Rețete tradiționale

Rețetă caldă de salată de somon teriyaki

Rețetă caldă de salată de somon teriyaki


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Rețete
  • Tipul vasului
  • Salată
  • Salata de fructe de mare
  • Salată de somon

Tehnica simplă de gătit a somonului într-o coletă de folie captează toate sucurile suculente ale peștelui care, împreună cu baza de teriyaki, face un pansament superb pentru o salată mixtă de frunze și bob de fasole. Se servește cu pâine caldă, crustă.

12 persoane au făcut acest lucru

IngredienteServeste: 4

  • 4 lingurițe de marinată teriyaki
  • 4 lingurițe de ulei vegetal
  • 2 lingurițe de oțet de vin de orez chinezesc
  • 4 fripturi de somon fără piele, dezosate, de aproximativ 140g fiecare
  • 2 ardei roșii mari, însămânțați și tăiați subțire
  • 100g frunze de spanac pentru copii
  • 85g creștet, tulpini groase îndepărtate
  • 50g muguri de fasole

MetodăPregătire: 10min ›Gătit: 20min› Pregătit: 30min

  1. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C / gaz 6. Decupați 4 bucăți de folie, fiecare măsurând aproximativ 30 x 25cm. Se amestecă împreună marinada teriyaki, uleiul și oțetul într-un castron mic.
  2. Așezați 1 friptură de somon pe fiecare bucată de folie. Completați fiecare friptură cu un sfert din feliile de piper și lingura peste un sfert din amestecul de teriyaki. Aduceți 2 părți ale foliei împreună pentru a face colete libere, apoi sertizați marginile pentru a sigila, astfel încât niciunul dintre sucuri să nu poată scăpa.
  3. Așezați pachetele de folie pe o foaie de copt și coaceți timp de 15-20 de minute. Pentru a testa dacă somonul este gătit, deschideți cu grijă 1 din colete și tăiați-l în centrul somonului. Carnea trebuie să fie roz pal și să se descuameze ușor.
  4. În timp ce somonul gătește, aruncați spanacul, năsturelul și mugurii de fasole și împărțiți uniform între 4 farfurii.
  5. Completați fiecare salată cu o friptură de somon și fâșii de piper, apoi stropiți peste sucurile de gătit și serviți imediat.

Sfatul bucătarului

Puteți cumpăra marinată teriyaki gata în majoritatea alimentelor sau supermarketurilor.

Variații

* În loc de somon utilizați file de macrou, care sunt, de asemenea, bogate în acizi grași omega-3 sau file de piept de pui fără piele. Pentru pui, creșteți timpul de gătit la 20-25 de minute. * Castanele de apă conservate, scurse și tăiate, ar oferi o textură alternativă crocantă în locul germenilor de fasole.

Vizualizate recent

Recenzii și evaluăriEvaluare globală medie:(0)

Recenzii în limba engleză (0)


Pentru somonul teriyaki

  • 125ml / 4fl oz vin de orez Shaoxing
  • 125 ml / 4fl oz sake
  • 125ml / 4fl oz mirin
  • 125ml / 4fl oz sos de soia
  • 3 linguri zahăr tos
  • 4 x 175g / 6oz file de somon, jupuit și dezosat

Pentru salată

  • Ghimbir proaspăt de 5 cm / 2 bucăți, curățat și julianat fin
  • 2 căței de usturoi, tăiate felii subțiri
  • 2 ardei iute roșii lungi, tăiați subțire
  • 2 ardei roșii, tăiați fin
  • 1 lăstari mici de bambus din tablă, scurs
  • 110g / 4oz varză chinezească, mărunțită mărunt
  • 3 linguri frunze proaspete de coriandru
  • 1 lingură de coriandru
  • 3 linguri zahăr de palmier
  • 2 linguri sos de soia
  • 2 lingurite sos de peste
  • 1 lime, numai suc, pentru prăjire adâncă

Pentru maia de coriandru

  • 2 pumni de coriandru proaspat, tocate grosier
  • 200ml / 7floz rapiță sau ulei de măsline ușor
  • 2 ouă de crescătorie, numai gălbenușuri
  • 1 linguriță de oțet de vin alb
  • ½ linguriță muștar praf
  • 1 linguriță sare
  • 1 lămâie, numai suc

Somon Teriyaki

Aduceți aromele din est în bucătăria dvs. cu Chris Bavin și rsquos rețetă simplă pentru somon Teriyaki. Acesta este un fel de mâncare fantastic de preparat dacă sunteți la scurt timp, dar doriți o masă ușoară și delicioasă. Combinați cu sushi, orez lipicios sau tăiței tăi preferați și adăugați o strop de verde cu broccoli tenderstem sau pak choi (varză chineză).

