Rețete tradiționale

Cele mai bune rețete Hash

Cele mai bune rețete Hash


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Rețete Hash de top

Perfect pentru un brunch leneș de duminică, acest hash este făcut din cartofi dulci strălucitori, cârnați italieni copioși, varză de Bruxelles crocante și ouă prăjite, acoperite cu un sortiment de condimente pentru un pumn suplimentar de aromă. Este o poftă de mâncare mai sănătoasă pentru un mic dejun clasic din cină. Rețetă oferită de Tiffany Accardi, Gals That Brunch

Hash de flanel roșu, un adevărat clasic mic dejun din New England, este un hash tradițional, cu adăugarea sfeclei luminoase care dau numele felului de mâncare. Este destinația perfectă pentru toate resturile tale: cartofi de la cina de aseară, resturi de legume și ultimele ouă. Completată cu un ou pocat și un gălbenuș curbat, această masă de tigaie este plină de proteine, reconfortantă și aromată. Rețetă oferită de West of the Loop

Această răsucire dulce și picantă a maroniilor clasice în cuburi oferă toate emoțiile și aroma pe care le-ați putea cere înainte de prânz. Am apreciat întotdeauna acea lovitură suplimentară, acea palmă de condiment, acea ciupitură de bubuitură ... îți vine ideea. La fel, ador o ciupercă caramelizată și / sau ceapă. Așa că, la fel ca în majoritatea rețetelor mele, m-am gândit să combin tot ce îmi place într-un singur fel de mâncare plin de viață. Mergeți mai departe ... încercați să nu luați secunde. Vedeți toate rețetele de ciuperci. Faceți clic aici pentru a vedea Rețete de cartofi care nu sunt plictisitoare.

Acest hash consistent de cârnați este ușor de făcut. Tăiați legumele cu o seară înainte și păstrați-le la frigider pentru un preparat de mic dejun rapid și ușor.

Această masă colorată este un mic dejun sau o cină perfectă. Rețetă oferită de Eggland's Best.

Ouăle prăjite servite deasupra unui hash crocant fac un mic dejun de primăvară proaspăt și plin de viață. Această rețetă este oferită de Real Simple.

Nu numai că această caserolă maro hash este excelentă la brunch, dar este perfectă și pentru un hamburger. Se coace la perfecțiune și nu necesită să stai deasupra unei tigaii fierbinți. De fapt, îl puteți pregăti în noaptea dinaintea adunării și îl puteți așeza în frigider peste noapte. Înainte ca oaspeții să sosească, scoateți caserola și lăsați-o să ajungă la temperatura camerei. Odată ce nu este rece la atingere, puneți-l în cuptor, coaceți-l, serviți-l și bucurați-vă.

Această masă cu o tavă are un gust incredibil și nu ar putea fi mai ușor de pregătit. Culorile vibrante de la cartoful dulce și ouă sunt contrastate cu coriandru proaspăt pentru a face acest fel de mâncare uimitor de privit. Faceți acest lucru pentru brunch data viitoare când veți avea companie și va fi cu siguranță un succes.

Nu iubești hashbrown-urile McDonald's? Este un produs delicios pentru micul dejun pe care îl puteți mânca din mers. Acum le puteți face chiar acasă în loc să le cumpărați.15 Elemente de meniu McDonald’s pe care nu le veți mai vedea niciodată

Cel mai bun lucru despre această rețetă (în afară de cât de simplu este de făcut) este că un singur lot poate hrăni cu ușurință o mulțime de invitați. Bateți aceste maro crocante și brânzeturi, împreună cu un platou mare de ouă amestecate și câteva fructe proaspete, iar cei dragi vor fi în cerul brunchului în cel mai scurt timp. Faceți clic aici pentru a vedea rețetele Lazy Sunday Brunch.

Micul dejun cu o singură tigaie este întotdeauna un succes, iar această rețetă ia cârnați aromatici pentru micul dejun bizon și îi face sosuri cu cartofi și ardei, astfel încât să vă începeți ziua cu proteine, legume și amidon.

Cine nu iubește hash browns? Acest fel de mâncare este partea perfectă pentru un mic dejun cu ouă sau o imensă poartă.


