Rețete tradiționale

Burgeri ­Nuferi

Burgeri ­Nuferi


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Intr-un vas mare, se amesteca bine carnea tocata cu oul, usturoiul pisat, ceapa tocata marunt si condimentele.

Se formeaza in mainile umede sfere, care se turtesc, eu am obtinut 8 burgeri. Daca aveti posibilitatea, in loc sa ii prajiti, optati pentru rumenirea la tigaia grill, sunt mai sanatosi si mai gustosi asa.

Separat, se marunteste o varza mica, alba si se asezoneaza cu putina sare.

Chiflele kaizer se desfac, astfel incat sa ia forma de nuferi, se asaza in fiecare chifla putina varza, cate un burger si o felie de cascaval care se va topi si va da mai multa savoare.

Se servesc cu cartofi prajiti, ketchup sau mustar (eu am avut mustar de casa).

Posta buna!

Daca va place reteta mea, o puteti gasi si pe blogul meu: http://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2017/08/burgeri-nuferi.html


Nuferi din ceapă

Un aperitiv rapid, sănătos, extrem de aspectuos și mai mult decât de ieftin! Îți vei lăsa musafirii cu gura căscată când le vei pune acești minunați nuferi din ceapă pe masă. Deisgur, datorită culorii ei minunate, ceapa roșie e cea mai indicată pentru această rețetă rapidă!

Curăță cepele și taie-le la rădăcină astfel încât să fie fundul plat, să poată sta pe tocător fără să alunece. Cu un cuțit ascuțit, taie prima ceapă în jumătate, dar fără să tai până jos (nu despărți jumătățile).

Apoi taie iar pe jumătate, nu până jos (ca și cum ai face o cruce), și obții 4 segmente ale ei. Taie fiecare segment în parte pe jumătate, astfel încât să rezulte 8 segmente mai mici, unite de rădăcina cepei. Procedează la fel cu toate cepele.

Pune cepele într-un bol și stropește-le cu ulei de măsline și cu oțet balsamic, din belșug. Cu ajutorul mâinilor, asigură-te că se acoperă bine de „sos”. Pune-le într-o tavă care nu lipește, la distanță una de cealaltă (să aibă loc să „înflorească”). Toarnă amestecul de ulei și oțet rămas în bol peste ele. Asezonează cu sare și cu piper.

Acoperă tava cu folie de aluminiu și dă la cuptor la foc mare (în cuptorul preîncălzit) 25-30 de minute până înfloresc și se coc ușor cepele. Scoate folia de aluminiu și mai dă la cuptor încă 10 minute.


Ingrediente: 120 g susan, 120 g nuci, 120 g curmale fără sâmburi, 3 linguri de cacao, 5-6 linguri de apă, lapte de migdale sau suc de portocale, o lingură de miere, sirop de agave sau sirop de arțar, o jumătate de linguriță de pudră de scorțișoară.

Preparare: se pun curmalele într-un castron încăpător, se acoperă cu apă fierbinte și se lasă la hidratat 15 minute, apoi se scurg și se pun, cu restul ingredientelor, într-un robot de bucătărie sau blender. După mărunțire, va rezulta o pastă groasă, ușor de modelat, din care se formează biluțe. Se țin cel puțin o oră la frigider, înainte de a fi consumate.


Câți burgeri aveți nevoie pentru prepararea memorială? Iată Cum să spui

Zilele sunt mai calde și nopțile devin mai lungi - trebuie să fie sezonul de gătit ! Dacă intenționați să vă bucurați de o curte în curte, veți dori să vă asigurați că aveți suficientă mâncare pentru a vă plimba . dar nu prea mult burgeri nu te păstra deosebit de bine. Consultați instrucțiunile noastre de mai jos pentru a vă asigura că aveți cantitatea potrivită de bunătate gustoasă pentru burgeri Grătar !