Pentru o aromă mai profundă, marinează somonul în sos peste noapte înainte să gătești și fii grozav dacă te grăbești! Serviți cu orez rapid sau rămas și veți obține o fuziune rapidă de arome orientale acasă.

Ingrediente

  • 2cm (3 & frasl4in) bucată de ghimbir de rădăcină proaspăt sau congelat, curățat și ras
  • 2 căței de usturoi, curățați și tăiați mărunt
  • 3 linguri sos de soia
  • 2 linguri sos dulce de ardei iute sau miere
  • 1 linguriță de ulei de susan
  • coajă și suc de 1 tei
  • 4 x 150g (51 / 2oz) file de somon
  • 1 lingură de rapiță sau ulei vegetal
  • 1 lingură semințe de susan
  • niște ardei iute, însămânțați și tocați, după gust
  • mana mica de coriandru
  • 4 felii de lime
  • sushi sau orez lipicios, gătit conform instrucțiunilor pachetului
  • pak choi sau broccoli tenderstem

Metodă

  • Într-un vas suficient de mare pentru a se potrivi somonului, amestecați împreună ghimbirul, usturoiul, soia, sosul de ardei iute sau miere, uleiul de susan și coaja și sucul de var. Așezați fileurile de somon în sos și întoarceți-le pentru a le acoperi complet. În această etapă, puteți găti somonul, ca mai jos, sau îl puteți acoperi cu folie alimentară și îl puteți marina la frigider timp de până la 24 de ore.
  • Încălziți uleiul într-o tigaie la foc mediu. Scoateți somonul din marinată, lăsând să se scurgă orice exces de sos și păstrați-l pe o parte, apoi puneți somonul în tigaie, cu pielea în jos.
  • Gatiti somonul timp de 3 minute, apoi turnati marinata rezervata si intoarceti somonul pentru a fierbe inca 3 minute. Dacă sosul devine prea gros și lipicios, adăugați pur și simplu o lingură de apă.
  • Odată gătite, presărați semințele de susan, ardeiul iute și coriandrul și serviți cu o felie de lime, orezul gătit și pak choi sau broccoli.

Iubeste-ti resturile!

Transformați-vă resturile în pâine delicioasă. Se amestecă 1 lingură sos dulce de ardei iute cu 1 lingură maioneză. Adăugați coaja de lămâie și suficient suc de lămâie pentru a slăbi ușor sosul. Încălziți o pâine plată și acoperiți-o cu frunze de salată, bastoane de castraveți, ridichi dacă aveți și restul de somon, apoi adăugați sosul și câteva semințe de susan.


Castron de salată de somon

Serviți salata caldă sau luați-o la lucru într-un recipient cu capac pentru un prânz la pachet nutritiv și plin.

Pregătirea

Gătit

Nivelul de aptitudine

Ingrediente

  • 25 g orez brun sau amestec de orez brun și sălbatic
  • 75 g fasole edamame congelată sau mazăre congelată
  • 2 file de somon, 120 g fiecare
  • 1 linguriță seminte de susan
  • fulgi de ardei iute uscat (opțional)
  • 2 pumni mari frunze tinere de spanac sau frunze mixte de salata pentru bebelusi
  • ½ avocado mediu, tocat
  • 1 morcov mediu, tăiat și ras grosier
  • 2 ceapă de primăvară, tăiată și tăiată mărunt
  • 4 ridichi, tăiate și tăiate felii

Pansament cu soia și var

  • 2 linguri soia întunecată
  • 1 lingură ulei de susan
  • 1 lingură suc de lamaie proaspat
  • 1 linguriță Miere
  • pene de tei, pentru a servi

Însemnările lui Cook

Temperaturile cuptorului sunt convenționale, dacă se utilizează forțat cu ventilator (convecție), reduceți temperatura cu 20 ° C. | Folosim linguri și cupe australiene: 1 linguriță este egală cu 5 ml 1 lingură este egală cu 20 ml 1 ceașcă este egal cu 250 ml. | Toate ierburile sunt proaspete (cu excepția cazului în care se specifică), iar cupele sunt ambalate ușor. | Toate legumele sunt de dimensiuni medii și decojite, dacă nu se specifică. | Toate ouăle au 55-60 g, dacă nu se specifică.

Instrucțiuni

1. Preîncălziți cuptorul la 200˚C / ventilator 180˚C și tapetați o tavă mică de copt cu folie.

2. Umpleți pe jumătate o cratiță mică cu apă și aduceți la fierbere. Adăugați orezul și gătiți timp de aproximativ 20 de minute, sau până când se înmoaie. Adăugați fasolea sau mazărea edamame și reveniți la fierbere, amestecând. Scurgeți imediat.

3. Pentru a face pansamentul, combinați sosul de soia, uleiul de susan, sucul de lămâie și mierea într-un castron mic și bateți bine.