Cum se face cel mai bun haș de cartofi Laboratorul alimentar

În linia mea de lucru, ajungeți cu multe resturi, iar multe resturi înseamnă că fac o mulțime de hash. Adică, a lot din ea. Ce modalitate mai bună este să reciclezi acea bucată mică de slănină, acea jumătate de ceapă și acel ardei aproape-de-a-fi-ridat decât să le toci, să le prăjești într-o tigaie cu cuburi de cartofi și să le servești cu curgere. ouă într-o dimineață leneșă duminică? (Sfat: nu există o cale mai bună.)

Acum tu ar putea luați abordarea vrând-nevrând - aruncați totul împreună într-o tigaie și sperați că cumva se vor transforma într-un 747 funcțional - dar este mult mai bine să aplicați doar puțină grijă, cunoștințe și îndrumări blânde pentru situație pentru a vă ajuta să garantați o sosire sigură și sănătoasă la o destinație finală mai clară, mai gustoasă și cu totul mai bună.

Există întotdeauna opțiuni cu hash (de obicei definite prin ceea ce stă în frigider), dar pașii de bază sunt întotdeauna aceiași. Să aruncăm o privire mai atentă.

Pasul 1: alegeți cartofii cu înțelepciune

Tipul de cartof pe care îl utilizați poate avea un impact mare asupra rezultatului final. Ceros roșu sau nou cartofii devin drăguți și cremoși când sunt fierți, dar sunt îngrozitori la dezvoltarea crustelor crocante. Aururi din Yukon va dezvolta o crustă decentă și va avea un interior cu unt. Preferatul meu personal este vechi obișnuit roșii, care dezvoltă cele mai crocante și mai cruste cruste care rămân crocante chiar și atunci când sunt trase de gălbenușul de ou lichid auriu de mai multe ori.

Lecția? Rămâneți fie cu roșu, fie cu aur din Yukon.

Pasul 2: Gătiți-vă cartofii cu oțet pentru o claritate maximă

Înapoi în zilele mele de început, am aruncat cartofi cruzi tăiați într-o tigaie cu ulei și i-am lăsat să se prăjească până se rumenesc. Ei sigur privit de parcă ar fi clare, dar s-ar înmuia rapid, ajungând să aibă o crustă de piele și hârtie.

După cum știe oricine a făcut vreodată cartofi prăjiți trebuie să le gătiți dublu pentru a le face mai clare. Gătind parțial bucăți de cartofi, ajutați la crearea unui strat gros de amidon gelatinizat în jurul exteriorului lor, care, la prăjire, se deshidratează ulterior și se rumenesc. Acest strat deshidratat de amidon gelatinizat este cel care conferă cartofilor o crocantă durabilă (vezi acest articol despre cartofii prăjiți ultra-crocanți pentru mai multe sfaturi).

Problema este că, prin fierberea parțială a cartofilor, ajungeți să-i înmuiați până la punctul în care se destramă atunci când încercați să-i prăjiți. Există câteva soluții la această problemă. Primul este să-i gătim parțial la cuptorul cu microunde, așa cum fac cu această varză crocantă, varză de Bruxelles și hash de cartofi. Cuptorul cu microunde va coace parțial cartofii fără a-i împinge, ceea ce ajută la menținerea bucăților întregi.

O altă soluție este să adăugați oțet în apa de gătit, aproximativ o lingură pe litru. Acest oțet încetinește descompunerea pectinei, adezivul intercelular care ține cartofii laolaltă. Cu apă cu oțet, puteți fierbe cartofi și gelatina amidonul fără lăsându-le să se întoarcă moale, făcându-le ușor de prăjit după aceea. Asigurați-vă că și apa de gătit este bine sărată.

Pasul 3: Adăugați o carne, preferabil vindecată și GET IT CRISP

Ok, deci nu toate hashurile au nevoie de carne și, ca să fiu sincer 100%, cele mai multe dintre cele pe care le fac acasă nu o au, pur și simplu pentru că, în general, nu am carne vindecată. Dar aș minți și dacă ți-aș spune că bucăți crocante de grăsime de porc vindecată nu sunt extrem de delicioase.