Pentru a determina câți burgeri vor mânca petrecerea ta, calculează că fiecare persoană va consuma

1,5 burgeri. Iată câți va trebui să hrănești (și să satisfaci!) Pe toată lumea, pe baza acestei estimări:

4 persoane - 6 burgeri
6 persoane - 9 burgeri
12 persoane - 18 burgeri
20 de persoane - 30 de burgeri

Dacă faceți hamburgerii de la zero, calculați că veți avea nevoie de 4-6 oz. de carne măcinată pe tigaie. Iată cât ar trebui să planificați să cumpărați, dacă fiecare pastă este de 6 oz:

4 persoane - 24 oz. (1 1/3 lbs.)
6 persoane - 36 oz. (2 lbs.)
12 persoane - 68 oz. (4 lbs.)
20 de persoane - 80 oz. (6 2/3 lbs.)

În legătură: peste 85 de ani Rețete de carne de vită măcinată


Burgeri de vită la grătar, varianta homemade

Cei mai buni burgeri o să-i găsiți în altă parte. Pentru că la burgeri e ca la pizza. Fiecare e convins că ai lui sunt cei mai buni. Sau fiecare e convins că știe el unde se mănâncă cei mai buni burgeri din oraș, întotdeauna alții decât ăia pe care îi preferi tu. Poți să vii cu cei mai premiați burgeri, care au și cele mai bune și multe review-uri, nu știu cum naiba se face, dar aproape întotdeauna cineva îți va spune că ăia, cei mai buni, sunt, de fapt, în alt loc.

Eu mă voi limita în a vă spune doar că rețeta de mai jos tocmai a fost testată pe câțiva oameni foarte pretențioși de felul lor. S-a cerut porție dublă și pentru mine a fost suficient.

INGREDIENTE:

  • 1,5 kg carne de vită (eu am ales antricot, la cantitatea asta ar trebui să vă iasă vreo 10-12 burgeri)
  • o lingură plină spre arhiplină cu muștar clasic
  • o lingură cu aceeași cantitate de sos chili sriracha, dacă sunteți fani ai preparatelor iuți, altfel poate e mai bine să limitați cantitatea (găsiți aici povestea acestui sos)
  • sare/piper
  • ceapă roșie, tăiată rondele
  • două linguri cu oțet de rodie
  • câte două felii de bacon sau piept crud-afumat pentru fiecare burger
  • salată verde
  • câte o felie de brânză emmentaler, tot așa, pentru fiecare burger
  • castraveți murați, dar de bună calitate
  • maioneză, găsiți aici rețeta. sau rețetele, vă recomand varianta la blender
  • muștar
  • ulei
  • sare/piper
  • chifle pentru burgeri, rețeta o găsiți aici.

Și acum să explic puțin ingredientele și procesul de modelare a marelui turn.

Recomandarea mea e să luați carne de vită căreia să-i faceți voi felul acasă. Adică s-o tocați. Adică, mai exact, n-o luați gata tocată. Carnea tocată de-a gata nu-i neapărat rea, dar pentru că n-o să știți niciodată ce conține, e de preferat să mergeți la sigur. Nu-i greu să faci burgeri, dar e păcat să nu-i faci foarte buni.

Atunci când alegeți doar vită pentru burgeri, de preferat ar fi să aveți bucăți de carne cu procent de grăsime. Zona de la gât (greabănul) e o alegere foarte bună. Grăsime în carne înseamnă burgeri suculenți, așa că nu săriți peste detaliul ăsta.

Eu am ales antricot, că pe ăsta l-am găsit, e o zonă vecină greabănului, cu ceva mai puțină grăsime, motiv pentru care am și adăugat feliile de piept de porc. Dar, așa cum spuneam și în lista de ingrediente, poate fi și bacon. Sau se poate și fără, desigur.