4. Așezați somonul, cu pielea în jos, pe tava pregătită și stropiți cu 2 lingurițe de dressing. Presărați cu semințele de susan și fulgii de ardei iute, dacă utilizați. Coaceți timp de 10-12 minute sau până când este gătit. (Este gata când somonul se folosește ușor în bucăți mari când este împins cu o furculiță.)

5. Împărțiți frunzele, orezul și fasolea sau mazărea între două boluri. Adăugați frunzele și aranjați avocado, morcov,
ceapă de primăvară și ridichi alături. Aruncați somonul în castron (lăsând în urmă pielea), stropiți cu
restul pansamentului și serviți cu pene de var pentru stoarcere.

Faceți întreaga cantitate, chiar dacă aveți nevoie doar de o singură porție, deoarece restul se vor păstra bine la frigider pentru a doua zi.

• Pansamentul conține 39cals pe lingură - fără miere. Simțiți-vă liber să o adăugați la o salată diferită, dar nu
uita sa adaugi caloriile in plus.

• Pe porție: 542 cal, proteine ​​33 g, grăsimi 35,5 g, fibre 6 g, carbohidrați 20 g.

Rețetă din Cartea de rețete Fast 800 de Dr. Clare Bailey, Justine Pattison și prefață de Dr. Michael Mosley. Ppublicat de Simon & amp Schuster și este disponibil acum (35 USD)). RCitiți totul despre noua carte aici.


Ingrediente

  • 1/4 cană migdale feliate
  • 1 pachet (9 oz) amestec de salată tocată
  • 1 cană morcovi mărunțiți
  • 3 cepe verzi, feliate subțire
  • 4 fileuri de somon
  • Sare și piper după gust
  • Pansament
  • 2 linguri zahăr brun deschis
  • 1/4 cană de ulei de măsline
  • 3 linguri de oțet de vin de orez
  • 2 linguri sos teriyaki cu sodiu redus
  • 2 lingurite ulei de susan

4. Teriyaki Tofu 照 り 焼 き 豆腐

Crocant la mușcătură, dar delicat moale, acest Tofi Teriyaki prăjit în tigaie este incredibil de aromat! Bucurați-vă ca aperitiv sau ca fel principal cu orez. Aceasta este rețeta de schimbare a jocului pe care o puteți face pentru acea persoană din familia dvs., care este atât de sigură că nu le place tofu.


Sandwich cu somon Teriyaki

Acest somon are o suprafață crocantă și o textură suculentă și este acoperit cu sos teriyaki mătăsos, sărat și dulce. Iaurtul cremos, cu usturoi, aduce perfect cocul burger carbonizat și somonul bogat. Cu niște salate colorate de roșii și castraveți, puteți mânca această delicatese pe masă în mai puțin de 30 de minute, iar întreaga masă are doar 545 de calorii!

Acest sandviș cu somon teriyaki este un experiment nou pe care l-am făcut în weekendul trecut, care s-a dovedit la fel de bun pe cât mă așteptam. Pornind de la combinația dovedită „teriyaki” și „somon”, nu m-am îngrijorat că nimic nu va merge de acolo. În loc de brânză, am ales să folosesc iaurt grecesc. Iaurtul cremos se potrivește perfect cu aroma sosului de soia, iar textura sa se potrivește perfect cu somonul gras (la fel ca atunci când l-am folosit pe somonul crocant cu tăiței soba). Îmi place foarte mult să folosesc iaurtul grecesc în tot felul de feluri de mâncare sărate. Poate adăuga o cremă satisfăcătoare unui vas fără să-ți mărească talia.

Prima mea experiență cu teriyaki a fost la Yoshinoya din Beijing. Îmi place vasul lor de pui teriyaki și este încă una dintre alegerile mele preferate pentru un prânz rapid. Apropo, adevăratul Yoshinoya din Japonia nu servește niciun fel de mâncare teriyaki sau pui. Am fost atât de surprinsă când am aflat asta în Japonia și am fost un pic dezamăgită când nu am putut găsi felul meu preferat în meniu.

Credeți sau nu, teriyaki este foarte ușor de gătit și puteți chiar să faceți unul gustos acasă fără anumite ingrediente.

Recunosc că această rețetă nu este modalitatea autentică de a găti sos teriyaki. Din cauza lipsei de ingrediente și a constrângerii mele de a adăuga ghimbir și scoici la fiecare fel de mâncare de pește, această versiune este mai mult pe partea chineză a spectrului. Somonul este infuzat cu o aromă sărată de ierburi și este mai puțin dulce decât teriyaki-ul tipic american. Am învățat această metodă de gătit din rețeta de somon teriyaki din Just One Cookbook. Vă sugerez să verificați acea pagină dacă doriți să recreați gustul japonez real.