Dacă îl am, voi prăji carne de porc vindecată (sau carne de vită vindecată precum carnea de vită sau rață vindecată precum confit), o să-i redăm încet grăsimea (vom folosi acea grăsime pentru a prăji cartofii) și vom găti până foarte clare.

Pasul 4: prăjiți cartofii în grăsime redusă și adăugați mai multe grăsimi decât credeți că aveți nevoie

Odată ce carnea este mărunțită, s-ar putea să fiți tentați să aruncați cartofii acolo. În schimb, permiteți-mi să recomand o altă tachelă: scoateți carnea și puneți-o deoparte înainte de a adăuga cartofii. Aveți deja acea carne perfect gătită. Lăsați-l în timp ce cartofii se gătesc și veți ajunge doar să-l gătiți prea mult.

Acești cartofi coapte au nevoie de o cantitate bună de grăsime din două motive. În primul rând, fără suficientă grăsime, nu intră în contact bun cu fundul tigaiei și, fără un contact bun, nu se pot prăji uniform.

În al doilea rând, și poate mai important, grăsimea are un gust bun. Cartofii îl absorb, făcând fiecare mușcătură mai suculentă și mai delicioasă.

Poate că cea mai mare greșeală pe care o văd cu hash, indiferent dacă este acasă sau în restaurante, este să nu gătești cartofii suficient de mult. Nu există două modalități: prăjirea cartofilor într-o tigaie până când crocantul este un proces lung. Chiar și cu căldură relativ mare, poate dura 20 de minute sau mai mult. Nu vă grăbiți, doriți ca fiecare suprafață să fie mărunțită.

Pasul 5: adăugați condimente la cartofi

Odată ce cartofii sunt aproape fierți, este o idee bună să începeți să vă gândiți la aromatizarea lor. Dacă obiectivul tău este simplu și direct, atunci doar un pic de sare și piper vor face. În acest caz, adaug o notă de chimen și boia, arome care se potrivesc bine cu chorizo, ardei poblano și coriandru pe care le adaug. Adăugarea condimentelor direct în tigaie cu cartofii pe măsură ce prăjesc le oferă șansa de a prăji și a dezvolta aroma.

Pasul 6: gătiți cartofii, carnea și legumele în loturi pentru a le optimiza

La fel ca în cazul chorizo, acum este momentul să scoateți acești cartofi din tigaie (îi puteți arunca în același castron ca și chorizo ​​pentru a minimiza curățarea) pentru a face loc pentru legumele rămase. Îmi place să-mi tratez legumele așa cum o fac într-un salteat chinezesc bun: fierbeți tare și repede, astfel încât să obțineți o rumenire drăguță, permițându-le totuși să păstreze o crocantă proaspătă. În acest caz, folosesc bucăți mari de albi de scallion împreună cu ardei poblano cuburi.

Pasul 7: Combinați ingredientele înainte de finalizare

Odată ce legumele sunt fierte, le adaug în vas cu carnea și cartofii. Fiecare element de aici a fost perfect gătit înainte de a fi combinat, ceea ce înseamnă că întregul shebang va fi cu atât mai gustos. Puteți servi hash exact așa cum este, dar ce este hash fără ouă? La fel de bine îmi poți cere să urmăresc Hologramele fără Jem sau Jetsoni fără George.

Pasul 8: Scurgeți ouăle într-o strecurătoare pentru o formă mai bună

Există câteva modalități de a încorpora ouăle în hash - pocate, prăjite sau pur și simplu coapte deasupra - dar indiferent de metoda dvs., dacă doriți să fie cele mai frumoase, ar trebui strecurați-vă ouăle. Strecurarea este o metodă pe care am început să o folosesc pentru a face ouă perfecte, dar este la fel de eficientă pentru a păstra ouăle prăjite frumos și strâns sau ouă coapte de la toate fisurile din hash.

Pentru a face acest lucru, rupeți doar un ou într-un castron și înclinați-le într-un filtru cu plasă fină. Învârtiți ușor, iar excesul de albi se va scurge, lăsându-vă doar gălbenușul strâns și albul strâns.