Carnea de vită se toacă în mod normal de două ori, deși recomandarea mea ar fi să împărțiți carnea în două, iar o jumătate să o tocați doar o singură dată. Așa obțineți o carne mai suculentă, pe de o parte, dar și una care va deveni un liant mai bun în formarea chiftelelor, pe de altă parte.

Carnea se curăță de tendoane și membrane (a nu se confunda cu partea de grăsime), se taie bucăți mici și se trece prin mașina de tocat după cum spuneam mai sus.

Se amestecă împreună cu sosul chili, cu muștarul, sarea și piperul. Și se amestecă doar cu mâna. Nu le frământați ca pe pârjoale, asta e o operațiune care trebuie făcută delicat, dar în același timp să fiți siguri că s-au omogenizat toate ingredientele.

Faceți chiftelele, acoperiți cu o folie, apoi puneți la rece. Da, chiftelele trebuie să stea la rece măcar o jumătate de oră înainte de a fi puse pe grătar. Există recomandări care spun că inclusiv accesoriile metalice ale mașinii de tocat ar trebui ținute cam o oră la congelator înainte de a pune carnea la tocat. Recunosc, n-am mers chiar până acolo.

Între timp, tăiați ceapa rondele și amestecați-o cu oțetul de rodie, sarea și piperul, după gust. Nu mă înjurați dacă nu-l aveți, însă oțetul de rodie e un mic secret al rețetei ăsteia, n-aș renunța la el, așa că ochii mari la rafturi, îl găsiți pe la magazinele arăbești. O să vă îndrăgostiți de el, o să-l tot vreți apoi prin salate. Sau la o nouă tură de burgeri.

Lăsați ceapa la marinat, pregătiți frunzele de salată și castravetele murat, tăiat felii de-a lungul său. Faceți maioneza, insist pe varianta rapidă la blender, apoi puneți într-un castron muștarul cu puțin ulei și omgenizați bine.

Pentru a nu avea surprize la grătar, lăsați cărbunii să se aprindă pentru a-și stabiliza căldura. Până atunci curățați grătarul deja încins cu niște șuncă.

Ungeți-vă pe mâini cu puțin ulei, luați burgerii în palme, dați-le forma finală, apoi pe grătar cu ei. Estimez vreo vreo 4-5 minute pe fiecare parte, timp care depinde însă de distanța până la cărbuni, căldura focului sau preferințele personale. Eu îi prefer făcuți mediu, niciodată peste, mai degrabă spre în sânge.

Pe grătar așezați și feliile de porc, până își schimbă culoarea și devin ușor crocante. Nu exagerați cu crocantul.

Un singur detaliu foarte important mai e aici. Feliile de brânză trebuie așezate pe un element fierbinte. Care e fie burgerul, fie felia de chiflă. Fie amândouă. O variantă ar fi să așezați brânza direct pe burger în ultimele 30-40 de secunde în care e ținut pe grătar. Sau, de asemenea, chiflele, tăiate în două, pot fi ținute și ele pe grătar pentru a fi încălzite. Prindeți astfel felia de brânză între burger și chiflă, va fi suficientă căldură acolo încât brânza să se topească puțin.

Felul în care decideți să construiți marile turnuri vă aparține. Ca regulă, sosurile ar fi bine să le întindeți direct pe chifle. Oricare din cele două felii. Și să fie din abundență, nu vă caliciți la astea. Da, o să vă curgă pe degete sau pe bărbie. Există riscul să vă murdăriți. Dar barbarii adevărați care mănâncă burgeri își asumă întotdeauna lucrul ăsta.


