat bourbon
  • 250 gr făină
  • 180 ml lapte
  • 50 gr unt
  • 8 gr praf de copt
  • un praf de sare
  • 1 lingură miez de nucă de cocos
  • 3 mere
  • 1 cutiuța cu coacaze negre
  • suc de la o jumatate de lămâie
  • 1 lingura de zahăr
  • nucă de cocos pentru presărat
  1. Bateti spumă-cremă ouale cu zahărul si un praf de sare.
  2. Cerneti faina impreuna cu praful de copt.
  3. Incalziti laptele impreuna cu untul, la microunde. Lasati sa se răcorească, sa capete o temperatură cât suportă degetul.
  4. Turnati laptele in fir subtire peste crema cu ou, apoi adaugati faina cernută plus o lingură cu vârf de nuca de cocos rasă. Mixați bine.
  5. Curatati merele si taiati-le in bucatele subțiri, curatati coacăzele de codițe. Stopiti fructele cu sucul de lamaie si amestecati-le cu o lingura de zahăr.
  6. Tapetati cu hartie de copt o tavă dreptunghiulară, turnati compoziția (va fi un pic lichidă, nu vă speriați) apoi presarati in strat uniform fructele si nuca de cocos rasă.
  7. Coaceti in cuptor preincalzit la 180 grade, 35 de minute. Scoateti si lasati sa se racesca complet pe un grătar de bucătărie.

Profitați cat timp sunt coacazele negre pe piață, sezonul lor este foarte scurt.


Prăjitură cu budincă, gem și bezea – un adevărat deliciu!

Prăjitură cu bdinca, gem si bezea este potrivita pentru o ocazie speciala, dar si pentru o zi obisnuita de duminica. Eu am folosit un gem de coacaze negre pentru ca este usor acrisor, dar poti folosi, de asemenea, si un gem de visine, vei obtine o prajitura la fel de gustoasa.

Ingrediente necesare pentru blat:

3 cani faina de grau, jumatate cana zahar pudra
250 gr margarina, 6 galbenusuri
1 lingurita si jumatate praf de copt
Ingrediente necesare pentru bezea:
6 albusuri, o cana si jumatate zahar
1 lingurita faina de cartofi
Ingrediente pentru crema:
200 gr unt, 2 linguri faina de cartofi
3 linguri faina de grau, 2 cani de lapte
2 galbenusuri, 3 linguri zahar
Un borcan gem coacaze negre

Cernem faina cu praful de copt intr-un bol. Batem galbenusurile cu zaharul pana se albesc, apoi adaugam margarina si amestecam in continuare cu mixerul pana se incorporeaza.

La final, oprim mixerul, adauga faina impreuna cu praful de copt si amestecam cu o spatula. Impartim aluatul obtinut in doua. Intindem ambele parti de aluat pe 2 tavi tapetate cu hartie de copt.

Intindem peste ele, gem de coacaze. Fiecare blat se coace pentru 45 de minute, in cuptorul preincalzit la 175 C. Cand sunt gata cele doua blaturi, se lasa la racit.

Intre timp ne ocupam de crema. Punem la fiert o cana cu lapte si adaugam zaharul. Laptele ramas se amesteca cu galbenusurile si cele doua tipuri de faina, apoi se toarna in cratita cu lapte fiert si se amesteca pana se ingroasa, dupa care se lasa la racit.

Batem untul cu un mixer pana devine pufos si apoi il adaugam in crema de budinca preparata anterior. Acum putem pregati bezeaua. Batem bine albusurile, apoi adaugam zaharul si faina de cartofi. Continuam sa amestecam pana obtinem o spuma tare, lucioasa.

Asamblam prajitura. Intindem primul blat cu gem pe o tava si punem peste el crema de budinca. Nivelam bine, apoi adugam cel de-al doilea blat cu gem. La final, turnam bezeaua si o intindem bine pe toata suprafata prajiturii.

Prajitura se baga din nou in cuptor pentru aproximativ 10 minute, pana cand bezeaua se inchide putin la culoare. Prajitura cu budinca, gem si bezea, trebuie sa stea cateva ore la frigider inainte de a fi servita. Pofta buna!