Pasul 9: la cuptor, prăjit sau pocat? Face alegerea ta

Acum ai o mare decizie de luat: cum vrei să gătești ouăle? Ouăle prăjite sunt probabil cele mai rapide. Odată ce hash-ul dvs. este asamblat, prăjiți ouăle într-o tigaie separată, aruncați-le deasupra și sunteți gata să mâncați. Ouăle brăzdate sunt cele mai frumoase, dar necesită un pic de finețe (desigur, puteți oricând să vă braconați ouăle cu o zi înainte, să le păstrați în apă la frigider, apoi să le reîncălziți ușor în apă caldă înainte de a le servi a doua zi dimineața).

Pentru banii mei, coacerea lor este cel mai bun mod de a merge la hash. Pentru a face acest lucru, readuceți hashul în tigaie și faceți câteva fântâni în cartofi pentru ca ouăle să stea, apoi rupeți ouăle în ele și aruncați totul într-un cuptor fierbinte până când ouăle sunt abia așezate.

Pasul 10: Un pic mai mult ulei împiedică ouăle să se usuce

Îmi stropesc întotdeauna ouăle cu o simplă atingere de ulei de măsline, ceea ce împiedică suprafețele lor superioare să dezvolte o piele neaplicantă, plastică.

Pasul 11: Completați-l după coacere!

Ultimul pas către un hash cu adevărat excelent este să-l completezi cu câteva ingrediente proaspete. Ierburile, ceapa tăiată felii sau scallions, sau o salsa de oțet strălucitor sau un sos fierbinte sunt bune. Avocado îl face și mai bun. Mă pot gândi la câteva situații prețioase care nu ar fi mai bune dacă s-ar adăuga un avocado la mix. Poti tu?

Cu acele blocuri de bază, aveți o formulă pentru a construi orice fel de hash pe care l-ați dori, pur și simplu amestecând în jurul aromelor și ingredientelor, ceea ce înseamnă că, fie că vă îndreptați către supermarket, cu câteva idei în minte , sau doar lucrând dintr-un frigider pe jumătate gol și cămara de bază, știi că vei ajunge cu rezultate destul de delicioase.

În mod normal, aș încerca să închei acest lucru cu un fel de ultimă frază sau două inteligente, care revocă deschiderea și leagă întregul articol ca un covor bun, dar în acest caz tocmai mi-am făcut prea înfometată să mă concentrez . Mă întorc imediat, trebuie să arunc niște cartofi pe aragaz.


Acoperiți și fierbeți încă două ore, amestecând la fiecare 30 de minute.


În timp ce carnea de vită fierbe, mergeți mai departe și tăiați ceapa.


După ce carnea de vită a fiert timp de trei ore, folosiți o lingură cu fante pentru a scoate carnea de vită din bulion. Așezați bucățile de carne într-un castron mare și lăsați-le deoparte să se răcească doar câteva minute.


Cu carnea de vită afară din bulion, adăugați ceapa în oală.


Adăugați sarea.


Adăugați ardeiul negru.


Adăugați ardeiul roșu zdrobit.

Acest lucru oferă hashului doar un pic de căldură. Ați putea să o lăsați deoparte dacă preferați. Alegerea ta. Zâmbet.


Ceapa și condimentele se amestecă bine și lăsați-le să revină la foc mic.


Cu ceapa acum în oală, să lucram cu carnea de vită.

Așezați o furculiță în fiecare mână și sfărâmați bucățile de carne de vită în bucăți mici. Folosiți o mișcare de separare pentru a sparge bucățile, cam așa cum ați face pentru a face grătar de porc.


Folosiți o furculiță pentru a tăia orice bucăți de grăsime sau gristle pe care le-ați putea găsi. Aruncați aceste piese.


Așezați carnea de vită mărunțită înapoi în oală.


Așezați capacul înapoi pe oală. Lăsați-l să fiarbă încă o oră.