Burgeri „nefiltrați”

1 Mai ăsta, muncitoresc ori ba, vine pe fondul unei stări de permenent concediu psihic, instalate acum trei luni. O fi grav? Parcă pentru a le face în ciudă celor care mi-au spus că „las că vezi tu cum îți schimbă viața un copil, n-o să mai ai vreme să faci nimic”, de trei luni încoace sunt mult mai productiv, mult mai eficient și cumva, așa, aproape zen. Pentru blogul acesta am mereu la coadă 7-10 rețete, pentru celălalt blog am mereu la coadă 4-6 rețete gata făcute și fotografiate. E posibil să fiu dopat cu proprii-mi hormoni:)). În fine, să nu mai lungesc introducerea, că poate vă plictisiți. Rețeta de azi a rezultat în urma unei grătăreli între prieteni. Burgeri și salată, pâine prăjită pe grătar, bere din butoi și multă veselie, cam ăsta-i rezumatul. În ceea ce privește rețeta, iat-o:

Pentru 10 burgeri aveți nevoie de 300 g fleică de porc (partea de pe burtă, mai grasă) și 700 g piept de vițel, fără os. Puriștii vor spune că burgerii se fac doar din vită. Având în vedere faptul că am mâncat acești burgeri și știu CÂT au fost de buni, pot spune cu mâna pe inimă că nu mă interesează opinia unei persoane care n-a mâncat din ei. În plus, burgerii de vită, oricât de buni ar fi, nu mă încântă la fel de mult ca aceia care au în compoziție oaie cu seu sau porc cu grăsimea sa.

Măcinați carnea prin ciurul mare, de două ori, împreună (adică amestecată). Puneți-o într-un vas încăpător și turnați peste ea o jumătate de litru de bere nefiltrată. Adăugați două cepe medii puse în blender și transformate-n sos (puteți să o tocați cu cuțitul și s-o lăsați suficient de mare încât să se simtă, eu am ales să simt doar aroma ei și mi-a plăcut lucrul acesta), o linguriță de sare grunjoasă (10 grame), o linguriță de piper zdrobit proaspăt în mojar, două lingurițe de sos Worchestershire, o linguriță de usturoi trecut prin blender și o lingură sănătoasă de pastă de ardei, din soiul cel iute. Frământați bine, ce puțin un sfert de oră. Adăugați 100 de grame de pesmet făcut din pâine prăjită bine (aproape arsă) și, dacă aveți de unde, 50 de grame de untură de rață, înmuiată bine. Frământați din nou un sfert de oră. Formați chiftelele, puneți-le pe hârtie de copt sau folie de aluminiu, într-o tavă. Lăsați-le la rece, acoperite cu folie, de seara până a doua zi.

Când vine vremea, frigeți chiftelele pe grătarul bine încins, câte 6-8 minute pe fiecare parte. Fiind burgeri care au în compoziție carne de porc, noțiunea de „medium” e exclusă, e obligatoriu să fie bine făcuți.

După ce luați chiftelele de pe foc, lăsați-le să se odihnească sub o folie, cam 8-10 minute, înainte de a mânca.

În ceea ce privește salata de lângă: am făcut una din sfeclă fiartă, castraveți murați și ceapă murată, stropite cu ulei de măsline, sirop de rodie, zeamă de portocale. Sare și piper, mărar.

Apoi am mai făcut una din roșii dulci, busuioc, sare și ulei de măsline.

Sosul verde e o emulsie de busuioc. Am mai vorbit despre ea pe blog.

O felie subțire de brânză maturată, o foaie de salată, câteva cioburi de coppa bine rumenită, au întregit povestea asta.

Atât pentru azi. Să fiți sănătoși.


Modelarea cărnii. Cum să obţii burgerul perfect

O altă greșeală frecventă este făcută în timpul modelării cărnii tocate. Este complet greșit să strângem carnea cu putere, în încercarea de obține o formă perfectă. Pastila de carne trebuie să fie „lejeră”, cu un contur ușor neregulat, potrivită pentru dimensiunea chiflei. Nu uita că în timpul gătirii, carnea se va strânge destul de mult.

În timpul în care pregătim celelalte ingrediente pentru montaj, carnea de vită pentru burger Black Angus trebuie să stea la frigider. Lăsată la temperatura camerei, grăsimea din carne se va topi, iar riscul dezvoltării bacteriilor la suprafața va crește.