În ceea ce privește rezultatul experimentului meu, mă bucur să vă anunț că puteți găti sos teriyaki foarte delicios fără sake japonez (vin de orez) sau mirin (vin de orez dulce japonez). De data aceasta am folosit rom alb cu apă, iar felul de mâncare s-a dovedit surprinzător de gustos (dacă se întâmplă să fiți un bucătar japonez, vă rog să nu aruncați ouă asupra mea!). Aroma este mai uscată și mai înțepătoare, cu nuanțe diferite de cea care este gătită cu vin de orez.

Din nou, aceasta nu este o rețetă autentică. Dacă puteți obține sake, vă recomand cu tărie să îl folosiți, în locul oricărui alt tip de alcool. Am constatat că sake-ul este foarte important în toate tipurile de gătit japonez și este un bun ingredient (și băutură) de păstrat în cămară. Încercați aceste aripi de pui la grătar rapide și ușoare și veți afla ce poate crea un bun gust de aromă numai cu sare și piper.


Primul pas - Încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți peștele. Introduceți-l în tigaia cu pielea în jos și se lasa la fiert cateva minute. Întoarceți și lăsați fiecare parte să gătească.

Cum să opriți lipirea peștilor de tigaie

Pur și simplu puneți peștele în tigaia fierbinte și lăsați-l. Știu că este tentant să-l provoace și să-l mute în încercarea de a opri lipirea, dar lasă-l doar.

Am fost învățat acest truc de unul dintre cei mai buni bucătari din lume, Michel Roux, la o clasă, și am obținut fileuri de macrou delicat gătite perfect, care nu se lipeau deloc când folosea o tigaie antiaderentă.

Odată gătit, scoate somonul din tigaie și așezați într-o parte. Se toarnă grăsimea și uleiul din tigaie și dă-i o ștergere rapidă cu un prosop de hârtie.

Pasul doi - Adăugați soia, mierea și oțetul de mere în tigaie. Se rade in ghimbir si se adauga usturoiul zdrobit.

Gatiti la foc mediu pana sosul incepe sa baloneze si sa se ingroase.

Amintiți-vă că, pe măsură ce sosul se răcește, se va îngroșa și mai mult.

Cum se păstrează ghimbirul proaspăt

Înfășurați într-o pungă sau introduceți-vă într-o cutie etanșă și înghețați. Folosiți o răzătoare fină în stil Microplane pentru a rade din congelat, apoi introduceți restul rădăcinii de ghimbir în congelator. Nu este nevoie să vă curățați.

Pasul trei - Reduceți căldura și întoarceți peștele în tigaie a se încălzi. Întoarceți ușor somonul pentru a acoperi fiecare bucată uniform în sosul teriyaki.

Pasul patru - Serviți imediat! Ne bucurăm de acest somon glazurat teriyaki cu orez, deși puteți opta pentru tăiței sau doar verdeață la aburi.

Pentru o însoțire autentică, dar ușoară, amestecați semințe de susan și umflături / ceapă de primăvară prin orez proaspăt gătit.


Salată de somon Teriyaki

Această rețetă poate fi înmulțită cu 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8.

Rețineți că timpul de gătire include timpul inițial de răcire a somonului. Gătitul somonului înainte va reduce semnificativ timpul de gătit. Această rețetă face resturi bune și se va păstra bine, la frigider, 2-3 zile.

1 linguriță ulei de masline
6 uncii somon proaspăt (jupuit)
1/4 avocado copt
2 lingurițe sos teriyaki cu conținut scăzut de sodiu sau sos teriyaki fără gluten
1 linguriță ulei de susan
1 mare țelină de coastă (tăiată cubulețe)
1 mediu ceapa verde (taiata marunt)
piper negru măcinat proaspăt (după gust)

Puneți uleiul de măsline într-o tigaie mică, la foc mediu.

Când uleiul este fierbinte, adăugați somonul și gătiți pe fiecare parte timp de aproximativ 6 minute.


Cum să reîncălziți somonul glazurat Teriyaki

  • Din frigider: Puteți reîncălzi ușor somonul teriyaki într-o tigaie antiaderentă, acoperită sau în cuptorul cu microunde la intervale de 30 de secunde. De asemenea, puteți încălzi în cuptor timp de 10-15 minute la 275 grade F, până când atinge o temperatură internă de 125 ° F până la 130 ° F. Aveți grijă să nu gătiți prea mult somonul sau va deveni uscat.
  • De la înghețat: Decongelați somonul teriyaki în frigider peste noapte, apoi reîncălziți conform oricăreia dintre metodele de mai sus.


Priveste filmarea: O voi prepara pot reda în cuvinte cât e de gustoasă!CEA MAI CROCANTĂ SALATĂ OleseaSlavinski (Mai 2022).