Prajitura usoara cu fructe

1. Amestecati untul cu zaharul impreuna. Bateti ouale unul cate unul. Adaugati esenta de migdale, esenta de vanilie si coniacul.

2. Amestecati 470g de faina cu praful de copt si sarea. Retineti 30g de faina deoparte.

3. Adaugati amestecul de faina peste amestecul de unt cu zahar. Dati fructele prin faina ramasa deoparte si adaugati-le in aluat.

4. Puneti aluatul intr-o tava pentru copt. Coaceti la 160 grade C timp de 2 – 2 1/2 ore.

250g unt
200g zahar
5 oua
3ml esenta de migdale
3ml esenta de vanilie
30ml coniac
500g faina
10g praf de copt
2g sare
250g cirese
50g migdale oparite, bucati
200g stafide
200g afine uscate
50g ghimbir
100g amestec coji de fructe


Rețete de la mănăstire. Brânza feta, benefică pentru susținerea sistemului imunitar

Brânza feta este un produs grecesc cu denumire de origine protejată, ceea ce înseamnă că poate fi fabricat sub denumirea de „feta” doar în anumite zone din Grecia. Este, mai exact, un tip de telemea realizată din lapte de oaie și de capră, care se remarcă prin gustul deosebit, dar și prin efectele benefice asupra organismului uman.

Brânza feta are un gust ușor astringent, este lipsită de găurele și nu are un înveliș gros. Realizată după rețetă tradițională, această brânză este mai sănătoasă decât cea din lapte de vacă. Este mai ușor de digerat, are potențial alergic mai mic și generează mai puțină inflamație în organism, ceea ce înseamnă că este o variantă mai bună la telemeaua de vacă. În com­poziția ei se găsesc minerale și vitamine: fosfor, calciu, magneziu, vitamina B2, proteine, carbo­hi­drați, sodiu, vitaminele B6, B12, A, D, PP, seleniu etc.

Unul dintre marile beneficii ale brânzei feta este protecția împotriva cancerului. De asemenea, ajută la îmbunătățirea sistemului imu­nitar, protejează oasele, îm­bu­nă­tățește sănătatea intestinelor, datorită efectului probiotic pe care îl are, previne durerile de cap, protejează ochii, tratează anemia etc.

Pentru că este bogată în sodiu și, în plus, conține grăsimi saturate, brânza feta este recomandată pentru consumul ocazional, nu zilnic. Brânza feta poate fi adăugată în salate, sendvișuri, aperitive, deserturi, consumată ca topping etc.

Tartă cu spanac și brânză feta

Ingrediente: câteva felii de pâine, 4 ouă, lapte, unt, 150 g brânză feta, 100 g cașcaval, 100 g spanac, 4 linguri de smântână, câteva felii de șuncă, ceapă verde, piper, roșii cherry.

Preparare: Se bate un ou și se amestecă cu laptele, se unge o foaie de tartă cu unt, apoi se așază feliile de pâine, muiate în prealabil în oul cu lapte, apoi se pun câteva bucățele de unt deasu­pra. Spanacul se călește cu o lingură de unt și se condimentează, apoi se călește și ceapa verde. ­Deasupra feliilor de pâine se așază alternativ șunca, spanacul și brânza feta, iar la final roșiile cherry. Se bat 3 ouă cu smântâna, apoi se pun deasupra tartei și se răzuiește cașcaval. Se pune tava pentru 20 de minute la cuptor până se rumenește puțin. Se ser­vește caldă.

Parmigiana cu brânză feta

Ingrediente: 1 kg vinete cură­țate și tăiate felii, 1 lingură sare rasă, 150 ml ulei de măsline, 1 ceapă mare curățată și tăiată mărunt, 700 g roșii proaspete cu­rățate și tăiate, piper negru măcinat, 60 g făină, 30 g parmezan ras, 350 g brânză feta, 2 linguri busuioc proaspăt tăiat subțire.