În timpul preparării termice, burgerul are tendința de a se umfla în mijloc, făcând montajul final puțin mai dificil. Un truc foarte simplu: fă o mică adâncitură în mijloc.

Timpul de gătire

În funcție de preferințe, burgerul poate fi gătit rare, medium sau well-done. Puriștii vor spune întotdeauna că un burger nu poate fi altfel decât rare, rumenit în exterior și roz în interior, însă totul ține de preferințele fiecăruia.

Trebuie să reținem că termenul de „în sânge” folosit în România nu este corect. Carnea nu conține sânge, ci doar un suc propriu delicios.

Dacă se prepară în tigaie, este recomandat să adăugăm câteva picături de ulei. Timpul de gătire este de 2 minute pentru fiecare parte. Foarte important de reținut: odată puse în tigaie, pastilele nu trebuie atinse timp de un minut. Astfel, se vor carameliza și vor fi aspectuoase. Nu este deloc recomandat să presăm pastilele de carne în timpul preparării termice.

Cu o aromă deosebită și un gust savuros, burgerul cu carne de vită Black Angus este alegerea perfectă pentru o seară în familie sau vizita unor prieteni pe care nu i-ai mai văzut de mult. Cu toate secretele unui burger perfect în minte, acum poți fi cu adevărat eroul serii.

Te așteptăm la ferma Angustos pentru o carne proaspătă, gustoasă și sănătoasă.


  • 100 g Fulgi de ovăz
  • 150 ml Apă, călduţă
  • 1 lingură Ulei de susan
  • 80 g Morcovi
  • 100 g Dovlecei zucchini
  • 1 Ou
  • 2 lingură Pesmet
  • 1 lingură Măghiran mărunțit
  • 1 un vârf de cuţit Sare de mare iodată
  • 1 un vârf de cuţit Piper negru boabe
  • Ulei de prăjit

Lasă fulgii de ovăz la umflat în apă.

Rade morcovii şi dovleceii zucchini pe răzătoarea mare şi amestecă-i cu ulei de susan, fulgi de ovăz, măghiran, ou şi pesmet.

Amestecă bine şi lasă la scurs 15 minute.

Încinge uleiul într-o tigaie. Foloseşte o lingură pentru a împărţi amestecul, pune-l în tigaie şi presează puţin pentru a crea forma de burger.

Prăjeşte câte 3-4 minute pe fiecare parte, apoi scoate-le pe un prosop de hârtie.


Burgeri de parmezan de pui

Ingrediente

  • 16 oz burgeri slabi de pui
  • 4 oz parte brânză mozzarella degresată , Am folosit Alpine Lace
  • unu ceașcă sos de rosii , sosul de borcan ar funcționa
  • 4 chifle de burger

Instrucțiuni

  • Încălziți sosul gătiți burgerii de 3 până la 5 minute pe fiecare parte până când sunt fierți.
  • Se acoperă cu brânză și se acoperă când se topește, se transferă în chifle și se acoperă cu sos. Bucurați-vă!

Nutriție

Servire: unu burger , Calorii: 325 kcal , Carbohidrați: 29 g , Proteină: 31 g , Gras: 9 g , Sodiu: 775 mg , Fibră: unu g , Zahăr: Două g Puncte inteligente albastre: 10 Puncte inteligente verzi: 10 Puncte inteligente violet: unsprezece Puncte +: 8 Cuvinte cheie: burger king de parmezan de pui, Burgers de parmezan de pui, burgeri de parmezan de pui măcinat 10 SP 10 SP 11 SP 8 PP Rețete de pui Rețete la grătar Rețete cu inspirație italiană Masa de pranz zi memoriala Rețete Rețete Sandwich Vară Rețete Super Bowl Sub 10 USD postat 10 mai 2011 de Gina 56 Comentarii / Lasa un comentariu '

BURGERI cu DOVLECEI la cuptor – rețetă de post

Dovleceii se numără printre cele mai dietetice alimente din lume. Asemenea castraveților – din familia cărora fac parte –, au un conținut bogat în apă, un indice glicemic mic , puține zaharuri și un număr redus de calorii și carbohidrați .