Rețetă de șuncă de țară

Odată ce începeți să gătiți acest Country Ham Hash, aromele primitoare îi vor face pe oaspeții adormiți peste noapte să se grăbească pe scări și să ajungă în bucătărie. Puteți obține un avantaj pe această garnitură de mic dejun tăind toate legumele cu o zi în avans. Păstrați cuburile de cartofi în apă pentru a preveni rumenirea și tamponați-le cu prosoape de hârtie înainte de a le adăuga în tigaie, astfel încât să se gătească frumos și clare. Dacă pregătiți totul în ziua următoare, curățați cartofii roșii și loviți-i cu un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de umiditate, în timp ce șunca sfârâie în tigaie. Transferați șunca pe o farfurie separată, apoi adăugați cartofii, ceapa și ardeiul gras în tigaie. Gatiti pana cand cartofii sunt fragili, adaugand usturoi, piper si sare. În timp ce amestecul se gătește, mergeți mai departe și tocați șunca fiartă, amestecând-o în cartofi odată ce sunt fragede. Country Ham Hash este delicios pentru un brunch de vacanță, dar face și o masă satisfăcătoare și rapidă pentru familie în timpul săptămânii. Adăugați o salată verde aruncată pentru a rotunji masa.


Există două tipuri de maro hash: tipul gros, făinos, vag maro, dar nu clar, și versiunea dantelată, crocantă, mărunțită aici. Ghici pe care îl preferăm?

Încoronat cu un ou prăjit și stropit cu sirop de arțar, umplutura hash aparține canonului brunch.

Rețete pe care doriți să le faceți. Sfaturi de gătit care funcționează. Recomandări de restaurant în care aveți încredere.

© 2021 Condé Nast. Toate drepturile rezervate. Utilizarea acestui site implică acceptarea Acordului nostru de utilizare și a Politicii de confidențialitate și a Declarației privind cookie-urile și a Drepturilor dvs. de confidențialitate din California. Poftă bună poate câștiga o parte din vânzări din produsele achiziționate prin intermediul site-ului nostru ca parte a parteneriatelor noastre de afiliere cu comercianții cu amănuntul. Materialul de pe acest site nu poate fi reprodus, distribuit, transmis, stocat în cache sau utilizat în alt mod, cu excepția permisiunii prealabile scrise a Condé Nast. Opțiuni publicitare


Hash tradițional de roast beef

Ingrediente

  • 2 cani de friptură de vită sau de friptură de vită fierte tocate aproximativ
  • 1 cartof mare de aur Russett sau 2 mai mici din Yukon, curățați și tăiați în sferturi
  • 1 ceapă mare, curățată și sfărâmată
  • 3 linguri de ulei de măsline extravirgin
  • Sare si piper
  • Ketchup

Metodă

Luați proporții aproximativ egale de carne de vită, cartofi și ceapă și puneți-le printr-o mașină de tocat carne folosind un atașament mediu de măcinat, astfel încât să fie bine amestecate și măcinate.

Dacă nu aveți o mașină de tocat carne, puteți pulsa de câteva ori într-un robot de bucătărie sau puteți tăia mărunt cu mâna.

Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare, de preferință o tigaie din fontă, la foc mediu până la mare.

Adăugați hashul în tigaie, astfel încât o jumătate de centimetru de hash să acopere fundul tigaiei. Dacă aveți mai mult hash de gătit, faceți acest lucru în loturi separate.

Se rumeneste hashul, amestecându-se doar rar la început pentru a se asigura că hashul are posibilitatea să se rumenească bine.

Pe măsură ce gătiți hashul, adăugați vârfuri de sare și piper proaspăt măcinat. Faceți acest lucru de câteva ori cu fiecare lot de hash.

Gatiti cel putin 10 minute si pana cand hashul se rumeneste bine.

Se servește imediat cu ketchup.

Mașinile de tocat carne din fontă de modă veche sunt ușor de găsit și ieftin de cumpărat de pe eBay.


Prezentare generală pas cu pas: Cum să gătești Hamburger Hash

1. Adăugați ulei în tigaie la foc mediu-mare. Adăugați cartofii și gătiți-i, amestecați până când cartofii se înmoaie. Se presară sare și piper. Pus deoparte. (Uită-te doar la aceste cuburi de aur!)
2. Adăugați ceapa, ardeiul gras și usturoiul pe tigaie. Acoperiți apoi amestecați până se rumenesc.
3. Adăugați carne de vită, praf de chili, sare și piper. Gatiti pana se rumenesc. Scurgeți excesul de grăsime.
4. Amestecați cartofii înapoi, apoi presărați brânza deasupra. Așezați tigaia în puiul preîncălzit până când brânza este topită. Servi.