Preparare: Se presară sare peste feliile de vinete și se lasă să iasă sucul amar. Într-o cratiță se pune ceapa la călit cu puțin ulei de măsline, se adaugă roșiile, sare și piper se fierb la foc mic 10-15 minute, după care se dau deoparte și se adaugă busuiocul. Se călesc feliile de vinete și se scurg bine de zeamă. Se așază un strat de vinete pe fundul unei tăvi rotunde, se presară parmezanul, o parte din brânza feta și o parte din sosul de roșii, apoi se mai pune un strat de vinete, parmezan, sos de roșii și restul de brânză deasupra pentru decor. Se pune la cuptor la 180 de grade, timp de 30 de minute.

sursa: Monahia Ecaterina Vicleanu, Ziarul Lumina

Nutriție


Desert prajitura cu coacaze negre - Rețete

Prajitura cu afine

Aceasta prajitura usoara si pufoasa e plina de afine zemoase. Zaharul brun si scortisoara o fac delicioasa: se topeste in gura si este aproape de necrezut cat de putine calorii si grasimi contine reteta.

Ingrediente

    375 g afine proaspete sau congelate 70 g zahar brun fin 1 lingurita scortisoara macinata 115 g unt moale 200 g zahar pudra 1 ou mijlociu 1 albus mijlociu 1 lingura coaja rasa de lamaie 350 g faina de grau cu praf de copt 300 ml lapte semidegresat

Se incinge cuptorul la 180°C (pozitia 4). Se unge o tava pentru prajituri de 33 x 23 cm si apoi se presara cu faina. Intr-un castronel se pun 300 g de afine si se dau prin zaharul brun pana cand acestea sunt complet acoperite.

Se freaca untul cu zaharul pudra cu mixerul la viteza maxima, aproximativ 2 minute sau pana cand amestecul se deschide la culoare si devine pufos. Se adauga oul si albusul si se mai mixeaza 2 minute. Se adauga si coaja de lamaie. Se reduce viteza mixerului la minimum. Se adauga alternativ faina si laptele, cate o treime odata, oprind din cand in cand aparatul pentru a curata peretii castronului cu o spatula de lemn. Nu se mixeaza compozitia in exces.

Se toarna jumatate din cantitatea de compozitie in tava si se presara amestecul cu afine. Se toarna si restul compozitiei pe deasupra si se intinde uniform. Se fac din loc in loc spirale cu varful unui cutit, apoi se decoreaza cu restul de afine.

Se coace 40-45 de minute sau pana cand prajitura este patrunsa prajitura este gata daca atunci cand se inteapa cu o scobitoare, aceasta ramane curata. Se lasa sa se raceasca in tava, pe un suport de sarma, 15 minute. Se taie in 16 bucati egale. Se serveste calda sau la temperatura camerei.


Gem de coacaze negre

N-am mai mancat gem din acesta de cand eram micuta si cand mamaia mea prepara cantitati mari din aceste bobite delicioase. La munte, unde e casa parinteasca a bunicii mele, acolo aveau de toate: coacaze rosii si negre, afine, agude, zmeura, mure. Fructe de paudure, tare gustoase.

Din pacate la noi pe piata n-am gasit, dar in supermarket am dat de caserole micute de coacaze negre si rosii, culmea de origine romaneasca, dar exagerat de scumpe.
Am luat si eu cateva caserole, cat sa fie 1 kg de bobite si am zis sa fac un gem, asa pentru dimineata, pe paine prajita.
Asa sa simt ca este vara si ca nu trece fara sa fac ceva cu coacaze. Daca mai gasesc si rosii, fac si din ele ceva.
Zaharul nu l-am cantarit, am adaugat asa din ochi.

Asa, am curat bobitele, le-am rasturnat intr-o oala, am turnat putina apa, zeama de la jumatate de lamaie si zahar, sa zic vreo 300 de grame.
Am lasat sa fiarba la foc mic, sa palpaie si sa parfumeze bucatria cu un miros de vara tarzie.
Cand gemul era bine legat, l-am luat de pe foc si rasturnat in borcanele.


Video: No flour for this recipe! The wet blackcurrant cake is a miracle! (Ianuarie 2022).