În plus, sunt o sursă bună de potasiu, vitamina C și vitamina A, luteină, beta-caroten, zeaxantină și acid dehidroascorbic. Au proprietăți diuretice, antioxidante și antiinflamatoare.

Burgeri de post: imagine sugestivă

Datorită acestor calități, sunt recomandați în dieta peroanelor care vor să slăbească . Dovleceii pot fi incluși într-o sumedenie de rețete. Îi puteți savura și cruzi, dacă stomacul vă permite.

Burgeri cu dovlecei – rețetă de post

Ingrediente

• 2 dovlecei mici
• 1 morcov
• 1 ceapă
• 2 linguri de fulgi de drojdie inactivă
• 2 linguri de semințe de in măcinate
• sare, piper, oregano, mărar

Curățați dovleceii de coajă, sau săriți peste acest pas dacă provin dintr-o sursă bio, de încredere. Spălați-i și dați-i pe răzătoarea cu găuri mici sau mari, după preferință.

Scurgeți-i de excesul de lichid și puneți-i într-un bol. Morcovul se poate da și el pe răzătoare, sau se taie mărunt, împreună cu ceapa. Puteți folosi în acest sens un robot de bucătărie.

Amestecați toate legumele în bol și adăugați fulgii de drojdie și semințele de in măcinate. În cazul în care compoziția este tot zemoasă, mai adăugați câteva lingurițe de semințe de in măcinate.

Lăsați compoziția să stea câteva minute, pentru ca inul să absoarbă excesul de lichid și pasta să se lege. Semințele de in au așadar rol de ou în această rețetă de post.

Tapetați tava de copt cu hârtie de copt. Modelați compoziția sub formă de chiftele mai mari, perfect rotunde, cu mâinile sau cu o formă (un capac). Folosiți câte 2 linguri de pastă per burger pentru a obține o înălțime/grosime de circa 2 degete.

După ce ați terminat compoziția, introduceți tava în cuptorul preîncălzit și lăsați burgerii la copt circa o oră jumătate. Întoarceți-i cu grijă la jumătate timpului.

Lăsați-ui să se răcească de tot, apoi îi puteți consuma sau folosi la prepararea de sanvișuri. Tăiați o chiflă în jumătate sau folosiți două felii de pâine integrală. Ungeți interiorul pâinii cu puțin sos de roșii, muștar sau maioneză vegetală. Așezați apoi o frunzuliță de salată verde sau de spanac. Puneți burgerul, apoi o felie de roșie și acoperiți cu cealaltă felie de pâine/jumătate de chiflă.

Sau îi puteți servi alături de o salată de legume sau verdețuri sau de o garnitură de legume coapte în cuptor, piure sau orez.

1. Jillian Levy, „Zucchini Nutrition — Low in Calories & Loaded with Anti-Inflammatory Properties”, Dr. Axe: https://draxe.com/zucchini-nutrition/
2. Ana Bersan, „Burger vegan de dovlecel”: http://anabersan.ro/recipe/burger-vegan-de-dovlecel/#

*Sfaturile și orice informații despre sănătate disponibile pe acest site au scop informativ, nu înlocuiesc recomandarea medicului. Dacă suferiți de boli cronice sau urmați tratamente medicamentoase, vă recomandăm să consultați medicul dumneavoastră înainte de a începe o cură sau un tratament naturist, pentru a evita interacțiunea. Prin amânarea sau întreruperea tratamentelor medicale clasice vă puteți pune sănătatea în pericol.


Video: Lacul cu nuferi din Bardar, un loc de poveste (Mai 2022).