Rezumatul rețetei

  • 1 kilogram de sfeclă, curățate și tăiate cubulețe
  • Cartofi de aur de Yukon de 1/2 kg, curățați și tăiați cubulețe
  • Sare grosieră și piper negru proaspăt măcinat
  • 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
  • 1 ceapa mica, taiata cubulete
  • 2 linguri de patrunjel proaspat tocat
  • 4 ouă mari

Într-o tigaie cu față înaltă, acoperiți sfecla și cartofii cu apă și aduceți la fierbere. Se condimentează cu sare și se fierbe până se înmoaie, aproximativ 7 minute. Scurgeți și ștergeți tigaia.

Încălziți uleiul în tigaie la foc mediu-mare. Adăugați sfeclă fiartă și cartofi și gătiți până când cartofii încep să devină aurii, aproximativ 4 minute. Reduceți căldura la mediu, adăugați ceapă și gătiți, amestecând, până se înmoaie, aproximativ 4 minute. Reglați condimentele și amestecați pătrunjelul.

Faceți patru fântâni largi în hash. Crăpați câte un ou în fiecare și condimentați oul cu sare. Gatiti pana cand albii se stabilesc, dar galbenusurile inca curg, 5 pana la 6 minute.


Cum creezi Hash Ceresc?

Nu există o regulă dură și rapidă despre ce conservă de fructe să utilizați. Cu ani în urmă, bunica mea folosea struguri verzi conservați, dar acum sunt greu de găsit. Așadar, folosim adesea cocktail de fructe ca înlocuitor. De asemenea, puteți adăuga nucă de cocos la această rețetă. Dar am o familie căreia nu-i place nuca de cocos, așa că o lăsăm deoparte.

Când faceți Heavenly Hash, asigurați-vă că scurgeți foarte bine fructele. Apoi, adăugați marshmallows la fructe. Apoi, puneți ușor frisca.

Puteți înlocui Cool Whip, dar dacă mă întrebați, gustul este mult mai bun cu frisca adevărată.


Dacă sunteți în căutarea unor rețete de brunch care să vă arate cu adevărat grijă, această faptă impresionantă de patiserie este una. Merită să comandați bastoane speciale de ciocolată, așa că planificați din timp.

Da, există o cafea cu gheață mai bună decât cea rece. Și da, implică cocktail-ul tău. Citiți mai multe despre vânătoarea noastră pentru cea mai bună metodă de mai jos.

Din 1995, Epicurious a fost resursa alimentară supremă pentru bucătarul de casă, cu sfaturi zilnice în bucătărie, videoclipuri distractive despre gătit și, da, peste 33.000 de rețete.

© 2021 Condé Nast. Toate drepturile rezervate. Utilizarea acestui site implică acceptarea Acordului nostru de utilizare și a Politicii de confidențialitate și a Declarației privind cookie-urile și a Drepturilor dvs. de confidențialitate din California. Epicurios poate câștiga o parte din vânzări din produsele achiziționate prin intermediul site-ului nostru ca parte a parteneriatelor noastre de afiliere cu comercianții cu amănuntul. Materialul de pe acest site nu poate fi reprodus, distribuit, transmis, stocat în cache sau utilizat în alt mod, cu excepția permisiunii prealabile scrise a Condé Nast. Opțiuni publicitare


Priveste filmarea: Iau 3 cartofi, o ceapă și cina este gata în 10 minute! Rapid, gustos și ieftin! Olesea Slavinski (Iulie 2022).


Comentarii:

  1. Abjaja

    Un blog este doar o parte a vieții, iar atunci când nu există timp pentru a scrie pe un blog, înseamnă că tot timpul este petrecut pe alte lucruri, nu mai puțin plăcute.

  2. Daigrel

    Mai multe din aceste lucruri

  3. Austyn

    Felicit, răspunsul remarcabil ...

  4. Zugami

    autorul. )) Am adăugat blogul tău la marcaje și am devenit un cititor obișnuit :)

  5. Nar

    remarcabil, răspunsul foarte valoros

  6. Gervaso

    Îmi împărtășesc complet părerea. Cred, care este ideea excelentă.



Scrie un mesaj